Научные основы организации производства

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

Краткий лекционный курс для студентов специальности

«Менеджмент организации» всех форм обучения

 

 

Набережные Челны

 

Содержание

 

1 Введение в организацию производства. Система научных знаний и область практической деятельности дисциплины 1.1 Научные основы организации производства. 1.2 Основные законы и принципы эффективной организации производства в современных условиях. 1.3 Производственные системы и их виды. 1.4 Предприятие как производственная система
2 Основы организации производства на предприятиях отрасли 2.1 Понятие, структура и виды производственных процессов. 2.2 Принципы организации производственного процесса. 2.3 Формы, методы и типы организации производства
3 Проектирование организации производства 3.1 Макропроектирование производственной организации. 3.2 Организационное проектирование основного производства. 3.3 Проектирование структуры управления производственной организации. 3.4 Основные резервы развития производства, их классификация. 3.5 Источники получения информации о состоянии организации. 3.6 Разработка плана совершенствования организации производства
4 Производственная мощность пищевого предприятия и ее резервы 4.1. Понятие производственной мощности. 4.2. Факторы, определяющие величину производственной мощности. 4.3. Методика расчета производственной мощности. 4.4. Показатели, характеризующие степень использования производственной мощности. 4.5. Пути повышения использования производственной мощности
5 Организация производственной инфраструктуры предприятия 5.1 Организация ремонтной службы предприятия. 5.2 Организация внутризаводского транспорта
6 Расчет стоимости человеко-часа сотрудников
7 Бизнес-процесс: понятие, структура, управление 7.1 Процессный подход к управлению.7.2 Описание бизнес-процессов. 7.3 Моделирование бизнес-процессов

 

Тема 1 Введение в организацию производства. Система научных знаний и область практической деятельности дисциплины

Научные основы организации производства

Организация производства представляет собой научное направление, функцию менеджмента и самостоятельную учебную дисциплину, ориентированную на подготовку выпускника по специальности «Менеджмент организации».

Как научное направление организацию производства можно рассматривать как форму научного знания, изучающего закономерности создания и развития производственных систем и формирующую методы организации производства, обеспечивающие эффективное построение и взаимодействие элементов, частей и структуры систем в динамических условиях производства.

Организация производства включает в себя подготовку производства новых и модернизацию выпускаемых видов продукции, совершенствование технологии изготовления продукции, текущее регулирование и контроль работы всех производственных звеньев. Она охватывает все стадии изготовления продукции и носит системный характер, подчиняя все частные задачи главной – максимальному удовлетворению общественных потребностей путем выпуска конкурентоспособной продукции. Названные аспекты являются значимыми также, если речь идет об услугах.

В системном плане организация производства представляет собой совокупность форм, методов и приемов научно обоснованного соединения рабочей силы со средствами производства. Это происходит исходя из заданных целей системы (предприятия) и функций ее отдельных элементов.

В литературе различают три аспекта организации
производства:

- функциональный (поэлементный);

- пространственный;

- временной.

Функциональный аспект выступает основным из вышеперечисленных и имеет всеобщий характер. На его основе осуществляется формирование и дальнейшее развитие конкретной системы любого содержания и уровня.

Пространственный и временной аспекты углубляют и развивают функциональный аспект.

Как мы рассматривали с вами в курсе «Теории организации» в прошлом году - с позиции системного подхода - организация представляет собой совокупность структуры системы и способов функционирования ее элементов. Структура выражает и определяет взаимодействие элементов, обеспечивая функционирование и развитие системы.

При этом организация непосредственно соотносится с категорией «управление». Если подходить к организации и управлению с системных позиций, то их можно рассматривать как свойства системы (предприятия):

- организация как состояние, мера упорядоченности системы;

- управление как изменение уровня организованности системы.

В основе научного подхода к организации производства лежит системный подход, который представляет собой направление методологии научного познания, основанное на рассмотрении исследуемых объектов как систем. Системный подход ориентирует исследование на раскрытие целостности объекта, на выявление многообразных типов связей в нем и сведение их в единую картину.

Теоретическую основу организации производства как самостоятельной области научного знания составляют собственная система категорий и понятий.

(Понятие представляет собой форму мышления, отражающую существенные свойства, связи и отношения предметов и явлений. Основная функция понятия заключается в выделении общего, которое достигается через отвлечение от всех особенностей отдельных предметов данного класса.

Категория (от греч. kаtеgогiа – высказывание, признак) представляет собой наиболее общие и фундаментальные понятия, отражающие существенные всеобщие свойства и отношения явлений действительности и познания.)

К основным понятиям и категориям науки организации производства относятся:

- предмет,

- метод,

- законы,

-закономерности,

- принципы организации производства,

- производственная система, ее структура, субъект и объекты ее управления,

- производственный процесс,

- производственный цикл,

- тип и форма организации производства.

Организация производства как наука тесно связана со следующими дисциплинами: «Теория организации», «Основы менеджмента», «Маркетинг» и др.

