Розділ 2. Ефективність використання ресурсного забезпечення туристичної діяльності

1. Оцінювання ефективності діяльності туристичних підприємств, її мета та завдання.

2. Аналіз ефективності використання трудових ресурсів та фонду оплати праці.

3. Аналіз ефективності використання основних засобів.

4. Аналіз ефективності використання матеріальних ресурсів.

 

Ключові терміни та поняття

Ефективність – виражається через співвідношення між результатами, одержаними в процесі діяльності організації, і витратами праці, пов’язаними з досягненням цих результатів, вона є основою побудови кількісних критеріїв цінності ухвалюваних рішень, формування матеріально-ресурсної, функціональної і системної характеристик господарської діяльності.

Трудові ресурси – це частина працездатного населення, що за своїми віковими, фізичними, освітніми даними відповідає певній сфері діяльності.

Оцінка персоналу – це цілеспрямоване порівняння певних характеристик працівників з відповідними параметрами, вимогами.

Продуктивність праці – кількість продукції (обсяг робіт, послуг) у грошовому або натуральному виразі, що виробляється одним працюючим за одиницю робочого часу або кількість робочого часу, що витрачається на виробництво одиниці продукції.

Рівень продуктивності праці – характеризується кількістю продукції (обсягом робіт, послуг) у грошовому або натуральному виразі, котра виробляється одним працюючим (робітником) за одиницю робочого часу (годину, зміну, добу, місяць, квартал, рік), або кількістю робочого часу, що витрачається на виробництво одиниці продукції (виконаної роботи, наданої послуги).

Фонд оплати праці штатних працівників підприємства складається з фонду:

- основної заробітної плати – це винагорода за виконану роботу відповідно до встановлених норм праці (посадових обв’язків, виробітку, нормо-годин);

- додаткової заробітної плати – це винагорода за працю понад установленої норми, за трудові успіхи та винахідливість, а також за особливі умови праці;

- інших заохочувальних та компенсаційних витрат – це виплати, які включають винагороди за підсумком роботи, премії, компенсаційні та інші грошові і матеріальні виплати, що не передбачені актами чинного законодавства.

Основні засоби – матеріальні активи, які перебувають у розпорядженні підприємства для використання в процесі виробництва, здавання в оренду або для здійснення адміністративних і соціально-культурних функцій, очікуваний строк корисного використання яких становить більше одного року.

Виробничі основні фонди – функціонують у сфері матеріального виробництва підприємства.

Невиробничі основні фонди – це фонди невиробничої сфери (житлові будинки, об’єкти соціально-культурної й побутового призначення, які перебувають на балансі підприємства).

Структура основних фондів – співвідношення окремих груп основних фондів.

Активна частина основних виробничих фондів – це та частина основних виробничих фондів, яка бере безпосередню участь у виробничому процесі та характеризує виробничі можливості підприємства й завдяки цьому забезпечує належний обсяг та якість продукції (робіт, послуг). До активної частини основних фондів відносять машини й устаткування (силові і робочі машини та устаткування, вимірювальні й регулюючі прилади і пристрої, лабораторне устаткування), обчислювальну техніку, яка використовується в автоматизованих системах управління технологічними процесами, інші машини й устаткування, а також транспортні засоби.

Фондоозброєність – це відношення середньорічної вартості промислово-виробничих фондів до середньоспискової чисельності робітників.

Технічна озброєність праці – визначається відношенням вартості активної частини виробничого устаткування до середньоспискової чисельності робітників.

Фондовіддача – це відношення обсягу продукції (робіт, послуг) до середньорічної вартості основних виробничих фондів підприємства.

Фондомісткість – це показник, обернений до фондовіддачі. Він характеризує вартість основних виробничих фондів, яка припадає на одиницю вартості продукції (робіт, послуг).

Рентабельність основних виробничих фондів – це відношення чистого прибутку до середньорічної вартості основних фондів.

Матеріальні ресурси – це предмети праці, які включають сировину, основні матеріали, паливо, тару та інші матеріали, що призначені для виробництва продукції, виконання робіт, надання послуг, обслуговування виробництва і наявність яких є необхідною умовою ритмічної роботи підприємства.

