Потребность в минеральных веществах

В животном организме найдено около 40 минеральных веществ; большая часть их не играет роли в обмене и перешла в организм с составными веществами корма. Жизненно необходимыми принято считать те минеральные вещества, которые выполняют роль структурных компонентов, действуют как активаторы ферментов или участвуют в клеточном обмене.

Потребность зверей в кальции и фосфоре. Эти вещества встречаются во всех тканях организма, но подавляющая часть их содержится в костях (кальций 99%)- Кальций необходим как структурное вещество опорной ткани, участвует в регулировании возбудимости нервной системы, в свертывании крови и в других физиологических процессах.

Фосфор в организме животных тесно связан с кальцием, иколо 80% общего количества его сосредоточено в костях и зубах. Он содержится также в протеинах, нуклеиновых кислотах и фосфолипидах. Фосфор играет важную роль в углеводном обмене.

При недостатке кальция и фосфора или каждого из них в отдельности у молодых животных нарушается формирование костей и возникает заболевание, называемое рахитом. У взрослых животных недостаток этих веществ приводит к остеомаляции - заболеванию, при котором кости становятся слабыми и ломкими. При рахите трубчатые кости и ребра деформируются, суставы утолщаются и молодняк плохо растет. Дефицит кальция и фосфора отрицательно сказывается на молочности самок, на развитии щенков в молочный период, роды у самок бывают затрудненными и неблагополучными.

Исследования влияния разных уровней кальция и фосфора и витамина D на формирование костяка у норок показали, что важное значение имеет соотношение кальция и фосфора в рационе. Наилучший эффект дает соотношение кальция и фосфора в пределах 1:1 - 1,7: 1. При таком соотношении этих минеральных веществ и содержании 0,82 ME витамина D на 1 г сухого вещества достаточно было 0,3% кальция к сухому веществу корма и столько же фосфора для нормального развития костяка и получения хорошего меха у молодняка норок (Bassett, Harris и Wilke, 1951). В практических условиях эти авторы рекомендуют давать кальция и фосфора в количестве 0,4% к сухому веществу корма. К аналогичным выводам пришла и Аргутинская (1954), исследовавшая потребность норок в этих элементах. Она нашла, что молодняку норок требуется кальция в количестве 0,5-0,6% и фосфора 0,4-0,5% к сухому веществу корма. Эти дачи обеспечивают не только нормальный рост, но и достаточно высокое отложение минеральных веществ в теле. Потребность лактирующих самок норок, по данным Аргутинской, составляет 0,8% кальция и 0,55% фосфора к сухому веществу рациона. Исходя из того, что в применяемых рационах для зверей 100 ккал эквивалентны 30 г сухого вещества, можно считать, что потребность молодняка норок в кальции составляет 0,15-0,18 г и фосфоре 0,12-0,15 г на 100 ккал. Потребность лактирующей самки может быть принята равной 0,24 г кальция и 0,17 г фосфора на каждые 100 ккал корма. Для взрослых норок во все производственные периоды, за исключением лактации, и для молодняка, выращиваемого на мех, достаточной нормой можно считать рекомендуемую Bassett с соавт. - 0,12 г кальция на 100 ккал корма.

Harris, Bassett и Wilke (1951), испытывая влияние различных уровней кальция и фосфора на развитие молодняка лисиц, нашли, что для нормального формирования костяка и хорошего роста волоса нужно давать этих минеральных веществ не менее 0,6% к сухому веществу корма. В другом, более раннем опыте, выполненном на растущих лисицах, Harris, Bassett и др. (1945) установили, что на рационе, содержащем 0,5% фосфора и 0,2-0,4% кальция к сухому веществу корма, щенки проявляли признаки рахита. Доведение уровня кальция до 0,51 % не полностью устраняло хромоту у щенков.

Опыты на лисицах и норках показали, что дефицит кальция при избытке фосфора или избыточные дачи кальция по отношению к фосфору, то есть при несбалансированном отношении этих элементов, рахит наиболее быстро поражает зверей.

