Эренфрид Пфайффер, Эрика Ризе

Эренфрид Пфайффер, Эрика Ризе

Отрадный сад

Руководство по уходу за садом и огородом по био-динамическому методу

1. Почему сад растений?. 1

2. Основные правила закладки нового сада. 2

3. Основные приёмы обработки садового участка. 6

4. Севооборот и значение смешанных культур. 20

5. К вопросу о вредителях и защите от вредителей. 23

6. Практическое руководство по выращиванию отдельных видов овощей. 27

7. Пряно-ароматические травы на садовом участке. 43

Схематическое изображение огорода на дачном участке. 46

Эренфрид Пфайффер. 47

Эрика Ризе. 47

Послесловие к 11 изданию .. 48

Литература. 48

 

 

«Отрадный сад» — это практическое пособие для садоводов и владельцев небольших приусадебных участков, которые хотели бы вести свое маленькое хозяйство по-новому: получать выращенные собственным трудом здоровые продукты, не только не нанося при этом ущерба окружающей среде, но и способствуя её оздоровлению.

Это становится возможным, если перейти на биолого-динамический метод ведения сельскохозяйственных работ.

Всё, что требуется для такого перехода, подробно изложено и проиллюстрировано многочисленными примерами из практики: от правильного расположения грядок, подбора сортов растений до правил приготовления биодинамических препаратов и способов их применения.

Так через подробнейшее описание практики данная книга становится одним из лучших введений в биодинамическое земледелие — по сути путеводителем в новую культуру человечества.

Доступность текста, снабжённого многочисленными таблицами, схемами и рисунками, позволяет рекомендовать данное пособие читателю с любым уровнем земледельческой культуры.

Почему сад растений?

Сад растений соединяет приятное с полезным. Он служит малоземельному поселенцу, горожанину, который пытается ещё сохранить отношение к работе на земле, промышленному рабочему, который в свободное время, в противовес работе на машине, стремится к свободной деятельности на свежем воздухе, интеллектуалу, который не хочет потерять почву под ногами.

Но также для фермера, главной задачей которого является обработка пашни и лугов, маленький садик представляет большой интерес. Урожай, полученный в своём саду, помогает обеспечить семью свежими овощами и фруктами, кроме того, выращенные своими руками цветы приносят большую радость.

Наблюдение за ростом растений, переживание перемен погоды, радость успеха, телесное напряжение, которое заставляет быстрее циркулировать кровь — всё это ценности частью материальной, частью душевной природы, которые прерывают однообразие профессиональной деятельности и дают отдых, даже когда они связаны с напряжением.

Один из знатоков искусства жизни однажды сказал: Отдых — это не ленивое времяпровождение, но истинный отдых состоит в том, чтобы заниматься деятельностью, противоположной профессиональной.

Т.е., кто всю неделю сидит в закрытом помещении, в качестве противовеса должен хотя бы в течение нескольких часов работать на свежем воздухе.

Тот, кто склонен пренебрегать нагрузкой на мышцы и конечности, вследствие сидячей работы в бюро, в автомобиле, в трамвае, пользуясь только авторучкой, пишущей машинкой или телефоном, тот должен время от времени использовать для лечения и оздоровления лопату и кирку.

Итак, существует множество этических и гигиенических оснований для возделывания участка с растениями. К практической точке зрения относится частичное или полное обеспечение себя овощами, во всяком случае, разгрузка семейного бюджета.

Сюда относится также, особенно для городов и индустриальных местностей, существенный оздоравливающий элемент, состоящий в том, что садовод имеет в своём распоряжении свежие овощи, первоклассные, богатые витаминами, несущие здоровье, продукты питания.

Основные правила закладки нового сада

При закладке сада следует обратить внимание на три различных аспекта, а именно, на потребности владельца сада, площадь сада и свойства почвы.

Свойства почвы

Основу составляют свойства почвы. К ним следует добавить также условия окружающей среды, и, прежде всего, климат. От них зависит интенсивность использования сада.

Сухие песчаные почвы при бедном дождями климате образуют мало гумуса, быстро прогреваются на солнце, но также быстро остывают.

