Итоговое занятие «ферменты. Биохимия питания и пищеварения»

Выберите один правильный ответ:

1. Ферментами называют:

А. сложные белки, являющиеся структурным материалом клетки

Б. неорганические катализаторы

В. биокатализаторы белковой природы

Г. кофакторы, влияющие на скорость химических процессов

Д. микроэлементы, повышающие скорость химических процессов

2. При увеличении концентрации субстрата скорость ферментативной реакции:

А. сначала возрастает, затем стабилизируется на постоянном уровне

Б. сначала возрастает, затем падает

В. не изменяется

Г. непрерывно возрастает пропорционально концентрации субстрата

Д. сначала убывает, затем возрастает

3. Простетическая группа фермента представляет собой:

А. апофермент

Б. холофермент

В. α-спираль молекулы фермента

Г. аллостерический центр фермента

Д. небелковую часть фермента

4. При температуре около 0°C активность ферментов резко снижается, потому что:

А. снижается скорость теплового движения молекул

Б. происходит денатурация фермента

В. изменяется степень ионизации групп в молекуле субстрата

Г. изменяется степень ионизации групп активного центра фермента

Д. происходит гидролиз фермента

5.	На графике представлена зависимость скорости ферментативной реакции от:
		А. рН среды Б. концентрации субстрата В. температуры Г. концентрации ингибитора Д. концентрации фермента

6. При сдвиге рН от оптимума активность ферментов падает, потому что:

А. происходит денатурация фермента

Б. изменяется степень ионизации группировок активного центра фермента

В. изменяется конформация аллостерического центра

Г. изменяется конформация активного центра

Д. происходит гидролиз фермента

7. Большинство ферментов проявляют максимальную активность при рН:

А. только при рН 7

Б. щелочном, рН 8 – 9

В. близком к нейтральному

Г. кислом, рН 1,5 – 2

8. Ферменты денатурируют при температуре

А. около 0°С

Б. 10 – 20°С

В. 20 – 30°С

Г. 30 – 40°С

Д. 80 – 100°

9. В основе современной классификации ферментов лежит:

А. химическое строение апофермента

Б. тип катализируемой химической реакции

В. тип взаимодействия простетической группы с белковой

Г. химическое строение субстрата

Д. химическое строение кофермента

10.	Фермент, катализирующий реакцию:
		относится к классу: А. оксидоредуктаз Б. трансфераз В. лигаз Г. лиаз Д. изомераз

11. Повышение активности трипсина в крови характерно для заболевания:

А. миокарда

Б. печени

В. поджелудочной железы

Г. скелетных мышц

Д. почек

12. Активность изоферментов ЛДГ₁ и ЛДГ₂ наиболее высока:

А. в печени

Б. в миокарде

В. в скелетных мышцах

Г. в легких

Д. в почках

13. К неусвояемым углеводам относятся:

А. крахмал и пектины

Б. целлюлоза и гликоген

В. гликоген и пектины

Г. пектины и целлюлоза

14. К незаменимым жирным кислотам относятся:

А. пальмитиновая и стеариновая

Б. пальмитиновая и линолевая

В. линолевая и линоленовая

Г. линоленовая и стеариновая

15. Суточная потребность в белках для взрослого человека составляет (в граммах на 1 кг массы тела) не менее:

А. 1

Б. 2

В. 3

Г. 4

Д. 5

16. Животные жиры, по сравнению с растительными маслами:

А. обладают меньшей энергетической ценностью

Б. содержат больше насыщенных жирных кислот

В. содержат больше ненасыщенных жирных кислот

Г. легче усваиваются

17. При сбалансированном рационе в пищевых жирах на долю растительных масел должно приходиться не менее:

А. 10%

Б. 20%

В. 30%.

Г. 40%

Д. 50%

18. Полиненасыщенные жирные кислоты используются для синтеза:

А. гормонов и медиаторов ЦНС

Б. простагландинов и фосфолипидов

В. простагландинов и биогенных аминов

Г. гормонов и фосфолипидов

19. В норме пищевая потребность в железе составляет (в мг/сут):

А. 0.1 – 0.2

Б. 0.5 – 0.9

В. 1.0 – 2.0

Г. 10 – 20

Д. 100 - 200

20. Развитие эндемического зоба связано с низким содержанием в воде:

А. фтора

Б. железа

В. иода

Г. фосфатов

Д. кальция

21. К незаменимым аминокислотам относятся:

А. лейцин и изолейцин

Б. глутамат и глутамин

В. аспартат и аспарагин

Г. фенилаланин и тирозин

22. К заменимым аминокислотам относятся:

А. глутамин и метионин

Б. глутамин и аланин

В. аланин и фенилаланин

Г. фенилаланин и пролин

23. К незаменимым аминокислотам относятся:

А. серин и глицин

Б. валин и серин

В. валин и метионин

Г. глицин и валин

24. Провитамином является:

A. токоферол

Б. дикумарол

B. викасол

Г. 7-дегидрохолестерол

Д. ретинол

25. Активной формой витамина А является:

А. родопсин

Б. цис-ретинол

В. транс-ретиналь

Г. транс-ретинол

Д. цис-ретиналь

26. Путем увеличения содержания в рационе белков богатых триптофаном можно компенсировать дефицит витамина:

А. В₁₂

Б. В₂

В. В₆

Г. С

Д. РР

27. При нарушении оттока желчи в кишечник возможно развитие гиповитаминоза:

А. В₁

Б. В₁₂

В. С

Г. Н

Д. К

28. Витамин К в организме принимает участие в процессах:

А. дезаминирования

Б. декарбоксилирования

В. трансметилирования

Г. карбоксилирования

Д. дегидрирования

29. Антивитамином K является:

А. акрихин

Б. викасол

В. дикумарол

Г. изониазид

Д. токоферол

30. Витамин В₁₂ синтезируется клетками

А. животными

Б. растительными

В. бактериальными

Г. дрожжевыми

Д. простейших

31. Для всасывания витамина В₁₂ в кишечнике необходимо присутствие

А. белка транскортина

Б. желудочного гликопротеина

В. кишечной энтерокиназы

Г. желчных кислот

Д. ретинолсвязывающего белка