Майда еритын витаминдерге жатады

PP B1

A + B2

E + B6

B12

C

 

91. Суда еритін витаминдерге жатады://

Д, А, Е//

А, В, D//

А, Е, D//

А, К, D//

А, РР, С//

К, РР, А//

+В1, В2, В6//

+С, В12, РР

 

92.Кальцийдың биожетімді өнім көзі болып табылады//

ет//

балық//

+ айран//

жемістер//

жидектер//

көкөністер//

+ сүт өнімі//

тамыр жемістері

 

93.Гемдік темірлі өнім көзі болып табылады://

бұршақ өнімі//

+ет өнімі//

+балық өнімі//

жұмыртқа//

көкөністер//

сүт өнімі//

жемістер//

дән өнімдері

 

94.Организмдегі қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті ұстауды қамтамасыз ететін макроэлементке жатады//

йод//

мырыш//

мыс//

хром//

селен//

+ натрий//

+кальций //

Темір

 

95.Ұтымды тамақтану принципіне жатады//

+тамақ қабылдау аралығындағы интервал//

рациондағы тағам қабылдау реттілігі//

бір тәуліктегі тағам қабылдау еселігі//

тағам өнімдерін аспаздық өңдеу түрлері//

энерготасымалдаушы макронутриенттердің баланстылығы//

рациондағы тағам өнімдерін оптимальды орналастыру//

тамақ қабылдау бойынша тәуліктік рационның калориялығын орналастыру //

+рацион калориялылығы мен организмнің энергия шығыны арасындағы баланс

 

96.Ұтымды тамақтану теориясына сәйкес эссенциалды нутриенттерге жатады://

белоктар, майлар//

белоктар, көмірсулар//

витаминдер, +++минералды заттар//

барлық амин қышқылдар,жай көмірсулар//

барлық аминқышқылдар, жай көмірсулар//

күрделі көмірсулар, алмастырылатын амин қышқылдары//

витаминдер, витамин тәрізді заттар//

алмастырылатын амин қышқылдар, жай көмірсулар//

+ алмастырылмайтын амин қышқылдар, ПҚМҚ, тағамдық талшықтар

 

97. Тамақтану тәртібіне мынадай түсініктер кіреді://

тағам қабылдау аралығындағы интервал//

бір тәуліктегі тағам қабылдаудың жиілігі////

тамақтану рационындағы тағамдық заттардың арақатынасы//

әртүрлі аспаздық тәсілдер мен өнімдерді жылумен өңдеу//

тәулік ішіндегі тамақтануда қолданылатын өнімдердің әртүрлілігі//

тағамның санитарлық-эпидемиологиялық жағынан мінсіздігі//

күні бойы тамақтануда қолданылатын тағамдардың әртүрлілігі//

күні бойы тамақтануда қолданылған тағамдардың жалпы саны

 

98. Тұрғындар тамақтану жағдайын талдау мен зерттеуді бағалау жолы жүзеге асырылады//

нақты тамақтануымен//

денсаулық жағдайымен//

микронутриенттердің арақатынасымен//

макронутриенттердің арақатынасымен//

қолданылатын тағамдардың сапасымен//

бір тәуліктегі тағам қабылдау жиілігімен//

тамақтануда қолданылатын өнімдердің әртүрлілігімен//

өнімдерді аспаздық және жылумен өңдеуді қолданумен

 

99.Нақты тамақтануды зерделеуде бағалау қамтамасыз етеді//

+азық түлік жинағын//

бөгде жүктемені//

тұрғындардың аурушаңдығын//

экологиялық қауіптілікті//

+рационның нутриенттік құрамын//

қаржы бөлу және қаржыландыруды //

тұрғындардың денсаулық жағдайын//

жан басына шаққандағы азық-түлік көлемін

 

100. Ұйымдастырылмаған ұжымдардағы нақты тамақтануды зерделеу үшін қолданылатын әдістер//

анкеталық//

статистикалық//

бюджеттік//

баланстық//

гигиеналық//

экономикалық//

ас мәзір сұрыптамасы әдісі//

24 сағаттық жанғырту

 

101. Тағамдық статустың келесі түрлерін бөліп қарастырады://

жаман//

орташа//

жақсы//

+ оптималды//

+ артық//

жеткілікті//

қанағаттанарлық//

қанағаттанарлықсыз

 