 

Производственные системы и их виды

В центре изучения организации производства находятся производственные системы, которые представляют собой особый класс искусственных материальных систем – социальные системы. (Вспомните – какие еще системы вам известны из курса изучения других дисциплин?)

Производственная система – это большая, сложная, кибернетическая система взаимосвязанных и взаимообусловленных элементов производственного процесса, технической и организационной упорядоченности производства, образующих единое целое и функционирующих в целях производства промышленной продукции или оказания услуг.

Виды производственных систем представлены в таблице 1.1.

Таблица 1.1 - Виды производственных систем

 

Классификационный признак	Виды систем
По целевому назначению	Производство продукции Оказание услуг Выполнение работ
По стабильности поведения	Статическая Динамическая Гомеостатическая
По сложности структуры	Простая Сложная Очень сложная
По характеру внутренних связей	С непосредственными связями С опосредованными связями Со смешанными связями
По стабильности структуры	С постоянной структурой С переменной структурой
По форме представления сущности	Формализованные Материально-вещественные
По иерархическому уровню	Производственная организация (фирма) Предприятие Производство Цех Участок Рабочее место

Гомеоста́з (др.-греч. ὁμοιοστάσις от ὁμοιος — одинаковый, подобный и στάσις — стояние, неподвижность) — саморегуляция, способность открытой системы сохранять постоянство своего внутреннего состояния посредством скоординированных реакций, направленных на поддержание динамического равновесия.

Системное рассмотрение организации производственных систем позволяет установить, что они изоморфны (то есть имеет место формальное соответствие общих принципов их создания и специальных законов). Это позволяет излагать законы организации производственных систем преимущественно на примере одной системы. Закон выражает существенные, устойчивые, повторяющиеся и необходимые связи между явлениями. Организация производственных систем подчинена действию законов соответствующих наук и организации производства.

В качестве исходных, независимых друг от друга и невыводимых из других законов организации производственных систем можно сформулировать два основных закона: соответствия и развития.

Закон соответствия означает необходимость соответствия организации производственной системы целям, для достижения которых создана система, внешней среде, а элементов системы – друг другу. Истинность закона доказывается от обратного. Нельзя представить жизнеспособную производственную систему, не соответствующую хотя бы одному из требований этого закона.

Закон развития означает необходимость создания эластичной организации производственной системы, которая позволяет производственной системе изменяться с течением времени. Применительно к организации производственных систем закон развития определяет необходимость изменения их организации под влиянием износа основных фондов, повышения общеобразовательного и культурного уровня работников, научно-технического прогресса, изменения технологии производства, производственной программы.

Из законов соответствия и развития вытекает целый ряд следствий, которые можно назвать законами второго порядка, а из них – законы третьего порядка, и так до следствий, характеризующих конкретные явления.

Систематизация законов (и следствий) организации производственных систем способствует более успешному решению сложных задач – например, таких как экономическая оценка деятельности предприятий (и производственных систем вообще); создание атмосферы заинтересованности коллективов предприятий в принятии напряженных планов; оценка предпочтительности стратегий оперативных управляющих воздействий; создание предпочтительной организации производственной системы и др.

Описание бизнес-процессов

- В процессе описания выясняется истинная процедура протекания процесса и проблемные места.

Итог: вы ясно представляете, с чем имеете дело.

- Информация о процессе зафиксирована и одинаково понятна для всех участников процесса.

Итог: все говорят на одном языке.

- Информация о процессе заносится на один из носителей (бумажный или электронный).

Итог: с уходом сотрудника Вы не теряете знание о том, в какой последовательности и как необходимо выполнять работ и с легкостью передаете эти знанию новым сотрудникам.

- Описание процесса позволяет четко разграничить сферы ответственности между сотрудниками.

Итог: сотрудник знает, что именно он делает; от кого что получает; в каком виде получает; в какие сроки выполняет работу; кому, когда и что передает; за что отвечает.

- Описанный процесс позволяет увидеть движение документов, товарных ценностей в организации.

Итог: 1) можно наилучшим образом подготовиться к автоматизации системы управления организацией; 2) можно выявить неоптимальные пути движения документов и материальных ценностей.

- Описанный процесс позволяет определить наиболее значимые ресурсы для организации и степень их использования.
Итог: четкая картина по используемым ресурсам создает благоприятную почву для качественного снабжения организации.

- Четко описанный процесс позволяет поставить конкретные цели для его измерения.

Итог: 1) можно количественно измерять происходящие процессы;
2) ставить верные и четкие мотивы для сотрудников организации, и происхождение критериев прозрачно видно для всех.

 

Основные группы процессов

• Межфункциональные (сквозные) – процессы, проходящие через несколько подразделений организации или через всю организацию.

• Внутрифункциональные (процессы подразделений) - процессы в рамках одного функционального подразделения организации.

• Функции (операции) – процессы самого нижнего уровня декомпозиции деятельности организации, как правило, операции выполняются одним человеком.

Названия процессов

• Названия процессов должно быть выражено глаголом или отглагольным существительным.

