Денсаулык жагдайы тауелды емес

92.

93.

94. Сүт өнімдері мен сүттің ақызвзық атаныз:

А актин

Б коллаген

В миозин

+Г казеин

Д овоальбумин

95. Майлылығы 2,5% пастеризацияланған сиыр сүтінің қышқылдығын көрсетіңіз:

А 10 ⁰Т

Б 15 ⁰Т

+В 21 ⁰Т

Г 30 ⁰Т

Д 35 ⁰Т

96. Сүттің қышқылдығы қандай бірлікпен өлшенеді:

А градус Цельсия

+Б градус Тернера

В процент

Г Ккал

Д грамм

97. Сүттің майлығының өлшем бірлігі:

А Цельсия градусымен

Б Тернера градусымен

+В процентпен

Г Ккал-мен

Д граммен

98. Қымыздың құрамындағы қандай заттарға байланысты оны өкпе туберкулезіне емдеуге тағайындайды:

+А антибиотикті заттар

Б бактериоцидтік заттар

В аминоқышқыл

Г витаминдер

Д минералды элементтер

99.Сүт қышқылының құрамында қандай көп мөлшерде кездеседі:

+А сүтті қышқылы

Б жүзім қышқылы

В линол қышқылы

Г аскорбин қышқылы

Д фолий қышқылы

100. Ауру малдың етінен адамға қандай аса қауіпті инфекция беріледі:

А ящур

+Б сібір жарасы

В туберкулез

Г бруцеллез

Д мастит

101. Қандай белок еті тағамдық құндылығы жағынан жоғары:

А.колаген

+В.миозин

С.мутцин

Д.эластин

Е.актин

102. Балықты тұздаған кезде тағамдық құндылығы қалай өзгереді:

А жоғарлайды

+Б төмендейді

В өзгермейді

Г аса тұзды болса жоғарлайды

Д тұздалса өзгермейді

 

103. Ыстау кезінде балық сіңімділігі қалай өзгереді:

А өзгермейді

+Б жоғарылайды

В төмендейді

Г суықпен ыстаса сінімділігі нашарлайды

Д ыстыкпен ыстаса сінімділігі төмендейді

104. Балық майы қандай витаминге бай:

+А.Д вит

В.С вит

С.В12 вит

Д.РР вит

Е.В1 вит

105. Балық қай микроэлемент көзі болып табылады:

+А.иод

В.мыс

С.темір

Д.магний

Е.фтор

106. Энергия шығынын қандай бірлікпен өлшейді:

А.ватт

В.кг

+С.Джуль

Д.градус

Е.процент

107. Еңбекке жарамды ересек адам үшін тәуліктік энергия шығынының қанша проценті көмірсу арқылы компенсациялану керек:

А.15

В.30

+С.58

Д.65

Е.80

108. Қай азықта Д витамині мол

А.сүт

В.ет

+ С.балық

Д.көкөністер мен жеміс-жидектер

Е.дән өнімдері

109. Алмастырмайтың аминоқышқылдарды атаңыз:

+А.метионин

В.аланин

С.гистедин

Д.аспаргин

Е.цистин

110. Қандай азық – түлік құрамында калий көп мөлшерде кездеседі:

А.ет ж/е ет өнімдері

В.балық ж/е балық өнімдері

+ С.кептірілген жеміс жидектер(шабдалы,өрік)

Д.ірі ұннан тартылған нан

Е.барлық тағам өнімдерінде калий кездеседі

111. Сүт және сүт өнімдер құрамында қандай көмірсу бар:

А.глюкоза

В.крахмал

+С.лактоза

Д.пектин

Е.клечатка

112. Жануартекті көмірсуді көрсетініз:

А.фруктоза

В.сахароза

С.мальтоза

+Д,гликоген

Е.галактоза

113. Қандай микроэлемент жетіспеуі эндемиялық ауру тудырады:

А.күкірт

В.кальций

С.магний

+ Д.йод

Е.хлор

114. Қарт адамның тамақтануына нені шектеу керек:

А.вит мөлшері

В.минерал мөлшері

+С.май құрамды

Д.фосфатиттер құрамы

Е.фолий қанықпаған май қышқылдары мөлшерін

115. Д витаминіне бай азықтарды қай категориядағы адамдардың тамағына қосу қажет:

А.қоғамдық тамақтану орындарындағы жұмысшылардың

В.спортшылардың

+С.жер асты жұмыстарымен айналысатын жұмысшылар

Д.жасөспірімдер

Е.емізулі сәбилер

116. Тағамдық заттарға пластикалық қызмет атқарушы жатады:

А.майлар

В.көмірсулар

С.витаминдер

+Д.белоктар

Е.минералды элементтер

117. Тағамдық заттарда, энергетикалық қызмет атқаратын:

А.майлар

+В.көмірсулар

С.витаминдер

Д.ПҚМҚ

Е.минералды элементтер

118. 1г. майды қыздырғанда, қанша энергия бөлінеді (ккал)://

А.2

В.4

С.6

+Д.9

Е.10

119. 1г. көмірсу қыздырғанда, қанша энергия бөлінеді (ккал):

А.2

+В.4

С.6

Д.9

Е.10

120. 1г. белок жанғанда, қанша энергия бөлінеді (ккал):

А.2

+В.4

С.6

Д.9

121. Ересек адамның тәуліктік рационында белоктың мөлшері қанша:

А. 8-12

+В.12-15

С. 15-20

Д. 20-25

Е. 25-30

122.Ересек адамның тәуліктік рационында май мөлшері қанша:

А. 20-25

+В. 30-35

С. 35-40

Д. 15-20

Е. 25-30

123.Ересек адамның тәуліктік рационында көмірсу мөлшері қанша

: А. 30

В. 40

+С. 50

Д. 60

Е. 70

124. Түнгі көруді жақсартуға, қараңғыға бейімделуге қандай витамин қажет:

А. Фолий қышқылы

В. Биотин

+С. Рибофлавин

Д. Перодоксин

Е. Биофлавиноид

125.Қандай тағам тиаминнің негізгі көзі?

А. Балық

+В.Дәнді өнімдері

С. Сүт

Д. Сусындар

Е. Көкөністер

126. Адам тамақтануында кальцийдің негізгі көзі:

А. Шавель шпинат

+В. Сүт және сүт өнімдері

С. Нан

Д. Ет

Е. Жұмыртқа

127. Жұмыртқаның қандай бөлігі липидтердің құнды көзі болып табылады:

А. Ақуызы

В. Қабығы

+С. Сарыуызы

Д. Ауалы камера

Е. Халаза

128. Жұмыртқаның қандай ауру көзі болып табылады:

А. Туберкулез

+В. Сальмонеллез

С. Бруцеллез

Д. Сібір жарасы

Е. Аусыл

129. Қоғамдық тамақтану орнында жұмыртқаның сақталу мерзімі:

А. 2тәуліктен көп емес

+В. 3 тәуліктен көп емес

С. 4 т.к.е

Д. 5 т

Е. 7 тәуліктен көп емес

130. Қандай жедел ішек ауруларының қоздырғышы, жиі жұмырқаны залалдайды:

+А. сальмонеллез

В. Ішек таяқшасы

С. Протей

Д. Энтерококк

Е. Шигелла

131. Тауық жұмыртқасындағы белоктағы протеин:

А. овомуцин

В. Миоген

С. Глобулин

+Д. Анидин

Е, эхтулин

132. Көкөністер мен жемістер құрамындағы қандай заттар организмнен холестериннің шығарылуын және тіршілікке қажетті ішек микрофлорасын қалыптастырады:

А. Сахароза

В. Минералды элементтер

С. Витаминдер

+Д. Клетчатка

Е. Органикалық қышқылдар

133 Қандай көмірсу картофельде басым болады

Гликоген

Крахмал +

Пектин

Клечатка

Глюкоза

134 Піспеген жетілмеген ұрықтың қаттылығын қандай зат қамтамасыз етеді

Пропектин+

Фитонцидттер

Пектин

Клечатка

Органикалық қышкылдар

143 Берілген сүттердің қайсысы ана сүтіне жақын

Альбуминді сүт+

B) Влияет на процессы свертывания крови

C) Стимулирует перистальтику кишечника

D) Участвует в синтезе гемоглобина

A) Оказывает антиспастическое и сосудорасширяющее действие

B) Влияет на процессы свертывания крови

C) Стимулирует перистальтику кишечника

D) Участвует в синтезе гемоглобина

E) Участвует в формировании костной ткани

F) Уменьшая гидратацию тканевых белков

G) Необходим для поддержания нервно-мышечной возбудимости

H) Повышает желчеотделение

{Правильный ответ}= A, C, H

21. Фосфор в организме выполняет следующие функции:

A) Тесно связан с обменом кальция

B) Влияет на процессы свертывания крови

C) Стимулирует перистальтику кишечника

D) Участвует в синтезе гемоглобина

Макроэлементтерге жатады

Кальций+

Марганец

Калий+

Фтор

Мыс

Кукурт

Алтын

Торий

92.

