Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Гниение белков и обезвреживание его продуктовСодержание книги
Поиск на нашем сайте
Гниение белков – это бактериальный распад белковых веществ и АК под действием микрофлоры кишечника. Идет в толстой кишке, однако может наблюдаться и в желудке – при снижении кислотности в нем. Образуются такие продукты: а) токсичные: сероводород H 2 S, углекислота CO 2, аммиак NH 3, метан CH 4, меркаптаны (CH 3 SH и его гомологи), бензол C 6 H 6, крезол, индол, скатол и др. б) нетоксичные: спирты (в т.ч. этиловый), амины, жирные к-ты, кетокислоты, витамины (напр., витамин B 6). Основные процессы гниения: 1. Декарбоксилирование (–СО 2) обычно характерно для диаминомонокрбоновых кислот. Напр., орнитин COOH-CH(NH 2)-CH 2 -CH 2 -CH 2 -NH 2 превращается в путресцин (то же, но без СООН-группы). Или лизин (ЛИЗ) – в кадаверин (это вроде первой реакции, но в цепи на одну CH 2 -группу больше). Путресцин, кадаверин входят в состав трупных ядов. Они всасываются и частично выводятся с мочой и обезвреживаются в печени диаминооксидазой. 2. Дезаминирование. При гниении главным образом протекает восстановительное дезаминирование. Напр., аланин (АЛА) NH 2 -CH(CH 3)-COOH + 2Н → СН 3 -СН 2 -СООН (пропионовая к-та) +NH3. 3. Десульфирование (тоже восстановительное). Напр., цистеин (ЦИС) NH 2 -CH(CH 2 SH)-COOH + 2Н → АЛА + H 2 S. Напр., метионин (МЕТ) NH 2 -CH(CH 2 -СН 2 -S-CH 3)-COOH + 2Н → NH 2 -CH(CH 2 -CH 3)-COOH (альфа-аминомасляная к-та) + НS-CH 3 (метил-меркаптан). 4. Разрушение боковой цепи АК (ТИР, ТРИ). Напр., тирозин (ТИР) + 4Н → крезол (пара-метилфенол) + NH 3 + CO 2 + CH 4; крезол + 2Н → фенол + СН 4. Напр., триптофан (ТРИ) + 4Н → скатол (метилиндол) + NH 2 + CO 2 + CH 4. Скатол +2Н→ индол + СН 4. Т.о., в процессе гниения АК образуются различные токсичные вещества, которые должны быть обезврежены в печени. В обезвреживании участвуют две системы: 1) УДФГК – уридиндифосфоглюкуроновая к-та (активная форма глюкуроновой к-ты) 2) ФАФС – 3'-фосфоаденозин-5’-фосфосульфат (активная форма серной к-ты) [рис. этого соединения]. Механизм обезвреживания – конъюгация (связывание) токсина с активной формой серной или глюкуроновой к-ты. Продукты конъюгации – нетоксичные вещества, которые могут выделяться с мочой. Напр., обезвреживание фенола под действием УДФ-глюкуронил-трансферазы: фенол + УДФГК → (ТФ) фенилглюкуронид (фенил присоединяется по первому положению) + R-OH. Напр., обезвреживание индола: Индол окисляется кислородом по 7-му положению, получается индоксил (это типа 7-оксииндол). Индоксил взаимодействует с ФАФС под действием арилссульфо-трансферазы с образованием индоксилсерной к-ты, которая с ионами калия дает индикан (калиевая соль индоксилсульфата).
Определение индола и индикана в моче имеет диагностическое значение. Так, если отсутствует индол, то обезвреживающая функция печени в норме, а если при этом обнаруживается индикан, то в кишечнике активное гниение. Если же есть индол в моче, то имеется нарушение обезвреживающей функции печени.
Метаболизм аминокислот Фонд АК организма пополняется за счет процессов: 1) гидролиза белков пищи, 2) гидролиза тканевых белков (под действием катепсинов лизосом). Расходуется АК-фонд на процессы: ü синтез заменимых АК, ü синтез собственных белков, ü синтез азотсодержащих веществ (урины, пиримидины, холин, креатин и т.д.), ü синтез углеводов (глюконеогенез), ü синтез липидов из кетогенных АК, ü распад до NH 3, NH 2 -CO-NH 2, мочевой к-ты и др. Условно метаболизм АК в тканях можно распределить на общие пути и индивидуальные пути обмена АК.
Общие пути обмена веществ 1. Переаминирование (открыто в 1937 г. Браунштейном и Крицмом). Роль: синтез заменимых АК, участие в непрямом дезаминировании АК. Определение АлАТ и АсАТ в крови имеет большое диагностическое значение. Так, через 5 часов после инфаркта миокарда АсАТ увеличивается в 20-30 раз, через 48 часов – АлАТ и АсАТ снижаются до нормы, еще через 24 часа повышается АлАТ. Также АлАТ повышается при патологии печени. 2. Дезаминирование (ДА) АК: ü восстановительное ДА – под действием микрофлоры кишечника, ü гидролитическое ДА – с участием воды, ü внутримолекулярное ДА – с образованием непредельной к-ты, ü окислительное ДА – характерно для тканей организма. Оно бывает прямым и непрямым. Прямое ДА идет с участием дезаминаз (оксидаз). NH 2 -CHR-COOH → NH=CR-COOH (иминокислота), при этом ФМН→ФМН·Н 2, который затем восстанавливает кислород до пероксида водорода; последний расщепляется каталазой. А иминокислота гидролизуется до альфа-кетокислоты и аммиака. Непрямое ДА (или транс-ДА) идет в два этапа: 1) переаминирование (см. выше); 2) дезаминирование ГЛУ «α-КГ + NH 3, над стрелочкой глутамат-ДГ, под стрелочкой – НАД→НАД·Н 2. 3. Декарбоксилирование АК – процессы образования биогенных аминов, обладающих биологической активностью: ГИС → (гистидил-ДК, ПФ) гистамин,
ТИР → (оксигеназа, +1/2О2) ДОФА (диоксифенилаланин) → (ДК, ПФ, -СО2)дофамин,
ТРИ → (оксигеназа, +1/2О2) 5-окситриптофан → (ДК, ПФ, -СО2) серотонин, ГЛУ → гамма-аминомасляная к-та (ГАМК).
Дофамин и ГАМК – тормозные нейромедиаторы, гистамин – тканевой гормон. Серотонин является местным регулятором в функции периферических органов. Образование конечных азотистых продуктов В сутки распадается около 1-2% всех белков организма, что составляет в среднем 500 г. Из них 80% (400 г) идут на ресинтез организм-специфичных белков, а 20% (100 г) подвергаются непрямому дезаминированию с образованием конечных продуктов – кетокислот и аммиака (они содержат 10-16 г азота).
|
||||
Последнее изменение этой страницы: 2016-08-14; просмотров: 692; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.148.105.87 (0.006 с.) |