Канцерогенные вещества в атмосфере, воде и пище

Под канцерогенными для человека веществами (факторами) понимаются веще­ства (факторы), способные вызвать образование у человека злокачественных и доброкачественных опухолей.

Опухолевые процессы относятся к группе заболеваний, у которых нет одного основного фактора, который бы способствовал развитию опухоли. Образование опухолей происходит при сочетании множества условий и факторов, имеет значение наследственная пред- или нерасположенность.

В настоящее время сформулированы 3 основные теории канцерогенеза, соот­ветствующие трем основным группам факторов:

1. Канцерогенные вещества.

2. Физические факторы.

3. Биологические факторы - вирусы.

Канцерогенные вещества	Физические факторы	Биологические факторы-вирусы
Бенз(а)перены, полициклические углеводороды, аминоазотосоединения, анилиновые красители, ароматические соединения, асбест, мышьяк, кадмий, винилхлорид, сажа, деготь, боевые отравляющие вещества, сфлатоксины	Механическое раздражение, температурные факторы, ионизирующие излучения, ультрафиолетовое, рентгеновское	Описано свыше 20 вирусов, способных вызвать различные формы опухолевого процесса

 

Свойствами канцерогенных веществ обладают также некоторые эндогенные продукты (стероидные гормоны, метаболиты триптофана и др.) при их избыточном накоплении или качественных изменениях.

По характеру действия все канцерогенные вещества можно условно разделить на три группы: 1) местного действия; 2) органотропные, т. е. вызывающие опухоли не на месте введения, а в определённых органах; 3) множественного действия, вы­зывающие различные опухоли в разных органах.

Эффект канцерогенные вещества зависит как от дозы, так и от срока их дейст­вия; накопление (депонирование) в ткани или органе усиливает действие канцеро­генные вещества.

Основные теории объясняющие канцерогенез:

•Мутационная теория, которая объясняет развитие опухолевого процесса как следствие мутации. Канцерогенные вещества, излучения вызывают мутацион­ный процесс - изменяется геном, изменяется структура клеток.

• Эпигеномная теория. Наследственные структуры не изменены, нарушается функция генома. Основой опухолевого процесса по этой теории является дерепрессия древних генов.

•Вирусная теория. Вирусы длительно могут находиться в клетках в латент­ном состоянии. Под действием канцерогенов, физических факторов происходит их активация. Вирус встраивается в клеточный геном, внося дополнительную инфор­мацию в клетку, вызывая нарушение генома и нарушение жизнедеятельности клет­ки.

Предотвращение действия канцерогенных вещества на организм основано на изучении их распространения в окружающей человека среде и осуществлении про­филактических мер в области профессиональной, коммунальной и личной гигиены. Важное значение имеет борьба с загрязнением воздуха, вод и почв промышленными выбросами, недопущение канцерогенных примесей в пищевых продуктах и питьевой воде. Выявление соединений, обладающих канцерогенной активностью, и уст­ранение их из сферы жизнедеятельности человека - - эффективный путь профилак­тики опухолей.

Как защититься от рака

Правильное питание, включает сбалансированный набор необходимых челове­ку веществ, избежание загрязненных канцерогенами пищевых продуктов. Витамины А, С, Е, Р, бета-каротин, селен и некоторые другие вещества пищи защи­щают наш организм от воздействия вредных веществ, радиации и влияния других факторов, вызывающих рак. Защитную роль выполняют пищевые волокна, удаляю­щие из организма вредные вещества, поступившие с пищей.

Факторами риска являются: избыточное потребление жира, алкоголя. ГН 1.1.725-98. Перечень веществ, продуктов, производственных процессов, быто­вых и природных фактов, канцерогенных для человека