В холодные ясные ночи они больше страдают от заморозков, в жаркие дни песок под действием солнечных лучей сильно перегревается. Песчаные почвы требуют затенения и мульчирования.. Культуры выбирают с таким расчётом, чтобы они дали возможность выполнить это требование.

Весной, с наступлением тёплых дней, такие почвы быстро становятся готовыми для обработки. Если же они богаты гумусом, то они вполне подходят для организации парника.

Влажная, вязкая глина представляет собой противоположность. Она холодна, медленно прогревается, медленно сохнет, при сырой погоде с трудом поддается обработке или вообще не поддается. Застоявшаяся вода — её злейший враг.

При такой почве всё зависит от правильного взгляда на её обработку. Нужно уметь ждать, пока она в достаточной мере высохнет, и затем быстро обработать. Только длительный опыт позволяет правильно провести её обработку.

Прежде всего, нужно позаботиться о том, чтобы тяжёлые почвы зимой хорошо промёрзли, это значит, что осенью проводят грубую перекопку, оставляя неразбитыми большие комки или делают борозды; в экстремальных случаях делают высокие грядки, чтобы в почву проникал воздух и стекала излишняя вода.

Бобовые с глубокой корневой системой хорошо действуют на глинистые почвы.

Идеальной является гумусная почва с рыхлой, комковатой структурой, с большим содержанием хорошо перегнившего органического вещества.

Она легко поддается обработке; бактерии и дождевые черви заботятся о её постоянном обновлении.

Её преимущества так велики, что оправданы любые меры, направленные на создание и поддержание гумусной структуры, каких бы это ни требовало расходов и затрат рабочей силы.

Если это удаётся, в дальнейшем это приведет к экономии трудозатрат и стопроцентному оправданию капиталовложений.

В некотором отношении это даже не зависит от почвы, например, песчаная она или глинистая.

Богатый гумусом песок с небольшим добавлением глины — при правильной обработке с применением компостно-навозных удобрений — даёт не меньший урожай, чем гумусные глинистые почвы.

Противоположности сглаживаются благодаря высокому содержанию гумуса.

Положение сада

Очень важно положение сада. В равнинной местности поверхность почвы следует немного приподнять, чтобы улучшить водный и воздушный режим. При разбивке нужно позаботиться о защите от ветра.

Крутые склоны нужно терассировать, чтобы сделать более удобной работу и воспрепятствовать смыву почвы и водной эррозии.

Грядки располагают поперёк склона, иначе в верхней его части почва будет деградировать и смываться вниз.

На южном склоне, подвергающемся интенсивному облучению солнцем, должно быть предусмотрено затенение; на северных склонах рекомендуется более разреженная посадка культур.

В слегка гористо-холмистой местности, разбивку делают с учётом высоты.

Минимальное самообеспечение

(прожиточный минимум) в масштабе небольшого крестьянского хозяйства с интенсивным овощеводством (написано в 1940 году).

Единица здорового самообеспечения — это малое крестьянское хозяйство такой величины, которое обеспечивает потребности одной семьи. Величина такого хозяйства определяется климатом, видом почвы и возможностью обеспечения водой.

Такое предприятие даёт масштаб для оценки возможностей целой области с такими же природными условиями. В малом крестьянском хозяйстве с правильным соотношением между пахотной землёй, лугом и пастбищем, потребность в удобрениях находится в равновесии с урожайностью.

Последовательное возделывание культур в самое меньшее четырёх-шестилетнем севообороте обеспечивает питание (хлеб, картофель) для семьи, корм и солому (подстилочный материал) для скота и, тем самым, молоко и мясо.

Надо полагать, что крестьянин и крестьянка не откажутся от курятника (яйца) и будут возделывать маленький сад для выращивания овощей и трав.

В странах с высокой сельскохозяйственной культурой, таких как Швейцария, Голландия, Южная Германия, Англия, повсюду мы видим даже цветники, которые всегда радуют глаз. Не следует забывать также фруктовые деревья и пасеку.

В «замкнутом хозяйственном организме» принцип самообеспечения осуществляется с успехом. Результаты более чем двенадцатилетней работы показали, что при этом сохраняется плодородие почвы без потери питательных веществ.

