Экономика туристско-рекреационных комплексов

Рег. №

 

ЭКОНОМИКА ТУРИСТСКО-РЕКРЕАЦИОННЫХ КОМПЛЕКСОВ

Методические указания по игровому проектированию

«Портфель проектов»

для студентов всех форм обучения

Б.3.В.10

Направление подготовки 080100 – Экономика

Профиль подготовки – Экономика предприятий и организаций

Отраслевая специализация – Туризм и гостинично-ресторанный бизнес

 

Квалификация - бакалавр

 

Санкт-Петербург

Допущено

редакционно-издательским советом СПбГИЭУ

в качестве методического издания

Составитель

 

д-р экон. наук, проф. О.А. Никитина

Рецензент

д-р экон. наук, проф. С.А. Боголюбова

 

Подготовлено на кафедре

экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве

 

 

Одобрено научно-методическим советом

 

 

Отпечатано в авторской редакции с оригинал-макета,

представленного составителем

 

ã СПбГИЭУ, 2012

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

1. Общие сведения о деловой игре....................
2. Характеристика игровой модели...................
3. Характеристика информационной базы
4. Порядок проведения игры.........................
5. Правила игры....................................
6. Инструкции участникам деловой игры...............
7. Инструкции руководителю деловой игры............
8. Список литературы...............................
9. Приложение 1. Формы отчета 1-9....................
10.Приложение 2. Форма экспертного отчета Ф-10 Управление «Портфелем проектов»………………………….
11. Приложение 3. Критерии оценки проектов для экспертного комитета …………………………………………
12. Приложение 4 ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА ОТЧЕТА ПО ДЕЛОВОЙ ИГРЕ

 

 

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ДЕЛОВОЙ ИГРЕ

Деловая игра (ДИ) предназначена для студентов, обучающихся по направлению подготовки:

080100 – Экономика, профиль подготовки - Экономика предприятий и организаций, отраслевая специализация - туризм и гостинично-ресторанный бизнес.

Деловая игра может быть использована в качестве итоговой деловой игры в рамках учебной практики для студентов, обучающихся по специальности 080502(8) – Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства.

Цель деловой игры – развитие у студентов:

навыков

· самостоятельной работы по комплексной оценке деятельности туристско-рекреационных комплексов;

· аналитической и информационной работы по управлению проектами по внедрению нового продукта/услуги.

умения

· логично излагать сущность и экономическую природу анализируемых макро и микро процессов;

· аргументировать использование экономических методов, стратегий и прогнозов;

· работать в команде, принимать командные решения и отстаивать свои позиции по реализации предлагаемого проекта.

Задачи ДИ связаны с формированием у участников следующих профессиональных компетенций:

- в расчетно-экономической деятельности:

· способности собрать и проанализировать исходные данные, необходимые для расчета экономических и социально-экономических показателей, характеризующих деятельность хозяйствующих субъектов (ПК-1);

- в аналитической, научно-исследовательской деятельности:

· способности осуществлять сбор, анализ и обработку данных, необходимых для решения поставленных экономических задач (ПК-4);

· способности анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики о социально-экономических процессах и явлениях, выявлять тенденции изменения социально-экономических показателей (ПК-8);

· способности, используя отечественные и зарубежные источники информации, собрать необходимые данные проанализировать их и подготовить информационный обзор и/или аналитический отчет (ПК-9).

Данная деловая игра относится к проектировочной ДИ, выполняется на лабораторных занятиях, её продолжительность составляет 16 академических часов и может быть проведена в 4 этапа по 4 часа. Результатом ДИ « Портфель проектов» является формирование портфеля проектов для туристско-рекреационного комплекса.

