Комплектование стада промышленных

КУР-НЕСУШЕК И РАСЧЕТ ПРОИЗВОДСТВА

ПИЩЕВЫХ ЯИЦ В ХОЗЯЙСТВЕ

Цель занятия – освоить расчеты объема производства яиц, потребности птицы в помещениях и составление технологической карты-графика при круглогодовом комплектовании стада промышленных кур-несушек.

СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ЗАНЯТИЯ

В основе технологического процесса промышленных хозяйств с полным циклом производства лежит круглогодовое комплектование стада кур-несушек, обеспечивающее равномерное производство пищевых яиц. Это комплектование осуществляется по графику многократно на протяжении года через определенные промежутки времени. Количество партий молодок в год и поголовье в каждой партии устанавливаются с учетом объема производства и вместимости отдельных помещений для содержания кур-несушек. В зависимости от указанных факторов кратность комплектования промышленного стада кур может колебаться от 4 до 12 раз и более в год. Хозяйственные возможности определяют выбор той или иной схемы выращивания молодняка (табл. 50). Молодок переводят в цех несушек до начала яйцекладки при различных технологических схемах в возрасте от 62 до 120 дней. В птичниках каждый зал заполняется одновозрастными молодками. Разница в возрасте птицы, находящейся в одном птичнике, не должна превышать 5 дней. При рассадке в клетки молодок, выращенных на полу, более развитых помещают в нижний ярус батареи, менее развитых – в верхний. Выращенных в клетках молодок при переводе в цех клеточных несушек рекомендуется сажать в клетки в том же сообществе. Подсадка кур из других залов вместо выбывшей птицы не допускается.

Уровень производства яиц при определенных производственных мощностях в основном определяется яйценоскостью кур и сохранностью их разных возрастных групп. Для расчетов движения поголовья птицы разных возрастных групп и производства яиц рекомендуются примерные нормативы, которые могут уточняться в конкретных условиях каждого хозяйства (табл. 50, 51).

Таблица 50

Нормативы сохранения и выбраковки при выращивании

Разделенных по полу в суточном возрасте молодок

Для ремонта промышленного стада кур

Возрастная группа молодняка, недель	Сохранение, %	Выбраковка, %
От 1 до 9 От 9 до 22   От 1 до 10 От 10 до 22   От 1 до 13 От 13 до 22   От 1 до 17 От 17 до 22	При выращивании до 63 дней 97,0 98,8 При выращивании до 70 дней 96,9 98,9 При выращивании до 91 дня 96,6 99,1 При выращивании до 119 дней 96,5 99,3	9,4 17,2   10,8 16,0   15,0 11,7   20,6 5,2

 

В соответствии с планом выращивания ремонтного молодняка составляется график движения ремонтных молодок по календарным срокам и возрастным группам, определенным принятой технологической схемой. Этим определяется количество молодок 120-дневного возраста, ежемесячно поступающих в цех промышленных несушек (форма 28).

В целях определения среднемесячного поголовья кур-несушек и его динамики в возрастном аспекте первоначально делается расчет движения поголовья одной партии кур, поступающей в цех промышленного стада, и производства от нее пищевых яиц (форма 29). Затем на основании полученных величин среднемесячного поголовья рассчитывается движение среднемесячного поголовья в целом по цеху промышленных несушек как в возрастном аспекте, так и по месяцам года. Это позволяет определить как среднее по цеху поголовье в каждом месяце года, так и уточненное среднегодовое поголовье кур-несушек. В табличной форме этого расчета по диагонали из левого верхнего в правый нижний угол прочерками отмечаются месячные профилактические перерывы (форма 30).

