Предельные одноатомные спирты, их строение, физические и химические свойства. Получение и применение этилового спирта.

Спиртами называются производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода замещены гидроксильными группами.

Гидроксильная группа – ОН является функциональной группой спиртов.

Функциональными группами называются группы атомов, которые обуславливают характерные химические свойства данного класса веществ.

Общая формула одноатомных спиртов: СnH2n + 1OH

Гомологический ряд

CH3 – OH метанол, метиловый спирт

C2H5 – OH этанол

C3H7 – OH пропанол

C4H9 – OH бутанол

C5H11 – OH пентанол

Изомерия

C4H9OH

CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – OH 1-бутанол

2-метил 1-пропанол

2-бутанол

Физические свойства

Одноатомные предельные первичные спирты с короткой цепью углеродных атомов – жидкости, а высшие (начиная с С12Н25ОН) – твёрдые вещества. Метанол, этанол, пропанол – бесцветные жидкости, растворимы в воде, имеют алкогольный запах. Метанол – сильный яд.

Химические свойства

1. Растворы спиртов имеют нейтральную реакцию на индикаторы;
2. Взаимодействие с активными металлами

2C2H5OH + Na à 2C2H5ONa + H2

этанол           этилат натрия

1. Взаимодействие с галогеноводородными веществами

C2H5OH + HCl àC2H5Cl + H2O

                         хлорэтан

1. Дегидратация

C2H5OH à C2H4 + H2O (при t и в присутствии H2SO4)

1. Взаимодействие с кислородом

C2H5OH + 3O2 à 2CO2 + 3H2O

1. Окисление

    этанол                уксусный альдегид

1. Взаимодействие с карбоновыми кислотами

уксусная кислота | этиловый спирт | укс. этиловый эфир

Получение спиртов

Этанол получают из:

1) Этилена

C2H4 + HOH à C2H5OH (при катализаторе и t)

2) Брожением глюкозы

C6H12O6 à 2C2H5OH + 2CO2

Применение этанола:

Получение уксусной кислоты, лекарства, фруктовых вод, духов и одеколонов, бутадиенового и бутадиен-стирольного каучука, горючего для двигателей, красителей, лаков и политур, растворителей, бездымного пороха.