Количество часов на освоение рабочей программы производственной (преддипломной) практики

Сроки прохождения производственной (преддипломной) практики - 4 недели (144 часа).

ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКОЙ

 

Организация  практики

Для проведения производственной (преддипломной) практики в колледже разработана следующая документация:

-Положение о практике обучающихся;

-Рабочая программа производственной (преддипломной) практики по специальности 19.02.10Технология продукции общественного питания;

-Содержание заданий производственной (преддипломной) практики;

-Дневник-отчет;

-Методические указания для обучающихся по выполнению производственной (преддипломной)  практики.

Производственная (преддипломная) практика проводится преподавателями профессионального цикла: концентрированно в сроки с 19.04.2021-15.05.2021г.  

Директор колледжа:

-осуществляет общее руководство и контроль практикой;

-утверждает план-график проведения практики;

-рассматривает аналитические материалы по организации, проведению и итогам практики.

Руководитель практики от колледжа:

-участвует в оценке общих и профессиональных компетенций, освоенных обучающимися в ходе прохождения производственной (преддипломной) практики;

-контролирует ведение документации по практике.

Преподаватель-руководитель практики:

-разрабатывает программу по практике на основе локального акта  «Положение о практике обучающихся»;

-осуществляет руководство над обучающимися во время проведения практики;

-проводит индивидуальные, групповые консультации в ходе практики по выполнению заданий;

-контролирует реализацию программы практики, в том числе требований охраны труда, безопасности жизнедеятельности и пожарной безопасности в соответствии с правилами и нормами, в том числе отраслевыми;

-организовывает процедуры оценки общих и профессиональных компетенций обучающегося, освоенных ими в ходе прохождения практики;

-разрабатывает и согласовывает формы отчетности и оценочного материала прохождения практики.

  Для прохождения преддипломной практики (ПДП) обучающиеся заключают договора с действующими предприятиями общественного питания, которые представляют в колледж не позднее чем за 2 недели до начала практики. По итогам прохождения преддипломной практики руководитель заполняет аттестационный лист, характеристику.

Обучающиеся при прохождении производственной (преддипломной)  практики обязаны:

-полностью выполнить задания, предусмотренные программой практики;

-соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;

-изучать и строго соблюдать нормы охраны труда и правила пожарной безопасности;

-подчиняться действующим в организации правилам;

-нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты;

-полностью выполнять виды работ, предусмотренные заданиями по практике;

-ежедневно заполнять дневник практики.

   По окончании практики обучающийся сдаёт дневник-отчет руководителю, в установленные сроки,  в распечатанном виде. Дневник-отчёт должен иметь подписи руководителя практики и обучающегося, печать организации или предприятия на базе которого проводится преддипломная практика.

Выполненные дневники-отчеты проверяются, рецензируются и оцениваются руководителем ПДП, затем передаются в архив в соответствии с требованиями соответствующего локального акта.

 

База практики

Программа производственной (преддипломной) практики предусматривает выполнение обучающимися  функциональных обязанностей на объектах профессиональной деятельности. При выборе базы практики учитываются следующие факторы:

- возможность реализации поставленных целей и задач преддипломной практики;

- оснащённость необходимым оборудованием;

- наличие квалифицированного персонала.

Производственная практика проводится на предприятиях, в учреждениях, организациях различных организационно-правовых форм собственности. Для этого заключаются договора с предприятиями, которые должны быть представлены в колледж не позже  чем за 2 недели до начала практики.

 

2.3 Кадровое обеспечение образовательного процесса

 

Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по преддипломной практике:  - высшее профессиональное образование.

Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой: дипломированные специалисты – преподаватели междисциплинарных курсов.