102.Тамақтану статусын зерттеу және талдау кезінде көрсеткіштердің жиынтығы бағаланады//

экологиялық статусы//

денсаулық жағдайы//

күнделікті тамақтану рационы//

+ рационның нутриенттік құрамы//

+ физикалық даму мәліметтері//

тамақтану тәртібі және тағам қабылдау жағдайы//

экологиялық қауіптілік көздері//

қан және зәрдің лабораторлық анализдері

 

103. Нақты тамақтануды коррекциялаудың екі тәсілін атаңыз://

жануар майларын қолдануды төмендету//

көкөністер мен жемістерді қолдануды жоғарлату//

рационға бұршақ және дәнді дақылды өнімдерді тағамдарды қосу//

балық және теңіз өнімдерін қолдануды жоғарлату//

+ азық түлік жиынтығының өзгерту (оның әртүрлілігін)//

ет және ет өнімдерін қолдануды жоғарлату//

сүт қышқылды өнімдерді қолдануды жоғарлату//

+ рационға нутриенттермен байытылған тағамдарды қосу

 

104. Ас мәзір – сұрыптамасы бойынша ұйымдастырылған ұжым тұрғындарының тамақтануын талдау нені бағалауға мүмкіндік береді//

тамақтану статусын//

+ апталық азық-түлік жиынтығын//

+ рационның нутриенттік құрамын//

тағам өнімдерінің қауіпсіздігін//

организмді витаминдермен қамтамасыз ету деңгейін//

организмді минералдарды заттармен қамтамасыз ету деңгейін//

ұйымдастырылған ұжымдардың денсаулық жағдайын//

микронутриенттердің жетіспеушілігінің клиникалық симптомын

 

105. 20% көп белоктан тұратын өсімдік текті тағам өнімдеріне жатады//

+үрме бұршақ//

+ асбұршақ//

сұлы жармасы//

қара бидай ұны//

арпа жармасы//

қарақұмық жармасы//

бидай ұны//

жүгері жармасы

 

106. Астықтан өнделген дәстүрлі тағамдар - ұн мен жарма ненің көзі болып табылады//

+ В1, В6 витаминдерінің //

Е, Д витаминдерінің//

С, К витаминдерінің//

толық құнды белоктардың//

алмастырылатын аминқышқылдарының//

+ фолий қышқылы, РР витаминінің//

алмасытырлмайтын аминқышқылдарының//

қаныққан май қышқылдары

 

107. Етті тұтынумен байланысты адамдарда келесі гельминтоздар пайда болады://

листериоз//

аскаридоз//

энтеробиоз//

описторхоз//

+эхинококкоз //

+трихинеллез //

дифиллоботриоз//

гименолепидо

 

108. Азық түлік мақсатында қандай жануарлар етін мұқият термиялық өңдеуден кейін пайдалануға болады //

маңқамен (саппен)//

обамен//

аусылмен//

бруцеллезбен//

сібір жарасымен //

трихинеллезді //

+цистицеркозды (финноз)//

туберкулездің жайылмалы түрімен ауырған

 

109. Зиянды өндіріс орындарында емдік – профилактикалық тамақтануда беріледі://

сергіткіш сусындар //

+витаминдік препараттар//

кондитерлік өнімдер//

жаңғақ және күнбағыс дәндері//

газдалған сусындар//

әлсіз алкоголді сусындар//

консерілер (ет, көкөніс)//

+ сүт және сүт қышқылды өнімдер

 

110. Аурухананың буфеттік бөліміне дайын тағамдарды тасымалдау үшін қолданады //

темірден жасалған құтылар//

+термос- арбалар//

қыш ыдыстар//

+мармиттік арбалар//

шыны ыдыстар //

алюминийдан жасалған құтылар//

пластикалық ыдыстар//

керамикалық ыдыстар

 

111. Келесі азық – түлік өнімдерінде бояғыштарды қолдануға жол берілмейді//

+ет, құс еті, балық//

джем, тосап//

десерттер, мармеладтар//

кондитерлік өнімдер//

кептірілген көкөністер мен жемістер //

+пастерленген сүт//

қантсыз алкогольсіз сусындар//

тез дайындалатын өнімдер

 

112. Механикалық аспаздық өңдеуге жатады://

балықты қуыру//

буда пісіру//

көкөністерді булау//

етті маринадтау //

көкөністерді маринадтау//

+ орамжапырақты ұсақтау//

картопты сульфитациялау//

+картопты фарштау

 