Матеріаловіддача – визначається відношенням вартості продукції (робіт, послуг) до суми матеріальних витрат. Цей показник характеризує віддачу матеріалів, а саме – вихід продукції (робіт, послуг) з кожної гривні спожитих матеріальних ресурсів (сировини, палива, електроенергії).

Матеріаломісткість – визначається відношенням суми матеріальних витрат до вартості виробленої продукції (робіт, послуг) і показує, скільки матеріальних витрат припадає на кожну гривню випущеної продукції (робіт, послуг).

 

 

Питання для роздуму, самоперевірки, повторення

1. У чому полягає специфіка ефективності діяльності підприємств готельно-туристичного комплексу?

2. Назвіть основні завдання аналізу ефективності діяльності готельно-туристичних підприємств.

3. За допомогою яких складових можливе вимірювання ефективності господарювання готельно-туристичних підприємств?

4. Назвіть три групи факторів, що впливають на відхилення з обсягу виробництва продукції (виконаних робіт, наданих послуг).

5. Назвіть основні завдання аналізу забезпеченості підприємства трудовими ресурсами і ефективності їх використання.

6. Чому трудові ресурси вважають найбільш активним і виріщальним фактором виробництва?

7. Як визначити, чи забезпечене підприємство трудовими ресурсами?

8. Як обчислюється відносне відхилення з забезпеченості підприємства робітниками?

9. Оцінювання персоналу – його мета. За допомогою яких показників воно здійснюється?

10. За допомогою яких показників проводиться аналіз руху робочої сили та яким чином вони розраховуються?

11. Що таке баланс робочого часу та для чого його складають?

12. Які показники використання робочого часу ви знаєте та як дослідити використання робочого часу?

13. Чим характеризується рівень продуктивності праці?

14. Які чинники праці впливають на обсяг реалізації послуг?

15. За допомогою якого прийому та як розраховується вплив чинників праці на обсяг реалізованих послуг?

16. Які елементи складають основу фонду оплати праці?

17. Як проводиться аналіз використання коштів на оплату праці?

18. За допомогою якого прийому та яким чином розраховується вплив чинників на відносне відхилення по оплаті праці робітників?

19. За допомогою якого прийому та як розраховується вплив чинників на абсолютне відхилення з фонду оплати праці персоналу крім робітників?

20. Що розуміють під терміном “основні фонди” та за якими групами класифікуються основні фонди?

21. Яка мета аналізу стану та ефективності використання основних засобів?

22. За якими ознаками класифікуються основні засоби?

23. Як проводиться аналіз зміни у структурі основних засобів?

24. Назвіть показники узагальнюючої оцінки динаміки основних фондів і характеру їх змін, а також показники технічного стану основних фондів.

25. За допомогою яких показників проводиться аналіз динаміки та стану основних засобів?

26. Як розраховується коефіцієнт оновлення основних засобів і що він характеризує?

27. Як розраховується коефіцієнт уведення в дію основних засобів і що він характеризує?

28. Як розраховується коефіцієнт вибуття основних засобів і що він характеризує?

29. Як розраховується коефіцієнт зношеності основних засобів і що він характеризує?

30. Як розраховується коефіцієнт придатності основних засобів і що він характеризує?

31. Які узагальнюючі показники ефективності використання основних виробничих фондів ви знаєте?

32. Які чинники засобів праці впливають на зміну обсягу реалізованих послуг?

33. За допомогою якого прийому та як проводиться аналіз впливу чинників засобів праці на обсяг реалізованих послуг?

34. Як визначити вплив зміни фондовіддачі та середньорічної вартості основних виробничих фондів на відхилення з обсягу продукції (робіт, послуг)?

35. Охарактеризуйте два шляхи підвищення ефективності використання устаткування.

36. Дайте характеристику узагальнюючим показникам ефективності використання матеріальних ресурсів.

37. Назвіть головні завдання, які постають під час аналізу ефективності використання матеріальних ресурсів?

38. За допомогою яких показників можливо оцінити ефективність використання матеріальних ресурсів?

39. Як розраховується коефіцієнт використання матеріалів та що він показує?

40. Як розраховується питома вага матеріальних витрат у собівартості послуг і що вона відображає?

41. Як розраховується матеріаловіддача та що вона характеризує?

42. Як розраховується матеріаломісткість та що вона характеризує?

43. Які чинники впливають на відхилення за рівнем матеріаломісткості продукції?

