Мы поможем в написании ваших работ!
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
|
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для мужчин
Показатели
(в сутки)
| Группа физической активности (коэффициент физической активности)
| Мужчины старше
60 лет
| I (1,4)
| II (1,6)
| III (1,9)
| IV (2,2)
| V (2,5)
| Возрастные группы
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| Энергия и макронутриенты
| Энергия, ккал
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| <4200
|
|
|
| Белок, г
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| в т.ч. животный, г
|
|
| 32,5
|
| 38,5
|
|
| 44,5
|
|
|
|
| 58,5
| 55,5
|
|
| % от ккал
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Жиры, г
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Жир, % от ккал
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| МНЖК, % от ккал
|
| ПНЖК, % от ккал
| 6-10
| Омега-6, % от ккал
| 5-8
| Омега-3, % от ккал
| 1-2
| Фосфолипиды, г
| 5-7
| Углеводы, г
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Сахар, % от ккал
| <10
| Пищевые
волокна, г
|
|
| Витамины
| Витамин С, мг
|
| Витамин В1, мг
| 1,5
| Витамин В2, мг
| 1,8
| Витамин В6, мг
|
| Ниацин, мг
|
| Витамин В12, мкг
|
| Фолаты, мкг
|
| Пантотеновая
кислота, мг
|
| Биотин, мкг
|
| Витамин А, мкг рет.экв.
|
| Бета-каротин, мг
|
| Витамин Е, мг ток. экв.
|
| Витамин D, мкг
|
|
| Витамин К, мкг
|
|
| Минеральные вещества
| Кальций, мг
|
|
| Фосфор, мг
|
| Магний, мг
|
| Калий, мг
|
| Натрий, мг
|
| Хлориды, мг
|
| Железо, мг
|
| Цинк, мг
|
| Йод, мкг
|
| Медь, мг
|
| Марганец, мг
|
| Селен, мкг
|
| Хром, мкг
|
| Молибден, мкг
|
| Фтор, мг
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | * Для лиц, работающих в условиях Крайнего Севера, энерготраты увеличиваются на 15% и пропорционально возрастают потребности в белках, жирах и углеводах.
Таблица 2
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для женщин
Показатели,
(в сутки)
| Группа физической активности (коэффициент физической активности)
| Женщины
старше
60 лет
| I (1,4)
| II (1,6)
| III (1,9)
| IV (2,2)
| Возрастные группы
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| | Энергия и макронутриенты
| Энергия, ккал
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Белок, г
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| в т.ч. животный, г
| 30,5
| 29,5
|
|
| 32,5
| 31,5
|
|
|
| 43,5
|
|
| 30,5
| % от ккал
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Жиры, г
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Жир, % от ккал
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| МНЖК, % от ккал
|
| ПНЖК, % от ккал
| 6-10
| Омега-6, % от ккал
| 5-8
| Омега-3, % от ккал
| 1-2
| Фосфолипиды, г
| 5-7
| Углеводы, г
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Сахар, % от ккал
| <10
| Пищевые
волокна, г
|
|
| Витамины
| Витамин С, мг
|
| Витамин В1, мг
| 1,5
| Витамин В2, мг
| 1,8
| Витамин В6, мг
|
| Ниацин, мг
|
| Витамин В12, мкг
|
| Фолаты, мкг
|
| Пантотеновая
кислота, мг
|
| Биотин, мкг
|
| Витамин А, мкг рет.экв.
|
| Бета-каротин, мг
|
| Витамин Е, мг ток. экв.
|
| Витамин D, мкг
|
|
| Витамин К, мкг
|
|
| Минеральные вещества
| Кальций, мг
|
|
| Фосфор, мг
|
| Магний, мг
|
| Калий, мг
|
| Натрий, мг
|
| Хлориды, мг
|
| Железо, мг
|
| Цинк, мг
|
| Йод, мкг
|
| Медь, мг
|
| Марганец, мг
|
| Селен, мкг
|
| Хром, мкг
|
| Молибден, мкг
|
| Фтор, мг
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | * Для лиц, работающих в условиях Крайнего Севера, энерготраты увеличиваются на 15%, пропорционально возрастают потребности в белках, жирах и углеводах.