Таблица 51

Примерные нормативы выбраковки и яйценоскости кур промышленного стада

Возраст птицы, недель	Отход птицы от начального поголовья, %		Яйценоскость на несушку, шт.
	Выбраковка	Падеж
Ремонтные молодки
18 – 22	5,3	0,5	--
Куры-несушки
23 – 26 27 – 30 31 – 34 35 – 38 39 – 42 43 – 46 47 – 50 51 – 54 55 – 58 59 – 62 63 – 66 67 – 70 71 – 74	0,1 0,3 0,4 0,5 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 1,7 1,9 2,2 2,4	0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,5 0,5 0,5	10 22 25 23 21 20,5 20 19 18 17,5 16 15 13
Итого по курам-несушкам	15	5	240

 

На основании данных ежемесячного производства яиц от каждой партии кур, поступающей в цех промышленных несушек, делается расчет производства яиц в целом по всему цеху как ежемесячно, так и за год (форма 31).

Определение количества птичников, необходимых для выращивания ремонтного молодняка и содержания кур-несушек промышленного стада, рассчитывается с использованием соответствующих формул.

Количество птичников, необходимых для выращивания ремонтного молодняка, определяется по формуле:

 

,

 

где П – требуемое количество птичников; В – объем выращивания цыплят для ремонта в течение года, тыс. голов; д – продолжительность периода выращивания молодок, дни; с – профилактический перерыв, дни; Е – вместимость одного птичника, тыс. голов; 365 – количество дней в году.

Если по технологической схеме молодняк выращивается с пересадками, требуемое для каждой возрастной группы количество птичников рассчитывается отдельно с указанием соответствующей продолжительности периода выращивания.

При необходимой постановке на выращивание в течение года 840 тыс. суточных курочек, выращивании их по схеме с 1 по 119 дней, 20-дневном профилактическом перерыве и вместимости каждого птичника 53,7 тыс. голов требуемое число птичников составит

 

или округленно 6 птичников.

 

При этом число оборотов каждого птичника в течение года должно составить

 

365: (119+20) = 2,63 раза.

 

Необходимое количество птицемест для промышленных кур-несушек может быть определено с помощью формулы Н.И. Старчикова

Где К – количество птицемест для кур-несушек, % к среднегодовому поголовью; Т – общая продолжительность технологического цикла в птичнике промышленного стада, недель; а – отход (выбраковка, падеж) кур-несушек за период яйценоскости,% Я – период яйценоскости кур-несушек, недель; 2 – постоянная величина.

Например, делается расчет для птицефабрики на 400 тыс. среднегодовых кур-несушек. При технологической схеме движения, когда птица находится в цехе выращивания с 1 до 17-недельного возраста и в цехе промышленных несушек с 18 до 74-недельного возраста, перевод во взрослое стадо осуществляется в возрасте 22 недели, общая продолжительность технологического цикла в птичнике промышленных кур-несушек составляет 60 недель (5 нед – доращивание ремонтных молодок в птичниках для взрослой птицы, 52 нед – продолжительность периода яйценоскости и 3 нед – профилактический перерыв). Отход птицы (выбраковка, падеж) за продуктивный период принимается 25%. В этом случае:

%

Для принятой мощности птицефабрики потребность птицемест в цехе промышленных кур-несушек составит

При вместимости одного зала для кур-несушек 35 тыс. голов на птицефабрике потребуется: 527 тыс.: 35 тыс. = 15 птичников. Согласно типовым проектам, принятым в России, для этого необходимо строительство двух блоков по 6 птичников (типовой проект 805-2-2) и одного блока из 3 птичников (типовой проект 805-2-4).

Приведенные в занятиях 22, 23 и 24 расчеты используются при составлении технологической карты-графика – важного документа, необходимого в течение всего планируемого периода для ежедневной работы директора, зооинженера, ветврача, экономиста, начальников цехов.

При составлении технологической карты-графика удобно пользоваться миллиметровой бумагой. В левой стороне листа по вертикали располагаются наименования цехов в последовательности, соответствующей технологической схеме с указанием мощности каждого цеха, каждого зала, инкубатория (с указанием числа инкубаторов по маркам). Первым по вертикали в графике указывается цех инкубации, далее цех выращивания цыплят (ремонтных молодок) и затем цех промышленного стада кур-несушек.

В нижней части листа по горизонтали проставляют месяцы – в зависимости от числа дней для каждого месяца отводится графа в 30 – 31 мм. Указываются также даты закладки на инкубацию каждой партии яиц с интервалом, равным времени между очередными закладками.

