Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для мужчин

Показатели (в сутки)

Группа физической активности (коэффициент физической активности)

Мужчины старше 60 лет

I (1,4)

II (1,6)

III (1,9)

IV (2,2)

V (2,5)

Возрастные группы

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

Энергия и макронутриенты

Энергия, ккал

<4200

Белок, г

в т.ч. животный, г

32,5

38,5

44,5

58,5

55,5

% от ккал

Жиры, г

Жир, % от ккал

МНЖК, % от ккал

ПНЖК, % от ккал

6-10

Омега-6, % от ккал

5-8

Омега-3, % от ккал

1-2

Фосфолипиды, г

5-7

Углеводы, г

Сахар, % от ккал

<10

Пищевые волокна, г

Витамины

Витамин С, мг

Витамин В1, мг

1,5

Витамин В2, мг

1,8

Витамин В6, мг

Ниацин, мг

Витамин В12, мкг

Фолаты, мкг

Пантотеновая кислота, мг

Биотин, мкг

Витамин А, мкг рет.экв.

Бета-каротин, мг

Витамин Е, мг ток. экв.

Витамин D, мкг

Витамин К, мкг

Минеральные вещества

Кальций, мг

Фосфор, мг

Магний, мг

Калий, мг

Натрий, мг

Хлориды, мг

Железо, мг

Цинк, мг

Йод, мкг

Медь, мг

Марганец, мг

Селен, мкг

Хром, мкг

Молибден, мкг

Фтор, мг

* Для лиц, работающих в условиях Крайнего Севера, энерготраты увеличиваются на 15% и пропорционально возрастают потребности в
белках, жирах и углеводах.

Таблица 2

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для женщин

Показатели, (в сутки)

Группа физической активности (коэффициент физической активности)

Женщины старше 60 лет

I (1,4)

II (1,6)

III (1,9)

IV (2,2)

Возрастные группы

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

Энергия и макронутриенты

Энергия, ккал

Белок, г

в т.ч. животный, г

30,5

29,5

32,5

31,5

43,5

30,5

% от ккал

Жиры, г

Жир, % от ккал

МНЖК, % от ккал

ПНЖК, % от ккал

6-10

Омега-6, % от ккал

5-8

Омега-3, % от ккал

1-2

Фосфолипиды, г

5-7

Углеводы, г

Сахар, % от ккал

<10

Пищевые волокна, г

Витамины

Витамин С, мг

Витамин В1, мг

1,5

Витамин В2, мг

1,8

Витамин В6, мг

Ниацин, мг

Витамин В12, мкг

Фолаты, мкг

Пантотеновая кислота, мг

Биотин, мкг

Витамин А, мкг рет.экв.

Бета-каротин, мг

Витамин Е, мг ток. экв.

Витамин D, мкг

Витамин К, мкг

Минеральные вещества

Кальций, мг

Фосфор, мг

Магний, мг

Калий, мг

Натрий, мг

Хлориды, мг

Железо, мг

Цинк, мг

Йод, мкг

Медь, мг

Марганец, мг

Селен, мкг

Хром, мкг

Молибден, мкг

Фтор, мг

* Для лиц, работающих в условиях Крайнего Севера, энерготраты увеличиваются на 15%, пропорционально возрастают потребности в
белках, жирах и углеводах.

Таблица 3

Энергозатраты взрослого человека при различных видах
физической активности по отношению к ВОО

Виды деятельности	КФА
мужчины	женщины
Сон	1,0	1,0
Отдых лежа (без сна)	1,2	1,2
Отдых сидя	1,2	1,2
Отдых стоя	1,4	1,4
Личная гигиена	1,8	1,8
Еда	1,5	1,7
Студенты:
занятия на уроках	1,9	1,8
перерыв между занятиями	2,8	2,5
Чтение, учеба	1,6	1,6
Научная работа:
просмотр научной литературы	1,8	1,8
реферирование литературы	2,0	2,0
выполнение эксперимента	2,6	2,6
Работа за компьютером	1,4	1,4
Ходьба:
по дому	2,5	2,4
по ровной местности:
прогулка медленная	2,8	3,0
в обычном темпе	3,2	3,4
в обычном темпе c нагрузкой	3,5	4,0
в гору:
медленная	4,7	-
в обычном темпе	5,7	4,6
в обычном темпе с нагрузкой	6,7	6,0
быстрая	7,5	6,6
под гору:
медленная	2,8	2,3
в обычном темпе	3,1	3,0
в обычном темпе с нагрузкой	-	4,6
быстрая	3,6	3,4
Езда в транспорте	1,7	1,5
Вождение автомобиля	1,6	1,6
Домашняя работа:
приготовление пищи	1,8	1,8
повседневная уборка (легкая)	2,7	2,7
уборка с умеренной нагрузкой (натирка пола, мытье окон, колка дров)	3,7	3,7
стирка одежды вручную	2,2	3,0
глажение одежды	1,4	1,4
мытье посуды	1,7	1,7
уход за детьми	2,2	2,2
доставка воды из колодца	4,1	4,1
Сельскохозяйственные работы:
работа вилами	6,8	-
погрузка мешков на телеги	7,4	-
прополка	2,5-5,0	2,9
копание земли	-	4,6
сеяние	-	4,0
посадка растений	2,9	-
посадка корнеплодов	-	3,9
обработка земли мотыгой	-	4,4
сбор урожая корнеплодов	-	3,1
срезание фруктов с дерева	-	3,4
посадка деревьев	3,6	-
обрезание ветвей с деревьев	7,3	-
распиливание
ручной пилой	7,5	-
пилой с мотором	4,2	-
Строительные работы:
строгание	5,0	-
забивание гвоздей	3,3	-
рытье ям	6,2	-
Перевозка груза на тележке, тачке	5,9	-
Различные виды отдыха:
сидячий (игра в карты и др.)	2,2	2,1
легкая активность (бильярд, горки, гольф, парусный спорт)	2,2-4,4	2,1-4,2
умеренная активность (танцы, плавание, теннис и т.д.)	4,4-6,6	4,2-6,3
тяжелые упражнения (футбол, атлетика, бег трусцой, гребля и др.)	6,6+	6,3+