113. Тез бұзылатын тағамдарға жатады://

ветчина//

+ сосиска//

+ сарделька//

төс еті//

ер орамасы//

пісірілген-қақталған шұжықтар//

шала қақталған шұжықтар//

жартылай қақталған шұжықтар

 

114. Азық-түлік өнімнің тағамдық құндылығы туралы тұтынушыларға арналған ақпарат келесі көрсеткіштерден тұруы қажет://

жарамдылық мерзімі//

нетто салмағы, брутто салмағы//

+тағамдық заттардық салмақтық үлесі//

өнімнің көлемі мен саны//

+энергетикалық құндылығы(калориялығы)//

өнімнің құрамы (ингредиенттер тізімі)//

сақтау шарты (температура, ылғалдылық)//

азық-түлік өнімінің сертификаты туралы ақпарат

 

115. Биологиялық белсенді қоспалар дайындағанда қосуға рұқсат етіледі://

гормондар//

антибиотиктер//

+ дәрілік өсімдіктерді//

+витаминдер мен и минералды заттар//

азық-түлікке тән емес заттар//

потенциалды қауіпті жануарлар ткані//

құрамында улы заттары бар өсімдіктер//

құрамында күшті әсер ететін заттары бар өсімдіктер

 

116. Адам ағзасындағы нитраттардың жинақталуының негізгі көзі болып табылады://

жармалар//

бұршақтар//

ұн және жармалар//

+жеміс-жидектер//

ет өнімдері//

балық өнімдері//

сүт өнімдері//

+ бақша көкөністері, картоп

 

117. Азық-түлік өнімдерінде болуға рұқсат етілмейді://

май қышқылдары//

тағамдық талшықтар//

толықұнды емес белоктар//

патогенді емес микрофлоралар//

+патогенді микрофлоралар//

+жеңіл сіңірілетін көмірсулар//

қиын сіңірілетін көмірсулар//

+паразитарлық аурулардың қоздырғыштары

 

118. Қауіпті биологиялық алиментарды факторға жатады//

приондар//токсины.прионы.бактерии

+бактериялар//

нитраттар//

пестицидтер//

радионуклидтер//

+ агрохимикаттар//

ауыр металлдар//

өсу стимуляторлары

 

 

119. Тағамдық дисбаланспен байланысты цивилизация ауруына жатады://

подагра//

аллергия//

холецистит//

пиелонфрит//

миокард инфаркты//

+қант диабетінің 2 түрі//

қант диабетінің 1 түрі//

+ артериалды гипертензия

 

120. Қант диабетінің 2 түрінің пайда болу қауіпін төмендететін тағамдық факторға жатады://

белоктың көп болуы//

май қышқылдарының транс-изомерлері//

белоктың жеткіліксіз мөлшері//

+тағамдық талшықтардың көп болуы //

+ ПҚМҚ омега-3 қажетті мөлшері//

жалпы майдың артық мөлшері//

жалпы майдың жеткіліксіз мөлшері//

витаминдер мен минералдық элементтердің жеткіліксіз мөлшері

 

121. Онкологиялық аурулардың пайда болу қаупін жоғарлататын тағамдық факторға жатады://

көкөністер мен жемістер

тағамдық талшықтар//

ыстық сусындар мен өнімдер//

+қуырылған тағам өнімдері//

салқын сусындар мен өнімдер//

белоктың жеткіліксіз мөлшері //

+ ысталған және тұздалған ет өнімдері//

+мал майларының жеткіліксіз мөлшері

 

122. Тағам рационына жемістер мен көкөністерді қосу://

өт өндірілуін баяулатады//

қан құрамындағы қант мөлшерін жоғарлатады//

қандағы қант мөлшерін төмендетеді//

қандағы холестерин деңгейін жоғарлатады//

+ нәжіс массасының қалыптасуына ықпал жасайды//

асқазан-ішек жолының моторикасын төмендетеді//

+асқазан-ішек жолының моторикасын ынталандырады//

асқазан-ішек жолы ферментінің бөлінуін баяулатады

 