Хозяйство, имеющее 35—65% пахотной земли и, соответственно, много пастбищ и лугов, при постоянном севообороте, с не более чем двумя годами зерновых и минимум одним бобовым годом в пятилетнем севообороте и при соответствующем количестве голов скота, может поддерживать себя, и ещё от одной до двух пятых частей урожая продавать, т.е. создать необходимые денежные накопления для удовлетворения потребностей помимо пищи (налоги, медицина, одежда, образование).

За единицу площади, гарантирующей возможность самообеспечения, принимается площадь, необходимая для содержания одной коровы, одного телёнка, одного бычка.

Сюда добавляется площадь для питания людей, составляющая чуть больше 1/4 га на голову, определённый «резерв плодородия», а также необходимая площадь для выращивания урожая на продажу, т.е. для создания денежных средств.

С учётом всего этого, для поддержания существования здорового крестьянского хозяйства при среднем плодородии почвы и среднем количестве выпадающих осадков, требуется площадь минимум от 1 до 2 га. А именно, 1/5 для овощей, 3/5 для пастбища и луга, 1/5 для выращивания злаковых и кормов.

В зависимости от потребности определяются также точные размеры сада: кто-то захочет выращивать овощи всех видов, другой вообще ориентирован выращивание цветов, ягодных кустарников, карликовых или шпалерных плодовых деревьев.

Как уже упоминалось выше, одностороннее культивирование только картофеля, только бобов, только моркови или лука для почвы неблагоприятно.

Они должны выращиваться в определённой последовательности, чтобы на той же самой площади в рамках регулируемого севооборота на следующий год произвести соответствующее выравнивание запасов элементов питания.

Приверженец монокультуры в саду обычно так же однообразно питается, и для себя он также должен искать более сбалансированного питания.

Остаётся решить, насколько плодовые деревья и кустарники, виноградник и цветник, должны быть постоянной частью сада растений.

Как видно из вышесказанного, не может быть и речи о том, чтобы отвести сад полностью под единственную, исключительную культуру. По границам сада должны быть обязательно высажены живые изгороди из растений, которые радуют глаз и одновременно выполняют защитную функцию.

Изгородь из низких ягодных кустов поможет вам отгородиться от соседа, от улицы, сделать дорожки. Дерево может, при определённых обстоятельствах, слишком сильно затенять сад; но если оно расположено так, что его тень падает на дорожку, ёмкость с навозной жижей, компостную кучу, то оно стоит на месте.

Живые изгороди, окружающие каждый отдельный сад или группу садовых участков, превращают их как бы в замкнутое единство, внутри которого почва защищена от ветра, почвенная углекислота от выветривания.

Они создают необходимое для спелости почвы затенение. «Многолетняя граница» может быть создана посредством кустарников или винограда, «однолетняя граница» — посредством подсолнечника, кукурузы или вьющейся фасоли.

Для отграничения грядок и тропинок годятся цветы, лекарственные и пряноароматические растения. Так относительно простыми способами возможно создать замкнутое пространство для выращивания растений.

Пример расположения растений в огороде площадью 100 м2

Садовые участки

Болевой точкой садовых участков с точки зрения ландшафта сегодня является их разобщённость. Здоровой основой здесь может послужить разумное планирование.

До сих пор разбивка такого рода участков принадлежала к числу неразрешимых с точки зрения ландшафта проблем.

Даже города, которые внутри располагают значительными парковыми зонами, на своих окраинах упираются в неорганичный, изрезанный, рваный ландшафт.

Пригородная зона растягивается, переходя в междугородные шоссе с минимальной застройкой. И, наконец, полуодичавшие окраины города, часто незастроенные, заросшие сорняками, засоренные промышленными отходами.

Городские цены на землю, перспективы строительства промышленных предприятий, новых улиц, железнодорожных путей, расширения жилых районов, — всё это надолго обрекает эти земли оставаться неиспользованными для земледелия.

Крестьяне с этих земель вытеснены. То здесь, то там, используя благоприятное расположение, близость к рынку, развивается интенсивное огородничество со строительством теплиц и парников. Вообще земля на окраинах города находится в заброшенном состоянии.

