Сбалансированное питание по Покровскому

Успешное выполнение спасателями поставленных перед ними задач возможно лишь при условии восстановления и поддержания высокой умственной и физической работоспособности организма на протяжении всего периода выполнения работ. Основой этому служит сбалансированное питание. Важно не только правильное соотношение в пище белков, жиров и углеводов, но и обязательное наличие в ней витаминов и других биологически активных веществ. Дневной рацион спасателя должен включать в себя не менее 1,5 г белка на каждый килограмм массы тела, почти столько же жиров и в 4 раза больше углеводов, а также порядка 30-35 г поваренной соли, витамины, воду и др.

Средняя суточная потребность взрослого человека в пищевых веществах
представлена в следующей таблице.

Пищевое вещество	Суточная потребность, г		Пищевое вещество	Суточная потребность, г
Вода	1750-2200		Жиры, г	80-100
Общая калорийность, ккал			в том числе:
Белки	80-100		полиненасыщенные жирные кислоты	3-6
Незаменимые аминокислоты:	21-31		Холестерин	0,3-0,6
Триптофен	4-6		Фосфолипиды
Лейцин	3-4		Минеральные вещества, г
Изолейцин			Кальций	0,8-1
Валин	2-3		Фосфор	1-1,5
Треонин	3-5		Натрий	4-6
Лизин	2-4		Калий	2,5-5,0
Метионин	2-4		Хлориды	5-7
Фенилаланин	49-51		Магний	0,3-0,5
Заменимые аминокислоты	70-82		Железо	0,015
Всего аминокислот	400-500		Витамины, всего мг
Углеводы, всего	400-540		в том числе:
в том числе:			C	70-100
Крахмал	50-100		B1	1,5-2,0
Сахар			B2	2,0-2,5
Балластные вещества (клетчатка и пектин)			PP	15-25
Органические кислоты (лимонная, молочная и др.)			B3	5-10
			A	1,5-2,5
			B6	5-10
			B12	2-3
			H	0,15-0,3
			Холин	500-1000
			P
			B9	0,1-0,5
			E	10-30
			K

Рацион при интенсивных нагрузках

Энергозатраты организма человека при средней и выше средней интенсивности нагрузок составляют от 3200 до 4000 ккал в сутки. При экстремальных нагрузках энергозатраты повышаются до 4600-5000 ккал. Рацион питания при этом должен состоять из различных продуктов, содержащих все необходимые для организма элементы.

Наименование продуктов	Вес (г)	Калорийность (ккал)	Состав
белки	жиры	углеводы
Молочные продукты (130 г.)
Масло сливочное			0,1	15,8	0,1
Масло растительное			-	19,0	-
Сыр			9,6	13,5	1,7
Молоко сухое			9,1	8,3	12,0
Яичный порошок			2,5	1,7	-
Мясные и рыбные продукты (225г.)
Свинина нежирная сублимированная			28,5	5,6	-
Сублимированный фарш, карбонат или рулет			27,5	7,5	-
Колбаса сырокопченая			5,0	9,0	-
Колбаса варенокопченая			6,8	5,2	-
Мясо тушеное консервированное			7,5	8,5	0,7
Паштет печеночный			3,9	6,3	0,3
Рыба консервированная жареная в масле			0,8	12,5	0,3
Рыба консервированная в томате			3,2	1,3	0,9
Вобла, кильки			6,5	0,7	-
Крупы, концентраты (160 г.)
Толокно			1,3	0,6	6,1
Манная крупа			2,5	0,2	17,0
Пшено, рис			0,8	0,2	6,5
Овсяная крупа			0,8	0,2	6,5
Гречневая крупа			1,3	0,3	10,0
Перловая крупа			0,8	0,2	6,5
Вермишель, лапша или макароны			1,5	0,3	11,5
Картофельная крупка			0,3	-	9,0
Суп гороховый с копченостями			2,2	1,5	6,0
Супы (концентраты россыпью)			4,5	3,0	13,0
Сладкое и напитки (370г.)
Сахар			-	-	173,4
Халва			4,8	7,8	13,5
Конфеты			-	-	36,0
Кофе, какао			2,0	1,8	3,8
Кисель, компот			1,9	-	33,5
Орехи с изюмом			2,5	9,0	12,0
Чай, клюквенный экстракт, лимонная кислота		-	-	-	-
Глюкоза с витаминами			-	-	19,8
Хлеб (сухари) (150 г.)
Сухари черные			6,0	0,9	45,2
Сухари белые			3,2	0,5	22,0
Вафли, сушки, галеты, печенье			7,5	4,1	35,1
Специи (35 г.)
Соль		-	-	-	-
Лук, чеснок		-	-	-	-
Перец, лавровый лист, томатная паста		-	-	-	-
Итого:

Указанный перечень может быть дополнен продуктами леса
(грибы, ягоды, плоды диких деревьев), охоты, рыбной ловли.

Потребление продуктов питания осуществляется в установленном режиме, включающем в себя двух-трехразовый прием горячей пищи, по возможности, каждый день в одно и то же время. На обед затрачивается 40% дневного рациона, на завтрак - 35% и на ужин - 25%.