Системы земледелия и землепользования.

Все многообразие аграрных порядков на территории средневековой Европы в основном можно свести к трем главным типам землепользования: кельтскому (атлантический), средиземноморскому и так называемой системе открытых полей. Эти виды уходят своими корнями в глубь веков и, возможно, в какой-то мере связаны с основными западноевропейскими цивилизациями — кельтской, галло-римской и германской. Но уже в средневековье они не встречаются в чистом виде. Постоянно развиваясь, эти виды приводят к возникновению многих переходных форм смешанного характера, между которыми отсутствовали резкие границы, к наличию многих местных особенностей даже в рамках одной области.

Наиболее распространенной формой землепользования была система открытых полей, тесно связанная с общинными порядками (принудительный севооборот, коллективный выпас скота и пр.). При ней участки пахоты (как правило, удлиненные, реже квадратные) располагались чересполосно, группируясь в поля, поля — в массивы. Границами между участками служили межевые насыпи или канавки, пограничные камни и другие знаки. Одной из главных задач этого способа землепользования было обеспечение условий содержания скота, установление правильного соотношения между земледелием, скотоводством и другими отраслями хозяйства в масштабах селения. Именно этой цели отвечал жесткий контроль общины над ведением хозяйства каждым отдельным общинником. Вместе с тем этот контроль имел своим следствием стабильность, консервативность самих аграрных порядков; недаром система открытых полей прошла через все средневековье и во многих местах существовала еще в XIX в. Сфера распространения системы открытых полей была чрезвычайно обширной и занимала территорию Средней Англии, Северной и Северо-Восточной Франции, большей части Германии, Южной Швеции и западнославянские земли; местами она существовала на севере Пиренейского и Апеннинского полуостровов.

Не менее разнообразной и значительной по ареалу была средиземноморская система. Ее главная отличительная черта — значительно большая свобода земледельца в ведении хозяйства. Он мог произвольно комбинировать участки и культуры, в зависимости от обстановки делать упор на отдельные, в том числе и трудоемкие отрасли (виноградарство, оливководство, садоводство и т. д.). Эта система предполагала разнообразное (в том числе и компактное) расположение участков разных угодий, наличие постоянных изгородей и, как правило, индивидуальный выпас скота. Свобода хозяйствования в средиземноморской системе, вызванная слабостью или отсутствием общины, делала ее относительно мобильной и создавала широкие возможности для приспособления аграрных отношений к окружающим условиям. На континенте средиземноморская система занимала земли к югу от Луары и почти все побережье Средиземного моря, включая значительную часть Апеннинского и Пиренейского полуостровов.

Наиболее архаична кельтская, или атлантическая, система землепользования. Она характерна для областей с кельтским населением (север и запад Англии, Ирландии, Бретань) и многих гористых районов Внутренней Европы (Арденны, Вогезы, Шварцвальд, Юра, частично Альпы и Пиренеи). Кельтская система была также распространена в лесистых районах с бедными почвами (большая часть Скандинавии, Эльзас, Лотарингия, Мэн). Ее отличают два основных признака: преобладание пастбищ, нередко находящихся в коллективном пользовании, над пахотой и деление пахотных земель на два поля — внутреннее и внешнее. Обработка внутреннего поля (инфилд) носила на себе следы большого влияния системы открытых полей — чересполосица (иногда даже, как это было в Ирландии и Норвегии, с периодическими переделами земли), выпас скота на пару и т. д. Внешнее поле (аутфилд) характеризовалось примитивными методами обработки (временные заимки пашни, перелог, залежь). Вместе с тем пахотные участки инфилда обычно огораживались, часто зеленой изгородью (посадки кустарника). И чем больше была развита кельтская система, тем больше были распространены огораживания компактных массивов (бокаж).

Естественно, что огромное многообразие аграрных распорядков на территории средневековой Европы лишь в самых общих чертах можно свести к указанным трем типам. Действительность была гораздо сложнее. Так, в Англии исследователи находят не два (кельтская система и система открытых полей), а четыре типа землепользования. Кроме указанных, там существовали еще особые аграрные порядки в Кенте и в Восточной Англии с их разнообразными вариантами.

На территории Европы в раннее и развитое средневековье имели место две основные системы севооборота: двухполье и трехполье. На юге доминировало двухполье, причем в ряде областей оно различалось местными особенностями: многократная вспашка паров, посевы кормовых трав и т. д. Господство двухполья определялось физико-географическими факторами, и в первую очередь жарким климатом и бедностью почв.