В этом ничего не меняет то обстоятельство, что эти земли охотно отводятся под огороды. Отдельные люди могут удовлетворяться этими маленькими садиками с самодельными домиками или произведениями ящичной архитектуры, с проволочной или реечной оградой, оплетённой проволокой.

Пара цветов, немного овощей, особенно изобретательные создают альпинарий или выращивают лекарственные травы, или даже «прудики» с водными растениями, к тому же выяснения отношений с соседями, часто за пределами участка — всё это в своём многообразии неорганичной разбросанности создаёт образ дикого роста самого большого города.

Тщательное планирование, разъяснения, воспитание детей уже в пришкольном саду, могут изменить существующие отношения.

Прежде всего, нужно создать примерный общий план загородных садов как единого комплекса, в котором отдельные садики будут играть роль органичных членов.

Группы быстро растущих деревьев, изгороди, кустарники по краям главных дорожек, могут за короткое время сотворить чудеса. Разделение посредством изгородей на кварталы, лужайка для совместных игр детей, водоёмы, — могут усовершенствовать разбивку сада.

Нужно стремиться к возможно более тщательному приготовлению компоста и чистоте при работе с отходами, примерно по типу ведения хозяйства биодинамическими методами.

Кто не ведёт никакого компостного хозяйства, тот не может рассчитывать на плодородие своего сада и на поддержание его в здоровом состоянии и вредит этим также и соседям (распространение заболеваний).

Всякая разбивка садоводческого комплекса помимо общего плана должна предусматривать создание «сада-модели», в котором демонстрируется ведение компостного хозяйства, идеальная посадка растений, интенсивное возделывание смешанных культур, выращивание трав.

Прообразы этого можно создавать уже в пришкольном саду. Там можно привить детям основные навыки работы на земле.

Добиваясь того, чтобы сады естественно вписывались в ландшафт, следует помнить, что создание чего-либо совершенного требует не больших затрат труда, чем кич и халтура.

Нужно только придерживаться общего, единого плана

Мы можем дать следующие советы:

а) Рекомендуется единый подход к разбивке загородных садов. Сегодня в этих вопросах царит хаос.

Садовое хозяйство рекомендуется отграничить от окружающей среды посредством изгородей, кустарников и групп деревьев, повысив его ценность посредством общей художественной планировки.

Посредством правильной организации цветников и лужаек, групп деревьев и источников можно повысить его воспитательное воздействие на садоводов.

б) Работу в садах и на садовых участках нужно организовать так, чтобы достигнуть наилучшего, биологически правильного, улучшающего почву ведения хозяйства в области.

Особенно важно поддержание компостного хозяйства, возможно через закладку общих компостных куч.

Для садоводческих обществ можно предусмотреть совместное ведение компостного хозяйства.

Мы призываем к тому, чтобы управление по утилизации городских отходов совместно с городским парковым хозяйством и ответственными руководителями отдельных садоводческих обществ организовали общие места для приготовления компоста, где ценные растительные отходы городского хозяйства будут перерабатываться в гумус.

Это ведение компостного хозяйства в совместной работе с сельскохозяйственными предприятиями данной области может для нужд городского паркового хозяйства предоставлять в облагороженном виде органические питательные вещества.

Особую проблему представляет утилизация городских отходов. В окрестностях Парижа громоздятся гигантские кучи, на которые сваливается городской мусор, неотсортированный, в том виде, в каком он собран.

Кучи испаряются, выветриваются, гниют с неизбежным выделением ароматических продуктов распада. Спустя годы на их месте остается компостная земля сомнительной ценности.

Часто крестьяне и садоводы, устав ждать, пока произойдёт полное перегнивание, используют полуготовые отходы. Мы видели людей, работающих на своих картофельных участках, на которых вместе с картофелем биологическое сообщество составляли осколки стекла, куски жести, кровельного толя, пищевые остатки и газетная бумага.

Здесь лежат причины многочисленных инфекций вследствие лёгких травм и характерных для парижан заболеваний глистами, вследствие употребления выращенных таким способом овощей.