 

 

Таблица 4

 

Величина основного обмена взрослого населения России

В зависимости от пола, возраста и массы тела

 

Мужчины (основной обмен)	Женщины (основной обмен)
Масса тела, кг	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	60-74 лет	Масса тела, кг	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	60-74 лет

 

Для расчета суточных затрат необходимо умножить соответствующую возрасту и массе тела величину основного обмена на коэффициент физической активности (КФА) группы населения.

 

Приложение 2

Таблица 1

 

Клинические признаки минеральной недостаточности

 

Минеральные вещества	Признаки
Кальций	· Истончение эмали зубов, кариес · Замедление оссификации; остеопороз, остеомаляция, деформация костей · Боль в мышцах, повышенная возбудимость мышц, судороги · Замедленная свертываемость крови
Фосфор	· Ухудшение умственной и физической работоспособности · Нарушение памяти · Потеря аппетита · Слабость, апатия · Боли и слабость мышц · Затрудненная походка · Боли в костях · Остеопороз, остеомаляция
Магний	· Подергивание мышц, мышечная дрожь, судороги · Тремор · Аритмия сердца · Артериальная гипертензия · Остеопороз · Тошнота, рвота · Дискинезия желчевыводящих путей · Эмоциональная нестабильность, раздражительность, возбудимость, ощущение страха
Натрий	· Мышечная слабость · Тонические судороги в икрах ног · Падение артериального давления
Калий	· Нарушение сердечного ритма · Парез кишечника · Мышечная слабость · Вялость
Железо	· Анемия · Бледность кожи, слизистых оболочек и ногтей · Ломкость, поперечная полосатость, ложкообразное вдавление ногтей · Мелькание «мушек» перед глазами · Головокружения · Воспалительные и атрофические изменения слизистой оболочки носа · Сухость во рту, жжение в области языка, атрофия сосочков языка · Снижение аппетита, искажение вкуса (потребность есть мел, землю и др.) · Ощущение затрудненного проглатывания пищи и воды · Онемение конечностей · Снижение стойкости к физическим нагрузкам · Сниженная сопротивляемость к инфекциям
Медь	· Анемия · Бледность кожи · Набухание кожи около глаз · Привычные вывихи суставов, растяжения связок · Задержка роста · Нарушение менструальной функции
Цинк	· Изменения кожи (псориазоподобный акродерматит, экзематозное шелушение, угри, фурункулез, трофические язвы) · Ухудшение заживления ран · Поражение слизистой оболочки рта (язвы, эрозии, афты, стоматиты, гингивиты, хейлиты) · Выпадение и медленный рост волос · Нарушения вкуса и обоняния · Снижение остроты зрения · Задержка роста и полового созревания у детей · Половая дисфункция (снижение потенции, бесплодие) · Развитие вторичного иммунодефицита · Анемия
Селен	· Кардиомиопатия (воспаление и повреждение сердечной мышцы) · Снижение мышечной массы, мышечная слабость, боли · Заболевания кожи (дерматит, экзема, воспаления) · Выпадение волос · Дистрофия ногтей · Ревматоидные заболевания, артриты, артрозы · Снижение функ­ции щитовидной железы · Снижение функции печени · Снижение иммунитета, увеличе­ние частоты простудных и воспа­лительных заболеваний
Йод	· Эндемический зоб, гипотиреодизм · Снижение работоспособности, памяти, внимания, умственная заторможенность, малопроизводительный труд · Сухость кожи · Выпадение и ломкость волос · Нарушения менструального цикла · Атония кишечника, диарея
Фтор	· Кариес

 

Таблица 2