Менеджер по подбору персонала

· Обеспечивает качественный и беспроигрышный подбор персонала

· следит за работой и обесечивает все необходимые

условия,согласно трудовому кодексу РФ

· следит за своевременной выплатой заработной платы,

увольнением персонала и его переподготовкой.

 

 

Оценка рисков.

В процессе своей деятельности проектное кафе может столкнуться со следующими видами рисков:

1. Внешние риски:

- ухудшения возможностей получения сырья и различных материалов;

- повышение цен на сырье и материалы;

- изменение требований потребителей;

- усиление конкуренции;

- изменение цен и спроса на продукцию фирмы;

- потеря позиций на рынке;

- неожиданные тенденции в развитии отрасли;

- трудности в получении банковского кредита;

- изменение общей экономической ситуации в стране, включая изменения системы налогообложения, валютного курса, повышения или непредвиденного снижения уровня инфляции, социальная нестабильность в стране.

2. внутренние риски:

-срывы планов работ из-за недостатка рабочей силы, нехватки материалов и нарушения сроков их поставки;

-невыполнение заказчиками и подрядчиками своих обязательств (по объективным и субъективным причинам);

-ошибки в планировании работ;

-изменения в руководстве;

-изменение технологии, ухудшение качества производимой продукции и снижение производительности труда;

- прямой ущерб имуществу (транспортные катастрофы, оборудование, материалы, имущество подрядчиков, уничтожение, хищение или порча товара при транспортировке, риск, связанные со стихийными бедствиями), косвенные потери, связанные с демонтажем и передислокацией поврежденного имущества, нарушение графика работ;

- финансовый риск.

Процедуры, связанные с управлением риском, должны быть направлены на уменьшение вероятности возникновения рисковых ситуаций. Для снижение уровня риска можно использовать следующие методы:

5) диверсификация. Предполагает распределение инвестиционных средств между различным видами деятельности фирмы. Неся убытки по одному виду деятельности, она может получить прибыль, развивая другую деятельность. Такой подход представляет собой неплохую основу для обеспечения устойчивости предприятия к изменениям во внутренней и внешней среде фирмы.

6) страхование. Для снижения степени риска используются имущественное страхование (страхование риска подрядного строительства, страхование оборудования, грузов и т.п.), страхование от несчастных случаев (то есть страхование общей гражданской и профессиональной ответственности), страхование цены товара от риска либо нежелательного для производителя ее падения, либо невыгодного для потребителя увеличения (хеджирование).

7) лимитирование. Предполагает установление ограничений на сумму расходов, объемы продаж в кредит, на вложения капиталов и т.д.

8) резервирование средств на покрытие непредвиденных расходов. Создание фонда средств на покрытие непредвиденных расходов, связанных с устранением последствий наступления риска: финансирование дополнительных работ, компенсация непредвиденного повышения материальных, финансовых и трудовых затрат, возникающих в процессе функционирования предприятия.

9) распределение риска. Разделение риска между участниками проекта

10) получение всей необходимой, достоверной информации о предстоящем выборе и результатах.

В нашем случае целесообразным кажется использование страхование и резервирование средств на покрытие непредвиденных расходов.

Также необходимо помнить, что любую ситуацию легче предупредить, чем исправить, так что руководству кафе необходимо особое внимание уделить диверсификации производства, маркетинговым исследованиям конъюнктуры рынка, использованию аккредитивных форм оплаты за товар, корректировке цен, созданию резервных фондов и так далее. Чем полнее и достовернее будет получена информация о внешней среде, тем больше будет возможностей подготовить хороший прогноз и снизить риск.

 

 

Наименование и описание риска	Вероятность (%)	Варианты действий
Ухудшение возможностей получения сырья и различных материалов. Повышение цен на сырье и материалы.		- продуманное налаживание торговых связей с надёжными партнёрами и тщательный контроль за процессом поставок всего необходимого. - контроль за ходом производственного процесса с помощью введения дополнительной должности-менеджера по закупкам - усиление влияния на поставщиков путем диверсификации и дублирования поставщиков.
Усиление конкуренции		- изучение конъюнктуры рынка; - установление соответствующей ситуации ценовой политики; - формирование общественного мнения и фирменного стиля, повысить качество продукции, обслуживания;   - активная рекламная кампания; - привлечение СМИ; - привлечение звезд мирового масштаба для повышения популярности заведения.
Изменение цен и спроса на продукцию		- максимальное сочетание простоты и доступности блюд - основной упор не на оформление блюда, а на быстроту и своевременность обслуживания
Изменение общей экономической ситуации в стране, включая изменения системы налогообложения, валютного курса, повышения или непредвиденного снижения уровня инфляции, социальная нестабильность в стране		- создание системы эффективного финансово­го менеджмента на предприятии, отслеживания финансовых и валютных тенденций на внешнем и внутреннем рынках.
Риски, связанные с форс-мажорными обстоятельствами — эториски, обусловленные непредвиденными обстоятельствами (от смены политического курса страны до забастовок и землетрясений).		- страхование имущества собственников - сбережения на «черный день»
Срывы планов работ из-за недостатка рабочей силы, нехватки материалов и нарушения сроков их поставки		- повышение эффективности работы менеджера по подбору персонала; - составление строгих графиков работы, наличие резерва работников, постоянные открытые вакансии;
Налоговый риск. Вероятность введения новых видов налогов и сборов на осуществление отдельных аспектов хозяйственной деятельности; возможность увеличения уровня ставок действующих налогов и сборов; изменение сроков и условий осуществления отдельных налоговых платежей; вероятность отмены возможных налоговых льгот в сфере хозяйственной деятельности предприятия.		- страхование. - снижение расходов (себестоимости)

 

Финансовый план.