123.Тамақтану келесі талаптарды орындағанда рационалды деп есептелінеді//

тамақтану тәртібі 3 реттік болуы керек//

тамақтану өнімдері жоғары сапалы болуы керек//

рацион тек қана толыққұнды белоктардан тұруы қажет//

рационның энергетикалық құндылығы энергия шығынынан 15 % аспауы қажет//

рационның энергетикалық құндылығы организмнің энергия шығынынан 10% төмен болуы қажет//

+рациондағы тағамдық заттардың арақатынасы оптимальды болмауы керек//

+рационның энергетикалық құндылығы организмнің энергия шығынын жабуы қажет//

рационның химиялық құрамы организмнің ферментативті статусына сай болуы керек

 

124. «Тамақтану тәртібі» түсінігіне сай келеді://

рационның калориялығы//

витаминдердің баланстылығы//

азық-түліктердің қауіпсіздігі//

тамақ қабылдау уақыты мен жиілігі//

+макронутриенттердің баланстылығы//

микронутриенттердің баланстылығы//

витаминдік құрамы бойынша жеткіліктілігі//

жеке қабылдау реттілігі бойынша калорияға бөлу

 

125. Ұтымды тамақтанудың негізгі принциптеріне жатады://

тамақтану тәртібін тандау жеке болуы керек//

энзиматикалық констиляция приниптерін сақтау керек //

негізгі нутриенттердің баланстылығы мен жеткіліктілігі//

витаминдердің саны қажеттіліктен аспауы қажет//

тағам құрамында биологиялық белсенді қоспалар болуы керек//

рационның энергетикалық құндылығы организмнің энергия шығынынан жоғары болуы керек//

рационның энергетикалық құндылығы организмнің энергия шығынынан кем болуы керек//

рационның энергетикалық құндылығы оргнизмнің энергия шығынынан төмен болуы керек

 

126. Тағамдық рационның зиянсыздығы принципі білдіреді//

тағамдық қоспалардың болмауы//

бұзылу белгілерінің болмауы//

токсикалық заттардың болмауы//

негізгі нутриенттердің жеткіліктілігі//

микронутриенттердің баланстылығы//

макронутриенттердің баланстылығы//

биологиялық белсенді қоспалардың болуы//

негізгі нутриенттердің баланстылығы

 

127. Келесі тағам өнімдерін аз мөлшерде қолдану керек («салауатты тамақтану пирамидасыны» ұшында берілетін тағамдық өнімдерді)

етті//

балықты//

қантты//+

көкөністерді//

сүтті//

макарон өнімдерді//

дән өнімдерді//

кондитерлік өнімдерді+

 

128. Келесі тағам өнімдерін («салауатты тамақтану пирамидасының» екінші жоғары деңгейінде берілетін тағамдық өнімдерді) қалыпты мөлшерде қолдану керек //

етті//+

көкөністерді//

жемістерді//

сүтті// +

өсімдік майын//

кондитерлік өнімдерді//

дән өнімдерін//

макарон өнімдерін

 

129. Келесі тағам өнімдерін («салауатты тамақтану пирамидасының»негізінен екінші деңгейде берілетін қай тағамдық өнімдерді) жиі қолдану керек//

етті//

балықты//

қантты//

көкөністерді//+

сүтті//

жемістерді//+

кондитерлік өнімдерді//

дән өнімдерін

 

130. «Салауатты тамақтану пирамидасының» негізгі бөлімі келесі өнімдерден тұрады//

балықтар//

жидектер//

қанттар//

көкөністер//

жармалар//+

жемістер//

сүттер//

макарондар+?

 

131. Рибофлавин мен пиридоксиннің жеткіліксіздігінің белгілеріне жатады://

езулік//

майлы себорея//+

ксерофтальмия//

қызылиектің ісінуі //

қызылиектің жұсаруы//

ангулярлы стоматит//+

қараңғыға бейімделуінің төмендеуі//

капиллярлардың резистенттілігінің төмендеуі

 

132.Балалар тамақтануында қолдануға тиым салынған тағамдар://

нан//

ет//

жармалар//

чипсылар//

жаңа ауланған балық//

жемістер мен көкөністер//

тұздалған кептірілген нан//

сүт өнімдері

 