 

ХАРАКТЕРИСТИКА ИГРОВОЙ МОДЕЛИ

Деловая игра проводится на основе имитационного объекта – туристско-рекреационного комплекса. Игровая модель предполагает формирование портфеля проектов для туристско-рекреационного комплекса и формируется как совокупность групповых проектов участников по заранее разработанному алгоритму. В ходе игры создается модель «Портфель проектов», имитирующий конкуренцию разработанных проектов, посредством присвоения им статусов и приоритетов с точки зрения стратегических целей развития или более высокой доходности туристско-рекреационного комплекса.

Участниками игры являются студенты учебной группы (15-24 человек), объединенные в команды. Форма проведения ДИ – командная игра. В каждой команде по 4-6 студентов.

Состав участников каждой команды (проектной группы), распределение функций между участниками группы формируется следующим образом.

Распределение ролей участников проектной группы.

Роль «Руководитель проекта». Руководитель проекта (или менеджер проекта) является тем человеком, в чьей голове в конечном итоге сходятся знания и о проекте в целом, и о технологии выполнения работ, и о координации исполнителей. Соответственно он должен получать максимально полную и достоверную информацию от всех участников группы по вопросам проекта, уметь анализировать ее и принимать правильные решения на ее основе. Руководитель группы ставит подпись на всех формах отчета по подготовке проекта (Ф-1-9).

Роль «Куратор работ» по направлению. Для выполнения проекта требуется сбор фактических данных по различным направлениям (см. формы 1-5). Куратору работ (по направлению) необходимо осуществлять сбор данных в соответствии со своим направлением. Собранные куратором работ данные должны быть доложены руководителю проекта, обсуждены в команде и внесены в соответствующие формы проекта. По условию формирования команд кураторов работ по направлениям может быть 1 (если команда состоит из 4 участников), 2 (если команда состоит из 5 человек) или 3 (если команда состоит из 6) человек.

Роль «Проектировщик». Участник, обладающий задатками исследователя, умеющий креативно мыслить, объединять полученные информационные данные от кураторов работ (по направлениям) с новыми идеями, анализировать предлагаемые варианты с участниками проекта, критически их оценивать. В задачи «Проектировщика» входит формирование форм 6 и 7 отчета.

Роль «Экономист проекта». Участник команды должен анализировать производственные, маркетинговые и финансовые аспекты проекта, изучать все формы проекта по мере их готовности, представить основные итоговые показатели эффективности проекта (Ф-8 отчета).

ХАРАКТЕРИСТИКА ИНФОРМАЦИОННОЙ БАЗЫ

Туристско-рекреационный комплекс

Санаторий «Белые ночи»

http://www.white-nights.ru/

Санаторий «Белые ночи» 197701, Санкт-Петербург, Сестрорецк, Приморское шоссе, 38-й километр, дом 2

Санкт-Петербургское государственное учреждение здравоохранения «Санаторий БЕЛЫЕ НОЧИ» расположено в Курортном районе Санкт-Петербурга, недалеко от Сестрорецка. Санаторий имеет общетерапевтический профиль, и специализируется на заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной систем, а так же опорно-двигательного аппарата. Санаторий располагает самым современным диагностическим и лечебным оборудованием и квалифицированным персоналом. Морской воздух Финского залива в сочетании с фитонцидами эфироносных сосен, собственные источники минеральной воды и месторождение иловых лечебных грязей являются прочным фундаментом лечебной базы санатория. На выходящей к Финскому заливу охраняемой территории санатория площадью в 33 гектара имеется всё необходимое для качественного отдыха и лечения.

Общая информация для всех участников игры

Проекты создаются участниками игры на базе санатория «Белые ночи». Все первоначальные капиталовложения производятся за счет собственника санатория.

Среднегодовую загрузку на начало разработки проекта принять равной 59%.

На последующих этапах игры, участники имеют возможность самостоятельно ознакомиться с деятельностью подобных предприятий, изучив информационные материалы сайтов других санаториев, пансионатов и туристско-рекреационных комплексов, буклеты, проспекты и другие информационно-рекламные материалы по детельности ТРК.

ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ИГРЫ

Деловая игра включает в себя три этапа (табл.1):

1 этап (начальный). Студентам необходимо самостоятельно разделиться и сформировать группы по 4, 5 или 6 человек. Каждая группа выбирает руководителя группы, который распределяет задания между участниками в соответствии с выбранными ролями. Руководитель группы, контролирует выполнение всех заданий по деловой игре.

Этап (производственный).

Первый производственный цикл. Все группы получают в качестве объекта исследования – базовый туристско-рекреационный комплекс. Команды работают с одним и тем же объектом с одинаковыми начальными условиями. Перед каждой группой участников в рамках деловой игры поставлены следующие основные цели и задачи:

· дать комплексную характеристику объекта – (Форма 1);

· дать характеристику ассортиментной / товарной политики предприятия (Форма 2);

· дать характеристику ценовой политики предприятия (Форма 3);

· дать характеристику системы распределения турпродуктов и услуг предприятия (Форма 4);

· дать характеристику системы продвижения турпродуктов и услуг предприятия (Форма 5);

· разработать план и провести маркетинговые исследования для разработки нового продукта /услуги для предприятия (Форма 6)

· разработать проект внедрения новой услуги (продукта) для предприятия (Форма 7);

· представить основные итоговые показатели эффективности проекта (Форма 8).

Все перечисленные формы представлены в Приложении 1. Каждый участник группы от руководителя группы получает индивидуальные задания и заполняет соответствующие формы, которые ему поручены руководителем группы.

Задача руководителя, распределить работу среди участников таким образом, чтобы на каждом занятии участники группы эффективно работали. Промежуточным итоговым контролем работы является командное обсуждение полученных результатов, заполнение форм проекта и подготовка информационно-аналитических материалов для презентации проекта. Руководитель группы при необходимости обращается за консультациями к преподавателю. Участники группы обращаются за консультациями к своему руководителю группы. Подготовленные формы визируются исполнителем от группы и руководителем группы.

Первый производственный цикл завершается подготовкой всех форм ДИ (Формы 1- 8).

Второй производственный цикл. Каждая группа должнапредставить результаты работы в командной презентации проекта. Для чего необходимо разработать программу презентации проекта (Форма 9);

Руководитель группы определяет цель презентации, планирует выступления членов группы, де­монстрационные материалы, смету затрат на внедрение нового продукта, эффективность предложенного проекта. В презентации должны участвовать все члены группы в соответствии с их ролями в проекте. Организация презентации, распределение подготовки слайдов и другие рабочие моменты должны контролироваться руководителем группы.

Цель выступления (презентации) — обозна­чить актуальность предлагаемого проекта, его перспективность на рынке. Дать оценку эффективности проекта для предприятия.

Презентация проекта представляет собой публичную защиту и дискуссию. Участники других команд могут активно задавать вопросы.

Второй производственный цикл завершается формированием «Портфеля проектов» для туристско-рекреационного комплекса.

3 этап (заключительный). Из руководителей проектов формируется экспертный комитет, который коллегиально заполняет форму 10, на основе полученной инструкции определения условий присвоения статусов и приоритетов представленным проектам. Сформированный «Портфель проектов» представляется в экспертный комитет. Управление сформированным потрфелем проектов строится на основе конкуренции проектов внутри портфеля путем присвоения им статуса и приоритета. Статусы проектов могут иметь следующие значения:

· К запуску;

· К исполнению;

· На доработку;

· Отложенный;

· Отклоненный.

Подведение итогов ДИ: формирование «Портфеля проектов» с присвоением каждому проекту определенного статуса и приоритета. Результатом ДИ является заполненная форма 10, позволяющая определить наиболее конкурентоспобные проекты по их статусу и приоритету в «Портфеле проектов» для ТРК.

Хронометраж проведения ДИ представлен в Табл. 2.