Таблица 3
Энергозатраты взрослого человека при различных видах физической активности по отношению к ВОО
Виды деятельности
| КФА
| мужчины
| женщины
| Сон
| 1,0
| 1,0
| Отдых лежа (без сна)
| 1,2
| 1,2
| Отдых сидя
| 1,2
| 1,2
| Отдых стоя
| 1,4
| 1,4
| Личная гигиена
| 1,8
| 1,8
| Еда
| 1,5
| 1,7
| Студенты:
|
|
| занятия на уроках
| 1,9
| 1,8
| перерыв между занятиями
| 2,8
| 2,5
| Чтение, учеба
| 1,6
| 1,6
| Научная работа:
|
|
| просмотр научной литературы
| 1,8
| 1,8
| реферирование литературы
| 2,0
| 2,0
| выполнение эксперимента
| 2,6
| 2,6
| Работа за компьютером
| 1,4
| 1,4
| Ходьба:
|
|
| по дому
| 2,5
| 2,4
| по ровной местности:
|
|
| прогулка медленная
| 2,8
| 3,0
| в обычном темпе
| 3,2
| 3,4
| в обычном темпе c нагрузкой
| 3,5
| 4,0
| в гору:
|
|
| медленная
| 4,7
| -
| в обычном темпе
| 5,7
| 4,6
| в обычном темпе с нагрузкой
| 6,7
| 6,0
| быстрая
| 7,5
| 6,6
| под гору:
|
|
| медленная
| 2,8
| 2,3
| в обычном темпе
| 3,1
| 3,0
| в обычном темпе с нагрузкой
| -
| 4,6
| быстрая
| 3,6
| 3,4
| Езда в транспорте
| 1,7
| 1,5
| Вождение автомобиля
| 1,6
| 1,6
| Домашняя работа:
|
|
| приготовление пищи
| 1,8
| 1,8
| повседневная уборка (легкая)
| 2,7
| 2,7
| уборка с умеренной нагрузкой (натирка пола, мытье окон,
колка дров)
|
3,7
|
3,7
| стирка одежды вручную
| 2,2
| 3,0
| глажение одежды
| 1,4
| 1,4
| мытье посуды
| 1,7
| 1,7
| уход за детьми
| 2,2
| 2,2
| доставка воды из колодца
| 4,1
| 4,1
| Сельскохозяйственные работы:
|
|
| работа вилами
| 6,8
| -
| погрузка мешков на телеги
| 7,4
| -
| прополка
| 2,5-5,0
| 2,9
| копание земли
| -
| 4,6
| сеяние
| -
| 4,0
| посадка растений
| 2,9
| -
| посадка корнеплодов
| -
| 3,9
| обработка земли мотыгой
| -
| 4,4
| сбор урожая корнеплодов
| -
| 3,1
| срезание фруктов с дерева
| -
| 3,4
| посадка деревьев
| 3,6
| -
| обрезание ветвей с деревьев
| 7,3
| -
| распиливание
|
|
| ручной пилой
| 7,5
| -
| пилой с мотором
| 4,2
| -
| Строительные работы:
|
|
| строгание
| 5,0
| -
| забивание гвоздей
| 3,3
| -
| рытье ям
| 6,2
| -
| Перевозка груза на тележке, тачке
| 5,9
| -
| Различные виды отдыха:
|
|
| сидячий (игра в карты и др.)
| 2,2
| 2,1
| легкая активность (бильярд, горки, гольф, парусный спорт)
| 2,2-4,4
| 2,1-4,2
| умеренная активность (танцы, плавание, теннис и т.д.)
| 4,4-6,6
| 4,2-6,3
| тяжелые упражнения (футбол, атлетика, бег трусцой,
гребля и др.)
