Ассортимент выпускаемой продукции

 

Сегодня завод производит широкий ассортимент крымских виноградных вин и вермутов, около двадцати наименований.

. Это столовые белые и красные вина;

. Полусладкие и полусухие вина;

. Высококачественные крепленые крепкие вина:

«Порто Алушта Крымский» (красный, белый, розовый),

«Портвейн Таврида» (белый, красный),

«Порто Крымский» (белый, красный).

. Марочные крепленые крепкие специального типа

белое «Херес Крымский»;

. Ординарные выдержанные крепленые специального типа

крепкие белые «Мадера Дионис Крымская»;

. Ординарные крепленые десертные сладкие красные:

«Бастардо Дионис», «Кагор Украинский», «Мускатель черный Ливадия»,

Десертные сладкие белые:

«Кокур Дионис» ^ТМ, «Мускатель белый Ливадия».

. Открыто направление по розливу вина в 10 литровые бутыля.

Ассортимент готовой продукции должен удовлетворять требованиям по физико-химическим показателям. Данные приведены в таблице 1.2.

 

Таблица 1.2 - Физико-химические показатели ассортимента «Дионис»

Марка вина	Наименование показателей
	Объемная доля этилового спирта, %	Массовая концентрация сахара, г/дм^3	Массовая концентрация титруемых кислот, г/дм^3	Экстракт
Портвейн Таврида (б.кр.)	17,0	70,0	4-7	14,0; 15,0
Порто Алушта Крым (б.роз. кр.)	17,0	55,0	5,0	14,0; 15,0
Портвейн Приморский (б.роз. кр.)	17,0	60,0	4-7	14,0; 15,0
Мадера Дионис	19,0	40,0	5,0	14,0
Кагор Украинский	16,0	160,0	5,0	16,0
Бастардо Дионис	16,0	160,0	5-7	16,0
Порто Крымский	17,0	60,0	5,0	14,0-15,0
Кокур Дионис	16,0	150,0	5,0	16,0
Херес Крымский крепкий	19,0	30,0	5,0	16,0
Мускатель Ливадия (бел. кр.)	16,0	140,0	4,0-7,0	16,0

Основные рабочие профессии

 

Подготовка оборудования к работе

 

Оператор линии розлива обслуживает автомат розлива, укупорочный автомат, этикетировочный автомат, термоусадочный автомат и формующе-пакующую машину. Рабочее место оператора расположено в цеху розлива, непосредственно у машин и автоматов линии розлива.

Оператор выполняет следующие виды работ на линии розлива:

контроль параметров работы автоматов и машин;

пуск и остановка линии, отдельных автоматов и машин;

загрузка, разгрузка этикетки, акцизной марки, пробки, полиэтиленовой пленки, клея;

устранение мелких неисправностей;

уборка рабочего места;

мойка оборудования линии розлива.

Рабочее место оператора должно быть оборудовано настилом.

Оператору линии розлива выдается следующая спецодежда, спец обувь, СИЗ: халат Х\Б, футболка Х\Б, перчатки трикотажные, кепка, фартук прорезиненный (дежурный), сапоги резиновые (дежурные), наушники противошумовые, респиратор (дежурный)

Подготавливая оборудование к работе, оператор линии розлива должен:

. Надеть спецодежду.

. Убедиться в наличии и исправности средств индивидуальной защиты.

Принять по смене сведения о всех неисправностях оборудования и о его состоянии.

. Проверить:

исправность действия блокировочных устройств, ограждений вращающихся и движущихся частей оборудования входящих в состав линии розлива. При снятии, открытии ограждений машины, автоматы должны немедленно останавливаться.

наличие инвентаря для уборки рабочего места;

исправность действия кнопок «ПУСК», «СТОП».

исправность заземляющих проводников;

работу автоматов, машин, транспортеров и всех движущихся частей линии розлива на холостом ходу в течение 1-2 минут;

наличие и исправность контрольно-измерительных приборов, запорной арматуры, уплотнительных прокладок.

. При обнаружении неисправностей оборудования, наличии посторонних стуков и шумов в оборудовании сообщить о них мастеру и без его разрешения к работе не приступайте.

. Убедиться, что система освещения создает достаточный уровень освещенности в местах выполнения работ.

Прежде чем начать работу на автомате акцизной марки COMEH оператор должен:

убедиться, что напряжение линии питания соответствует вольтажу, указанному не табличке, размещенной на электрощите управления:

убедиться, что установка электропитания выполнена в соответствии с действующими нормами и что электрические кабели находятся в хорошем техническом состоянии и соответствуют мощности машины.

Подготавливая машину к работе, оператору следует установить ее горизонтально и обеспечить неподвижность посредством фиксации. Прежде, чем воткнуть штекер в розетку следует проверить - находится ли выключатель электрического распределительного устройства в позиции «Стоп», затем подключить кабель к сети.