Замораживание, охлаждение и сушка продуктов

 Холодильники, работающие на газе и керосине, отличающиеся небольшими размерами и эффективностью. Для питания обычных электрохолодильников вполне достаточно энергии, которую вырабатывают большие фотогальванические элементы, ветряные и гидроэлектрические генераторы.

 В умеренном климате для хранения продуктов, не требующих охлаждения (фрукты, овощи, яйца), можно использовать открытые затянутые сеткой шкафы с доступом свежего воздуха. Шкаф размещается в затененной пристройке позади дома (см. рис. 4.9).

 Для сушки фруктов и овощей может быть использована сушилка, работающая на солнечной энергии или полупустующая в летнее время теплица.

Экономия воды

 Резервуар, заполняемый дождевой водой с крыш (гараж, сарай), целесообразно разместить выше дома, чтобы вода поступала под воздействием гравитации.

 Использованная в ванной комнате или на кухне вода может поступать в туалетный бачок или же применяться для полива в огороде или саду.

 В целях экономии воды можно использовать специальные насадки для душа.

 Туалетные бачки, имеющие два режима слива (11 л для твердых испражнений, 5,5 л - для жидких), устанавливаются сейчас в большинстве из строящихся австралийских домов.

 Компостные туалеты не требуют использования воды и обеспечивают деревья и кустарники удобрениями.

Если дома будут проектироваться и оснащаться всем необходимым для экономии и сохранения энергии, можно будет отказаться от использования огромного количества ископаемых видов горючего. Большинство из описанных выше бытовых систем не загрязняют окружающую среду и отличаются эффективностью. Когда на атомных станциях происходят утечки радиоактивных веществ, выпадают кислотные дожди, а электростанции и автомобили загрязняют воздух - единственный выход состоит в том, чтобы уменьшить потребление энергии и применять исключительно чистые с экологической точки зрения способы ее производства. Только так мы сможем сохранить жизнь лесов и озер этой прекрасной планеты, а главное - наши собственные жизни.

4.8

БиблиографиЯ

Corbett, Michael, and Judy Corbett, A Better Place to Live, Rodale Press, 1981.

Корбетт, Майкл и Джуди, Лучшее место для жизни.

Farallones Institute, The Integral Urban House, Sierra Club Books, San Francisco, 1979.

Фаралонесский институт, Интегрированный городской дом.

Leckie, Jim, et.al., More Other Homes and Garbage: designs for self-sufficient living, Sierra Club Books, 1981.

Леки, Джим, Больше домов и мусора... Организация самообеспечения.

Technical Assistance Group, Low Cost Country Home Building, Dept. of Architecture, Univ. of Sydney, Hale & Iremonger, 1983.

Группа технической помощи, Дешевое строительство для села.

Vale, Brenda and Robert, The Autonomous House: design and planning for self-sufficiency, Thames & Hudson, 1975.

Вейл, Бренда и Роберт, Автономный дом: организация самообеспечения.

Vassela, Alessandro, Permaculture or the End of the Myth of the Plough, Pamphlet.

Вассела, Алессандро, Пермакультура или конец мифа о Плуге, брошюра.

Глава 5

ГЛАВА 5

Домашний Огород

5.1

ВВЕДЕНИЕ

Зона I - это участок, расположенный в непосредственной близости от дома, она начинается сразу за кухонной дверью и включает огород с однолетниками, небольшие по размеру многолетние культуры, шпалеры или миниатюрные плодовые деревья, посевные или рассадочные грядки и мелких спокойных животных, таких, как кролики и голуби. Это зона, которую мы посещаем ежедневно, она наиболее интенсивно засаживается растениями и находится под постоянным наблюдением.

Размер и форма зоны I зависят в основном от площади, доступа, графиков работ и имеющегося в распоряжении времени, так что если необходимо ежедневно бывать в помещении для животных или под навесом курятника, где откладываются яйца, то зона I должна протянуться от дома к этим строениям. Те, у кого большая семья и много времени, которое они могут посвятить земле, могут устроить обширную зону I, тогда как работающие за пределами усадьбы могут ограничить свою зону I участком в 3 - 4 кв. метра, расположив его сразу же у двери.

