Кир роял («Королевский Кир»)

Аперитив, Long Drink, 12,8%

Рецепт

9/10 охлажденного шампанского

1/10 ликера Crème de Cassis

В шампанское flute налить ликер, затем шампанское.

Для этого коктейля следует использовать шампанское Brut или Extra Brut, при температуре 6-8 градусов.

Этот коктейль является отличным аперитивом.

 

 

Manhattan

Манхэттен

Аперитив, Short Drink, 33%

История

Этот коктейль был впервые приготовлен в нью-йоркском клубе «Манхэттен» матерью Уинстона Черчилля, которая была американкой, с тем, чтобы отметить избрание сэра Самьюэля Тилдона губернатором штата Нью-Йорк.

 

Рецепт

7/10 американского виски

3/10 сладкого красного вермута

несколько капель биттера Angostura

В бокал для смешивания, наполненный на треть льдом, налить несколько капель битера, вермут и виски, перемешать.

Отфильтровать в коктейльный бокал.

Украсить вишней.

 

 

Dry Manhattan

Драй Манхэттен

Аперитив, Short Drink, 33,4%

 

Рецепт

7/10 американского виски

3/10 сухого вермута

несколько капель биттера Angostura

Выполняется также как коктейль Manhattan, только с той разницей, что его можно украсить ломтиком лимона, а также выжать в него цедру лимона и опустить ее в бокал, чтобы смягчить вкус коктейля.

 

Perfect Manhattan

Перфект Манхэттен

Аперитив, Short Drink, 31%

 

Рецепт

6/10 американского виски

2/10 сладкого красного вермута

2/10 сухого вермута

В бокал для смешивания, наполненный на треть льдом, налить ингредиенты, перемешать.

Отфильтровать в коктейльный бокал.

Украсить вишней.

 

Margarita

Маргарита

Short Drink, 31%

История

Коктейль Margarita был придуман Маргаритой Сеймс в Акапулько.

 

Рецепт

5/10 текилы

3/10 ликера Cointreau

2/10 сока лайма или лимона

По окаемке коктейльного бокала сделать соленую кромку.

В шейкер, заполненный наполовину льдом, налить ингредиенты взбить.

Отфильтровать в бокал.

 

Варианты

Взбивая ингредиенты со льдом в миксере, получаем Frozen Margarita (Фроузен Маргарита).

 

 

Dry Martini

Драй Мартини

Аперитив, Short Drink, 41,4%

 

История

Этот монументальный американский коктейль был создан приблизительно в 1860 году известным барменом Джерри Томасом из Сан-Франциско для одного человека, который уезжал в город Мартинез. Поэтому в начале этот коктейль назывался «Мартинез», постепенно его переименовали в «Мартини» и затем, в связи с появлением различных его вариаций, он стал «Драй Мартини»

 

Рецепт

2/10 сухого вермута

8/10 джина

В бокал для смешивания, заполненный на треть льдом, налить сухой вермут и джин, перемешать.

Отфильтровать в коктейльный бокал.

Украсить оливкой и выжать в бокал цедру лимона.

 

Варианты

Этот коктейль приготавливаемый в шейкере, будет называться «Bradford» (Бредфорд), а добавляя немного вермута с помощью распылителя, Вы получите Vermouth Spray (Вермут Спрей). Чтобы приготовить Lemonini (Лемонини), налейте вермут на лед, поболтайте бокал, вылейте вермут и добавьте джин.

 

Sweet Martini

Свит Мартини

Short Drink, 41,1%

 

Рецепт

2/10 сладкого красного вермута

8/10 джина

Готовиться также как и Dry Martini, украшается вишней, цедрой лимона или оливкой.

 

Варианты

Если Вы забудете добавить вермут, у Вас получиться Naked Martini – «Голый Мартини». Коктейль Snifferini заключается в том, что Клиент должен только понюхать вермут из открытой бутылки, а затем пить чистый джин.

 

 

Perfect Martini

Перфект Мартини

Short Drink, 41,3%

 

Рецепт

1/10 сухого вермута

1/10 красного сладкого вермута

8/10 джина

Его следует делать аналогично Dry Martini и Sweet Martini, а украшать цедрой лимона и вишней.

 

Vodka Martini

Водка Мартини

Short Drink, 35,6%

 

Рецепт

2/10 сухого вермута

8/10 водки

Готовиться также как и Dry Martini.

 

Варианты

Этот коктейль можно готовить в шейкере и подавать в стакане tumbler со льдом.

Для всех коктейлей из группы «Мартини» существует правило, что каждый последующий коктейль, подаваемый Клиенту, должен быть слабее предыдущего.

 

 

Negroni

Негрони

Аперитив, Short Drink, 29,6%

История

Это коктейль был придуман итальянским графом Камилло Негрони в 1920 году. Он любил пить Americano с джином и просил украшать его коктейль кружком апельсина, чтобы на приемах суметь отличить свой напиток от других.

 

Рецепт

1/3 красного сладкого вермута

1/3 биттера Campari

1/3 джина

В бокал old fashioned или tumbler, наполненный льдом, налить вермут, Campari и джин, перемешать.

Украсить кружком апельсина.

Подавать с коктейльной палочкой (свизл-стик)

 

Варианты

В некоторых странах к Negroni принято дополнительно подавать содовую воду.

 

 

Old Fashioned