Беременным и лактирующим самкам лисиц требуется давать в корм такое же количество кальция и фосфора, что и самкам норок в эти периоды, а именно около 0,8% кальция и 0,55% фосфора от сухого вещества рациона. Минимальная потребность взрослых лисиц в кальции до периода размножения может быть принята в 0,3% к сухому веществу, или 0,1 г на 100 ккал. Количество фосфора может быть таким же или в 1,5 раза меньше. Нормы кальция и фосфора, приведенные для лисиц, могут быть распространены и на голубых песцов.

В хозяйственных условиях потребность зверей в фосфоре полностью удовлетворяется скармливанием мясных и рыбных кормов без костей. Расчеты показывают, что на 100 ккал корма в типовых рационах зверей без костей содержится около 0,17 г фосфора, то есть столько, сколько требуется самкам в период лактации. Таким образом, обычные рационы нуждаются лишь в добавке кальция до рекомендуемого соотношения этих элементов.

Свежая кость, костная мука, трикальцийфосфат содержат не только кальций, но и фосфор, и, чтобы эти элементы входили в состав корма в нормальном соотношении, приходится давать минеральные добавки в несколько больших количествах, чем рекомендуется. Нормальное соотношение кальция и фосфора достигается при введении в корм на 100 ккал 5 г свежедробленой кости или 1,5 г костной муки, 1,4 г трикальцийфосфата или 0,5 г мела. При введении каждой из первых трех подкормок в указанных размерах содержание кальция повышается почти в 3 раза, а фосфора в 2 раза по сравнению с потребностью.

Широко применяемые в звероводческих хозяйствах рационы с рыбой, особенно с костными мясными субпродуктами (фарш из голов и ног сельскохозяйственных животных, головки и лапки птиц), содержат кальция и фосфора в количестве, во много раз превосходящем потребность зверей в этих веществах. Так, Nielsen (1970), исследовав состав выпускаемого центральными кормокухнями Дании свежего корма для зверей, нашел, что кальция в нем содержалось в 8-12 раз больше и фосфора в 6-7 раз больше минимальной потребности. Leoschke (1969) указывает, что применяемые на фермах рационы, в состав которых входит 35-40% мясо-рыбных кормов с костями (к массе всех кормов), полностью обеспечивают зверей в кальции и фосфоре.

Хозяйственные рационы с 6% золы удовлетворяют норок в кальции и фосфоре (20% золы составляет кальций). Для лактирующих самок Leoschke считает необходимым наличие в корме 7% золы.

Приводим содержание этих веществ в некоторых минеральных подкормках (%):

Из подкормок предпочтение заслуживают фосфорнокислые соли кальция, так как они лучше усваиваются, легко ощелачивают мочу и резко не изменяют отношение кальция к фосфору.

Потребность зверей в натрии и хлоре. Натрий и хлор наряду oс калием и ионами бикарбонатов играют важную роль в регулировании осмотического давления в жидкостях тела. Натрий участвует также в регулировании кислотно-щелочного баланса. Дефицит натрия вызывает у животных потерю аппетита, ухудшение использования протеина и энергии, задержку роста и нарушение функций размножения. Хлор имеет отношение к желудочной секреции, входя в oсостав соляной кислоты и хлористого натрия.

Мясные и рыбные продукты в отличие от большинства кормов растительного происхождения содержат довольно много натрия и хлора. Пушные звери поэтому чувствуют себя здоровыми и сохраняют высокую продуктивность на рационах без добавки этих элементов. По указаниям американских исследователей, лактирующие самки норок могут ощущать дефицит в этих элементах. Недостаточность выражается в том, что самки с большим приплодом к концу лактации теряют аппетит, худеют и нередко погибают от истощения. Гибель животных объясняют обезвоживанием организма и расстройством желудочной секреции. Чаще всего наблюдаются эти явления при кормлении по рационам с малым содержанием мускульного мяса, крови и морской рыбы. Hartsough (1961) показал, что введение в рацион лактирующих самок с 15 мая по 1 июля хлористого натрия (поваренной соли) в количестве 0,5% к массе сырого корма при регулярном снабжении питьевой водой предохраняет самок от после-лактационного истощения.