К строениям, характерным для зоны I, относятся теплица и затененная пристройка (описанные в главе 4), навес для рассады, парники для рассады, место для приготовления компоста, площадка для сушки белья и место для хранения выращенной продукции. Кроме того, на крыше или за пределами дома можно выстроить голубятню, с тем чтобы собирать там помет и выращивать сквобов*, небольшие помещения для кроликов и морских свинок и мастерскую.

Планируя зону I, необходимо учитывать следующие факторы:

 Климат и ориентация: С какой стороны дует ветер? Какая сторона солнечная? Где тенистые места? Какие места более всего подвержены заморозкам?

 Сооружения: Где можно расположить строения таким образом, чтобы они выполняли две или три функции? Можно ли использовать их как резервуары для сбора воды, опоры для шпалер, ветрозащитные сооружения, место для переработки продукции?

свою зону I участком в 3 - 4 кв. метра, расположив его сразу же у двери.

К строениям, характерным для зоны I, относятся теплица и затененная пристройка (описанные в главе 4), навес для рассады, парники для рассады, место для приготовления компоста, площадка для сушки белья и место для хранения выращенной продукции. Кроме того, на крыше или за пределами дома можно выстроить голубятню, с тем чтобы собирать там помет и выращивать сквобов*, небольшие помещения для кроликов и морских свинок и мастерскую.

Планируя зону I, необходимо учитывать следующие факторы:

 Климат и ориентация: С какой стороны дует ветер? Какая сторона солнечная? Где тенистые места? Какие места более всего подвержены заморозкам?

 Сооружения: Где можно расположить строения таким образом, чтобы они выполняли две или три функции? Можно ли использовать их как резервуары для сбора воды, опоры для шпалер, ветрозащитные сооружения, место для переработки продукции?

 Доступ: Как должны быть устроены проходы: заезды, входы, площадка для сушки белья, игровые площадки; дровяной склад, дорожки, кучи мульчи?

 Водообеспечение: Какие источники воды имеются для огорода: резервуары, шланги, использованная вода из дома; как вода будет распределяться (дождевальные аппараты, капельное орошение)?

 Животные: Какие мелкие полезные животные должны находиться в зоне I, и чем их следует обеспечить (корм, укрытие, вода)? Каким образом устроить систему оград, чтобы отделить места обитания крупных животных?

Все элементы нужно рассматривать во взаимосвязи друг с другом, так чтобы продукция, получаемая от одного элемента системы, удовлетворяла потребности другого.

Если вы не знаете, с чего начать, всегда начинайте от крыльца, поскольку дом является тем центром и отправной точкой, с которой и надо начинать работу. При необходимости сначала подготовьте карту со схематическим изображением дома, деревьев, заборов, дорожек и любых других существующих строений или характерных особенностей. Затем решите, что нужно расположить вблизи от дома (строения на приусадебном участке, грядки, мелких животных, пруды и т.д.), и разместите их в соответствии с основными принципами энергосбережения.

 

5.2

РАЗБИВКА ПОД ОГОРОД

Огород полностью мульчируют, а почву в нем аэрируют и обогащают гумусом. Растения используются полностью: верхушки объедают животные, листья срываются и в качестве зеленых удобрений вносятся в почву, для того чтобы обеспечить питательными элементами летние культуры; несколько растений укропа, моркови и фенхеля оставляют до цветения для привлечения ос-паразитов; а самосеющиеся томаты и огурцы с компостной кучи высаживают вдоль забора.

Не стоит формировать огород в виде строгих и аккуратных рядов; в нем должно присутствовать разнообразие кустарников, вьющихся растений, грядок, цветов, трав, невысоких деревьев (лимон, мандарин) и даже маленьких прудов. Пусть дорожки будут извилистыми, а огородные грядки круглыми, в виде замочной скважины, приподнятыми, спиральными или углубленными.

Не имеет значения, какие методы используются на вашем огороде - применяете ли вы двойное вскапывание, либо же просто послойно мульчируете почву газетами и соломой. Все зависит от того, что вам больше по душе.

К примеру, я - лентяй, мне ближе полное мульчирование. Если вы человек энергичный и сильный, специально для вас - метод двойной перекопки. Этот способ обработки земли привлекает вас сегодня, потому что, возможно, вы молоды. Но попробуйте хоть раз полное мульчирование - вы сами станете потом его ярым сторонником! Эта техника не является чем-то однажды установившимся и зафиксированным (как, впрочем, и вся пермакультура); это нечто, чему благоприятствует случай, возраст, наклонности и убеждения.

