Выводы по аналитической части

 

В последние несколько лет ООО "Кокадор" стабильно развивается, улучшая экономические показатели деятельности. В частности, это проявляется в постоянном совершенствовании отдельных направлений услуг, оказываемых гостиницей, и отдельных элементов общей системы обслуживания гостиницы. Среди тенденций последних лет стала переориентация на обслуживания конгрессного и корпоративного туризма, корпоративных групп, а также состоятельных представителей бизнес-класса. Это предъявляет повышенные требования к системе обслуживания ООО "Балтиец", и сегодня можно говорить о том, что далеко не все обслуживающие комплексы отвечают тому уровню, которого требуют от гостиницы гости.

Наличие проблем в определенных областях требует разработки мероприятий по их устранению, а достаточно низкий среднегодовой уровень загрузки гостиницы (немногим более 40%) позволяет говорить о том, что в реализации мероприятий по совершенствованию системы обслуживания кроются резервы извлечения дополнительных доходов и повышения заполняемости гостиницы.

 

3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы обслуживания в ООО "Кокадор"

3.1 Дерево целей проекта мероприятий по совершенствованию системы обслуживания клиентов в ООО "Кокадор"

Исходя из вскрытых проблем в системе обслуживания гостиницы, можно построить следующее дерево целей, позволяющее увязать между собой основные цели и мероприятия по их достижению.

 

Рис.3.1. Дерево целей проекта мероприятий по совершенствованию системы обслуживания клиентов ООО "Кокадор"

Таким образом, для достижения единой цели – повышения наполняемости гостиницы и соответственно увеличения доходов необходимо совершенствование сервисной системы гостиницы ООО "Кокадор" по следующим направлениям:

1) строительство открытого бассейна – Мероприятие 1;

2) открытие массажного кабинета – Мероприятие 2;

3) обновление спа-центра – Мероприятие 3;

4) расширение спа-центра – Мероприятие 4.

Строительство открытого бассейна

 

Для совершенствования обслуживания в ООО "Кокадор" будет построен развлекательно-оздоровительный бассейн. Развлекательно-оздоровительный - это самые популярные на сегодняшний день виды бассейна. Данные бассейны обычно имеют красивую сложную форму чаши и разделяются на несколько зон: детскую, с глубиной воды на более 1м и аттракционами (горками и водопадами); гидромассажную, с аэро- и гидромассажом, "ударными" водопадами, устройствами встречного течения; спортивной зоной, для активного плавания и проведения мини соревнований.

Данные бассейны рассчитаны на все возрастные группы людей, каждый находит здесь место себе по душе.

Развлекательно-оздоровительные бассейны в основном строятся в домах отдыха и спортивных клубах, но в последнее время многие частные заказчики также строят в своих домах подобные бассейны. На наш взгляд это самый удачный вид бассейна, и по статистике 80% построенных бассейнов являются таковыми.

 

Таблица 3.1. Стоимость затрат на строительство открытого бассейна

	Наименование	Стоимость, тыс.руб.
А	Строительные работы
В	Электрические работы
С	Механические работы
D	Дополнительное оборудование
	Итого:

 

Из таблицы видно, что затраты на строительства бассейна составят 528000 тыс.руб.

 

Открытие массажного кабинета

 

В массажном кабинете будут предлагаться следующие виды массажа.

1. Общий массаж

2. Массаж спины

3. Антицеллюлитный массаж

4. Липолитический массаж

5. Фитнесс-массаж

6. Классический массаж.

Помещение для проведения массажа должно быть сухим, светлым (освещенность 120-150 лк), оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией, обеспечивающей 2-3-кратный обмен воздуха в час. Желательно иметь отдельный массажный кабинет площадью около 18 м2. В нем должны находиться:

- устойчивая, обитая дерматином, с подкладкой из поролона или слоя морской травы массажная кушетка (по возможности с тремя подвижными плоскостями и электроподогревом) длиной 1,85-2 м, шириной 0,5-0,6 м, высотой 0,5-0,7 м;

- круглые валики, обитые дерматином, длиной 0,6 м, диаметром 0,25 м;

- столик для массажа, обитый дерматином, размерами 0,8 X 0,6 X 0,35 м;

- шкаф для хранения чистых простынь, халатов, полотенец, мыла, талька, массажных приборов, аппаратов, лампы соллюкс и других необходимых приспособлений, используемых при массаже;

- аптечка первой помощи, в которой находятся: вата, стерильные бинты, спиртовой раствор йода, лейкопластырь, вазелин борный, дезинфицирующая мазь, нашатырный спирт, камфорно-валериановые капли, мази, растирки, присыпки, эластичный бинт;

- раковина с подводкой холодной и горячей воды.

Согласно действующей калькуляции, расходы по проекту будут следующими.

 

Таблица 3.2. Стоимость открытия массажного кабинета

п/п	Наименование	Стоимость, руб.
1.	Оборудование помещения (оборудование в т.ч.)
2.	Разработка методики
	Итого:

 

Расходы по массажному кабинету составят 12988тыс. руб.

 

Обновление Спа-центра

 

Важной составляющей центра здоровья является СПА - центр. СПА - центр предлагает сегодня гостям и жителям города услуги русской бани, массажного кабинета (тайский и классический массажи), спортивных площадок.

Дальнейшее развитие Фитнес-центра заключается в расширении в различных направлениях ассортимента предлагаемых услуг. В соответствии с проектом развития необходимо приобрести следующее оборудование:

- солярий и СПА-ванну, которые, в сочетании с массажным кабинетом и банями, создадут оздоровительно-восстановительный комплекс,

- площадку для игры в мини-гольф на 18 дорожек.

Кроме того, предполагается приобрести комплекс кардиотренажеров для замены морально устаревших тренажеров, введенных в эксплуатацию в 1993 году. Предполагаемая стоимость проекта представлена в таблице 3.3.

 

Таблица 3.3. Стоимость обновления оборудования фитнес-центра

Наименование	Количество	Цена, тыс.руб.	Стоимость, тыс.руб.
Кардиотренажеры TechnoGym
СПА-ванна
Площадка для игры в мини-гольф
Солярий
Итого:

 

Расходы по фитнес-центру составят 688000 тыс. руб.

 

Развитие СПА-центра связано с приобретением современного оборудования, позволяющего предоставлять высокотехнологичные услуги интенсивного восстановления и оздоровления, которые в сочетании с существующими традиционными, классическими возможностями рекреации позволят создать уникальный СПА-комплекс.

Восстановительно-оздоровительные услуги пользуются устойчивым спросом. Доходы СПА - центра в высокий сезон составляют 37% от выручки отеля за дополнительные услуги, в низкий – до 49%. Модернизированный СПА-комплекс будет привлекать больше гостей в низкий сезон, в том числе и жителей города, что сгладит сезонные колебания выручки и позволит получать прибыль круглый год.

Применение дополнительного оборудования (СПА - капсулы, гидромассажных ванн) обеспечит более рациональное использование площади СПА-центра (130 кв. м), увеличит его пропускную способность, расширит ассортимент услуг и повысит привлекательность комплекса для гостей отеля.

Стоимость проекта приведена в таблице 3.4.

 

 

Таблица 3.4. Стоимость расширения возможностей спа-центра

Наименование	Цена, тыс.руб.
СПА капсула
Бесконтактная гидромассажная ванна
Гидромассажная ванна SPA на 7 мест
Итого:

 

Расходы по спа-центру составят 1250000 тыс.руб.