Потребность норок в поваренной соли во все периоды, за исключением периода лактации, равна, по Ahman (1969), 0,21% массы сырого корма и обеспечивается содержанием ее в обычных хозяйственных рационах (Nielsen, 1970). Большие дачи соли вызывают отравления зверей. Особенно чувствительны к избыточным дачам соли норки и голубые песцы. При солевом отравлении звери вначале бывают возбужденными и у них наблюдается обильное слюноотделение и нередко рвота. Затем норки впадают в коматозное состояние и погибают от удушья. При вскрытии у павших от солевого отравления обнаруживается гиперемия сосудов мозга, легких, почек и слизистой кишечника. В сердечной мышце и почках иногда отмечают точечные кровоизлияния. Печень бывает дряблой консистенции и неравномерно окрашенной. При достаточном обеспечении водой норки и другие звери безболезненно переносят избыточные дозы поваренной соли (до 4,5 г на 1 кг живой массы). При отсутствии же питьевой воды введение норкам с кормом 1,8-2 г соли на 1 кг живой массы уже приводит к солевому отравлению зверей.

По данным Ерина (1962), исследовавшего токсические дозы поваренной соли, регулярное включение ее в корм норок в продолжение года в количестве 0,5% к массе сырого корма угнетает половые функции зверей, в результате чего у них бывает пониженный выход молодняка. Эти отклонения от нормы клинически ни в чем не проявляются.

Потребность в железе. Железо - составная часть всех клеток живого организма, особенно гемоглобина и миоглобина, и ряда окислительных ферментов. Около половины всего железа в организме входит в состав гемоглобина и эритроцитов и около половины содержится в ферритине и гемосидсрине - белковых соединениях, играющих роль хранилища железа.

В связи с тем, что основная масса железа в организме постоянно пополняется в результате физиологического распада эритроцитов-и гемоглобина, потребность в железе у здоровых животных невелика. Она наиболее высока у интенсивно растущих животных, особенно в период подсоса, поскольку содержание железа в молоке очень низкое. Недостаточность железа может наступить у растущих животных при нарушении всасывания его из корма в кишечнике. Недостаточность железа такого характера наблюдается в практических условиях у норок при кормлении их сырой рыбой определенных видов. Многими исследователями (Helgebostad, Martinsons, 1958; Sfout, Oldfield и Adair, 1960; Helgebostad, 1961; Helgebostad, Gjonnes и Svenkerud, 1961; Федоров, 1967; Kangas, 1967, и др.) установлено, что некоторые виды рыб, большей частью тресковые (сайда, мерланг, мерлуза, пикша, минтай и др.), содержат вещества, которые связывают железо кормовой смеси и превращают его в неусвояемую форму. Варка устраняет полностью, а потрошение уменьшает частично железосвязывающее действие рыбы. Щенки норки, получающие значительные количества одной из этих рыб, перестают расти, и у них развивается тяжелая форма анемии. Особенно страдает от анемии-молодняк, которому дают эти виды рыб в первые месяцы после перевода на самостоятельное кормление. Клинически анемия проявляется в том, что видимые слизистые и безволосые участки кожи на носу и лапках становятся бледными и количество гемоглобина в крови-падает. У анемичных щенков, у которых процент гемоглобина в период закладки и роста зимнего волоса бывает ниже 13, подпушь обесцвечивается, и в результате цена шкурки сильно снижается. Волос на белопухих шкурках обычно вялый, неупругий, легко сминается и сваливается. Подпушь бывает обесцвечена по всей длине, а иногда только на отдельных участках. Обесцвечивание волоса может охватить до половины всех щенков, но при том же кормлении у многих оно может совсем не проявляться или проявляться в незначительной степени. Это связано с тем, что подверженность анемии является отчасти наследственной. Выбраковкой из года в год норок, заболевающих анемией, можно с каждым годом повысить резистентность стада к этому заболеванию и приспособить его к кормлению рыбой.

Скармливание рыбы, связывающей железо (в сыром виде), беременным и лактирующим самкам приводит к отрицательным последствиям. Самки теряют живую массу и материнский инстинкт, щенки у них родятся мелкими, часто с нарушением пищеварения, выражающемся в жидких слизистых выделениях и рвоте. Такие щенки плохо растут, многие из них погибают в раннем возрасте, а выжившие так и остаются мелкими.