• Например: «Процесс производства», «Процесс продаж», «Процесс маркетинга».

 

 

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

Краткий лекционный курс для студентов специальности

«Менеджмент организации» всех форм обучения

 

 

Набережные Челны

 

Содержание

 

1 Введение в организацию производства. Система научных знаний и область практической деятельности дисциплины 1.1 Научные основы организации производства. 1.2 Основные законы и принципы эффективной организации производства в современных условиях. 1.3 Производственные системы и их виды. 1.4 Предприятие как производственная система
2 Основы организации производства на предприятиях отрасли 2.1 Понятие, структура и виды производственных процессов. 2.2 Принципы организации производственного процесса. 2.3 Формы, методы и типы организации производства
3 Проектирование организации производства 3.1 Макропроектирование производственной организации. 3.2 Организационное проектирование основного производства. 3.3 Проектирование структуры управления производственной организации. 3.4 Основные резервы развития производства, их классификация. 3.5 Источники получения информации о состоянии организации. 3.6 Разработка плана совершенствования организации производства
4 Производственная мощность пищевого предприятия и ее резервы 4.1. Понятие производственной мощности. 4.2. Факторы, определяющие величину производственной мощности. 4.3. Методика расчета производственной мощности. 4.4. Показатели, характеризующие степень использования производственной мощности. 4.5. Пути повышения использования производственной мощности
5 Организация производственной инфраструктуры предприятия 5.1 Организация ремонтной службы предприятия. 5.2 Организация внутризаводского транспорта
6 Расчет стоимости человеко-часа сотрудников
7 Бизнес-процесс: понятие, структура, управление 7.1 Процессный подход к управлению.7.2 Описание бизнес-процессов. 7.3 Моделирование бизнес-процессов

 

Тема 1 Введение в организацию производства. Система научных знаний и область практической деятельности дисциплины

Научные основы организации производства

Организация производства представляет собой научное направление, функцию менеджмента и самостоятельную учебную дисциплину, ориентированную на подготовку выпускника по специальности «Менеджмент организации».

Как научное направление организацию производства можно рассматривать как форму научного знания, изучающего закономерности создания и развития производственных систем и формирующую методы организации производства, обеспечивающие эффективное построение и взаимодействие элементов, частей и структуры систем в динамических условиях производства.

Организация производства включает в себя подготовку производства новых и модернизацию выпускаемых видов продукции, совершенствование технологии изготовления продукции, текущее регулирование и контроль работы всех производственных звеньев. Она охватывает все стадии изготовления продукции и носит системный характер, подчиняя все частные задачи главной – максимальному удовлетворению общественных потребностей путем выпуска конкурентоспособной продукции. Названные аспекты являются значимыми также, если речь идет об услугах.

В системном плане организация производства представляет собой совокупность форм, методов и приемов научно обоснованного соединения рабочей силы со средствами производства. Это происходит исходя из заданных целей системы (предприятия) и функций ее отдельных элементов.

В литературе различают три аспекта организации
производства:

- функциональный (поэлементный);

- пространственный;

- временной.

Функциональный аспект выступает основным из вышеперечисленных и имеет всеобщий характер. На его основе осуществляется формирование и дальнейшее развитие конкретной системы любого содержания и уровня.

Пространственный и временной аспекты углубляют и развивают функциональный аспект.

Как мы рассматривали с вами в курсе «Теории организации» в прошлом году - с позиции системного подхода - организация представляет собой совокупность структуры системы и способов функционирования ее элементов. Структура выражает и определяет взаимодействие элементов, обеспечивая функционирование и развитие системы.

При этом организация непосредственно соотносится с категорией «управление». Если подходить к организации и управлению с системных позиций, то их можно рассматривать как свойства системы (предприятия):

- организация как состояние, мера упорядоченности системы;

- управление как изменение уровня организованности системы.

В основе научного подхода к организации производства лежит системный подход, который представляет собой направление методологии научного познания, основанное на рассмотрении исследуемых объектов как систем. Системный подход ориентирует исследование на раскрытие целостности объекта, на выявление многообразных типов связей в нем и сведение их в единую картину.

Теоретическую основу организации производства как самостоятельной области научного знания составляют собственная система категорий и понятий.

(Понятие представляет собой форму мышления, отражающую существенные свойства, связи и отношения предметов и явлений. Основная функция понятия заключается в выделении общего, которое достигается через отвлечение от всех особенностей отдельных предметов данного класса.

Категория (от греч. kаtеgогiа – высказывание, признак) представляет собой наиболее общие и фундаментальные понятия, отражающие существенные всеобщие свойства и отношения явлений действительности и познания.)

К основным понятиям и категориям науки организации производства относятся:

- предмет,

- метод,

- законы,

-закономерности,

- принципы организации производства,

- производственная система, ее структура, субъект и объекты ее управления,

- производственный процесс,

- производственный цикл,

- тип и форма организации производства.

Организация производства как наука тесно связана со следующими дисциплинами: «Теория организации», «Основы менеджмента», «Маркетинг» и др.