Таким образом, очень важно распланировать огород в зависимости от частоты посещения и размера культур и постараться поместить там как можно большее количество видов, чтобы было легче осуществлять борьбу с вредителями. Проектируя даже такую небольшую площадь, как огород, необходимо придерживаться общего принципа пермакультуры - располагать грядки в зависимости от того, как часто их будут посещать.

 

КУЛИНАРНЫЕ ТРАВЫ
ВОЗЛЕ КУХНИ

Представьте себе пучок петрушки, растущий в шести метрах от дома на основном огороде. Вы только что сварили суп и хотите приправить его перед подачей на стол. Но на улице дождь, а вы в своих плюшевых домашних тапочках, поэтому выманить вас наружу не представляется возможным. Петрушка и многие другие травы на огороде остаются неубранными, из-за того что они находятся слишком далеко. Но если расположить грядку с травами прямо за кухонной дверью, то с уборкой урожая свежих трав не будет проблем.

В травяной спирали (рис. 5.1) на холмике земли с основанием шириной 1,6 м, поднимающемся на высоту от 1,0 до 1,3 м, умещаются все основные кулинарные травы. Здесь присутствуют различные условия в плане дренажа и освещенности, что дает возможность использовать солнечные сухие места для таких богатых маслами трав, как тимьян, шалфей, розмарин; и влажные или затененные места для листовой зелени, такой, как мята, петрушка, шнитт-лук и кориандр. Внизу спирали находится небольшой выстланный пленкой пруд, в котором можно выращивать жерушник или орех водяной. Травяную спираль удобно поливать одним дождевальным аппаратом, установленным наверху.

ГРЯДКИ ДЛЯ САЛАТНОЙ
ЗЕЛЕНИ

Это узкие грядки, расположенные по соседству с травяной спиралью, они также находятся неподалеку от дома. На них растут травы (те, что не подходят для травяной спирали, или те, что выращиваются в больших количествах) и невысокая салатная зелень, такая, как кресс-салат, лук пахучий, лук-шалот и листовая горчица, которые можно срезать ножницами. Они очень быстро растут на протяжении весны и лета и дают большое количество зелени. Эти грядки часто посещаются: их поливают, обрабатывают и мульчируют, для того чтобы восстановить почвенный гумус (рис. 5.2а).

 

ОВОЩИ ВДОЛЬ ДОРОЖЕК

К этому разряду относятся плодоносящие в течение долгого времени овощи для салатов или горячих блюд, которые можно либо срезать, либо ощипывать с них листья на протяжении нескольких месяцев, в течение которых они дают урожай. Большинство растений пересаживается с грядок для рассады. К ним относятся такие овощи, как брюссельская капуста, свекла листовая, сельдерей, лук на зелень, капуста брокколи, горчица, шпинат и фенхель французский. Перец стручковый красный и цуккини также можно отнести к овощам, урожай которых можно часто снимать.

Эти овощи растут вдоль дорожек, и их постоянно удаляют, пересаживают и высаживают вновь. Еще чаще листья и стебли срываются для приготовления салата или овощного рагу (блюда из перемешанных обжаренных овощей); очень

редко срывают все растение целиком. Некоторые растения оставляют на огороде для получения семян (рис. 5.2b).

РАСТЕНИЯ С УЗКИХ ГРЯДОК

Теперь пришел черед обратиться к собственно огородным грядкам, где растения располагаются на узких и широких грядках. На обоих типах грядок высаживают растения, которые дают урожай в течение длительного времени (обычно на протяжении лета и осени). Узкие грядки заняты растениями, к которым должен быть обеспечен хороший доступ и с которых довольно часто снимают урожай, - это бобы, томаты, цуккини, морковь, горох, баклажан, козелец, кормовые бобы и такие травы, как тмин обыкновенный, купырь садовый, тмин римский и ромашка (рис. 5.2c).

Для томатов, к примеру, нужны узкие грядки, такие, чтобы к ним можно было легко подойти и собрать урожай. Поскольку это растение чувствительно к ветру, его необходимо высаживать на грядке в виде “замочной скважины”, вокруг которой посажен топинамбур (рис. 5.3).

