Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Критерії оцінювання захисту результатів практики ⇐ ПредыдущаяСтр 6 из 6
Підсумки комплексної практики підводяться у процесі захисту студентом звіту з практики. При виставленні загальної оцінки береться до уваги рівень теоретичної і практичної підготовки студента, його відношення до роботи, систематичність відвідування бази практики. характеристика, яка надана керівником практики від виробництва, знання та вміння, які проявлено при проходженні практики, дотримання вимог до оформлення та написання звіту, глибина розкриття усіх питань, змістовність висновків та пропозицій, рівень захисту звіту. Захист звіту студентом здійснюється перед комісією в зазначений деканатом термін. Результат практики в диференційному вигляді заноситься у залікову відомість і проставляється в заліковій книжці. Результати практики визначаються за національною шкалою та шкалою ЄКТС.
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНИХ ДЖЕРЕЛ 1. Закон України “Про захист прав споживачів” від 15.12.93р. № 3682-CII. 2. Закон України “Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення” від 24.02.94р. № 4004-CII. 3. Закон України “Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини” від 23.12.97р. № 771/97-ВР. 4. Технологія продуктів харчування функціонального призначення: Монографія / М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко, Д.В. Федорова та ін. / За ред. М.І. Пересічного. — К.: Національний торг.-екон. ун-т, 2008. — 718 с. 5. Мазаракі А.А. Проектування закладів ресторанного господарства. Навчальний посібник – ред.проф.– КНТЕУ, 2008 р. 327 с. 6. ДСТУ 3278- 95 “Стандартизація послуг. Основні положення”. 7. Міждержавний стандарт ГОСТ 30523 – 97 “Услуги общественного питания. Общие требования”. 8. Міждержавний стандарт ГОСТ 30524– 97 “Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу”. 9. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. 10. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: Підручник/ Під ред. Н.О. П’ятницької. - К.: КНТЕУ, 2005. - 632 с. 11. Анурова Н.И., Купцов А. В. Азбука ресторанного сервиса. М.: Витрина, 2002.-352 с. 12. Завадинська О.Ю., Литвиненко Т.Є. Організація ресторанного господарства за кордоном. Навчальний посібник. - К.: КНТЕУ, 2003. – 200 с. 13. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих / С. и Л. Зигель, X. И Р. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер. – М.: ЗАО «Центрополиграф», 2003.-287 с.
14. Безупречный сервис: книга о том, как привлечь и удержать гостей. (Пер. с англ. С. Прокофьева). М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2005.-288 с. 15. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть.-4-е изд.-М.: Флинта; Наука, 2005.-184 с. 16. Ефимова Ю.А. Эффективное меню: концепция и дизайн.-М.: ЗАО «Издательский дом» Ресторанные ведомости», 2006.-176 с. 17. Лоусан Фред Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление.- 2-е изд.-М.: Проспект, 2004.-392 с. 18. Назаров О.В. Как загубить ресторан. М.: ЗАО «Издательский дом» Ресторанные ведомости», 2004.-228 с. 19. Петраков А.А. Кухня ресторанного маркетинга.- М.: Алетейа, 2004.-264 с. 20. Посадові інструкції (торгівля та громадське харчування). З можливістю копіювання. - К.: КТН, 2003.-31 с. 21. Ресторанный бизнес в России: технология успеха / Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова, С.Л. Ефимов, Т.Н. Голубева. – М.: РосКонсульт, 2002. 22. Стельмахович М.А. Деловая культура для официантов-барменов: Учебное пособие._Ростов н/Д: Феникс, 2001.- 384 с. Періодичні видання: «Афиша», «Бизнес», «Витрина. Ресторанный бизнес», «Гастрономъ», «Гостинница и ресторан», «Гостиничный и ресторанний бізнес», «Гурман», «Drink+», «КаБаРе (кафе, бари, ресторани)», «Компаньон», «Коммерсантъ», «Магазин, ресторан, отель», «Моё дело ресторан», «ПИР. Питание и развлечения», «Питание и общество», «Ресторанная жизнь», «Ресторанные вести», «Рестораторъ», «Светские развлечения», «Шеф», «Chef Art» тощо. Інтернет джерела: www.brussel.ru; www.prazdnik.info/restorany.htm; www.chiken.com.ua; www.2k.com.ua; www. bri.ru; www.russiandc.com; www. chicken.ua; www. cookingcareer.shawguides.com;www.cascade-events.ru; www.restaurator.ru; www. solor.da-kyiv.gov.ua тощо. Додаток А
|
|||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-01-14; просмотров: 56; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.226.28.197 (0.005 с.) |