При пересечении координат вычерчивается прямоугольник, длина которого в миллиметрах соответствует числу дней, соответствующему продолжительности пребывания птицы в каждом птичнике. Интервалы между прямоугольниками по горизонтали обозначают продолжительность профилактических перерывов. Каждый прямоугольник отмечается номером, обозначающим номер партии птицы, присвоенный при ее выводе. При переводе птицы из одного помещения в другое окончание одного прямоугольника и начало другого, обозначающих эти перемещения, должны находиться на одной вертикали.

 

 

Форма 28	Движение ремонтного молодняка промышленных кур-несушек на начало периода, тыс. голов	Всего за год					Форма 29	Расчет среднемесячного поголовья одной партии промышленных кур-несушек	Яйценоскость на несушку, шт.
		месяц	XII		-
			XI
			X						Сбор яиц, тыс. шт.
			IX	-
			VIII
			VII						Поголовье кур, тыс. голов	среднее
			VI
			V
			IV							На анчало периода
			III
			II
			I			-
		Выбраковка, %		20,6	5,2					среднее На конец периода
		Сохранение, %		95,6	99,3
		Возратная группа птицы. Нед.		1-17	17-22	Перевод в промышленное стадо			Отход птицы		0,4 0,6 0,7 0,8 1,0 1,3 1,5 1,7 1,9 2,1 2,4 2,7 2,9
									Возраст кур, нед.		23-26 27-30 31-34 35-38 39-42 43-46 47-50 51-54 55-58 59-62 63-66 67-70 71-74

 

 

Форма 30	Движение среднемесячного поголовья в цехе промышленных кур-несушек, тыс. голов	Четырехнедельные периоды года	49-52													-
			45-48												-
			41-44											-
			37-40										-
			33-36									-
			29-32								-
			25-28							-
			21-24						-
			17-20					-
			13-16				-
			9-12			-
			5-8		-
			1-4	-
		Возраст кур, нед.		23-36	27-30	31-34	35-38	39-42	43-46	47-50	51-54	55-58	59-62	63-66	67-70	71-74

 

 

Форма 31	Производство яиц в цехе промышленных кур-несушек, тыс. шт.	всего															производство яиц за год, тыс. шт.
		Четырехнедельные периоды года	49-52													-
			45-48												-
			41-44											-
			37-40										-
			33-36									-
			29-32								-
			25-28							-
			21-24						-
			17-20					-
			13-16				-
			9-12			-
			5-8		-
			1-4	-
		Возраст кур, нед.		23-26	27-30	31-34	35-38	39-42	43-46	47-50	51-54	55-58	59-62	63-66	67-70	71-74 Всего

 

Практические задания

Работа 1. В соответствии с расчетами, проводимыми при выполнении заданий на занятиях 22 и 23 для птицефабрик мощностью 500 тыс. несушек при оборотах 1,6 или 1,2 и 300 тыс. несушек при оборотах 1,1 или 1,5 рассчитать движение поголовья выращиваемого ремонтного молодняка, поголовья кур-несушек и помесячное производство пищевых яиц. Расчеты произвести в формах 28, 29, 30 и 31.

Работа 2. Для одного из принятых вариантов птицефабрик построить технологическую карту-график.

Контрольные вопросы

1. В каком возрасте молодки переводятся в цех промышленных кур-несушек?

2. Какова техника перевода молодок в цех клеточных несушек?

3. Как рассчитывается движение поголовья в цехе промышленных кур-несушек?

4. Как рассчитывается помесячное производство яиц в цехе промышленных кур-несушек?

5. Как рассчитывается количество птичников, необходимых для выращивания ремонтного молодняка? Как определить число оборотов птичника?

6. Как рассчитывается количество птичников, необходимых для содержания кур-несушек промышленного стада?

7. Какова продолжительность технологического цикла в птичнике промышленных несушек, из чего он слагается?

8. Что такое технологическая карта-график, для чего она необходима?

9. Как составляется технологическая карта-график?

Занятие 25

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС