Cумма аренды в год: 2 880 000 рублей

В помещении будут созданы благоприятные условия внешней среды: температура воздуха 18-20оС, относительная влажность 60%. Эти условия создаются путём установки Сплит системы. В помещении будет применено искусственное и естественное освещение. Естественное освещение дадут окна. Искусственное освещение создадут люминесцентные лампы. Так как форма обслуживания в предприятии официантами, раздаточная расположена внутри кухни и имеет удобную связь с торговым залом.

Потребность в основных фондах

1. Производственный кондитерский цеха

С учетом планировки оборудования и обеспечения удобства его обслуживания линейные размеры производственного и кондитерских цехов составят: 80 кв.м., по 40 кв. м. на каждый цех

2. Склад муки.

Для устойчивого производства хлебобулочных изделий необходимо обеспечить запас сырья из расчета недельной производственной программы. для хранения такого запаса требуется помещение площадью 20кв.м

3. Склад Готовой продукции.

Требуемая площадь для хранения готовой продукции рассчитывается из дневной выработки. И составляет 8 кв.м

4. Склад для прочих составляющих продукции (дрожжи, тмин, и др.)

Площадь склада сырья рассчитана исходя из необходимости хранения недельного запаса сырья. Требуемая площадь 6 кв.м.

5.Отдел розничной торговли

Удобная площадь для размещения витрин с товаром и проходимости покупателей составляет 20 кв.м.

6.Кофейня

Площадь помещения под кафе рассчитывалась из того, что на одно посадочное место отведено 2 кв.м, итого 30 кв.м на посадочные места+ 20 кв.м. для установки витрин и прохода гостей. Итого площадь кофейни 50 кв.м

7.Вспомогательные помещения

Под туалет, в котором будет так же установлена раковина отводится 3 кв.м.

8.Моечный цех

Площадь моечного цеха с учётом установки моечных ванн и стеллажей для сушки посуды составит 3 кв.м

9. Раздевалка для персонала

Площадь раздевалки с учётом размеров шкафчиков и полки для обуви составляет 3 м.

10. Коридоры

Общая площадь коридоров 7 кв.м.

ИТОГО: 200 кв.м

Оборудование и посуда для пекарного и кондитерского цехов

Поставщик интернет-магазин «Пекарни-ру»

Сайт интернет страницы поставщика: http://yfa.pekarni.ru/

Телефон для связи с поставщиком: (495) 721-7-721.

Название	Мощность в кВт	Цена за 1 шт. в рублях	Нужное кол-во в шт.	Цена итого в рублях
Тестомес	0,37
Мукопросеиватель	0,18
Миксер	0,37
Тестораскатка	1,1
Печь ХПМ-1000	32,5
Холод.камеры	0,35
Глазировочная машина	3,5
Бисквиторезка	0.37
Темперирующая машина	1,9
Печь ярусная	19,2
Плита электрическая	1,5
Тележки для хранения продукции
Стол
Ванна моечная
Смеситель
Котёл 25 л.
Сотейник 0,86 л.
Кастрюля 2 л.
Сковорода
Венчик
Кисточки
Сито
Мешок кондитерский
Насадки на кондитерский мешок в ассортименте
Вырубка для бисквита
Скалка
Нож в ассортименте
Половник
Лопатка
Доска разделочная
Термоприхватки
Миски 4 шт в комплекте
Хлебоформа, 5 форм в касете
Противни
Противни для багета
Форма для выпечки
Весы складские
Весы порционные
Стеллаж для посуды
Полка открытая
ИТОГО	60,97			1 990 341

 

Оборудование для торгового зала

Поставщик интернет-магазин «Пекарни-ру»

Адрес интернет страницы поставщика: http://yfa.pekarni.ru/

Телефон для связи с поставщиком: (495) 721-7-721.

Поставщик: IKEA

Адрес: Уфа, Кировский р-н, ул. Рубежная, 174, ИКЕА

Телефон: [phone]

Поставщик: компания Уфа-Пакет

Сайт поставщика: http://www.upakcenter.ru/paket-majka