Нужно было бы сравнить, насколько чаще в таких областях встречается заболевание столбняком, чем там, где тщательно ведётся компостное хозяйство.

Это описание способов утилизации городских отходов относится к 1940 году. С тех пор в этой области проведены существенные изменения и достигнуто значительное улучшение.

Заслугой Эренфрида Пфайффера является то, что посредством множества инициатив и благодаря его консультативной деятельности во многих городах была проведена реформа утилизации городских отходов.

Размеры участка и урожай

Величина садового участка определяется местными и личными условиями. Однако как норму мы примем минимальную площадь участка 100 м2.

Площадь больше 500 м2 требует значительных затрат труда и уже не может рассматриваться как садовый участок, предназначенный для работы в свободное время.

Тут мы уже вступаем в область малого коммерческого садоводства, при котором помимо самообеспечения часть продукции идёт на продажу.

Ориентировочная средняя урожайность маленького сада приведена в таблице. При этом, естественно, следует считаться с вариациями, зависящими от местных условий.

Важнейшие овощи и их средняя урожайность по опыту выращивания их на обычных грядках 1,20х5 м

Виды овощей	Число рядов	Расстояние между рядами	Число растений	Урожай килограммах или штуках на грядку
Культуры сильно истощающие почву:
Цветная капуста ранняя		60 см	24 раст.	24шт
Цветная капуста поздняя		70 см	14 раст.	14 шт
Ранняя капуста савойская		50см	30 раст.	25кг
Краснокочанная и белокочанная капуста		50см	30 раст.	35 —40 кг
Поздняя капуста		70 см	21 раст.	35 —40 кг
Брюссельская капуста		70 см	21 раст.	10 — 15кг
Листовая капуста		60см	24 раст.	20 —25 кг
Кольраби ранняя		20см	125 раст.	10 — 15кг
Кольраби поздняя		30 — 35 см	60 раст.	15 — 20кг
Лук порей		15см	170раст.	18— 25кг
Сельдерей		50 см	30 раст	10кг
Черешковый мангольд		40см	37 раст.	15— 20кг
Мангольд листовой		—	—	8кг
Шпинат		—	—	4 — 6 кг
Салат кочанный		25см	80 раст.	80 шт
Цикорий салатный		40см	50 раст.	50шт
Огурцы		на холмиках	20 раст.	15— 25кг
Сахарная кукуруза		50см	20 раст.	50 початк.
Томаты		80см	10 раст.	25—40 кг
Картофель		—	25 кв. м	100 раст.
Культуры слабо истощающие почву:
Каротель		вразброс	—	10кг
Морковь посевная		вразброс	—	10 — 20кг
Красная свекла		вразброс	—	15 — 20кг
Майская и осенняя свекла		вразброс	—	15 — 20кг
Редис как промежуточная культура			—	—
Редька большая		вразброс	—	45кг
Петрушка и травы	5—6		—	—
Лук		10см	.__	5— 10кг
Чеснок, лук-шалот		8— 10см	—	—
Растения улучшающие почву:
Горох		—	—	5—8 кг
Фасоль кустовая		—	—	8—10 кг
Вьющаяся фасоль	2 штанги по 80 см	15 раст.	60кг
Конские бобы				5кг

 

Парники и парниковые рамы

Нужен ли садоводу парник? На вопрос можно ответить «да»; или «нет». На садовом участке для него часто нет подходящего: места. Парник должен всегда быть на глазах у садовода, так близко от его жилища, как это возможно.

Парник требует постоянного наблюдения, для успешного его использования нужен некоторый опыт. Начинающий садовод должен отказаться в первые годы; от парника, пока он не приобретет опыт и сноровку в других работах.

Позже он убедится не только в удобстве иметь свою рассаду, ранний салат и редиску, но также парниковую землю.

Парниковая земля — это тончайшая из всех компостных земель, даже лучше, чем хорошее, перегнившее навозное удобрение.

Парник должен быть защищён с подветренной стороны живой изгородью или стеной какого-либо помещения. С южной и юго-западной стороны место должно быть открытым.