44. Як визначити вплив зміни матеріаломісткості на обсяг виробленої продукції (виконаних робіт, наданих послуг)?

 

2.2. Тестові завдання

(одна правильна відповідь)

1. Відносну забезпеченість підприємства робітниками визначають шляхом порівняння...

 

а) фактичної чисельності з плановою;

б) фактичної чисельності, перерахованої на відсоток виконання плану з випуску продукції (робіт, послуг), з плановою;

в) фактичної чисельності з плановою, перерахованою на відсоток виконання плану з випуску продукції (робіт, послуг).

г) планової чисельності з фактичною.

 

2. Коефіцієнт стабільності персоналу – це відношення:

 

а) прийнятих працівників до середньоспискової чисельності персоналу;

б) звільнених працівників до середньоспискової чисельності персоналу;

в) чисельності працівників, що працювали цілий рік до середньоспискової чисельності персоналу;

ґ) кількість прийнятого персоналу на роботу та кількість звільнених робітників до середньоспискової чисельності персоналу.

 

3. На використання робочого часу впливають наступні чинники:

 

а) зміна чисельності робітників; зміна середньорічної продуктивності праці; зміна трудомісткості;

б) зміна чисельності робітників; зміна середньої кількості днів, відпрацьованих одним робітником; зміна середньої тривалості робочого дня;

в) зміна чисельності робітників; зміна середньомісячної заробітної плати; зміна середньої тривалості робочого дня;

ґ) зміна чисельності працюючих.

 

4. Середньорічна продуктивність праці одного робітника розраховується шляхом:

 

а) відношення обсягу наданих послуг до середньорічної заробітної плати працюючих;

б) множення середньоспискової чисельності робітників на обсяг наданих послуг;

в) відношення обсягу наданих послуг до середньоспискової чисельності робітників;

ґ) множення чисельності робітників на середню заробітну плату.

 

5. Середньочасова продуктивність праці розраховується шляхом:

 

а) відношення середньоспискової чисельності робітників до середньомісячної заробітної плати одного робітника;

б) множення середньоспискової чисельності робітників на обсяг наданих послуг за звітний період часу;

в) відношення обсягу наданих послуг за звітний період до загальної кількості людино-годин, відпрацьованих усіма робітниками;

ґ) відношення загальної суми обсягу наданих послуг до загальної кількості працюючих.

 

6. Продуктивність праці у вартісному виразі обчислюється як відношення:

 

а) матеріальних витрат до обсягу наданих послуг;

б) обсягу наданих послуг до витрат робочого часу;

в) обсягу наданих послуг до середньоспискової чисельності працюючих;

ґ) обсягу наданих послуг до середньорічної вартості основних засобів.

 

7. На зміну обсягу наданих послуг впливають наступні чинники праці:

 

а) середньоспискова чисельність робітників, середньогодинний виробіток одного робітника, технічна оснащеність робітників;

б) середньоспискова чисельність робітників, середньогодинний виробіток одного робітника, фондоозброєність одного робітника;

в) середньоспискова чисельність робітників, кількість днів відпрацьованих одним робітником, тривалість робочого дня, середньогодинний виробіток одного робітника;

ґ) кількість днів відпрацьованих одним робітником, тривалість робочого дня, фондоозброєність одного робітника.

 

8. На відхилення по оплаті праці по категоріям крім робітників впливають наступні чинники:

 

а) середньоспискова чисельність персоналу, середня заробітна плата;

б) середньоспискова чисельність персоналу, середня заробітна плата, продуктивність праці одного робітника;

в) середня заробітна плата, продуктивність праці одного робітника;

ґ) середньоспискова чисельність персоналу, продуктивність праці одного робітника.

 

9. На відносне відхилення по оплаті праці по категорії робітники впливають наступні чинники:

 

а) середньоспискова чисельність персоналу, середня заробітна плата;

б) середня заробітна плата, продуктивність праці одного робітника;

в) середньоспискова чисельність персоналу, середня заробітна плата, продуктивність праці одного робітника;

ґ) середньоспискова чисельність персоналу, продуктивність праці одного робітника.

 

10. Величина використаного фонду оплати праці робітників залежить від зміни:

 

а) обсягу наданих послуг;

б) обсягу витрат щодо наданих послуг;

в) обсягу доходу від реалізації наданих послуг;

ґ) собівартості наданих послуг.