К концу раннего средневековья благодаря своим преимуществам (большая площадь земли под посевами, равномерность распределения работ по сезонам, меньший риск неурожая) в северной части континента устанавливается трехполье. Однако переход к нему растянулся до XIII—XIV вв., и во многих местах нередко существовали смешанные формы севооборота. В период развитого феодализма граница между двухпольем и трехпольем в основном проходила по Луаре и Роне. Вместе с тем на севере было немало областей, где имело место двухполье (Бретань, Нормандия), а на юге — трехполье (Северо-Восточная Италия, Центральная Испания). Кроме того, существовало множество разнообразных переходных, смешанных форм земледелия.

В зависимости от характера земледелия находились и типы сельскохозяйственных орудий. Так, на юге и в горных местностях был широко распространен легкий плуг (соха); в местностях с системой открытых полей, особенно с удлиненными участками, — тяжелый колесный плуг с упряжкой из 3—4 пар быков. Область господства тяжелого плуга захватывала территорию Португалии, Северной Испании, Центральной и Северной Франции, Англии, почти всей Германии и Северо-Восточной Италии, но во многих местах здесь употреблялась также и соха, особенно на более легких почвах и т. д. Районами распространения сохи были земли Южной Европы, Средней Англии, Рейнской Германии, Дании, Швеции и Норвегии. Немалую роль в этом играло и то обстоятельство, что тяжелый плуг был относительно дорог и требовал большого количества рабочего скота, поэтому он был доступен далеко не каждому крестьянскому хозяйству.

В XII—XIII вв. в результате арабского влияния происходит возрождение ирригационного земледелия, находившегося после падения Империи в глубоком упадке. К областям, где ирригация поддерживалась арабами (Валенсия, Гренада, Сицилия), присоединяются собственно европейские земли — Южная и Юго-Западная Франция, Северная и Центральная Италия. В это же время начинается дренаж болот (Средняя Италия) и осушение земель по морскому побережью (Нидерланды).

Оливководство и садоводство после падения Римской империи фактически заглохли: животные жиры повсюду вытеснили оливковое масло. Иной была судьба виноградарства. Роль вина как продукта питания и предмета литургии, трудности с его доставкой привели к тому, что оно шагнуло далеко на север, в Британию, на побережье Балтийского и Северного морей и распространилось по всему континенту Западной Европы. Позже, с развитием средств транспортировки и товарной специализацией отдельных районов, примитивное виноградарство северных областей отмирает. Специализация по вину начинается с конца раннего средневековья, и на протяжении эпохи развитого феодализма складываются основные винодельческие районы Европы: Гасконь, Тулуза и Руссильон, Бургундия, Шампань, Рейнские земли, Кампанья и Тоскана. Наряду с высококачественной продукцией этих мест широкой известностью пользовались также греческие и испанские вина.

В тесной связи с характером земледелия и землепользования находилось также скотоводство. Строго регламентированная практика выпаса животных в местностях с системой открытых полей не давала возможности преимущественному развитию скотоводства в ущерб земледелию; исключение составляло, пожалуй, только свиноводство, зависевшее от лесных кормов. Лишь к концу развитого средневековья травополье и посевные луга привели в отдельных местах Нидерландов к зарождению специализированного мясомолочного скотоводства. Впрочем, на голландских землях большое распространение получила кельтская система землепользования; на новых же, отвоеванных у моря пространствах (польдерах) порядки были более свободными. Кельтская система вообще создавала лучшие возможности для скотоводства. На пространствах аутфилда свободно паслись стада; здесь даже практиковались временные летние стоянки и сезонные перегоны скота в границах территории данного селения. В некоторых областях (Уэльс, Ланкашир, Фландрия) именно аутфилд стал основой для развития овцеводства.

Но наибольшее развитие овцеводство получило в Средиземноморье. Здесь его базой явилось перегонное скотоводство. Огромные стада скота периодически кочевали с летних гарных пастбищ в долины и приморские равнины. На протяжении столетий устанавливались традиционные маршруты перегонов: во Франции — от Севенн к устью Роны, из Наварры в Аквитанию, со склонов Альп к Арлю; в Италии — из Абруцц на равнину Тавольере, с Апеннин в Тосканскую Маремму и Римскую Кампанью. В Испании перегонное скотоводство получило широкое распространение в эпоху арабского господства. Победа Реконкисты создала еще более благоприятные условия для его развития, а спрос на шерсть в конце XIII в. в Италии, а с XIV в. во Фландрии привел к огромному для средних веков его размаху. В конце XV в. в стране насчитывалось до 3 млн. овец мериносов. Главными маршрутами перегонов в Испании были три основные группы путей: Сеговиана — с гор Кантабрии через Бургос и Сеговию к низовьям Гвадарамы и Гвадалквивира; Леонесса — из Леона в Эстремадуру и Ла-Манча — из Куэски через Ла-Манчу в Мурсию.