Аккуратно выкапывают углубление, площадь которого соответствует числу застеклённых рам. Глубина его должна быть 60 см. Слишком каменистая почва или участок с высокими грунтовыми водами для этой цели не подходят.

Из хороших, толстых (примерно 3 см) досок сколачивают ящик, который в углах укрепляется жёсткими стойками, чтобы выдержать давление земли, по всей ширине рам укрепляются распорки. Рама должна быть немного наклонена, чтобы стекала дождевая вода и лучше проникали лучи солнца.

Задняя стенка рамы на 25-30 см, передняя стенка на 10—15 см поднимается над уровнем земли. Для ящика нужно выбрать доски из прочного дерева, поскольку средства для пропитки древесины повреждают растения.

Цементные ящики, хотя иногда и нельзя без них обойтись, малопригодны для этой цели. Перепады температур в цементном ящике слишком резки и поэтому вредят растениям, деревянные ящики обеспечивают наилучшее развитие растений.

Также наилучшими являются деревянные рамы, укреплённые только одной средней перекладиной, или вообще без неё, с одним стеклом. Наиболее удобный размер рам 80x150 см.

В начале эксплуатации в феврале в парнике делается теплая подложка из тёплого конского или овечьего навоза; там, где можно, должна быть предусмотрена ещё обкладка навозом.

Для укладки подложки должен быть выбран солнечный день. Очень важно тщательно уложить и утрамбовать навоз. На дно ящика кладут слой соломы или тонкий слой листьев, чтобы навоз изолировать от холодной земли.

Для очень тёплой подложки выбирают толщину 40-60 см, обычно же 30-40 см. Промежуточный слой из перегнившей листвы и покрывающий слой служат для выравнивания температуры. Большая доля листьев даёт более холодную подложку.

Через три или пять дней после того, как навоз прогреется, парник заполняют землёй на высоту примерно 20 см. Нужно учесть то, что земля должна ещё немного осесть, поэтому посев можно производить только спустя пару дней, дав земле ещё прогреться.

Земля для парника должна быть уже созревшей, мелкокомковатой и не слишком тяжёлой. Между рамой и поверхностью земли оставляют пространство высотой примерно 15 см.

Изготовление тёплой подложки требует некоторых затрат. Кто удовлетворяется менее тёплым парником, может создать одноразовую подложку из 30-сантиметрового слоя керамзита вместо навоза.

Работы по уходу за парником состоят кроме полива главным образом в том, чтобы в зависимости от погоды укрывать или снимать утепляющие соломенные циновки, а также обеспечивать проветривание и затенение.

Здесь требуется большой опыт, который приобретается наблюдением за парником и растениями. Поздней весной растения постепенно начинают закаливать. Вначале их проветривают, затем оставляют рамы открытыми на весь день, и, наконец, вообще удаляют.

В тёплый парник высаживают выгоночные овощи, рассаду кольраби, салата, цветной капусты, сельдерея, лука, чеснока; в холодные ящики — главным образом поздние сорта капусты!

Менее нежные овощи позже высаживают на грядки открытого грунта.

Биодинамические препараты применяются также в парниках а именно, вначале, перед посевом тщательно выровненные грядки опрыскивают препаратом «500».

Когда начальная температура в парнике понизится до среднего значения, вносят препараты «502»—«507», делая отверстия в земле, как при обработке компостной кучи. Препаратом «507», кроме того, опрыскивают грядки.

Препарат «501» на этой стадии ещё не используется.

В небольшом хозяйстве особенно целесообразно использовать так называемые «перелётные» парники. Это съёмные парниковые рамы, которые устанавливаются на грядках в любом месте сада весной, чтобы защитить культуры и стимулировать их рост (например, шпината, редьки и др.).

Осенью их используют, чтобы дать дозреть фасоли кустовой, моркови. Применение «перелётных» парников очень многообразно. Опытные садоводы используют их на протяжении всего года, так что едва находится время для их ремонта.

Предложения по использованию переносных рам:

Январь: шпинат, салат (валерьянница, полевой салат), кресс-салат.

Февраль: шпинат, салат (валерьянница, полевой салат), остергрус, кресс-салат.

Март: морковь, салат кочанный, может быть, майский горошек, остергрус.