 

11. На відносне відхилення по фонду оплати праці робітників впливають наступні чинники:

 

а) чисельність усього персоналу підприємства;

б) середній виробіток та середня заробітна плата;

в) середній виробіток та середня чисельність працюючих;

ґ) середня заробітна плата та середня чисельність працюючих.

 

12. На фонд оплати праці по категоріям персоналу підприємства, крім робітників впливають наступні чинники:

 

а) середня заробітна плата, середня чисельність працівників;

б) середньогодинний виробіток, чисельність працівників;

в) обсяг реалізації наданих послуг;

ґ) обсяг наданих та реалізованих послуг.

 

13. Результат впливу зміни чисельності на фонд оплати праці службовців визначається шляхом:

 

а) порівняння базової чисельності службовців із фактичною;

б) порівняння фактичного фонду оплати праці службовців із базовим фондом;

в) порівняння фактичного фонду оплати праці службовців при базовій чисельності із фактичним фондом оплати праці службовців;

ґ) порівняння базового фонду фактичної чисельності службовців із базисним.

 

14. Вплив середньої заробітної плати на відносне відхилення по фонду оплати праці робітників визначається шляхом:

 

а) порівняння фактичного й базового фонду оплати праці робітників;

б) порівняння базового й фактичного фонду оплати робітників;

в) порівняння фактичної середньої заробітної плати робітників із базовою, яке множиться на фактичну середньоспискову чисельність робітників;

ґ) порівняння фактичного фонду оплати праці робітників із базовим фондом помноженим на базову середню заробітну плату робітників.

 

15. Аналіз впливу чинників на відносне відхилення по фонду оплати праці робітників проводиться за допомогою прийому:

 

а) скорочений прийом ланцюгових підстановок;

б) прийом різниць у рівнях показників;

в) повний прийом ланцюгових підстановок;

ґ) сальдовий прийом.

 

16. Аналіз впливу чинників на абсолютне відхилення по фонду оплати праці персоналу крім робітників проводиться за допомогою прийому:

 

а) скорочений прийом ланцюгових підстановок;

б) прийом різниць у рівнях показників;

в) повний прийом ланцюгових підстановок;

ґ) сальдовий прийом.

 

17. Відносне відхилення стосовно фонду оплати праці робітників розраховується наступним шляхом:

 

а) знаходиться різниця між фактичним та базисним фондом оплати праці робітників, а потім вона виражається у відсотках до базисного фонду;

б) знаходиться різниця між фактичним та базисним фондом оплати праці робітників, перерахованим на фактичний обсяг наданих послуг;

в) знаходиться різниця між фактичним та базисним фондом оплати праці робітників, а потім вона виражається у відсотках до перерахованого фонду оплати праці робітників;

ґ) знаходиться різниця між базисним та фактичним фондом оплати праці робітників, а потім вона виражається у відсотках до базисного фонду.

 

18. Коефіцієнт вводу основних засобів розраховується як відношення вартості основних засобів, що надійшли у звітному періоді, до:

 

а) середньої вартості основних засобів;

б) вартості основних засобів на початок звітного періоду;

в) вартості основних засобів на кінець звітного періоду;

ґ) зносу основних засобів.

 

19. Коефіцієнт вибуття основних засобів розраховється як відношення вартості основних засобів, що вибули у звітному періоді, до:

 

а) середньої вартості основних засобів;

б) вартості основних засобів на початок звітного періоду;

в) вартості основних засобів на кінець звітного періоду;

ґ) зносу основних засобів.

 

20. Коефіцієнт зносу основних засобів показує:

 

а) частку зносу в первісній вартості основних засобів;

б) величину зносу основних засобів;

в) частку залишкової вартості в первісній вартості основних засобів;

ґ) величину залишкової вартості основних засобів.

 

 

21. Серед наведених показників назвати той, що свідчить про ефективність використання основних засобів:

 

а) коефіцієнт фондовіддачі;

б) коефіцієнт вводу основних засобів;

в) коефіцієнт оновлення основних засобів;

ґ) коефіцієнт придатності основних засобів.

 

22. Які чинники засобів праці впливають на обсяг наданих послуг?