ШИРОКИЕ ГРЯДКИ

Здесь сажают те культуры, для созревания которых требуется длительное время, или те, которые убираются все сразу для хранения и переработки. К таким растениям относятся кукуруза (сорта сахарной кукурузы и маиса), дыни, тыквы, лук репчатый, картофель, лук-порей, свекла, турнепс и брюква. Такие грядки расположены близко одна от другой, между ними не делают дорожек, а культуры сажают блоками. В качестве мульчи используется органический материал, происходящий непосредственно с самих грядок. Некоторые из этих грядок можно включить в зону II (как главные культуры).

БАРЬЕРНЫЕ ИЗГОРОДИ

Вокруг огорода, по возможности разбивая его на легко обрабатываемые участки, располагают культуры, образующие живые изгороди. В качестве изгороди часто используют растительные барьеры, защищающие от ветра, сорняков и животных; при тщательном подборе видов такие ограды можно использовать как источники мульчи, корма для животных и пищи для людей, а также для обогащения почвы азотом.

Мульчируемая площадь зоны I вашего огорода постоянно подвергается нападению сорных растений либо со стороны неогражденного забором участка по соседству, либо со стороны кромок, где не проводится мер по защите. Такие травы, как кикуйя, росичка или пырей, проникают на огород и подавляют нестойкие однолетние культуры. До тех пор, пока у вас не появится возможность сделать глубокие бетонные пороги под забором, вы должны будете обращаться за решениями к природе.

После послойного мульчирования огорода (подробно рассматривается далее в этой главе) нужно высадить живой барьер вокруг защищаемой территории и хорошо промульчировать ее картоном и опилками или соломой (рис. 5.4). Используйте крепкие, дающие тень или имеющие разветвленную неглубокую корневую систему растения, устойчивые к повторно засоряющим травам (невьющиеся бамбук, окопник); тщательное изучение вашего участка позволит выявить и другие виды, сдерживающие “наступление” сорной растительности.

 

Рисунок 5.4. Барьерная изгородь, которая помимо ветрозащитных функций используется для перекрытия доступа животным, а также затенения ползучих сорняков таких как кикуйя, пырей и росичка. Низкие изгороди, размещенные внутри огрода, разбивают его на функциональные участки.

 

Топинамбур (Helianthus tuberosus), посаженный в виде полос шириной 1,2 м, почти сразу же начинает действовать как ветрозащитная полоса, дополняя медленно растущие изгороди. Карагана высокая (Caragana aborescens) повышает содержание азота в почве, формирует плотную изгородь, ее можно выращивать в холодном климате, а семена использовать в качестве корма для домашних птиц.

Обстригаемая время от времени и плотно высаженная копросма ползучая (Coprosma repens) образует барьер между зонами I и II. Куры очень любят ее ягоды, а листья являются превосходным источником калия, так что она может эффективно использоваться в обеих зонах как кормовая культура и грубая мульча для огородных культур. В районах с субтропическим климатом канна съедобная (Canna edulis), посаженная вместе с сорго лимонным (Cymbopogon citratus) и окопником (Symphytum officinale), образует непроницаемый для кикуйи барьер. Другими эффективными растениями, используемыми в качестве барьеров, являются полынь и лох зонтичный (Elaeagnus umbellata).

В пределах самого огорода изгороди, как правило, ниже, они часто бывают образованы посадками розмарина и других многолетних трав и кустарников. В каждом климатическом поясе существуют растения, из которых можно создать превосходные изгороди, отвечающие самым разным условиям.

На морских побережьях, где постоянно дуют сильные ветры, вы можете соорудить барьеры из 3 - 5 покрышек, сложенных полукругом прямо на огороде перпендикулярно направлению ветра (рис. 5.5). Сначала под покрышку укладывают газеты и мульчу, чтобы уничтожить сорняки, затем емкость внутри покрышки заполняют землей, компостом, отходами, сеном и т.д. и высаживают виды, способные переносить ветер. Полукруг из шин не только задерживает сильные ветры, но и действует как накопитель тепла, защищая от заморозков и резких изменений температуры в вечернее время.

 

Рисунок 5.5. Использование шин для формирования изгороди/ветрозащитной полосы, служащей для защиты огорода в районах с сильными ветрами, например, на морских побережьях:

Рисунок 5.6. Перекрытие над дорожкой, увитое растениями (пергола).

 

ЛОЗНАЯ И ШПАЛЕРНАЯ КУЛЬТУРЫ

Использование шпалер для культивирования однолетних и многолетних растений - это один из самых эффективных способов экономии пространства на городских и сельских огородах.

