Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Рыба, маринованная со свеклой
Рыба – 500 г свекла столовая – 500 г перец горький – 1 стручок петрушка, зелень – 50 г соль – 1 ст. ложка сахар – 1 ст. ложка масло растительное – 100 г
Приготовление
Свеклу вымыть, очистить, нашинковать соломкой. Горький перец нарезать очень мелко. Зелень петрушки промыть и мелко нарезать. Рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать с измельченной свеклой и зеленью, добавив растительное масло Поставить все под гнет и поместить в холодильник.
Рыба, маринованная с капустой
Рыба соленая – 500 г капуста белокочанная – 500 г укроп – 50 г соль – 1 ст. ложка сахарный песок – 2 ст. ложки лимон – 1 шт. масло растительное – 100 г
Приготовление
Капусту свежую белокочанную мелко нашинковать. Зелень укропа промыть и мелко нарезать. Рыбу нарезать небольшими кусочками, пересыпать сахарным песком. Лимон обдать кипятком, обтереть и натереть на терке вместе с кожурой, семена удалить. Соединить рыбу с капустой, зеленью и лимоном, добавить растительное масло, перемешать, поставить под гнет и поместить в холодильник.
Рыба, маринованная с черешковым сельдереем
Рыба соленая – 500 г сельдерей черешковый – 500 г перец сладкий – 300 г перец горький – 1 стручок соль – 1 ст. ложка сахарный песок – 1 ст. ложка масло растительное – 100 г уксус – 50 г
Приготовление
Черешковый сельдерей и сладкий перец вымыть, мелко нарезать. Очень мелко нарезать горький стручковый перец. Рыбу нарезать небольшими кусочками, перемешать с измельченными овощами, добавив растительное масло и уксус, поставить все под гнет и поместить в холодильник.
Паштет из печени, запеченный в сладком перце
Перец сладкий – 500 г печень говяжья – 500 г лук репчатый – 200 г шпинат – 100 г укроп, зелень – 50 г мускатный орех измельченный – ¼ ч. ложки соль – по вкусу
Приготовление
Лук репчатый очистить. Печень промыть и пропустить через мясорубку вместе с подготовленным луком. Шпинат и укроп промыть, мелко нарезать и смешать с полученной массой, добавив натертый мускатный орех и соль. Перец вымыть, разрезать вдоль пополам, выбрать семена и наполнить половинки приготовленной начинкой, уложить на противень или сковородку и запекать в разогретой до 200 °C духовке 20–25 мин. При подаче на стол украсить зеленью. К такому паштету можно подать сметанный соус с укропом или соус из авокадо.
Паштет из отварного мяса с кореньями и зеленью
Мясо отварное – 500 г пастернак (коренья) – 300 г морковь – 200 г лук репчатый – 200 г майоран, зелень свежая – 30 г или сухая – 5 г масло растительное или сливочное – 100 г соль – по вкусу
Приготовление
Пастернак и морковь вымыть, очистить, мелко нашинковать. Лук очистить и мелко порезать. Пассеровать все измельченные овощи на растительном масле, посолить и пропустить через мясорубку вместе с отварным мясом. Майоран промыть, мелко нарезать, вмешать в полученную массу и взбить все миксером.
Паштет из куриной, гусиной или утиной печени
Печень – 500 г лук репчатый – 400 г жир куриный, утиный или гусиный мускатный орех – ½ ч. ложки соль – ½ ч. ложки
Приготовление
Куриный жир мелко нарезать, растопить в кастрюле. Опустить в жир мелко нарезанный лук, сверху уложить печень, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне, пока лук не станет мягким. Все провернуть через мясорубку и взбить миксером. Если паштет требуется сохранить в течение нескольких дней, разделите паштет на порции по 200 г, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник или заморозьте (для длительного хранения).
Масло бутербродное из красной рыбы
Красная рыба (соленая семга, форель) – 200 г лук-порей – 100 г масло сливочное – 200 г морковный сок – 2 ст. ложки
Приготовление
Филе красной рыбы и лук-порей пропустить через мясорубку, растереть с предварительно размягченным до комнатной температуры сливочным маслом и морковным соком. Хранить в холодильнике. Использовать для приготовления бутербродов или в качестве приправы к отварной рыбе, картофелю, овощным гарнирам.
Паштет рыбный с овощами
Рыбное филе отварное – 500 г морковь – 300 г лук репчатый – 200 г укроп – 50 г
масло сливочное – 100 г перец черный молотый, соль – по вкусу
Приготовление
Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и пассеровать на сливочном масле. Отварное рыбное филе освободить от костей, пропустить через мясорубку вместе с пассерованными овощами. Добавить соль, перец и мелко нарезанную зелень укропа, взбить миксером до пышного состояния, вмешав при этом 100 г сливочного масла. Паштет можно приготовить и без масла.
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-07-19; просмотров: 57; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.133.131.168 (0.012 с.) |