 

а) технічна оснащеність робітників, фондоозброєність одного робітника;

б) технічна оснащеність робітників, фондоозброєність одного робітника, амортизація основних засобів;

в) середньорічна вартість основних засобів, питома вага активної частини основних засобів, фондовіддача активної частини основних засобів;

ґ) середньорічна вартість основних засобів, середньорічна вартість активної частини основних засобів, фондовіддача активної частини основних засобів, обсяг наданих послуг.

 

23. Як розрахувати показник ефективності використання основних засобів – фондовіддачу?

 

а) як відношення обсягу наданих послуг до середньої вартості основних засобів;

б) як відношення середньої вартості основних засобів до обсягу наданих послуг;

в) як відношення остаточної вартості основних засобів до обсягу наданих послуг;

ґ) як відношення амортизації до середньої вартості основних засобів.

 

24. До узагальнюючих показників ефективності використання матеріальних ресурсів відносяться:

 

а) паливомісткість;

б) енергоємність;

в) металомісткість;

ґ) прибуток на 1 грн. матеріальних витрат.

 

25. Матеріаловіддача розраховується як відношення:

 

а) суми матеріальних витрат до вартості виробленої продукції (виконаних робіт, наданих послуг);

б) вартості виробленої продукції (виконаних робіт, наданих послуг) до суми матеріальних витрат;

в) суми матеріальних витрат на технологічні цілі до загальної суми матеріальних витрат;

ґ) загальної суми матеріальних витрат до матеріальних витрат на технологічні цілі.

 

26. Матеріаломісткість – це відношення:

 

а) суми матеріальних витрат до вартості виробленої продукції (виконаних робіт, наданих послуг);

б) вартості виробленої продукції (виконаних робіт, наданих послуг) до суми матеріальних витрат;

в) вартості корисно використаних матеріалів до вартості всіх матеріалів;

ґ) вартості фактично використаних матеріалів до вартості матеріалів за планом у розрахунку на фактичний обсяг випуску продукції (виконаних робіт, наданих послуг).

 

27. Вплив матеріаломіскості на обсяг наданих послуг розраховується шляхом:

 

а) відношення матеріальних затрат до обсягу наданих послуг;

б) відношення обсягу наданих послуг до матеріальних затрат;

в) відношення фактичних матеріальних затрат до базового рівня матеріаломісткості та порівняння фактичного обсягу наданих послуг із полученим результатом;

ґ) відношення базового рівня матеріальних затрат до фактичної матеріаломісткості та порівняння полученого результату із базовим обсягом наданих послуг.

 

28. До резервів збільшення обсягу наданих послуг у зв’язку зі зниженням ефективності використання матеріальних ресурсів відносять:

 

а) зменшення обсягу наданих послуг із-за допущення перевитрат матеріальних ресурсів;

б) зменшення продукції із-за зменшення матеріаломісткості послуг;

в) виявлені перевитрати матеріальних витрат;

ґ) виявленку економію матеріальних ресурсів.

 

29. Перспективний резерв збільшення обсягу наданих послуг визначається:

 

а) як сума резервів по матеріальних ресурсах, основних засобах та праці;

б) як різниця між сумами резервів по матеріальних ресурсах та основних засобах;

в) як різниця між максимальним та мінімальним значенням резервів по виробничих ресурсах підприємства;

ґ) як різниця між резервами по матеріальних ресурсах, основних засобах та праці.

30. Якому значенню буде дорівнювати реальний характер і розмір відхилення фактичного фонду оплати праці робітників у розмірі 310 тис. грн. від належного, якщо базисний фонд їх становив 300 тис. грн., а виконання плану з надання послуг склало – 120%:

 

а) 10

б) 50

в) 60

ґ) 70

 

31. Якому значенню буде дорівнювати реальний характер і розмір відхилення фактичного фонду оплати праці робітників у розмірі 310 тис. грн. від належного, якщо базисний фонд їх становив 250 тис. грн., а виконання плану з надання послуг склало – 115%:

 

а) 22,5;

б) 30;

в) 19;

ґ) 24.