Шпалеры устанавливают у стен, заборов, навесов для автомобилей, сараев, теневых домиков, веранд и внутренних двориков (патио), или из них можно специально построить отдельностоящие беседки (рис. 5.6). Установив шпалеру над каналом в районах с жарким климатом, ее можно использовать, помимо всего прочего, для создания необходимой рыбе тени. Шпалеры могут выполнять следующие функции:

 Постоянные изгороди вокруг огородов (многолетние культуры, такие, как страстоцвет, хмель и ваниль).

 Лиственное затенение дома от летнего солнца (виноград, глициния).

 Постоянное затенение западных стен дома (плющ, вьющиеся розы).

 Летние игровые домики (шпалеры-вигвамы из бобовых) и жилые зоны.

На рис. 5.7 показаны некоторые системы шпалер.

 

Рисунок 5.7. Системы шпалер в поле или на огороде позволяют значительно увеличить площадь для выращивания культур

Все вьющиеся растения нужно обеспечить крепкими шпалерами и следить за тем, чтобы ползучие растения не вы шли из-под контроля, особенно в тропических и субтропических районах.

К многолетним вьющимся растениям относятся киви, страстоцвет, виноград и хмель. Существует много других полезных многолетних цепляющихся растений (цветы, лиственные виды), дающих тень и материал для мульчи.

К однолетним вьющимся растениям относятся огурец, дыня, тыквенные, а также вьющиеся бобовые (фасоль, горох). Томаты (особенно вишневидные) следует рассматривать как вьющееся растение, их можно подпирать кольями или пускать по металлической сетке или бечевке. Для невысоких вьющихся растений применяются внутриогородные шпалеры, тогда как плети дынь и тыкв в огородах лучше направить вдоль внешних заборов, беседок и крыш. Убедитесь в том, что вы обеспечили растение шпалерой такой конструкции, которая лучше всего соответствует его индивидуальному типу произрастания. На рис. 5.8 показаны различные виды шпалерных подпорок, используемых для удержания вьющихся растений. Для вертикального роста вьющиеся растения необходимо сажать с частыми интервалами.

 

Рисунок 5.8. Шпалерные подпорки для различных типов вьющихся растений

ПРУД НА ОГОРОДЕ

Маленький пруд, используемый для выращивания кувшинок или водяного ореха, это просто рай для насекомоядных лягушек. Хотя все необходимое для таких прудов можно приобрести в магазине садово-огородного инвентаря, их очень просто устроить самому из подручных средств:

Пруд из шины. Изношенную покрышку от грузовика или трактора (только без стального корда!) легко превратить в пруд, разрезав ее с одной стороны острым ножом. Выкопайте яму в форме конуса, сужающегося книзу, глубиной 2 фута (приблизительно 60 см), совпадающую диаметром с шиной (рис. 5.9). Яму выстелите толстой пленкой, уложите шину поверх пленки и на дно набросайте немного земли. Разложите камни по шине так, чтобы они прикрывали ее, и посадите небольшое многолетнее цветущее растение, например, бурачок, для украшения. В землю на дне пруда посадите луковицы кувшинки или ореха водяного.

 

ГРЯДКИ ДЛЯ РАССАДЫ
И ПИТОМНИК

Грядки для рассады должны находиться под рукой в огороде и всегда оставаться легкодоступными. После того как овощи высажены, землю с грядок всегда забирают и заменяют. Растения можно выращивать в горшках, содержащих стимулирующую произрастание семян смесь, или на лотках, для того чтобы было легче переносить их из теплицы в необогреваемый парник и при благоприятных условиях на огород.

Питомник - это важный элемент любого хозяйства на начальном этапе. Его размещают там, где ему будет уделяться достаточно внимания, и где он не будет испытывать недостатка в воде. Теплица и затененная пристройка за домом могут использоваться в качестве площадей для питомника при возделывании культур в широких масштабах, но обычно для этих целей достаточно бывает необогреваемого парника и сооружения, создающего тень с помощью занавесок. В зависимости от масштабов посадок питомник располагают в зоне I или зоне II с учетом подъезда на транспортном средстве (за рассадой или, возможно, для продажи), водообеспечения, ориентации, защиты от ветра, погрузочной площадки и т.д.

На рис. 5.10 показана идеализированная схема зоны I для огорода в регионе с умеренным климатом.