Работы Ender и Helgebostad (1968) говорят о том, что железо-связывающий фактор - это триметиламиноксид (CH)3NO-2H20, являющийся составной частью тканей рыбы. В указанных выше тресковых видах рыбы содержится много триметиламиноксида.

Триметиламиноксид, вступая в реакцию с железом, образует нерастворимые гидраты окиси железа (Ender, 1972).

Исследования Рапопорта (1972) показывают, что норки при преимущественном кормлении рыбой нуждаются в экзогенном железе даже в случае отсутствия в рационе рыбы, содержащей железосвязывающий фактор. По его данным, в рыбе большинства видов содержание железа чрезвычайно низкое - от 0,05 до 0,1%, то есть в 30- 50 раз меньше, чем в мясных кормах. Введение в рыбный рацион солей железа оказывает положительное влияние как на выход щенков, так и на их состояние. Добавка железа к рыбным рационам в период беременности повышала выход щенков у песцов на 1,5 щенка и у норок на 0,4 щенка на каждую самку.

Его вводят зверям в корм в виде препаратов двух- или трехвалентного железа из такого расчета, чтобы на норку в день его приходилось 2-3 мг. Сернокислого железа рекомендуется давать беременным самкам по 20-30 мг через день. Поскольку подсосные щенки получают с молоком мало железа, то для нормального развития они должны иметь определенный его запас при рождении, который создается, если беременных самок снабжают этим элементом. Норочьим щенкам целесообразно давать по 5-7 мг сернокислого железа в день. Скармливать железо можно 2 раза в неделю, соответственно увеличив его дозу. Применяют сернокислое железо в виде 1%-ного раствора. Хорошие результаты дают и другие препараты за кисного железа, например лактат железа, добавляемый в тех же дозах, что и сернокислое.

В опытах Рапопорта (1972) получены положительные результаты при добавлении к корму глицерофосфата железа в дозе 50 мг на 1 кг живой массы.

Необходимо иметь в виду, что препараты железа добавляют к кормовым смесям, не содержащим рыбу с железосвязывающим фактором, так как иначе оно не будет усвоено зверями. Для лучшего использования препараты вводят зверям 2 раза в неделю в кормежки без тресковой рыбы. Эффективно предохраняет от анемии парентеральное введение органических соединений железа - ферроглюкина я др.

Ферроглюкин рекомендуется вводить норкам внутримышечно в дозе 30-50 мг железа в начале июля и в конце августа (Абрамов, Юдин, Худякова, 1973).

Ender предложил препарат - глютамат железа (хемакс), представляющий собой комплексное соединение трехвалентного железа с глютаминовой или рибонуклеиновой кислотой. Железо в этом препарате не вступает в реакцию с триметиламиноксидом, что позволяет для предохранения норок от анемии включать глютамат железа в кормовую смесь с рыбой (Ender, Helgebostad, 1972). Глютамат железа служит эффективным противоанемическим средством при условии его скармливания в кормовой смеси с низкой рН. Закисление корма Эндер рекомендует готовить путем добавления соляной кислоты или органических кислот - молочной или лимонной.

В Советском Союзе испытан с положительными результатами препарат ферроанемин - железный комплекс диэтилентриаминпента-уксусной кислоты, динатриевая соль, включаемый в кормовую смесь, с рыбой из расчета 20 мг железа на норку через день.

Наиболее богаты железом дрожжи, печень, сердце, яичный желток, горох, овсяная мука.

Препятствуют возникновению анемии у зверей скармливание им, селезенки в количестве 3-8% или крови-12-14% от массы корма (Skrede, 1973). Бедны этим элементом молоко и молочные продукты,, рыбные корма, а также жиры и овощи.