133.Ас мәзірін құруда жіберілген қателіктер://

тәулік бойына бір тағам түрінің бірнеше рет қайталануы//

тәулік бойына бір тағам түрінің қайталанбауы//

тәулік бойына бір азық – түлік түрінің бірнеше рет қайталануы//

2 тәулік бойы бір тағам түрінің қайталанбауы//

тәулік бойына негізгі тағамдық заттар нормасының сақталмауы//

әр тағам қабылдауға рационды бөлудегі қателіктер//

әр тағамдағы негізгі тағамдық заттар нормасының сақталмауы//

жинақтаушы тізім бойынша негізгі тағамдық заттар нормасының сақталмауы

 

134.Ересек тұрғындар тамақтануының физиологиялық нормаларын әзірлеуде келесі көрсеткіштер ескеріледі://

жынысы//+

жасы//+

денсаулық жағдайы//

шынығу дәрежесі//

таңдауы бойынша еңбек түрі//

физикалық даму деңгейі//

жанұяның материалдық жағдайы//

өмір сүру ортасының климаттық – географиялық жағдайы

 

135.Ұжымдастырылған ұйымдардың дайын тағамдарынан сынама алуды бракеражды комиссия жүргізеді,оның құрамына кіреді://

шаруашылық бойынша меңгеруші//

әдіскер//

ата – аналар//

медициналық қызметкер//

жетекші//

бас аспаз//

тәрбиеші//

санитарлық дәрігер

 

136.Балалар мен жасөспірімдердің тағамын механикалық және термиялық өңдеу келесілерді ескере отырып жүргізіледі://

жынысын//

жасын//

денсаулық жағдайын//

еңбек түріне байланыстын//

шынығу дәрежесін//

физикалық даму деңгейін//

жанұяның материалдық жағдайын//

өмір сүру ортасының климаттық – географиялық жағдайын

 

137.Жоғары емес энергетикалық құндылыққа ие тағамдық заттар://

көмірсулар//

гормондар//

витаминдер//

ферменттер//

белоктар мен майлар//

катехоламиндер//

минералдық заттар//

иммундық кешендер

 

138.Ұйымдастырылған ұжымдар тамақтануындағы ас мәзірін зерттеуге және сараптауға кіреді://

берілетін тағамның температурасы//

жыл бойына С –витаминизациялау//

дұрыс термиялық өңдеу//

дұрыс механикалық өңдеу//

жеке және ұжымдық тамақтану//

рационның тағамдық энергетикалық құндылығы//+

тамақтанудың тәртібі мен әр түрлілігін сақтау//+

ай бойына қолданылатын азықтар жиынтығы

 

139.“ Тамақтану тәртібі” ұғымына кіреді://

3 реттік витаминизациялау//

әр тағам қабылдау арасындағы интервалдар//+

дұрыс термиялық өңдеу//

дұрыс механикалық өңдеу//

ай бойы қолданылатын азықтар жиынтығы//

апта бойы қолданылатын азықтар жиынтығы//

әр тағам қабылдау арасындағы жиіліктер мен интервалдар// +

әр тағам қабылдауға байланысты энергетикалық құндылыққа бөлу+

 

140.Балалар тамақтануын ұтымды ету осы бағдарламалардың демеуімен жүзеге асырылады://

емдік тамақтанумен//

аралас тамақтанумен//

жасанды тамақтанумен//

қосымша тамақтанумен//

ана сүтімен тамақтанумен//

профилактикалық тамақтанумен//

ыстық тамақтандыруды ұйымдастырумен//

дәрумендік тамақтанумен

 

141.Сіңірілетін кальцийдің ең жақсы көздері://

жемістер мен көкөністер//

тағамдық қоспалар//

астық және бұршақ тұқымдастар//

жаңа ауланған және тұздалған балық//

ет және ет өнімдері//

теңіз өнімдері және балдырлар//

дәруменделген сусындар//

сүт және сүт өнімдері

 

142.Азық-түліктің сапасын бағалауда қолданылатын әдістер://

радиолокациялық//

клиникалық//

органолектикалық//

гидробиолоциялық //

популяциялық //

седиментациондық//

механикалық//

бактериологиялық

 

143.Азық түліктердің энергетикалық құндылығын анықтайтын азық-түліктер://

ақуыздар //

катехоламиндер//

көмірсулар//

дәрумендер//

минералды заттар//

биологиялық белсенді заттар//

гормондар//

иммунды кешендер

 

144.Дерматологтың қабылдауына 5 жасар қызымен анасы келді. Тексеру кезінде анықталды: есекжем тәріздес бөрітпелер шыққан, қасыған орны, үлкен дәреті сілекеймен, диарея, метеоризм. Кішкентай бала жеген азық-түліктің қайсысы тағамдық аллергиясы туғызуы мүмкін://

нанға жағылған май//

ірімшік//

алма//

апельсин//

айран//

жұмыртқа//

күріш//

макарон

145. Дерматологтың қабылдауына 5 жасар қызымен анасы келді. Тексеру кезінде анықталды: есекжем тәріздес бөрітпелер шыққан, қасыған орны, үлкен дәреті сілекеймен, диарея, метеоризм.