 

Рисунок 5.10. Идеализированная схема кухонного огорода для зоны с умеренным климатом. Обеспечивается полноценный набор продуктов и соответствующий микроклимат в доме. В число компонентов включены компостная яма, содержание которой не требует высоких затрат (возле лимона), шпалерная культура и травяная спираль.

 

ПРЕВРАЩЕНИЕ ОДНОЛЕТНИХ КУЛЬТУР В МНОГОЛЕТНИЕ

В мягком умеренном климате овощеводами разработано несколько способов, позволяющих на огороде осуществлять некоторые “превращения” с однолетними культурами. Если несколько луковиц оставить на семена, а затем выкопать их, то у основания стеблей можно обнаружить много мелких луковичек. Они высаживаются точно так же, как репчатый лук. Если зрелый лук срезать на уровне земли (оставив саму луковицу в земле), то он будет отрастать снова, принося следующий, несколько меньший по объему урожай.

В группе луковичных многие растения при любых обстоятельствах являются многолетними. Близ кухонной двери можно посадить два сорта европейского шнитт-лука (с толстыми и тонкими листьями), азиатский пахучий лук и шалоты различных типов. Далее в качестве бордюра посадите лук многозачатковый (который дает около 6 - 10 луковиц на одну посаженную), лук-батун, лук на зелень, верхушечные луковички лука репчатого живородящего, осенью посадите зубки чеснока на участках с клубникой или на любом пространстве, которое осталось на приподнятых грядках. Головки чеснока, оставляемые для вегетативного размножения в течение двух лет, начинают давать постоянный урожай.

Если оставить высыхать на земле большие бобы у основания растений кормовых бобов и в конце лета промульчировать их соломой, то осенью они пустят побеги; или же после уборки урожая культуру можно сильно обрезать, и она вновь пустит побеги. Семенной картофель, прикрытый мульчей, весной прорастает, а салат латук, оставленный на семена, разбрасывает у основания сеянцы, которые затем можно пересадить. Петрушка и многие другие виды с плоскими семенами свободно пересеиваются в мульчу, и их сеянцы пересаживают для дальнейшего роста. Гораздо лучше оставлять небольшое количество (около 4 - 6%) всех посеянных культур на семена или давать им возможность созревать и разбрасывать сеянцы под мульчей, чем покупать однолетние семенные культуры.

Различные фрукты и овощи (томаты, тыква, дыня), прикрытые мульчей в период уборки урожая, бродят и гниют, выбрасывая сеянцы для новых посадок. Верхушки моркови, сохраняемые в темном и прохладном месте, вновь дают проростки, и их можно высаживать в мягкую почву (рис. 5.11а). Капусту низко срезают, кочерыжку расщепляют крестообразно ножом. В результате вырастают меньшие по размеру головки капусты, которые, в свою очередь, снимают или разделяют и пересаживают (рис. 5.11b).

В теплом климате пазушные побеги томатов и родственных видов можно отщипывать и пересаживать как рассаду все лето (рис. 5.11с), растения с последнего участка пересаживают в горшки, и они плодоносят на протяжении зимы. Перец стручковый и перец красный чилийский, с которыми поступают точно так же, зимой можно обрезать и затем высадить весной.

Все эти методы позволяют свести к минимуму пересев или подготовку семенных лож и поддерживать огород в состоянии непрерывного круговорота.

.3

ОГОРОД БЫСТРОГО
РАЗВЕРТЫВАНИЯ

Метод полного мульчирования для огородов описан многими авторами во многих вариациях. Это мой любимый метод, потому что он дает возможность сразу же продвигаться вперед и не портить спину, занимаясь перекопкой грядок. Вы можете начать на участке с практически любой почвой, за исключением выщелоченных, твердых, как скала, почв, по консистенции напоминающих бетон. В этом случае вам нужно разместить на поверхности ящики и заполнить их хорошей почвой и компостными материалами.

Полное мульчирование подавляет все сорняки: плющ, лук и пырей, кикуйю и бизонову траву, щавель, одуванчик, кислицу, сорный лук и даже ежевику. Очень важно заполнить участок растениями в соответствии с планом предварительной посадки, который вы выработали на бумаге, и полностью покрыть площадь мульчей. Начните с участка размером приблизительно 4 кв.м и расширяйте его, насколько позволяет время и материалы. Первую попытку нужно предпринять вблизи от дома, начиная предпочтительно от фундамента или с дорожки, которая сама по себе не засорена. Таким образом, вы защищаете себя от нашествия сорняков с тыла. На рис. 5.12 представлена последовательность проведения полного мульчирования.

