Тестоокруглительная машина Т1-ХТС

 

Тестоокруглительная машина Т1-ХТС для мелкоштучных булочных изделий аналогична предыдущей и отличается от нее конструкцией спирали, некоторыми элементами привода и уменьшенными размерами. Она состоит (Рис. 5.2.) из вращающейся малогабаритной конической чаши 8, внутри которой установлен спиральный желоб 6, имеющий переменный профиль в поперечном сечении. Желоб выполнен литым из чугуна и укреплен на центральной неподвижной полой стойке 11. Коническая чаша нижним основанием закреплена на фланце ступицы 10. В нижней части этой ступицы находится червячное колесо 12. Чаша приводится во вращение от электродвигателя 1 через клиноременную передачу с двухступенчатыми шкивами и червячную передачу. Все элементы округлителя смонтированы на литой станине 14.

Для изменения направления потока округленных кусков теста при выходе из машины спиральный желоб можно поворачивать и устанавливать относительно неподвижного диска 5 с 36 отверстиями, закрепляемого болтом 4. Для регулирования зазора между внутренней поверхностью вращающейся чаши и спиралью предусмотрен специальный винт 3. Регулирование червячной пары осуществляется с помощью гайки 9.

Благодаря увеличению в процессе округления окружной скорости заготовок происходит увеличение интервала между ними, что предупреждает их сдваивание. Однако в нижней части машины, где скорость наименьшая и подъем спирального желоба более крутой, возможно сдваивание кусков теста. Во избежание этого необходимо обеспечить ритмичную подачу тестовых заготовок, а также принимать меры по предотвращению их прилипания к поверхности спирали. Для этой цели рабочие поверхности спирали и чаши, а также тестовые заготовки обдуваются воздухом, который подается через патрубок 15, внутреннюю полсть стойки 11 и выходные патрубки 7.

Тестоокруглитель Т1-ХТС работает аналогично тестоокруглителю Т1-ХТН, с которым он имеет высокую степень унификации. Конструктивно округлитель Т1-ХТС может быть агрегатирован с тестоделителем ХЛС-9, в результате чего получается делительно-округлительный агрегат А2-ХЛ2-С9.

 

 

Рис. 5.2. тестоокруглительная машина Т1-ХТС.

 

5.3. Тестоокруглительная машина "Гостол"

 

Тестоокруглитель "Гостол" (Югославия) относится к машинам с конической наружной несущей поверхностью и конической наружной формующей спиралью. Он состоит (Рис. 5.3.) из четырехугольной станины 2, внутри которой расположены электродвигатель с редуктором, а также вентилятор с отдельным приводом для обдувки спирали и конуса теплым воздухом. Станина установлена на четырех роликах 1 и имеет фиксирующий винт. Пульт управления 3 смонтирован на станине. Несущий конус 4 имеет рифленую поверхность. Вокруг конуса неподвижно на четырех стойках 5 закреплена формующая спираль 6, обеспечивающая размещение вокруг конуса двух витков, что позволяет значительно удлинить путь тестовой заготовки. На спираль нанесено тефлоновое покрытие, стойкое, гигиеничное и обладающее высокой адгезионной способностью по отношению к тесту. Для регулирования длительности округления на спирали имеются в трех местах приемные устройства, что позволяет изменять рабочую длину спирали. В верхней части конуса размещен мукопосыпатель 7 с вибрационным регулируемым приводом, что позволяет экономно расходовать подсыпаемую муку и избегать запыления машины мукой.

К достоинствам машины следует отнести компактность и хороший внешний вид; весьма эффективное использование несущей поверхности за счет размещения на ней двух витков формующей спирали; применение воздушной обдувки. Синтетическое покрытие рабочих узлов машины облегчает ее санитарную обработку.

 

 

5.4. Тестоокруглительная машина " Эльген"

 

Тестоокруглитель "Эльген" (Венгрия) относится к машинам с ленточными несущими и формующими поверхностями. Он смонтирован по наклонной станине 3 (Рис. 5.4.), размещенной на тумбах 2 и 4.

Передняя тумба покоится на двух роликах 1, задняя – на двух установочных штифтах 5. Роль несущих поверхностей выполняют два транспортера 6 и 8, движущихся в противоположных направлениях. Роль формующей поверхности выполняют сами транспортеры и неподвижная поверхность 7 между транспортерами. Привод, состоящий из электродвигателя и червячного редуктора, расположен на тумбе 2.

Привод осуществляется от редуктора 9 через шарнир Гука 10 к валику 11 ведущего барабана с помощью цепи. На транспортерной ленте 12 привулканизирован выступ в виде клинового ремня, который удерживает

 

 

Рис. 5.3. тестоокурглительная машина «Гостол»

 

Рис. 5.4. тестоокруглительная машина «Эльген».

а – общий вид; б – конструкция приводных барабанов.

 

 

ленту транспортера от сгибания по шкиву. Валики барабана установлены в двух подшипниках на кронштейнах с возможностью их перемещения. Конструкция привода позволяет регулировать угол наклона барабанов и расстояние между ними в зависимости от массы и свойств тестовой заготовки 13. Приводные барабаны соединены с цепью, причем различные диаметры звездочек 14 и 15 обеспечивают разную скорость лент. Звездочка 16 служи для натяжения цепи. При регулировании приводных барабанов одновременно перемещают с помощью винта и натяжные барабаны.

 

Техническая характеристика вышеописанных тестоокруглительных машин приведена в Таблице1.

 

Таблица 1

№ п/п	Показатели	Тестоокруглительные машины
Т1-ХТН	Т1-ХТС	Гостол	Эльген
1.	Масса формующих кусков, кг	0,2 – 1,1	0,05 – 0,23	0,4 – 1,8	0,25 – 2,5
2.	Производительность, шт/мин	до 63	До 100	До 42	до 60
3.	Частота вращения чаши, об/мин	40, 62, 5	62, 5, 71		-
4.	Мощность, кВт: - электродвигателя - нагревателя воздуха	1,1 -	0,6 -	0,8 1,5	2,0 -
5.	Габаритные размеры, мм: - длина - ширина - высота
6.	Масса, кг