Кішкентай бала жеген азық-түліктің қайсысы тағамдық аллергиясы туғызуы мүмкін://

нанға жағылған май//

ірімшік//

алма//

апельсин//

айран//

жұмыртқа//

күріш//

макарон

 

146. Адамда тәуліктік энергия құндылығы энергия шығынынан жоғары болуы мүмкін жағдай://

жүкті әйелде және бала емізуші әйелде//

спортшыда//

балаларда//

егде жастағы адамдарда//

жұмысшыда//

студенттерде//

оқыту мекемесінің мұғалімдерінде//

әскери қызметтегі адамдарда

 

147..Тамақтанудың энергетикалық адекваттылығын бағалаудағы негізгі критерийлер://

тері асты шел май қабатының қалыңдығы//

дене салмағы//

бой ұзындығы //

дәрумен құрамы бойынша//

рационның калориясы мен химиялық құрамы тамақтанудың физиологиялық нормаларына сәйкес келуі //

ақуыз, май, көмірсудың сандық құрамы 1:1:4//

ақуыз май, көмірсуды сандық құрамы 1:4:1//

зәр арқылы аскорбин қышқылының ағзадан шығуы

 

148..Ұйымдастырылған тамақтануды зерттеу кезіндегі мәзірді талдау://

+тамақтану тәртібін және тамақтанудың әртүрлілігін сақтауды//

+тағамның биологиялық құндылығын//

+тағам рационының энергетикалық құндылығын//

таратылатын тағамдардың температурасын//

3-реттік дәрүмендеу//

дұрыс термиялық өңдеуді//

дұрыс механикалық өңдеуді//

бір айда қолданылатын азық-түліктердің сипаттамасы

 

149..«Тамақтану тәртібі» түсінігіне кіреді://

+тағам қабылдау уақытының жиілігі//

+тағам қабылдау аралығы//

тағам қабылдау уақытына байланысты энергетикалық құндылықтарын бөлу//

апта бойына қолданылатын азық-түліктердің сипаттамасы//

дұрыс кулинарлық өңдеу//

дұрыс термиялық өңдеу//

3-реттік дәрумендеу//

дұрыс механикалық өңдеу

 

150..Оқушыларда қызыл иектің ісінуі, қанауға бейімдігі байқалған. Балалар жоғары шаршағыштыққа, жиі ауыратындығына шағымданады. Балаларда көрсетілген симптоматика қандай дәруменнің жетіспеушілігін көрсетеді және Сіздің ойыңызша, тағам рационына қандай азық-түліктерді қосу қажет, алдын-алу шараларын ұсыныңыз.//

"А" дәрумені//

барлық балаларға стационарлық ем жүргізу//

рационға сүт пен етті қосу//

"С" дәрумені//

1 және 3 тағамдарды қосымша дәрумендеу//

рационға өсімдік майын қосу//

"Д" дәрумені//

рационға сүзбе мен бауырды қосу

 

151..Хронометражды-кестелі әдіспен баланың энергия шығынын есептеу үшін қажет://

негізгі алмасуды есептеу//

тамақтану тәртібінен ауытқу//

тағамның өздік динамикалық әрекетін қосады//

өз-өзіне қызмет көрсетуге кеткен энергия шығынын қосады//

ұйқы кезіндегі энергия шығынын анықтау//

тек дене шынықтырумен айналысқан кездегі энергия шығынын есептеу//

ауырған кездегі энергия шығынын анықтау//

демалыстың алдынғы күнгі энергия шығынын анықтау

 

152..Тағамданудың физиологиялық нормаларын жасағанда ескерілетін факторлер://

жынысы//

қызметі//

отбасының материалдық жағдайы//

тілегі бойынша//

коммуналдық жағдайы//

шынығу дәрежесі//

дене дамуы дәрежесі//

денсаулық жағдайы

 