Таблица 1

Порядок проведения деловой игры

Наименование этапа	Продолжитель-ность	Содержание
1 этап (начальный).	20 мин	Ознакомление участников с целью, задачами и правилами ДИ
25 мин	Формирование игровых команд
2 этап (производственный).	10 часов	I производственный цикл (информационно-аналитическая работа по разработке проекта. Формирование отчета (Ф-1-8)).
1 час	Подведение итогов I производственного цикла по всем командам
1 час 30 мин	II производственный цикл. Презентация проектов. Ответы на вопросы. Защита командами проектных решений.
15 минут	Подведение итогов II производственного цикла по всем командам. Формирование «Портфеля проектов».
3 этап (заключительный).	1 час	Формирование экспертного комитета. Работа экспертного комитета. Формирование документа Ф-10. «Управление «Портфелем проектов» ТРК. Определение наиболее конкурентных проектов по их статусу и приоритету. Выступления членов экспертного комитета.
1 час	Подведение итогов ДИ. Групповое обсуждение хода деловой игры всеми участниками ДИ. Награждение команд-победителей (получивших приоритет проекта «к запуску», «к исполнению»). Заключительное слово руководителя ДИ.
Итого	16 часов (акад)	ДИ проводится на лабораторных занятиях (4 занятия по 4 часа, (4х4).

 

Таблица 2

Хронометраж деловой игры

Этапы	Продолжительность
1 этап (начальный). I производственный цикл. Подведение итогов I производственного цикла по всем командам	12 часов (3 занятия по 4 часа)
II производственный цикл. Подведение итогов II производственного цикла по всем командам. 3 этап (заключительный).	4 часа (1 занятие)
3 этапа	16 часов (4 занятия по 4 часа)

ПРАВИЛА ИГРЫ

Проектные группы (команды) и игровые роли в командах назначаются по желанию студентов, либо путем жеребьёвки.

В процессе игры командам нельзя обмениваться информацией между собой и использовать результаты других команд.

Руководитель группы, контролирует выполнение всех заданий по деловой игре. Задача руководителя, распределить работу среди участников в соответствии с их ролями в проекте и таким образом, чтобы на каждом занятии участники группы эффективно работали, как самостоятельно, так и командно в ходе обсуждения по подготовке форм. Все члены команды должны иметь возможность активно обсуждать промежуточные результаты с членами своей команды, свободно обмениваться мнениями, идеями.

Промежуточным итоговым контролем работы группы является командное обсуждение полученных результатов, заполнение форм проекта и подготовка информационно-аналитических материалов для презентации проекта. Подготовленные формы визируются исполнителем от группы и руководителем группы. После каждого занятия руководитель группы докладывает преподавателю (руководителю деловой игры) о результатах работы команды. Руководитель группы при необходимости обращается за консультациями к преподавателю. Участники группы обращаются за консультациями к своему руководителю группы.

В ходе выполнения основного этапа игрового цикла команда формирует отчет (см. формы 1-8) и готовит его презентацию (Форма 9). Оформление титульного листа отчета (Приложение 4).

После сдачи преподавателю готового отчета (Ф-1-8) и Ф-9 участники команды не имеют права вносить изменения.

На заключительном этапе игрового цикла формируется экспертный комитет из руководителей всех представленных проектов. Членам экспертного комитета необходимо коллегиально заполнить таблицу (форма 10), которая должна быть включена в отчет каждой проектной группы.

С критериями оценки, условиями их присвоения проектам экспертный комитет знакомится только после завершения 3-го этапа ДИ, т.е когда все команды представят свои проекты. Приложение 3.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Виноградова М.В., Панина З.И., Ларионова А.А. и др. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. – 284.

2. Вуд Марианн. Полное и детальное руководство по планированию маркетинга: пер. с англ. / М. Вуд.- М.: Дело и Сервис, 2009 – 352 с.

3. Дибб С., Симкин Л. Практическое руководство по сегментированию рынка. – СПб: Питер, 2002. 240 с.