Потребность зверей в меди, кобальте, марганце, цинке, йоде. В Советском Союзе выполнен ряд исследований, направленных на выяснение роли микроэлементов в питании пушных зверей. Изучали действие подкормки микроэлементами на рост, качество меха и воспроизводительные способности зверей Титова с соавт. (1960) у стандартных норок, Берзинь (1961) у стандартных норок и лисиц, Белугина с соавт. (1962) у норок паломино, Берестова (1968) у норок, песцов и лисиц, Васильков (1964) у песцов, Мамаева (1967) и Бобров (1967) у норок, Зотова (1968) у лисиц, Виноградов (1968) у пастелевых норок, Буковская (1969) у молодняка лисиц, Михайлов (1970) у норок, Самков (1972) у лисиц, Смеловский и др. (1975) у норок.

Во всех указанных работах отмечалось положительное действие подкормки микроэлементами на выживаемость, рост молодняка, а также на воспроизводительные способности самок в разных зонах страны.

Однако имеются данные о том, что применяемые в звероводстве рационы не нуждаются в дополнении микроэлементами. Так, Перельдик и Жукова (1974), Kiiskinen, Makela (1977) не обнаружили положительного влияния на рост, качество волоса и воспроизводительные способности норок разных расцветок добавления меди, марганца и цинка к рационам с морской рыбой. Поскольку в большинстве исследований применяли смеси микроэлементов, то влияние одних, элементов на продуктивность и состояние животных трудно во многих случаях отделять от других. Поэтому по результатам опытов, нельзя судить, в каких минеральных веществах звери ощущали дефицит в том или другом случае. Вопрос осложняется тем, что у большинства авторов исследований неполно описан состав рационов хотя бы по количественному содержанию испытуемых элементов.

Несмотря на то, что потребность зверей в микроэлементах еще далеко не расшифрована, им следует уделять внимание, особенно при возникновении нарушений в состоянии здоровья и размножения животных.

При назначении зверям подкормки надо учитывать условия, прв которых потребность в тех или иных микроэлементах повышена и не, может быть удовлетворена обычными кормами.

Медь. Физиологическое значение этого элемента состоит в том, что он входит в состав многих ферментных систем, необходим для образования гемоглобина и нужен для нормальной пигментации волоса. Недостаток меди в пище вызывает анемию, плохой рост, желудочно-кишечные расстройства и обесцвечивание волоса. Медь широко распространена в кормах, и дефицит ее может лишь ощущаться в районах, где почва и вода бедны ею. В молоке меди мало, и поэтому в подсосный период молодняк, родившийся с небольшими запасами ее, может страдать от недостаточности этого элемента.

Имеются наблюдения (Панова, 1976), что у норок, больных гепатозом, содержание меди в печени на 19,1% ниже по сравнению со здоровыми животными. Белопухость - одна из клинических признаков анемии - у норок также сопровождается снижением количества меди в печени и селезенке в 2,5-3 раза соответственно.

В звероводческих хозяйствах, где наблюдаются случаи анемии у молодняка зверей, в корм ему вводят, кроме солей железа, и сульфат меди. Сернокислой меди добавляют в корм в 10 раз меньше, чем сернокислого железа. Ее вводят в количестве 1-1,5 мг на норку в. день. Обычно сульфат меди дают в растворенном виде вместе с сульфатом железа. На 10 весовых частей сульфата железа берут одну часть сульфата меди, и из этой смеси составляют 1%-ный водный, раствор для введения в кормовую смесь зверям.

Необходимо помнить, что избыточные дозы меди токсичны № скармливание солей ее сверх потребности ведет к накоплению элемента в тканях, особенно в печени, и может вызвать хроническое отравление.

Кобальт. Значение кобальта в питании всех животных непосредственно связано с физиологической функцией витамина В12, в состав которого он входит. При недостаточном поступлении кобальта с кормом у животных возникает тяжелая форма анемии вследствие сильного угнетения бактериального синтеза витамина В12 в желудке. Для животных с простым желудком, у которых возможность образования витамина B12 микрофлорой желудочно-кишечного канала весьма ограниченна, кобальт, согласно сложившимся представлениям о его, роли в организме, не может иметь существенного значения. Поэтому у пушных зверей явления понижения плодовитости, анемии и задержки роста, вызываемые недостаточностью витамина B12, должны предупреждаться введением витамина, а не кобальта.