В XIV в. отмечается некоторый подъем скотоводства во многих странах. Причина заключается в падении численности населения и экстенсификации хозяйства, с одной стороны, распространении искусственных лугов — с другой.

Типы сельских поселений.

В средневековой Западной Европе можно выделить два основных типа сельских поселений: компактные населенные пункты (села, деревни) и хутора, выселки, заимки, отдельные разбросанные дома. В свою очередь деревни могли быть разных видов: кучевые, линейные, уличные и др. В кучевой деревне дома расположены беспорядочно и на значительном расстоянии друг от друга. Отдельные домохозяйства связаны лишь тропинками, составляющими сложную сеть проулков. В уличной деревне основой планировки служит одна или несколько улиц, часто перекрещивающихся под различными углами. Дома расположены по обеим сторонам улицы и обращены фасадами друг к другу. Иногда эти улицы берут свое начало от какого-либо центра, например церковной площади. В линейной деревне дома располагаются на одной линии, большей частью вдоль дороги, реки или другой какой-нибудь линии, образованной рельефом местности. Например, в горных местностях дворы нередко составляют два ряда, из которых один тянется у подножия склона, а другой, параллельный ему, на самом склоне.

Каждой местности соответствовал, как правило, один из типов поселений, являвшийся господствующим. Однако существовали и другие виды населенных пунктов, хотя и не столь распространенные. Картина распределения типов поселения была чрезвычайно разнообразной и сложной. В целом, впрочем, имело место правило, что в областях с преобладающим развитием земледелия (равнинные пространства с плодородными почвами) доминировали крупные компактные поселения; в районах, где значительная роль принадлежала скотоводству, — разрозненные мелкие поселения. Вместе с тем характер поселений зависел и от ряда других историко-географических факторов. Так, система открытых полей в основном сочеталась с деревенскими типами поселений, кельтская — с мелкими хуторами. На характер населенных мест влияли и условия колонизации территории. В районах планомерного систематического заселения (Восточная Германия, Австрия) преобладали крупные компактные поселки (линейные деревни). Колонизация лесных и гористых местностей сопровождалась возникновением массы мелких разрозненных хуторов и отдельных хозяйств. В землях, которые на протяжении столетий были ареной военных столкновений (Гасконь, Аквитания, Бретань), возник тип крупных, построенных по определенному плану укрепленных поселений (бастиды). В Центральной и Северной Италии социально-экономические и политические условия привели к распространению крупных населенных пунктов, по своему характеру почти не отличавшихся от мелких городов (так называемые аграрные городки). В период развитого и позднего средневековья по всей территории Европы получили широкое распространение отдельные разбросанные хозяйства: фермы, мызы, подере и т. п. Причины их распространения различны: обезлюдение и запустение деревень в результате войн (Альбигойская, Столетняя, Тридцатилетняя и др.), конверсии пахоты в пастбища, огораживания (Англия), развитие мелкого испольного хозяйства (Южная Франция, Италия).

Так постепенно, на протяжении всего средневековья, складывался своеобразный облик сельской Европы, местами сохранивший свои основные черты и поныне (большинство из современных поселений возникли именно в средние века, в основном до XV в.). В настоящее время, как и в средневековье, сохранились значительные различия в сельском пейзаже отдельных европейских областей: разбросанные мелкие селения Бретани и Вандеи резко контрастируют с крупными селами севера и северо-востока Франции; компактные поселения Средней Англии — с отдельными разбросанными домами-фермами Камберленда и Ланкашира; редкие, но значительные по размерам населенные пункты испанской Мезеты резко отличаются от хуторков и выбелок, занимающих основную территорию севера и запада Иберийского полуострова. Разнообразие типов селений в рамках одной страны бывает нередко очень значительным. Так, в средневековой (впрочем, и в современной тоже) Италии получили распространение следующие типы сельских поселений: крупные села и аграрные городки, мелкие поселки альпийского типа и хутора, отдельные фермы и домовладения, отдельные дома, сочетающиеся с большими деревнями, и многие другие, самые разнообразные варианты селений.