4. Европейский гостиничный маркетинг: Учебное пособие: Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 224с.

5. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: учебное пособие / А.Л. Лесник. – М.: КНОРУС, 2007. – 232 с.

6. Ляпина И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов.- М.: Академия, 2004.

7. Матанцев А.Н. Анализ рынка: настольная книга маркетолога. – М.: Издательство «Альфа-Пресс», 2007. – 552 с.

8. Никитина О.А. Стратегическое управление развитием санаторно-курортных комплексов: региональный аспект: монография. СПб.: СПбГИЭУ, 2008.

9. Никитина О.А. Экономика и управление санаторно-курортным комплексом: учебное пособие. / О.А. Никитина. – СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2010.

10. Никитина О.А. Экономика туристско-рекреационных комплексов: учебное пособие. / О.А. Никитина. – СПб.: СПбГИЭУ, 2012.

11. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие. – М.: Альфа-М; ИНФРА –М, 2006. 304 с.

12. Туризм в цифрах. 2010: Стат.сб./ИИЦ «Статистика России, Федеральное агентство по туризму. – М., ИИЦ «Статистика России», 2010.

13. Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе: Учебное пособие: Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 120с.

14. Шмит Р.А., Райт Х. Финансовые аспекты маркетинга: Учеб. пособие для вузов/Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. – 527с.

Приложение 1

Характеристика

План маркетингового исследования

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

 

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Санкт-Петербургский государственный

инженерно-экономический университет

 

Факультет туризма и гостиничного хозяйства

 

Кафедра экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве

 

ПРОЕКТ

ПО ДЕЛОВОЙ ИГРЕ (отчет)

«Портфель проектов »

Выполнили студенты Группы ______________   Руководитель проектной группы   Куратор работы (по направлению__________)   Куратор работ (по направлению__________)   Проектировщик   Экономист проекта

__________________ (подпись) ________________ (подпись)__________________ (подпись)__________________ (подпись) _________________ (подпись)   _________________ (подпись)

ФИО     ФИО   ФИО   ФИО   ФИО     ФИО

 

 

Руководитель ДИ (ученая степень, ученое звание)

__________________ (подпись)

ФИО

Санкт-Петербург

 

 

Рег. №

 

ЭКОНОМИКА ТУРИСТСКО-РЕКРЕАЦИОННЫХ КОМПЛЕКСОВ

Методические указания по игровому проектированию

«Портфель проектов»

для студентов всех форм обучения

Б.3.В.10

Направление подготовки 080100 – Экономика

Профиль подготовки – Экономика предприятий и организаций

Отраслевая специализация – Туризм и гостинично-ресторанный бизнес

 

Квалификация - бакалавр

 

Санкт-Петербург

Допущено

редакционно-издательским советом СПбГИЭУ

в качестве методического издания

Составитель

 

д-р экон. наук, проф. О.А. Никитина

Рецензент

д-р экон. наук, проф. С.А. Боголюбова

 

Подготовлено на кафедре

экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве

 

 

Одобрено научно-методическим советом

 

 

Отпечатано в авторской редакции с оригинал-макета,

представленного составителем

 

ã СПбГИЭУ, 2012

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

1. Общие сведения о деловой игре....................
2. Характеристика игровой модели...................
3. Характеристика информационной базы
4. Порядок проведения игры.........................
5. Правила игры....................................
6. Инструкции участникам деловой игры...............
7. Инструкции руководителю деловой игры............
8. Список литературы...............................
9. Приложение 1. Формы отчета 1-9....................
10.Приложение 2. Форма экспертного отчета Ф-10 Управление «Портфелем проектов»………………………….
11. Приложение 3. Критерии оценки проектов для экспертного комитета …………………………………………
12. Приложение 4 ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА ОТЧЕТА ПО ДЕЛОВОЙ ИГРЕ