Сначала посадите большие деревья или кустарники. Легче посадить их сейчас, чем пытаться пробиться через слой мульчи позже. Затем рассыпьте по участку ведро доломита (или гипса, если земля очень суглинистая) и куриного помета или костно-кровяной муки (вносится азот, для того чтобы начать процесс восстановления углерода в последующих слоях). Для того чтобы завелись черви, на участке можно разбросать одно или два ведра компоста. Если у вас есть где взять сено с минимальным присутствием семян или подобный материал, покройте им участок.

Не беспокойтесь о том, что вам придется перекапывать почву, выравнивать ее или пропалывать. Сейчас продолжайте покрывать и перекрывать участок послойными мульчирующими материалами. Это может быть картон, обшивочный лист, газеты, старый ковер (несинтетический), тканевые основания ковра или любые другие материалы, которые будут разлагаться, обеспечивая питательными веществами растения. Покройте участок полностью, не оставляя щелей, через которые могут пробиваться сорняки. Если у вас на пути попадается ценное дерево или кустарник, разорвите газету поперек до середины и обведите ее вокруг ствола. Затем возьмите вторую газету и расположите ее перпендикулярно к первой. Продолжайте делать так, пока из земли не будут выглядывать только ценные растения с их стеблями и листьями.

Обильно полейте этот слой; это положит начало процессу оживления почвы. Затем положите слой толщиной 7,5 см любого из перечисленных ниже материалов (или их смеси): стойлового соломистого конского навоза, куриного помета на опилках, заплесневевших или собранных граблями листьев, морских водорослей.

 

3. Вид засаженного растениями участка в первый год. (H) клубни; (I) крупные семена; (J) деревья и кустарники. Посадку всех новых видов растений производят как только закончено мульчирование

Слои такие же, как в пункте 2 выше

Косметический слой из древесных стружек, коры, опилок, ореховой скорлупы, рисовых пленок и т.д. Твердый слой сосновых игл, водорослей, соломы Слой толщиной 75 мм из морских водорослей, столовые отходы или навоз (слои E, F и G не содержат сорняков)

Слои материалов Костно-кровяная мука Срезанные сорняки

Придавленные сорняки и травы погибают, после этого в дело вступают почвенные микроорганизмы

2. Участок посыпают костно-кровяной мукой, разложившимися листьями или тонким слоем пищевых отходов, а также некоторым количеством измельченной травы. Затем он покрывается картоном, газетами, обрывками тканевого основания ковра, старой одеждой, линолеумом, любыми деревянными досками и т.д.(все материалы органические).

1. Исходная поверхность с сорняками, кустарником, травами. Растения с деревянистым стеблем срезаются и укладываются плоским слоем на земле

 

Рисунок 5.12. Последовательность мульчирования почвы

 

Все эти материалы содержат важные элементы и хорошо удерживают воду. После этого уложите на поверхности сухой материал, не содержащий семян сорняков: слой игл сосны или казуарины толщиной не менее 15 см; рисовые пленки; ореховую скорлупу; шелуху бобов какао; заплесневевшие или собранные граблями листья; рупию морскую; сухую солому (но не сено); кору; стружку или смесь любых из перечисленных материалов.

Поливайте до тех пор, пока вода еще может впитываться. Теперь возьмите крупные семена (фасоль, горох), клубни (картофель, топинамбур), невысокие растения (травы, томат, сельдерей, латук, капусту) и рассаду небольшого размера в горшках. Посадите их в почву следующим образом:

Рукой сделайте небольшое углубление до основания в рыхлом верхнем слое мульчи. Старым топором или ножом проколите или прорежьте отверстие в газете, ковровой ткани и других материалах. В это углубление положите две полные пригоршни земли и засуньте вглубь семя или клубень или посадите рассаду. Семена и клубни снова прикройте сверху мульчей. Высаживая рассаду, осторожно придерживайте листья одной рукой и разровняйте слой мульчи у основания растения.