Апрель: салат, кольраби, фасоль кустовая.

Май: фасоль кустовая, томаты.

Июнь-сентябрь: огурцы.

Август-ноябрь: лёгкий парник для томатов и фасоли кустовой.

Декабрь: шпинат, салат (валерьянница, полевой салат), петрушка.

Дальнейшее зимнее использование парников определяется способностью различных овощей к перезимовке [гл.6].

4. Севооборот и значение смешанных культур

В лесах, на лугах, во всяком диком растительном сообществе можно наблюдать пёструю смесь растений, которые, соответственно свойствам почвы, местности и климатическим условиям, могут жить совместно друг с другом и взаимно друг друга дополнять. Это называют «естественным растительным сообществом».

Отмершие растения, продукты выделения животных, всякая органическая субстанция — обеспечивают образование естественного гумуса, который удерживается и используется корнями растений.

Растения в естественных сообществах соединяются таким образом, чтобы в нашей зоне в любое время года можно было найти цветы, зелёную листву и плоды, пока морозы не прервут вегетацию.

Тогда скрытая жизнь прячется в подземные корневища, луковицы и клубни многолетних растений, в спящие почки деревьев и кустарников, чтобы весной, с приходом тепла, снова проявиться в росте и цветении.

Иначе обстоит дело с культурными посадками на поле или в саду. Большинство культур, за исключением злаковых и некоторых овощей, за один вегетационный период не успевают достигнуть полной зрелости. Они должны, как, например, капуста и шпинат, образовать мощную листовую массу, или, как у свеклы, образовать мощный корень.

Для образования таких больших масс почва под растениями используется слишком интенсивно и, большей частью, односторонне. Поэтому требуется обработка почвы и внесение удобрений, первая — для улучшения доступа воды и воздуха, второе — для пополнения питательных веществ и поддержания равновесия.

Растения должны следовать друг за другом в определённой последовательности, чтобы использовать почву, не истощая её, чтобы через определённые промежутки времени дать почве отдохнуть, чтобы она не обеднела от одностороннего использования питательных веществ некоторыми овощами.

Это означает, что должен быть введён севооборот, как это описано ниже.

Овощные культуры отличаются по потребности в питании и по потребности в том или ином виде элементов питания, то — есть, по односторонности питания.

В соответствии с этим, их разделяют на очень требовательные, менее требовательные, нетребовательные и улучшающие почву культуры.

К очень требовательным, или сильно истощающим почву культурам относятся такие, которые нуждаются в высокой дозе навозного удобрения они могут использовать также жидкие удобрения. Однако даже для них не следует применять совершенно свежий, необработанный навоз или навозную жижу.

Очень требовательные культуры высаживают в почву в первый сезон после внесения удобрений. Их называют культурами «первой очереди».

Наиболее известными в этой группе культур являются все виды капусты, особенно цветная капуста, все листовые овощи, такие как мангольд, салат кочанный, цикорий (эндивий), шпинат, кроме того, сельдерей, лук-порей, огурцы, тыква, сахарная кукуруза.

Ревень и томаты также можно отнести к этой группе, но они не включаются в севооборот, поскольку ревень — многолетнее растение, а для томатов существуют специальные правила (см. указатель культур). Ягодные кусты и земляника также требуют интенсивного, но не свежего удобрения.

После очень требовательных, сильно истощающих культур следует возделывать бобовые (мотыльковые). К ним относятся: вьющаяся фасоль, горох, сахарный горошек, конские (кормовые) бобы, соевые бобы.

Они действуют так, что истощённая до этого земля облагораживается и улучшается. Их длинные корни проникают в глубокие слои почвы, поглощают вымытые туда питательные вещества, особенно кальций, и доставляют их в надземную часть.

У многих однолетних бобовых корни достигают глубины до 60 см, у многолетних — ещё глубже, например, у люцерны и эспарцета они уходят в глубину почвы до 2 м. Клубеньковые бактерии на их корнях усваивают азот воздуха, обогащая почву питательными веществами и поставляя, тем самым, дополнительное удобрение.