93.

94. Сүт өнімдері мен сүттің ақызвзық атаныз:

А актин

Б коллаген

В миозин

+Г казеин

Д овоальбумин

95. Майлылығы 2,5% пастеризацияланған сиыр сүтінің қышқылдығын көрсетіңіз:

А 10 ⁰Т

Б 15 ⁰Т

+В 21 ⁰Т

Г 30 ⁰Т

Д 35 ⁰Т

96. Сүттің қышқылдығы қандай бірлікпен өлшенеді:

А градус Цельсия

+Б градус Тернера

В процент

Г Ккал

Д грамм

97. Сүттің майлығының өлшем бірлігі:

А Цельсия градусымен

Б Тернера градусымен

+В процентпен

Г Ккал-мен

Д граммен

98. Қымыздың құрамындағы қандай заттарға байланысты оны өкпе туберкулезіне емдеуге тағайындайды:

+А антибиотикті заттар

Б бактериоцидтік заттар

В аминоқышқыл

Г витаминдер

Д минералды элементтер

99.Сүт қышқылының құрамында қандай көп мөлшерде кездеседі:

+А сүтті қышқылы

Б жүзім қышқылы

В линол қышқылы

Г аскорбин қышқылы

Д фолий қышқылы

100. Ауру малдың етінен адамға қандай аса қауіпті инфекция беріледі:

А ящур

+Б сібір жарасы

В туберкулез

Г бруцеллез

Д мастит

101. Қандай белок еті тағамдық құндылығы жағынан жоғары:

А.колаген

+В.миозин

С.мутцин

Д.эластин

Е.актин

102. Балықты тұздаған кезде тағамдық құндылығы қалай өзгереді:

А жоғарлайды

+Б төмендейді

В өзгермейді

Г аса тұзды болса жоғарлайды

Д тұздалса өзгермейді

 

103. Ыстау кезінде балық сіңімділігі қалай өзгереді:

А өзгермейді

+Б жоғарылайды

В төмендейді

Г суықпен ыстаса сінімділігі нашарлайды

Д ыстыкпен ыстаса сінімділігі төмендейді

104. Балық майы қандай витаминге бай:

+А.Д вит

В.С вит

С.В12 вит

Д.РР вит

Е.В1 вит

105. Балық қай микроэлемент көзі болып табылады:

+А.иод

В.мыс

С.темір

Д.магний

Е.фтор

106. Энергия шығынын қандай бірлікпен өлшейді:

А.ватт

В.кг

+С.Джуль

Д.градус

Е.процент

107. Еңбекке жарамды ересек адам үшін тәуліктік энергия шығынының қанша проценті көмірсу арқылы компенсациялану керек:

А.15

В.30

+С.58

Д.65

Е.80

108. Қай азықта Д витамині мол

А.сүт

В.ет

+ С.балық

Д.көкөністер мен жеміс-жидектер

Е.дән өнімдері

109. Алмастырмайтың аминоқышқылдарды атаңыз:

+А.метионин

В.аланин

С.гистедин

Д.аспаргин

Е.цистин

110. Қандай азық – түлік құрамында калий көп мөлшерде кездеседі:

А.ет ж/е ет өнімдері

В.балық ж/е балық өнімдері

+ С.кептірілген жеміс жидектер(шабдалы,өрік)

Д.ірі ұннан тартылған нан

Е.барлық тағам өнімдерінде калий кездеседі

111. Сүт және сүт өнімдер құрамында қандай көмірсу бар:

А.глюкоза

В.крахмал

+С.лактоза

Д.пектин

Е.клечатка

112. Жануартекті көмірсуді көрсетініз:

А.фруктоза

В.сахароза

С.мальтоза

+Д,гликоген

Е.галактоза

113. Қандай микроэлемент жетіспеуі эндемиялық ауру тудырады:

А.күкірт

В.кальций

С.магний

+ Д.йод

Е.хлор

114. Қарт адамның тамақтануына нені шектеу керек:

А.вит мөлшері

В.минерал мөлшері

+С.май құрамды

Д.фосфатиттер құрамы

Е.фолий қанықпаған май қышқылдары мөлшерін

115. Д витаминіне бай азықтарды қай категориядағы адамдардың тамағына қосу қажет:

А.қоғамдық тамақтану орындарындағы жұмысшылардың

В.спортшылардың

+С.жер асты жұмыстарымен айналысатын жұмысшылар

Д.жасөспірімдер

Е.емізулі сәбилер

116. Тағамдық заттарға пластикалық қызмет атқарушы жатады:

А.майлар

В.көмірсулар

С.витаминдер

+Д.белоктар

Е.минералды элементтер

117. Тағамдық заттарда, энергетикалық қызмет атқаратын:

А.майлар

+В.көмірсулар

С.витаминдер

Д.ПҚМҚ

Е.минералды элементтер

118. 1г. майды қыздырғанда, қанша энергия бөлінеді (ккал)://

А.2

В.4

С.6

+Д.9

Е.10

119. 1г. көмірсу қыздырғанда, қанша энергия бөлінеді (ккал):

А.2

+В.4

С.6

Д.9

Е.10

120. 1г. белок жанғанда, қанша энергия бөлінеді (ккал):

А.2

+В.4

С.6

Д.9

121. Ересек адамның тәуліктік рационында белоктың мөлшері қанша:

А. 8-12

+В.12-15

С. 15-20

Д. 20-25

Е. 25-30

122.Ересек адамның тәуліктік рационында май мөлшері қанша:

А. 20-25

+В. 30-35

С. 35-40

Д. 15-20

Е. 25-30

123.Ересек адамның тәуліктік рационында көмірсу мөлшері қанша

: А. 30

В. 40

+С. 50

Д. 60

Е. 70

124. Түнгі көруді жақсартуға, қараңғыға бейімделуге қандай витамин қажет:

А. Фолий қышқылы

В. Биотин

+С. Рибофлавин

Д. Перодоксин

Е. Биофлавиноид

125.Қандай тағам тиаминнің негізгі көзі?

А. Балық

+В.Дәнді өнімдері

С. Сүт

Д. Сусындар

Е. Көкөністер

126. Адам тамақтануында кальцийдің негізгі көзі:

А. Шавель шпинат

+В. Сүт және сүт өнімдері

С. Нан

Д. Ет

Е. Жұмыртқа

127. Жұмыртқаның қандай бөлігі липидтердің құнды көзі болып табылады:

А. Ақуызы

В. Қабығы

+С. Сарыуызы

Д. Ауалы камера

Е. Халаза

128. Жұмыртқаның қандай ауру көзі болып табылады:

А. Туберкулез

+В. Сальмонеллез

С. Бруцеллез

Д. Сібір жарасы

Е. Аусыл

129. Қоғамдық тамақтану орнында жұмыртқаның сақталу мерзімі:

А. 2тәуліктен көп емес

+В. 3 тәуліктен көп емес

С. 4 т.к.е

Д. 5 т

Е. 7 тәуліктен көп емес

130. Қандай жедел ішек ауруларының қоздырғышы, жиі жұмырқаны залалдайды:

+А. сальмонеллез

В. Ішек таяқшасы

С. Протей

Д. Энтерококк

Е. Шигелла

131. Тауық жұмыртқасындағы белоктағы протеин:

А. овомуцин

В. Миоген

С. Глобулин

+Д. Анидин

Е, эхтулин

132. Көкөністер мен жемістер құрамындағы қандай заттар организмнен холестериннің шығарылуын және тіршілікке қажетті ішек микрофлорасын қалыптастырады:

А. Сахароза

В. Минералды элементтер

С. Витаминдер

+Д. Клетчатка

Е. Органикалық қышқылдар

133 Қандай көмірсу картофельде басым болады

Гликоген

Крахмал +

Пектин

Клечатка

Глюкоза

134 Піспеген жетілмеген ұрықтың қаттылығын қандай зат қамтамасыз етеді

Пропектин+

Фитонцидттер

Пектин

Клечатка

Органикалық қышкылдар

143 Берілген сүттердің қайсысы ана сүтіне жақын

Альбуминді сүт+

Денсаулык жагдайы тауелды емес

Тамактану сапасына

А.В.Г.дурыс+

Тагамдар алуан турлылыгыне

Тагамнын жеке компоненттерыне

Рацион калориясын улгайтуга

149.Пирамиданын келесы денгейлерын ажыратады(А.А.Королев бойынша)Паталогиялык жагдайлардын дамуы мен агымына тамактану манызынын пайызы %

Бырнешеу

Екеу

Ушеу

Тортеу+

Бесеу

150.ЖКА (журек-кан тамыр аурулары) этиопатогенезындегы тамактану % курайды

61+

151.Катерлы ысыктер этиопатогенезындегы тамактану % курайды

32+