|
6,6+
|
6,3+
|
Таблица 4
Величина основного обмена взрослого населения России
В зависимости от пола, возраста и массы тела
Мужчины (основной обмен)
| Женщины (основной обмен)
| Масса тела, кг
| 18-29 лет
| 30-39 лет
| 40-59 лет
| 60-74 лет
| Масса тела, кг
| 18-29 лет
| 30-39 лет
| 40-59 лет
| 60-74 лет
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Для расчета суточных затрат необходимо умножить соответствующую возрасту и массе тела величину основного обмена на коэффициент физической активности (КФА) группы населения.
Приложение 2
Таблица 1
Клинические признаки минеральной недостаточности
Минеральные
вещества
| Признаки
| Кальций
| · Истончение эмали зубов, кариес
· Замедление оссификации; остеопороз, остеомаляция, деформация костей
· Боль в мышцах, повышенная возбудимость мышц, судороги
· Замедленная свертываемость крови
| Фосфор
| · Ухудшение умственной и физической работоспособности
· Нарушение памяти
· Потеря аппетита
· Слабость, апатия
· Боли и слабость мышц
· Затрудненная походка
· Боли в костях
· Остеопороз, остеомаляция
| Магний
| · Подергивание мышц, мышечная дрожь, судороги
· Тремор
· Аритмия сердца
· Артериальная гипертензия
· Остеопороз
· Тошнота, рвота
· Дискинезия желчевыводящих путей
· Эмоциональная нестабильность, раздражительность, возбудимость, ощущение страха
| Натрий
| · Мышечная слабость
· Тонические судороги в икрах ног
· Падение артериального давления
| Калий
| · Нарушение сердечного ритма
· Парез кишечника
· Мышечная слабость
· Вялость
| Железо
| · Анемия
· Бледность кожи, слизистых оболочек и ногтей
· Ломкость, поперечная полосатость, ложкообразное вдавление ногтей
· Мелькание «мушек» перед глазами
· Головокружения
· Воспалительные и атрофические изменения слизистой оболочки носа
· Сухость во рту, жжение в области языка, атрофия сосочков языка
· Снижение аппетита, искажение вкуса (потребность есть мел, землю и др.)
· Ощущение затрудненного проглатывания пищи и воды
· Онемение конечностей
· Снижение стойкости к физическим нагрузкам
· Сниженная сопротивляемость к инфекциям
| Медь
| · Анемия
· Бледность кожи
· Набухание кожи около глаз
· Привычные вывихи суставов, растяжения связок
· Задержка роста
· Нарушение менструальной функции
| Цинк
| · Изменения кожи (псориазоподобный акродерматит, экзематозное шелушение, угри, фурункулез, трофические язвы)
· Ухудшение заживления ран
· Поражение слизистой оболочки рта (язвы, эрозии, афты, стоматиты, гингивиты, хейлиты)
· Выпадение и медленный рост волос
· Нарушения вкуса и обоняния
· Снижение остроты зрения
· Задержка роста и полового созревания у детей
· Половая дисфункция (снижение потенции, бесплодие)
· Развитие вторичного иммунодефицита
· Анемия
| Селен
| · Кардиомиопатия (воспаление и повреждение сердечной мышцы)
· Снижение мышечной массы, мышечная слабость, боли
· Заболевания кожи (дерматит, экзема, воспаления)
· Выпадение волос
· Дистрофия ногтей
· Ревматоидные заболевания, артриты, артрозы
· Снижение функции щитовидной железы
· Снижение функции печени
· Снижение иммунитета, увеличение частоты простудных и воспалительных заболеваний
| Йод
| · Эндемический зоб, гипотиреодизм
· Снижение работоспособности, памяти, внимания, умственная заторможенность, малопроизводительный труд
· Сухость кожи
· Выпадение и ломкость волос
· Нарушения менструального цикла
· Атония кишечника, диарея
| Фтор
| · Кариес
|
Таблица 2
|