Какие витамины относятся к жирорастворимым?

а) витамин А;

в) витамин Д;

г) витамин Е;

д) витамин К.

409. Биологическая роль витамина А:

а) влияние на рост организма;

б) нормализация дифференцирования эпителия;

в) образование зрительного пурпура;

Суточная потребность взрослых в витамине А

а) 450 -700 мкг рет.экв;

б) 800 – 1000 мкг. рет.экв;

411. Суточная потребность детей до 1 г в витамине А:

б) 400 мкг рет.экв;

412. Суточная потребность детей до 7 лет в витамине А:

а) 450 -700 мкг рет.экв;

413. Суточная потребность детей и подростков 7-15 лет в витамине А:

б) 800-1000 мкг рет.экв.

414. Возможно ли образование запасов витамина А в организме?

б) да, в печени;

Проявления А-витаминной недостаточности.

б) гиперкератоз;

г) гемералопия;

д) кератомаляция и ксерофтальмия.

Продукты - источники витамина А.

а) печень;

б) сливки;

в) масло сливочное;

Продукты — источники каротина.

а) морковь;

б) красный перец;

в) томаты;

418. Рекомендуемое соотношение между витамином А и каротином в рационе:

а) 1/3 витамина и 2/3 каротина;

419. Условия, способствующие лучшему усвоению каротина:

а) измельчение продукта;

б) термическая обработка;

г) добавление жиров.

Последствия приема больших доз каротина.

б) желтушное окрашивание кожи;

При каких условиях возникает А-гипервитаминоз?

а) при приеме больших доз ретинола;

б) при приеме больших доз (большого количества) обычного рыбьего жира;

г) при употреблении в пищу печени акулы и морских животных.

Клинические симптомы А-гипервитаминоза.

а) повышенная возбудимость;

в) боль в суставах;

г) диспепсия;

423. Биологическая роль витамина Д:

а) регулирует обмен кальция;

в) регулирует обмен фосфора;

Суточная потребность в витамине Д у детей первых трех лет жизни.

в) 10 мкг.

Суточная потребность в витамине Д у беременных женщин и кормящих

Матерей.

в) 10 мкг.

Суточная потребность в витамине Д у детей и подростков на Крайнем

Севере:

в) 10 мкг.

Во сколько раз повышается потребность в витамине Д у беременных женщин

б) 4;

428. Продукты - источники витамина Д:

в) молоко и молочные продукты;

г) печень морских рыб;

д) яйца.

Заболевания, связанные с недостаточностью витамина Д в организме.

а) рахит;

б) остеопороз;

в) остеомаляция;.

При каких условиях возможно возникновение Д-гипервитаминоза?

а) при приеме больших доз витамина Д;

431. Проявления Д-гипервитаминоза:

а) отложение извести в почках, миокарде, сосудах;

в) полиурия;

д) повышенное выделение с мочой кальция и фосфора.

Изменения биохимических показателей при гипервитаминозе Д.

в) высокое содержание фосфора в крови;

г) высокое содержание кальция в крови.

433.Как изменяется содержание неорганического фосфора в крови у детей при Д-

Гиповитаминозе?

а) снижается;

434. Биохимическая роль витамина ≪ Е ≫:

в) является активным антиоксидантом;

д) проявляет синергизм действия с витаминами ≪ А ≫ и ≪ С ≫.

435.Проявления Е-гиповитаминоза:

а) мышечная дистрофия;

б) частичный гемолиз эритроцитов;

в) размягчение участков мозга;

д) повышение проницаемости мембран всех клеток.

436.Проявления Е-гиповитаминоза:

а) подверженность инфекционным заболеваниям;

б) бесплодие;

д) накопление в клетках продуктов перекисного окисления липидов (ПОЛ).

437. Продукты растительного происхождения - источники витамина ≪ Е ≫:

а) свежие растительные масла, полученные методом холодного прессования;

б) орехи, семечки;

438. Продукты животного происхождения – источники витамина ≪ Е ≫:

а) сливочное масло;

б) свиное сало;

в) желток яиц;

г) печень;

д) мясо.

Какие пищевые вещества содержатся в молоке?

б) жиры;

в) белки;

г) витамины;

д) минеральные соли.

Какие минеральные соли содержатся в молоке в достаточном количестве?

а) кальций;

в) магний;

д) фосфор.

Какое количество кальция содержится в 100мл молока?

б) 120мг;

Какое количество фосфора содержится в 100 мл.молока?

б) 90мг;

Как влияет добавление в рацион молока на соотношение кальция и фосфора при

Смешанном питании?

б) способствует созданию оптимального соотношения этих минеральных веществ в рационе;

Какое соотношение в молоке между кальцием и фосфором?

в) 1: 0,6.