153..Балалар мекемелерін санитарлық-гигиеналық тексергенде тағам сапасын бағалағанда жүргізіледі://

дайын тағамдарды тексеру//

дайын тағамдарды В тобының дәрумендері құрамына тексеру//

каллорияны тексеру//

дайын тағамдарды А тобының дәрумендері құрамына тексеру//

дайын тағамдарды радиоактивтілікке тексеру//

дайын тағамдарды протеиндер құрамына тексеру//

тағам блогында шу деңгейін өлшеу//

тағам блогында шу спектрін өлшеу

 

154..Балалар рационында көмірсулардың шектен тыс көп болуы әкеледі://

баяу май түзілуіне//

жүйке-психикалық бұзылыстарға//

ағзаның қарсы тұру күшіне//

ас қорытудың баяулауына//

тіннің болбырлығы мен ісінуіне//

өсудің тежелуіне//

дамудың тежелуіне//

майдың жедел түзілуіне

 

155..Дәрігер ауруханадан шыққан жедел сары ауруымен ауырған жасөспірімге диета ұсынды. Тамақтану реттілігі күніне 5 рет. Рационнан алынып тасталады://

азоттық экстрактивті заттарға бай тағамдар//

көкөністер//

дәрумендерге бай тағамдар//

қуырылған тағамдар//

табиғи шырындар//

сүт тағамдары//

жармалар//

жемістер

 

Семей аймағында тұратын балалар тұрғындарына ағзадан радионуклеидтерді шығару үшін дәрігерлер пектиндер қосуды нұсқады, ағзадан радионуклидтерді шығаруға себеп болатын азықтар://

көкөністер//

балық//

сүт//

жемістер//

теңіз өнімдері//

сүт өнімдер//

ет өнімдері//

дақылдар

 

156.Тамақтану нормасын өңдеп шығарған ғылымдар//

Гулевич//

+Шатерников//

Худянова//

+Сеченов//

Эрисман//

Орлова//

Доброславин//

Наумов

+Патушин

 

157.. Эссенциальным нутриенттерге жатады://

+аминқышқылдар: валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин,треонин,

триптофан, фенилаланин//

аминқышқылдар: аланин, аргинин, аспарагин, глицин,тирозин, цистеин, серин//

олигосахаридтер//

қаныққан май қышқылдары//

+ тағамдық талшықтар, барлық витаминдер, минеральды заттар және микроэлементтер //

моноқанықпаған май қышқылдар//

 

158. Рационалды тамақтану концепсиясын кімдер мен қай жылдарда өңдеп шығарды//

+1930 жыл, Шатерников//

1985жыл, Лебедева//

19 ғасырдың екінші жартысы Эрисман//

+1975жыл, Сеченов//

1964 жыл, Покровский//

1987жыл, Барченко//

1973 жыл, Сталмакова//

1955жыл, Экземплярский

 

159. Ерлердің белокқа физиологиялық қажеттілігі құрайды://

55 г/ тәулігіне//

50 г/ тәулігіне //

120г/ тәулігіне //

+ 110г/ тәулігіне//

59г/ тәулігіне//

115г /тәулігіне //

45г/ тәулігіне//

+100г/ тәулігіне

 

160.Әйелдердің белокқа физиологиялық қажеттілігі құрайды://

45г/ тәулігіне //

85г/ тәулігіне //

40г/ тәулігіне //

90г/ тәулігіне //

+80г/ тәулігіне //

+75г/ тәулігіне //

32г/ тәулігіне //

35г/ тәулігіне

 

161. Толыққұнды белогы бар тағамдық өнімдер://

Бұршақ өнімі//

Тауық жұмыртқасы//

Балық өнімі//

Күріш өнімі //

Нан өнімі //

Картоп өнімі //

Арпа өнімі //

Қарақұмық өнімі

 

162..Толық емес аминқышқылдық құрамды белоктық өнім://

+Жасыл бұршақ//

Тауық жұмыртқасы //

Сүзбе//

Сүт//

Қаймақ//

Ет//

+Жүгері//

Балық

 

3жауапты

1. Ересек адамның дене массасы индексін бағалауда созылмалы энергия жеткіліксіздігінің 1 дәрежесі анықталады:

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 48 кг//

бой ұзындығы 144 см, дене салмағы 67 кг//

бой ұзындығы 160 см, дене салмағы 46 кг//+

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 50 кг//

бой ұзындығы 144 см, дене салмағы 37 кг//+

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 40 кг//+

бой ұзындығы 165 см, дене салмағы 68 кг//

бой ұзындығы 170 см, дене салмағы 59 кг

 

2. Ересек адамның дене массасы индексін бағалауда бой ұзындық- дене салмағы параметрлері қанша болғанда артық дене салмағы деп бағаланады://

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 48 кг//

бой ұзындығы 144 см, дене салмағы 57 кг//+

бой ұзындығы 160 см, дене салмағы 46 кг//

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 58 кг//+

бой ұзындығы 144 см, дене салмағы 37 кг//

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 40 кг//

бой ұзындығы 165 см, дене салмағы 70 кг//+

бой ұзындығы 170 см, дене салмағы 59 кг

 

3. Ересек адамның дене массасы индексін бағалауда бой ұзындық- дене салмағы параметрлері қанша болғанда семіздіктің 1 дәрежесі қойылады://

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 48 кг//

бой ұзындығы 144 см, дене салмағы 57 кг//

бой ұзындығы 160 см, дене салмағы 83 кг//+

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 58 кг//

бой ұзындығы 144 см, дене салмағы 67 кг//+

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 40 кг//

бой ұзындығы 165 см, дене салмағы 87 кг//+

бой ұзындығы 170 см, дене салмағы 59 кг

 

4. Ересек адамның дене массасы индексін бағалауда қалыпты дианазон және денсаулық мәселелерінде төмен қауіп болады://

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 48 кг//+

бой ұзындығы 144 см, дене салмағы 67 кг//

бой ұзындығы 160 см, дене салмағы 46 кг//

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 50 кг//+

бой ұзындығы 144 см, дене салмағы 37 кг//

бой ұзындығы 150 см, дене салмағы 40 кг//

бой ұзындығы 165 см, дене салмағы 63 кг//+

бой ұзындығы 170 см, дене салмағы 51 кг

 

5.Оранизмнің тағамдық статаусының антропометриялық көрсеткіштеріне жатады //

дене салмағы//+

ӨТС//

бой ұзындығы//+

қан қысымы//

қол бұлшық ет күші//

бөксе/ бел ара қатынасы//+

физикалық даму индексі //

гипоксияға тұрақтылық индексі

 

6.Аскорбин қышқылы мен биофлавоноидтар жетіспеушілігінің ерте белгілері болып табылады://

хейлоз//

майлы себорея//

ангулярлы стоматит//

қызиектің қансырау//+

кызылиектің ісінуі мен жұмсаруы//+

қараңғыға бейімделудің төмендеуі//

капилярлар төзімділігінің жоғарылауы//

капилярлар төзімділігінің төмендеуі +

 

7. Ретинолдың жетіспеушілігінің клиникалық белгілері (микросимптомы) болып табылады: являются//

езулік//

хейлоз//+

ксерофтальмия//+

майлы себорея//

ангулярлы стоматит//

тері құрғауы мен қабыршақтануы//+

кызылиектің ісінуі мен жұмсаруы//

қараңғыға бейімделудің төмендеуі//

капилярлар төзімділігінің төмендеуі

 

8. В₂ (рибофлавин) және В ₆ (пиридоксин) жеткіліксіздігінің белгілері болып табылады: //

хейлоз//+

диарея// //

ксерофтальмия//

майлы себорея//+

ангулярлы стоматит//+

кызылиектің ісінуі мен жұмсаруы//

қараңғыға бейімделудің төмендеуі//

капилярлар төзімділігінің төмендеуі

 

9. РР витаминінің тағамда жетіспеушілігі келесі симптомдармен көрінеді:

езулік//

хейлоз//

диарея//+

деменция//+

дерматит//+

ксерофтальмия//

гиперкератоз//

майлы себорея

10.Тамақтанудың энергетикалық адекваттылығын бағалаудың негізгі критерийлері://

дене салмағы//

дене ұзындығы//

салмақ- дене ұзындық көрсеткіші//

тері асты май қабаты қалыңдығы//

несеппен аскорбин қышқылының бөлінуі//

белок, май және көмірсудың сандық ара қатынасы 1:1:3//

белок, май және көмірсудың сандық ара қатынасы 1:1:4//

рационның химиялық құрамы мен калориялылығының физиологиялық нормасы