Если почва сильно истощена, то бобовые (вторая очередь) высаживают сразу после очень требовательных культур. На живых, плодородных почвах они могут идти в третью очередь, причём на них благоприятно подействует лёгкое компостное удобрение.

Менее требовательными, или слабо истощающими почву называют культуры, которые предпочитают компостные удобрения. Они не выносят интенсивного или свежего навозного удобрения, которое вызывает слишком сильное разрастание их вегетативной массы.

Вместо этого их удобряют хорошим компостом. Это относится к луку и всем корнеплодам, таким как морковь, красная свекла, редька и т.д. В севообороте они стоят преимущественно во второй очереди.

Для улучшения почвы и оживления огорода — в котором относительно мало цветущих растений — выращивают однолетние и многолетние ароматические травы. Они переносят только компостные удобрения.

Можно ещё назвать ряд растений, которые благодаря своеобразию своего строения, аромата, вида корневой системы и способа почвенного питания благоприятно воздействуют на сад. Их можно высаживать по границе участка.

Мы имеем в виду, прежде всего, кукурузу, подсолнечник и коноплю, которые образуют хорошую однолетнюю границу сада. Они биологически очень полезны, хотя и требовательны к почвенному питанию.

Конопля своим своеобразным ароматом действует отпугивающе на бабочку капустницу. Подсолнечник привлекает синиц, которые охотятся на гусениц и других вредителей.

Он также охотно посещается пчёлами. Если мы зелённые культуры оставляем на семена, например, петрушку, то в период цветения этих растений для пчёл и других всевозможных полезных насекомых будет большой праздник.

Цветущие иссоп, тимьян, чабер садовый, огуречная трава — представляют собой настоящее пчелиное пастбище.

Отличное, разрыхляющее почву действие оказывает корневая система льна (лён-долгунец). Особенно это может идти на пользу моркови.

Кроме льна ещё соевые бобы и люпин являются растениями, которые оставляют после себя прекрасную мелкокомковатую структуру почвы.

Растениям не безразлично, кто растет по соседству с ними. Вследствие различия корневой системы, растения с глубокими корнями и поверхностными корнями дополняют друг друга.

Корни бобовых, например, способствуют росту корней их соседей, благодаря тому, что они глубоко рыхлят почву и улучшают в нее доступ воздуха.

Фенхель и томаты плохо уживаются друг с другом. В то время как мы высоко ценим подсолнечник в качестве ограждения, отделяющего участок от дороги, улицы или луга, его не следует сажать рядом с картофелем.

В этом случае есть опасность, что картофель уродится мелким, а мощные растения подсолнечника могут угнетать рост ботвы картофеля.

К числу хороших соседей принадлежат капуста и бобы (фасоль), морковь и лук, сельдерей и лук-порей, огурцы и кукуруза (кукуруза по краю или на соседней грядке). Также неплохо ведёт себя фасоль в непосредственном соседстве с сельдереем и луком-пореем.

Хорошо уживаются также огурцы и бобы, кольраби и красная свекла (по краю), лук и красная свекла (по краю), ранний картофель и кукуруза, ранний картофель и фасоль (бобы), кукуруза и фасоль, ранний картофель и хрен (последний по краям картофельного участка), томаты и петрушка, фасоль кустовая и сельдерей, огурцы и фасоль кустовая.

Неблагоприятные сочетания: фенхель и фасоль кустовая, лук и фасоль кустовая, редька и лук. В этой области требуется ещё многое исследовать. Поэтому мы хотим побудить садоводов делать собственные наблюдения и записывать их результаты, чтобы можно было их передать другим.

Смысл выращивания смешанных культур понятен. Подобно тому, как растения с глубокими и поверхностными корнями дополняют друг друга, так устремляющийся вверх лук оставляет достаточно пространства для развесистого сельдерея.

Оба растения любят калий, поэтому они предпочитают хорошо перегнивший свиной навоз.

Условием выращивания смешанных культур является предпочтение соседствующими на одной грядке растениями одного вида почвы и подходящее для совместного выращивания время развития. Салат и кольраби имеют короткое время развития и покрывают почву, пока поздние культуры (например капуста) ещё маленькие и не могут этого сделать.