Блади Мэри («Кровавая Мэри»)

Long Drink, 12%

История

Этот коктейль создал месье Пите Петьо в «Харризбар» в Париже в 1921 году. Свое название напиток унаследовал, по всей видимости, от дочери английского короля Генриха VIII, получившей прозвище Кровавая Мэри от своей жестокости.

 

Рецепт

3/10 водки

6/10 томатного сока

1/10 лимонного сока

соусы Worcestershire и Tobasco, соль сельдерея, соль, перец по вкусу.

В бокале highball со льдом перемешать все ингредиенты.

Украсить ломтиком лимона и веточкой сельдерея.

 

Варианты

Этот коктейль без добавления алкоголя называется Virgin Mary (Вирджин Мэри).

Bloody Mary можно готовить в шейкере, добавляя белок. Получается очень питательный коктейль.

Заменяя водку текилой, получаем Bloody Maria (Блади Мария) или Tequila Maria (Текила Мария)

 

 

Brandy Egg-Nog

Бренди-эг-ног

Long Drink, 16%

История

Вначале слово «nog» означало крепкий эль, который сегодня больше не производится, в него было принято добавлять яйцо. В Англии сегодня существует традиция пить эг-ноги во время новогодних праздников.

 

Рецепт

4/10 бренди

5/10 молока

1/10 сахарного сиропа

1 яичный желток

В шейкер, наполненный наполовину льдом, налить ингредиенты, взбить.

Отфильтровать в бокал highball со льдом.

Сверху посыпать молотым мускатным орехом.

 

Bronx

Бронкс

Аперитив, Short Drink, 25,8%

Рецепт

4/10 джина

2/10 сладкого красного вермута

2/10 сухого вермута

2/10 апельсинового сока

В шейкер, наполовину наполненный льдом, налить ингредиенты, взбить.

Отфильтровать в коктейльный бокал.

 

Варианты

Некоторые бармены при смешивании этого коктейля используют только красный вермут.

Добавляя в Bronx белок, получаем Silver Bronx (Силвер Бронкс), а желток – Golden Bronx (Голден бронкс).

 

 

Buck’s Fizz

Бакс-физ

Long Drink, 7,2%

 

Рецепт

4/10 апельсинового сока

6/10 охлажденного шампанского

В шампанское flute налить апельсиновый сок и добавить шампанское.

Этот коктейль называется также Mimosa (Мимоза).

При его приготовлении следите за температурой шампанского, оно должно быть сильно охлажденным.

 

 

Bull shot

Бул-шот («Удар быка)

Long Drink, 12%

 

Рецепт

3/10 водки

6/10 говяжьего бульона

1/10 лимонного сока

соусы Worcestershire и Tobasco, соль сельдерея, соль, перец по вкусу.

Все ингредиенты взбить в шейкере, заполненным наполовину льдом.

Отфильтровать в бокал highball со льдом.

 

Варианты

Если в коктейль добавить 4 сантилитра томатного сока, получается Bloody Bull shot (Блади Булшот).

В холодную погоду Bull shot может употребляться горячим.

 

 

Champagne Cocktail

Шампань-коктейль

Аперитив, Long Drink, 14,8%

История

Этот коктейль был придуман известным американским барменом Джерри Томасом приблизительно в 1860 году, но в его рецепт тогда не входило бренди.

 

Рецепт

9/10 охлажденного шампанского

1/10 бренди

2 дэш битера Angostura

Битер Angostura на кусочке сахара положить на дно champagne flute.

Добавить бренди и шампанское.

Украсить ломтиком апельсина и вишней.

Можно выжать над фужером цедру лимона, обогащая коктейль эфирными маслами, но не следует опускать ее внутрь коктейля.

 

 

Daiquiri

Дайкири

Short Drink, 22,5%

 

История

Коктейль был придуман американским инженером, разрабатывавшим месторождения железа в городе Daiquiri, находящемся на востоке Кубы. А сделал этот коктейль популярным бармен Константе Рибалгуа из бара «Ла-Флоридита» в Гаване.