Если вы используете мелкие семена, необходимо поступить следующим образом. Отгребите мульчу в сторону, чтобы образовался гребень, положите слой песка или тонкий слой почвы и посейте мелкие семена редиса, моркови и др. Полейте, сверху положите узкую доску, на несколько дней или до тех пор, пока семена не прорастут (или прорастите их сначала на влажной бумаге). Затем снимите доску и, когда верхушки прорастут, подгребите мульчу к основаниям растений.

Корнеплоды в первый год растут не очень хорошо, так как почва внизу до сих пор уплотнена и в ней может быть слишком много навоза. Посадите хрен, корни которого длиной 30 - 60 см пробьют твердые слои. Сажайте большинство корнеплодов на второй год (или перекопайте для них отдельную грядку), тогда нужно будет лишь сдвинуть рыхлый верхний слой мульчи, для того чтобы обнажить слой темной хорошей почвы.

К концу первого лета в почве будут происходить бурные процессы, ее будут населять сотни червей и микроорганизмов. Вам останется только добавлять сверху немного мульчи, чтобы сохранить ее уровень. Обычно это смесь стружек, коры, сосновых игл и сена. Разбросайте также немного извести или костно-кровяной муки. После уборки урожая однолетних культур необходимо покрыть почву свежей мульчей. Для этой цели можно использовать наземную часть растений, которые росли на этом месте, вперемешку с пищевыми отходами (которые закапываются поглубже). Черви настолько активны, что листья и очистки исчезают за ночь. Для того чтобы исчезли кожаные ботинки, требуется немного больше времени, для поношенных джинсов - неделя или около того, а для мертвых уток всего несколько дней.

В первый год вам нужно поливать участок довольно часто, так как грибные колонии и растения на дне мульчевого слоя развиваются медленно. Впрочем, в этом нет ничего нового - недавно посаженные растения всегда требуют в начале обильных поливов.

В этой системе нет необходимости организовывать севооборот растений или оставлять участок под паром. Картофель просто кладут поверх старой мульчи и повторно мульчируют. Нет необходимости рыхлить почву культиватором или перекапывать ее, так что растения можно располагать более плотно, вместо прямых рядов предпочтение отдается смешанным грядкам. За счет частых и имеющих случайный характер пересадок огород начнет приобретать вид здорового смешанного травяного пастбища. Такое разнообразие растений обеспечивает пристанище для множества насекомых, лягушек и птиц, что является основным фактором успешной борьбы с вредителями.

Некоторые сильные сорняки могут пробиться на поверхность. Заткните сорняк под мульчу, положите на его верхушку влажную бумагу, прикройте опилками. При такой обработке все сорняки в конечном итоге погибнут, и участок будет полностью свободен от них; только верхушки ваших растений будут находиться над поверхностью мульчи. Можно пойти и на другую уловку: выкопать обрезанные корни сорняков, а на этом месте закопать свежие кухонные отходы и повторно промульчировать.

Никогда не закапывайте опилки или древесную стружку; просто рассыпьте их сверху, и атмосферный азот разрушит древесину. Черви добавят необходимые удобрения в дополнение к основным. Следите за тем, чтобы мульча была рыхлой, не допускайте, чтобы она сбивалась в плотные комки, для этого смешивайте обрезки с газонов или опилки с жестким сухим материалом, вроде стружки или сосновых игл, коры и т.д.

Для корнеплодов нужны более глубокие контейнеры. Картофель выращивают на небольшой площади, используя картофельный ящик, сделанный из металлической бочки емкостью 200 литров. Для этой цели можно также использовать сложенные вместе деревянные ящики без дна или, если вся конструкция находится за пределами жилых помещений, в дело идут старые железнодорожные шпалы или автомобильные покрышки. Картофель кладут на подстилку из мульчи внутри ящика и сверху тоже присыпают мульчей. По мере того как картофель прорастает и растет, вовнутрь насыпается больше мульчи, до тех пор пока из нее не выглядывают только зеленые верхушки растений с листиками. При таком способе выращивания клубни образуются из прикрытого стебля, и их намного легче выкопать, чем если бы они выращивались в твердой земле (рис. 5.13).

 

Рисунок 5.13. Ящики для выращивания картофеля. Слева: бочка емкостью 200 л. Уровень мульчи поднимается по мере роста картофеля. Справа: секции ящика добавляются по мере роста картофеля

Выберите те растения, которые вам особенно нравится употреблять в пищу, которые особенно питательны, и те