Технология производства мяса бройлеров.

Благодаря совершенствованию племенной работы по созданию специальных линий кур мясных пород в нашей стране получены

мясные цыплята-бройлеры с высокой скоростью роста, которые в 1,5-2 раза лучше других животных превращают кормовой белок в пищевой. В зависимости от условий кормления и содержания цы­плята-бройлеры в 6-7-недельном возрасте весят 1,8-2,3 кг при низких затратах корма на 1 кг прироста (1,7-2,4 кг).

Основным технологическим процессом выращивания бройле­ров является скармливание вволю высокопитательных сбаланси­рованных кормосмесей цыплятам в течение суток при свободном доступе к корму и воде.

Нормы и рационы кормления. Для обеспечения высокого уровня конверсии корма в продукцию необходимо давать цыпля­там полнорационные комбикорма с оптимальным содержанием, прежде всего энергии и протеина.

Как правило, при кормлении бройлеров используют высокоэнер­гетические рационы с содержанием в стартовый период (1-4 нед.) 1,30 МДж обменной энергии, в финишный (старше 4 нед.) — 1,32 МДж в 100 г комбикорма. Основными источниками энергии для цыплят-бройлеров являются зерновые корма и особенно куку­руза, удельный вес которой в рационах может достигать 50-60%. Недостаток энергии в рационах восполняется вводом кормового жира (3-5%), а также фосфатидов и соапстока.

Высокий уровень энергии в комбикормах для цыплят-бройлеров можно обеспечить только при ограничении содержания в них клетчатки. Оптимальным уровнем клетчатки в рационах считается 3-4%, а предельным — 5%. Каждый процент превышения этого уровня приводит к снижению эффективности использования энер­гии на 10%.

Обеспечение бройлеров в достаточном количестве полноцен­ным протеином с первых дней жизни является необходимым усло­вием их успешного выращивания.

Уровень протеина в рационах устанавливают в зависимости от интенсивности роста цыплят-бройлеров. Комбикорма стартового периода отличаются высоким уровнем сырого протеина (22-24%). В заключительный период (финишный) уровень протеина в ком­бикормах снижают до 18-20%.

Наряду с уровнем протеина в рационе очень важным для ин­тенсивного роста цыплят является его полноценность, зависящая от содержания незаменимых аминокислот: лизина, метионина, цис- тина, триптофана и др. Поэтому для обеспечения высокого качест­ва протеина в комбикорме должно содержаться не менее 7-10% кормов животного происхождения. Это способствует оптимально­му содержанию в рационах бройлеров протеина животного проис­хождения (15-20%) от общего его количества в комбикорме.

Экономить животный белок в рационах бройлеров можно путем замены его протеином соевого, подсолнечникового, хлопкового шротов, зернобобовых, кормовых дрожжей и обогащения амино­кислотами промышленного производства. При этом растительные рационы наиболее тщательно надо балансировать по минеральным веществам и витаминам, увеличив норму витамина В)2 на 30-50%.

Полная сбалансированность различных рационов для цыплят- бройлеров по витаминной и минеральной питательности достига­ется за счет вводимых в состав комбикормов специальных вита- минно-минеральных премиксов. В целях предупреждения инфек­ционных кишечных заболеваний у цыплят в стартовый период в состав комбикормов вводят антибиотики и кокцидиостатики.

Техника кормления и содержание. Успех эффективного вы­ращивания цыплят-бройлеров зависит не только от полноценности комбикорма, но и от правильной технологии кормления.

При размещении цыплят в птичнике под брудерами или в клет­ках им дают в первые четыре кормления (6, 9, 12 и 15 ч) одну, а в 18 ч — двойную порцию комбикорма. Фронт кормления при ис­пользовании линейных кормушек составляет 3,5 см, а при бункер­ных — 2,5 см на 1 голову.

Кратность кормления бройлеров зависит от возраста и поедаемо- сти комбикорма. В старшем возрасте кормление цыплят-бройлеров желательно проводить 2-3 раза в сутки.

В процессе выращивания цыплят-бройлеров необходимо посто­янно следить за поедаемостью кормов, которая в основном зависит от их полноценности и качества, а также от условий содержания птицы — температуры и влажности воздуха, светового режима.

При выращивании цыплят-бройлеров лучше используются гранулированные комбикорма, так как процесс гранулирования повышает доброкачественность и питательную ценность комби­корма. Оптимальная величина крупки из гранул должна состав­лять 1-2,5 мм для бройлеров стартового периода и 1-3,5 мм для бройлеров финишного периода. Один раз в неделю цыплятам в составе комбикорма скармливают гравий из расчета 0,5 кг на 100 голов.