 

Рецепт

6/10 белого рома

3/10 сока лимона или лайма

1/10 сахарного сиропа

В шейкер, наполненный льдом наполовину, налить ингредиенты, взбивать 10 секунд.

Отфильтровать в коктейльный бокал.

 

Варианты

Можно получить Frozen Daiquiri (Фроузен дайкири), взбивая смесь со льдом в миксере, или Pink Daiquiri (Пинк дайкири), добавив туда несколько капель сиропа Grenadine.

 

French Connection

Френч конэкшн

Дижестив, Short Drink, 34%

 

Рецепт

5/10 коньяка

5/10 ликера Amaretto

В бокал old fashioned со льдом налить коньяк и ликер, перемешать.

Этот коктейль является отличным дижестивом.

 

 

Garibaldi

Гарибальди

Аперитив, Long Drink, 7,5%

 

История

Джузеппе Гарибальди – народный герой Италии, жил в XIX веке и боролся против иноземного порабощения своей страны.

 

Рецепт

7/10 апельсинового сока

3/10 биттера Campari

В бокал highball или old fashioned со льдом налить апельсиновый сок и Campari, перемешать.

Украсить ломтиком апельсина.

 

Gibson

Джибсон

Аперитив, Short Drink, 44,4%

Рецепт

9/10 джина

1/10 сухого вермута

В бокал для смешивания, на одну треть заполненного льдом, налить ингредиенты, перемешать. Перелить в коктейльный бокал.

Украсить одной или двумя маленькими маринованными луковицами.

 

Gin and French

Джин энд Френч

Short Drink, 35,6%

 

Рецепт

6/10 джина

4/10 сухого вермута

Налить джин и вермут в бокал для смешивания, заполненный на треть льдом, перемешать.

Отфильтровать в коктейльный бокал.

Выжать цедру лимона в коктейль и опустить ее в бокал.

Можно налить ингредиенты сразу в сильно охлажденный коктейльный бокал.

 

Gin and It

Джин энд ит

Short Drink, 38,1%

 

Рецепт

7/10 джина

3/10 сладкого красного вермута

Налить вермут и джин в бокал для смешивания, заполненный на треть льдом, перемешать.

Отфильтровать в коктейльный бокал.

Добавить вишню.

Можно налить ингредиенты сразу в сильно охлажденный коктейльный бокал.

 

 

Gin Fizz

Джин-физ

Long Drink, 14,2%

История

Этот коктейль был придуман американцем Генри Рамосом, чьей специальностью был коктейль Ramos Gin Fizz, в который он добавлял белок и бил коктейль в шейкере 5 минут. У Генри Рамоса была целая команда молодых барменов, взбивавших постоянно только Ramos Gin Fizz.

 

Рецепт

3/10 джина

2/10 лимонного сока

1/10 сахарного сиропа

4/10 содовой воды

В шейкер, наполненный льдом наполовину, налить сахарный сироп, лимонный сок и джин.

Завернуть шейкер в полотенце, чтобы лед меньше таял, взбивать минимум одну минуту

Отфильтровать в highball со льдом, добавить содовую.

Украсить долькой лимона и вишней.

 

Варианты

Сегодня Gin Fizz с белком называется Silver Fizz (Силвер физ.), с желтком – Golden Fizz (Голден физ.), а с целым яйцом – Royalе Fizz (Ройал физ.)

 

God Father

Год фазер («Крестный отец»)

Дижестив, Short Drink, 38,5%

Рецепт

7/10 шотландского виски

3/10 ликера Amaretto

Перемешать ингредиенты в бокале old fashioned со льдом.

Этот коктейль является великолепным дижестивом.

 

God Mather

Год мазер («Крестная мать»)

Short Drink, 36,4%

Рецепт

7/10 водки

3/10 ликера Amaretto

Перемешать ингредиенты в бокале old fashioned со льдом.

Этот коктейль является великолепным дижестивом.

 

 

Golden Cadillac