 

32. Як визначити резерв росту обсягу наданих послуг, якщо резерви за рахунок матеріальних ресурсів складали 130 тис. грн., за рахунок трудових ресурсів – 150 тис. грн., за рахунок основних фондів – 220 тис. грн.?:

 

а) 130

б) 130 + 150 + 220

в) 220

ґ) 150

33. Як визначити резерв росту обсягу наданих послуг, якщо резерви за рахунок матеріальних ресурсів складали 120 тис. грн., за рахунок трудових ресурсів – 50 тис. грн., за рахунок основних фондів – 20 тис. грн.?:

 

а) 120;

б) 120 + 50 + 20;

в) 20;

ґ) 50.

 

2.3. Завдання для самостійної роботи

1. За допомогою даних, наведених у таблиці 2.3.1, провести аналіз ефективності використання робочого часу. Зробити детальний висновок.

 

2. За допомогою даних, наведених у таблиці 2.3.1, виявити вплив чинників праці на обсяг наданих послуг. Зробити детальний висновок.

Таблиця 2.3.1

Вихідна інформація для аналізу ефективності використання робочого часу та впливу чинників праці на обсяг наданих послуг

Показники	Варіант 1	Варіант 2	Варіант 3
За попередній рік	За звітний рік	За попередній рік	За звітний рік	За попередній рік	За звітний рік
1. Обсяг наданих послуг, тис. грн.
2. Середньоспискова чисельність робітників, осіб
3. Число днів, відпрацьованих одним робітником, дні
4. Тривалість робочого дня, годин		7,5	7,8	7,4

 

3. За допомогою даних, наведених у таблиці 2.3.2, провести аналіз використання коштів на оплату праці. Зробити детальний висновок.

 

4. За допомогою даних, наведених у таблиці 2.3.2, провести аналіз впливу чинників на відносне відхилення по фонду оплати праці робітників. Зробити детальний висновок.

 

5. За допомогою даних, наведених у таблиці 2.3.2, провести аналіз впливу чинників на абсолютне відхилення по фонду оплати праці персоналу крім робітників. Зробити детальний висновок.

Таблиця 2.3.2

Вихідна інформація для аналізу фонду оплати праці та впливу чинників на оплату праці за категоріями персоналу

Показники	Варіант 1	Варіант 2	Варіант 3
За попередній рік	За звітний рік	За попередній рік	За звітний рік	За попередній рік	За звітний рік
1. Фонд оплати праці, тис. грн.	5821,2	5956,8	13054,8	13279,2	6468,0	6531,0
у тому числі:
- керівників	240,0	216,0	378,0	510,0	288,0	429,0
- спеціалістів	810,0	844,8	1815,6	1890,0	936,0	1033,2
- робітників	4651,2	4770,0	10735,2	10483,2	4968,0	4780,8
2. Чисельність персоналу, осіб
у тому числі:
- керівників
- спеціалістів
- робітників

 

6. За допомогою даних, наведених у таблиці 2.3.3, провести аналіз впливу чинників засобів праці на обсяг наданих послуг. Зробити детальний висновок.

Таблиця 2.3.3

Вихідна інформація для аналізу впливу чинників засобів праці на обсяг наданих послуг

Показники	Варіант 1	Варіант 2	Варіант 3
За попередній рік	За звітний рік	За попередній рік	За звітний рік	За попередній рік	За звітний рік
1. Обсяг наданих послуг, тис. грн.
2. Середньорічна вартість основних засобів основного виду діяльності, тис. грн.
3. Питома вага активної частини фондів, %	45,0	49,0	48,0	45,0	66,0	66,0

7. За допомогою даних, наведених у таблиці 2.3.4, провести аналіз ефективності використання матеріальних ресурсів. Зробити детальний висновок.

 

8. За допомогою даних, наведених у таблиці 2.3.4, провести аналіз впливу матеріаломісткості на зміну обсягу наданих послуг. Зробити детальний висновок.

Таблиця 2.3.4

Вихідна інформація для аналізу ефективності використання матеріальних ресурсів та аналізу впливу матеріаломісткості на зміну обсягу наданих послуг

Показники	Варіант 1	Варіант 2	Варіант 3
За попередній рік	За звітний рік	За попередній рік	За звітний рік	За попередній рік	За звітний рік
1. Обсяг наданих послуг, тис. грн.
2. Матеріальні витрати, тис. грн.

 

9. За результатами проведених розрахунків, по кожному з варіантів, визначити можливі резерви збільшення обсягу наданих послуг (комплектний резерв та перспективний резерв). Зробити детальний висновок.