Курсы барменского мастерства:

1. Классический бармен (внедрение в профессию)

2. Рабочий флейринг(работа за баром с использованием навыков шоу)

3. Базовый флейринг(начальная стадия бармен шоу)

4. Бармен эксперт(мастер в баре, мастер бармен шоу, идеальная работа в баре)

В перечень услуг курсов барменского мастерства входит:

· Классический бармен. В данный курс входит обучение классических приемов работы в баре, ознакомление с классическими коктейлями, методами их приготовления и историей развития барной индустрии алкогольной и табачной продукции. Правильность использования барного инвентаря и правильность подачи напитков с ознакомлением посуды мирового масштаба ресторанно-гостиничного бизнеса. С помощью этого курса очень удачно начинать карьеру бармена.

· Рабочий флейринг. В данный курс входит обучение работы за барной стойкой с использованием не сложных, но эффективных манипуляций с бутылками и различным барным инвентарем. В основном использование бутылки, шейкеров, льда и гарниров для коктейлей. Помимо всего выше перечисленного демонстрации с салфетками, трубочками, бокалами, пепельницами, чашками и т.д.

· Базовый флейринг. В программу входит обучение более сложных движений и комбинаций уровень которых поможет участвовать учащемуся в соревнованиях среди барменов и чемпионатов мирового масштаба. В курс базового флейринга включается более сложные комбинации и элементы жонглирования так же при приготовление коктейля.

· Бармен эксперт. Сам сложный курс обучения, в курс входит все программы обучения классический бармен, рабочий флейринг и базовый флейринг. И осуществляется создание индивидуальной программы для выступлений «Бармен шоу». Которая в свою очередь является высокооплачиваемой деятельностью.

Описание ситуации на рынке для данного товара или услуги.

Барная индустрия России в последние годы переживает период становления и бурного роста, регулярно появляются новые и перестраиваются уже существующие заведения. Требования к дизайну, свету, звуку баров, и особенно к профессиональному уровню барменов, качеству и ассортименту коктейлей постоянно растут. Соответственно, необходимость в высококвалифицированных барменов постоянно возрастает. Несмотря на постоянный огромный спрос в барменах компаний, которые занимаются подготовкой кадров на рынке не так много, а, между тем, каждому заведению, будь то кафе, бар, ресторан, необходим сотрудник, в качестве работы которого можно быть уверенным.

Барная индустрия является неотъемлемойчастью event-индустрии. По данным РАМУ (Российской ассоциации маркетинговых услуг) объем данного сектора рынка составил в 2009 г. – около 115 млн. $, а в 2010 г. 135 млн. $. Таким образом, динамика роста рынка не менее 24 % в год.В Москве работают около 600 фирм, оказывающих услуги по организации различных мероприятий. Эти фирмы могут иметь различную специализацию в зависимости от видов и целей корпоративных мероприятий.

Дополнительно стоит отметить, что в г. Зеленоград не существует ни одних курсов по подготовке барменов и развитию барменского мастерства. Заполнить нишу – цель ИП «Бар Флай».

Раздел о внешней среде организации

Основные группы клиентов.

· Физические лица

· Заведения ресторанного и барного бизнеса

· Частные бармены

· Кейтеринговые службы

Конкурентный анализ.

Факторы	«Бар Fly»	Конкуренты
		Коктейль групп	Бар шоу	лаБАРатори
Качество услуг	Средний уровень	Высокий уровень	Средний уровень	Средний уровень
Уровень цены	Ниже Средней	Очень высокая	высокая	высокая
Репутация фирмы	Фирма новая	1 год	Неизвестная	Известная, постоянные клиенты.

 

Конкурентные преимущества.

· Цена на обучение существенно ниже конкурентов

· В обучении используется новейшее оборудование

· Каждому клиенту предоставляются скидки от заведений-партнеров

· Большое количество акций и спецпредложений