Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Абрикосы, моченные с медом и солодом
Ингредиенты 1 кг абрикосов, 30 г меда, 8 г солода, 8 г соли. Способ приготовления Абрикосы перебрать, промыть, просушить, плотно уложить в банку. Добавить в 500 мл кипящей воды мед, соль и солод. Довести до кипения и варить на слабом огне не более 1 минуты, остудить. Залить абрикосы, накрыть марлей и установить пресс. Выдержать 3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодное место на 1 месяц.
Яблоки, моченные с красной смородиной
Ингредиенты 1 кг яблок, 100 г красной смородины, 3–4 листа черной смородины, 50 г сахара, 8 г соли. Способ приготовления Яблоки и ягоды крвсной смородины промыть и просушить. Листья смородины промыть, обварить в кипятке и выстелить (половиной) дно емкости, предназначенной для мочения. Сверху уложить яблоки и ягоды смородины, накрыть оставшимися листьями. В 500 мл кипящей воды растворить соль и сахар, остудить и залить яблоки. Накрыть марлей, установить пресс и убрать в холодное место
Компоты
Компот из целых слив
Ингредиенты 1 кг слив, 800 г сахара. Способ приготовления Сливу промыть и бланшировать в течение 4–5 минут. Остудить в холодной воде, обсушить и уложить в банки. Растворить 2 л кипящей воды сахар, залить сливы смиропом. Простерилизовать и герметично закрыть.
Нежный сливовый компот
Ингредиенты 1 кг слив, 800 г сахара. Способ приготовления Сливу промыть, просушить, пробланшировать в течение нескольких минут. Остудить снять кожицу и удалить косточки. Сливы переложить в банки. Растворить в 2 л кипящей воды сахар, залить сиропом плоды. Простерилизовать и герметично закрыть.
Варенье, повидло и желе
Клубничное варенье
Ингредиенты 1 кг клубники, 1 кг сахара, 10 г лимонной кислоты или сок 2 лимонов. Способ приготовления Клубнику промыть, очистить от чашелистиков и засыпать 800 г сахара. Через несколько часов довести клубнику до кипения. Прокипятив 10 минут на слабом огне, варенье снять и добавить оставшийся сахар. Через 5 часов варенье доварить до нужной консистенции. За несколько минут до окончания варки в варенье добавить лимонную кислоту или лимонный сок. Переложить варенье в банки, простерилизовать и герметично закрыть.
Варенье из крыжовника с орехами
Ингредиенты 1 кг крыжовника, 1,3–1,5 кг сахара, 200 г грецких орехов. Способ приготовления Крыжовник промыть и наколоть. Растворить в 300 мл кипящей воды сахар, залить горячим сиропом ягоды. Ядра грецких орехов измельчить и добавить в варенье, довести до кипения, снять с огня и поставить в холодное место на 8–10 часов. Варить до готовности. Варенье переложить в стеклянные банки и герметично закрыть.
Желе из абрикосов
Ингредиенты 1 кг недозрелых абрикосов, 0,7–1 кг сахара. Способ приготовления Абрикосы перебрать, промыть и удалить косточки. Переложить плоды в эмалированную емкость и залить 400 мл воды. Варить на слабом огне до готовности. Жидкость пропустить через марлю, сложенную в 2 слоя, и уварить на 2/5 от прежнего объема. При этом регулярно снимать появляющуюся пену. Во время варки в несколько приемов добавлять сахар, не прекращая помешивать желе. Как только сахар растворится полностью, проверить продукт на желирование. Желе переложить в банки и герметично закрыть.
Повидло из айвы
Ингредиенты 1 кг айвы, 600 г сахара. Способ приготовления Айву промыть, нарезать и варить в 400 мл воды до готовности. Полученную массу в горячем виде протереть через сито и добавить сахар. Пюре варить до густой консистенции, постоянно помешивая. Горячее повидло разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Вино
Вино «Злата Прага»
Ингредиенты 5 л яблочного сока, 2 л алычового сока, 2 л сливового сока, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Залить соки в стеклянную, деревянную или эмалированную емкость для брожения, перемешать, оставить в темном помещении при температуре 18–20 °C. Когда начнется брожение, смесь процедить, залить в бутыль или в бочку и оставить на сутки. По истечении этого срока добавить в купаж мед. Через 2–3 дня, когда разовьется бурное брожение, перелить купаж в бутыль или бочку, наполнив 3/4 объема емкости и добавить сахар. Бутыль закрыть ватной пробкой и поставить в теплое место для брожения в течение 1 месяца. Молодое вино в бутыль или в бочку, не затрагивая осадка, плотно закупорить и оставить бродить еще на 1 месяц, раз в неделю стравливая углекислый газ и вновь герметично закупоривая емкость с вином.
Мятный мед
Ингредиенты 5 л меда, 20 г мяты, 20 г тархуна, 2 г корня фиалки, 2 г корня валерианы, дрожжевая закваска. Способ приготовления Развести мед 5 л теплой водой, добавить соки, кипятить, с добавлением пряностей, пока сыта не перестанет пениться. Пену снимать. После убавить огонь, добавить сок и варить на медленном огне. За 3 минуты до окончания варки добавить ванилин. Остудить сыту до 30 °C, перелить в емкость для брожения, добавить дрожжевую закваску. По окончании брожения перелить в другой сосуд и поставить на второе брожение. Через 2–3 месяца, если появится осадок, снова перелить. Закрыть емкость, выдержать, пока напиток не станет прозрачным. Готовое вино разлить в бутылки и выдерживать не менее 5–6 лет.
Наливка из дыни
Ингредиенты 1 л водки, 300 г дыни, 200 г сахара. Способ приготовления Дыню разрезать на мелкие кусочки и наполнить ими стеклянную емкость, залить водкой так, чтобы кусочки дыни были полностью покрыты. Емкость поставить на солнце настаиваться в течение 2 недель. По истечении этого срока наливку слить, процедить и добавить в нее сахар.
Киргизия
Овощи
Маринование
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-01-14; просмотров: 76; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.117.182.179 (0.012 с.) |