Все попытки вызвать кобальтовую недостаточность у животных с простым желудком, получавших в кормах витамин В12, терпели неудачу.

Марганец входит в состав тканей организма. При дефиците этого элемента наблюдается снижение активности щелочной фосфатазы костяка. На лабораторных животных показано, что марганец влияет на их воспроизводительную способность. При недостаточном введении этого элемента задерживается половое созревание, овуляция на? ступает нерегулярно, детеныши рождаются мертвыми и нежизнеспособными. У самцов рацион с дефицитом марганца вызывал дегенерацию зародышевого эпителия.

В обычных кормовых средствах содержание марганца достаточно, чтобы удовлетворить потребность всех сельскохозяйственных животных, за исключением птицы.

Пока не изучена потребность пушных зверей в марганце, представляет интерес испытание подкормки этим элементом норок, лисиц и песцов там, где имеются нарушения в их размножении.

Зверям можно давать в виде подкормки сернокислый и углекислый марганец от 0,5 до 1 мг на 100 г сухого вещества корма. Это значит, что взрослой самке норки можно скормить до 0,5 мг, а самке песца и лисицы до 1 мг этих солей в день. Вводят марганцовую подкормку с кормовой смесью в виде 1%-ного водного раствора. Через каждые 14 дней скармливания делают 2-недельный перерыв.

Следует избегать избыточных дач марганца в связи с тем, что он оказывает определенное отрицательное влияние на баланс витаминов (в частности, тиамина и рибофлавина) в организме.

Цинк. Он входит в простетическую группу энзима эритроцитов угольной ангидразы. Недостаток его оказывает влияние на рост животного и его воспроизводительные способности. Принято считать, что в обычных кормовых средствах количество цинка значительно превышает любую вероятную потребность организма в нем, и поэтому нет необходимости давать домашним животным дополнительную подкормку.

Поскольку не исключено влияние добавок цинка на обмен и имеются наблюдения о благоприятном действии цинковой подкормки в период размножения зверей, имеется необходимость дальнейшего изучения полезности применения элемента в звероводстве.

Йод является обязательной составной частью гормона щитовидной железы - тироксина. При недостаточном поступлении йода в организм прекращается образование тироксина и животные заболевают так называемой зобной болезнью. У таких самок рождаютея слабые или мертвые детеныши с очень редким покровом шерсти или полностью безволосые. Выживший молодняк с гипофункцией щитовидной железы остается слабым и плохо развивающимся.

Количество йода в зерновых, мясных и молочных кормах чрезвычайно мало и зависит от содержания элемента в почве и воде. Существуют районы, где йод поступает в количествах, не покрывающих минимальные потребности животных в нем. В таких местах для поддержания нормального состояния и продуктивности животных, особенно в период размножения, необходимо давать йодную подкормку. Имеются указания, что в местах с известковым грунтом, где вода жесткая (высокое содержание кальция и магния), йодная недостаточность вследствие плохого усвоения элемента организмом наступает быстрее.

В районах, где зоб является эндемическим заболеванием животных, следует применять добавки йода и к рационам зверей. Поскольку потребность в йоде пока неизвестна, то нужно применять те дозы, которые в практических условиях предупреждали недостаточность в этом элементе.

Считается достаточным введение норке в сутки по 0,03-0,05 мг, лисице и песцу по 0,1 мг йодистого калия.

йодную подкормку надо вводить зверям прежде всего в период беременности. Щитовидная железа обладает способностью накапливать йод, и поэтому подкормку можно производить не ежедневно, а через 3-5 дней. Она не должна превышать 10 миллионных частей (Aulerich и др., 1978).

Данных о необходимости добавления к обычным рационам зверей других минеральных веществ, например калия и магния, нет.

При применении подкормок микроэлементами необходимо помнить: большая часть их - сильные окислители и в кормовой смеси могут ускорить разрушение некоторых витаминов. Поэтому их надо вводить с кормом не каждый день, а периодически или с перерывами. Основные источники витаминов (рыбий жир, дрожжи, печень, витаминные препараты) нужно давать в кормежки без минеральных подкормок.