Тема 2. Пищеварение в желудке. Фазы желудочной секреции. Регуляция желудочной секреции. Особенности пищеварения в многокамерном желудке. Переход пищи из желудка в 12-перстную кишку.

Вопросы к занятию

Перечислите функции желудка. Отделы однокамерного желудка. Каков ферментный состав желудочного со­ка? Како­ва функция соля­ной кислоты в составе желудочного сока? Какова роль желудочной слизи, покрывающей слизистую оболочку желудка? Назовите фа­зы желудочной секреции, охарактеризуйте механизмы каждой фазы желудочной секре­ции с представлением схем. Особенности пищеварения в желудке свиньи и лошади.

Пищеварение в желудке у жвачных., отделы многокамерного желудка и их значение. Что такое пищеводный желоб? Роль микроорганизмов преджелудков(бактерии, простейшие). Пищеварение в сетке и книжке. Периоды и время жвачного процесса Значение жвачки. Регуляция жвачногопроцесса.

Какие факторы влияют на скорость перехода пищевых масс из желудка в две­надца­типерстную кишку?

Практикум

РАБОТА1. Симуляционный эксперимент. Программное обеспечение – LupraFiSim. Раздел: Влияние уровня pH на действие пепсина. Уровень освоения – знание.

Результат – Оценка эффективности пепсина при различных параметрах pH.

 

Указания к оформлению протокола:

Данные эксперимента запишите в протокол. Полученные результаты объясните.

РАБОТА 2. Исследование преджелудков и сычуга у жвачных. Определение частоты сокращений рубца

Исследование рубца у жвачных производится с левой стороны в области голодной ямки, методом осмотра, пальпации, аускультации и перкуссии. С помощью пальпации можно определить число и силу сокращений рубца, свойство содержимого, а также чувствитель­ность его. Шумы - носят название шумов руминации и возникают они от сокращения мышечных стенок рубца и передвижения пищевых масс.

Руминография: Для графической записи периодических сокращений рубца крупного рогатого скота применяется руминограф Горяиновой З.С.

На барабане прибора закрепляют полоску миллиметровой бумаги, в записывающее устройство (перо) помещают 1-2 капли чернил и заводят часовой механизм. Опорные фиксаторы раздвигают таким образом, чтобы их фигурные ветви могли опираться на последнее ребро животного, а площадка ползуна на ее маклок. Опорная площадка руминография располагается в области голодной ямки.

В период расслабления рубца стержень выдвигают на длину несколько большую, чем глубина голодной ямки (в 1-1,5 раз) и в таком положении закрепляют его винтом. Запись сокращения производят в течение 5 минут. На руминограмме определяют следующие показатели:

1. Частоту сокращений. Под частотой сокращений пони­мается количество перистальтических и антиперистальтических волн за 5 минут (Рука, положенная на область левой голодной ямки, ощущает сначала выпячивание, а затем постепенное западание брюшной стенки, что соответствует одному сокращению рубца или одной волне) Количество волн на 100 мм показывает частоту сокращений рубца.

2. Высота волн учитывается в миллиметрах от начала волны до ее вершины. Высчитывается среднее арифметическое по всем учтенным зубцам записи.

3. Продолжительность волн измеряется в секундах. Бе­рется расстояние от начала подъема до конца волны. Число миллиметров умножают на 3, т.к. на записи руминограммы 1 мм соответствует 3 сек. Далее вычисляют среднее арифметическое продолжительности всех учтенных волн.

4. Р итмичность сокращений рубца характеризуется: а) наличием сравнительно равномерных промежутков между вер­шинами зубцов волн перистальтики и антиперистальтики; б) равномерностью волн по высоте.

Исследование сетки: у жвачных производится пальпаци­ей (надавливанием) в области мечевидного отростка. Исследо­вание можно проводить слева и справа. В случаях травматиче­скогоретикулита нередко обнаруживают проявление резких болей. В некоторых случаях ценные результаты дает перкуссия вдоль линии прикрепления диафрагмы.

Исследование книжки: важным методом исследования книжки является аускультация. При выслушивании справа в области между 8 и 11 ребрами по линии плечевого сустава у здоровых животных ясно слышны негромкие крепитирующие шумы. С помощью пальпации удается иногда установить болез­ненность книжки.

Исследование сычуга: производится в правом подреберье между 8 и 12 ребрами. При аускультации обнаруживают слабыешумы, несколько напоминающие переливание жидкости. Пальпация производится сильным давлением конца­ми пальцев, подведенных под реберную дугу.

Указание к оформлению задания

Занесите полученные результаты в таблицу

Вид животного	Возраст животного	Частота сокращения рубца, за 5 мин