Обучающихся по специальности

Товароведение и экспертиза товаров

(в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)

 

Киров

Вятская ГСХА

УДК 620.2:614.9-07(07)

ББК 30.609:48.17я7

 

Жукова Ю.С. Методические указания по выполнению экономического раздела дипломной работы для студентов факультета ветеринарной медицины, обучающихся по специальности 080401- Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров). - Киров: Вятская ГСХА, 2008.-28 с.

 

Рецензенты:

- Шиврина Т.Б.., к.э.н., доцент, зав. кафедрой экономики;

- Фуфачева Л.А.., к.э.н., доцент кафедры маркетинга и стратегического планирования.

Методические указания рассмотрены и рекомендованы к печати методической комиссией экономического факультета Вятской государственной сельскохозяйственной академии (протокол № 3 от 1 февраля 2008 г.).

Методические указания для студентов, обучающихся по специальности 080401-Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров) окажут существенную помощь при написании экономического раздела дипломной работы.

© Жукова Юлия Сергеевна, 2008

© ФГОУ ВПО«Вятская государственная сельскохозяйственная академия», 2008

Общие указания по выполнению экономического раздела

Объем экономического раздела дипломной работы не должен превышать 20 страниц машинописного текста.

Название экономического раздела и его подразделов, а также структура раздела уточняются в зависимости от темы дипломной работы и согласуются с руководителем экономической части диплома.

Выводы по экономическому разделу должны служить переходом к рассмотрению основной части диплома.

Название данного раздела может быть таким: «Экономическая оценка деятельности предприятия и эффективность сбыта продукции».

Общие указания по выполнению данного раздела:

1) в разделе используется экономическая информация в динамике за три года;

2) до таблиц с представлением цифровой информации по предприятию должна быть текстовая часть, обосновывающая целесообразность представления той или иной информация;

3) после таблиц должны быть выводы, отражающие представленную в таблицах цифровую информацию;

4) в конце экономического раздела должны быть сделаны общие выводы, отражающие переход к основной части дипломной работы.

Указания по выполнению экономического раздела для дипломных

Работ, выполняемых по торговым предприятиям

При написании дипломной работы по торговым предприятиям раздел может иметь следующее содержание:

Организационно-экономическая характеристика предприятия

Вначале указывается полное название предприятия, его местонахождение, виды деятельности.

Далее анализируются размеры предприятия (таблица 1).

Таблица 1 - Показатели размера предприятия

Показатели	200_ г.	200_ г.	200_ г.	200_ г. в % к 200_ г.
Товарооборот, тыс. руб.
Среднесписочная численность работников, чел.
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.
Площадь торговых залов, м^2

Затем анализируется состав и структура товарооборота (таблица 2).

 

Таблица 2 – Состав и структура товарооборота

Показатели	200_ г.	200_ г.	200_ г.
тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Товарооборот, всего
В том числе:
- хлебобулочные изделия
- кондитерские изделия
- молочная продукция
- алкогольная продукция

 

Далее проводится экономическая оценка ресурсного потенциала предприятия и финансовых результатов (таблицы 3 – 9).

Таблица 3 – Состав и структура основных средств

Виды фондов	200_ г.	200_ г.	200_ г.
тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Здания и сооружения
Машины и оборудование
Транспортные средства
Всего основных фондов

 

Таблица 4 – Показатели обеспеченности и эффективности использования основных средств

Показатели	200_ г.	200_ г.	200_ г.	200_ г. в % к 200_ г.
Фондовооруженность, тыс. руб.
Фондообеспеченность на 1 м^2 торговой площади, тыс. руб.
Фондоотдача, руб.
Фондоемкость, руб.
Товарооборот на 1 м^2 торговой площади, тыс. руб.
Прибыль на 1 м^2 торговой площади, тыс. руб.
Рентабельность ОПФ, %

 

Таблица 5 - Состав и структура оборотных средств

Элементы оборотных средств	200_ г.	200_ г.	200_ г.
тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Производственные запасы
Итого оборотные фонды
Товары
Дебиторская задолженность
Денежные средства
Итого фонды обращения
Итого оборотные средства

 

Таблица 6 - Экономическая эффективность использования оборотных средств

Показатели	200_ г.	200_ г.	200_ г.	200_ г. в % к 200_ г.
Коэффициент оборачиваемости
Продолжительность одного оборота, дни
Рентабельность оборотных средств, %

Таблица 7 - Состав и структура персонала предприятия

Категории персонала	200_ г.	200_ г.	200_ г.
чел.	%	чел.	%	чел.	%
Среднесписочная численность работников, всего
В том числе:
- управленческий персонал
- торгово-оперативный персонал
из него:
продавцы
вспомогательный персонал

 

Таблица 8 - Экономическая эффективность использования персонала предприятия

Показатели	200_ г.	200_ г.	200_ г.	200_ г. в % к 200_ г.
Товарооборот на одного продавца, тыс. руб.
Товарооборот на одного работника, тыс. руб.

Таблица 9 - Финансовые результаты деятельности предприятия

Показатели	200_ г.	200_ г.	200_ г.	200_ г. в % к 200_ г.
Товарооборот, тыс. руб.
Покупная стоимость товаров, тыс. руб.
Валовой доход, тыс. руб.
Издержки обращения, тыс. руб.
Прибыль от продаж, тыс. руб.
Рентабельность продаж, %

 

 

2. Оценка состава и ассортиментной структуры товарооборота продукции (конкретного вида)

Во втором подразделе необходимо провести изучение оценки состава и ассортиментной структуры той продукции, которая является объектом изучения дипломной работы.

Далее основные таблицы приведены на примере колбасных изделий.

Вначале необходимо проанализировать состав и структуру товарооборота по той продукции, в состав которой входит рассматриваемая продукция. Например, если в качестве объекта исследования выбраны вареные колбасы, необходимо рассмотреть состав товарооборота по колбасным изделиям и рассчитать удельный вес вареных колбасных изделий (таблица 1).

 

Таблица 1 – Состав и структура товарооборота колбасных изделий

Вид товаров	200_ г.	200_ г.	200_ г.
тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Колбасные изделия, всего
В том числе:
вареные колбасные изделия

Затем проводится анализ продаваемой продукции по производителям (таблица 2).

 

Таблица 2 – Состав и структура продаваемой продукции в зависимости от производителя

Вид продукции	200_ г.	200_ г.	200_ г.
тыс. руб. или ц	%	тыс. руб. или ц	%	тыс. руб. или ц	%
Вареные колбасные изделия, всего
В том числе:
ОАО «Кировский мясокомбинат»
ЗАО «Агрофирма «Дороничи»
ООО «Абсолютмяспром»

Далее необходимо рассмотреть ассортимент продаваемой продукции (таблица 3).

 

Таблица 3– Состав и структура ассортимента вареных колбасных изделий

Ассортиментные единицы	200_ г.	200_ г.	200_ г.
тыс. руб. или ц	%	тыс. руб. или ц	%	тыс. руб. или ц	%
Вареные колбасные изделия, всего
Молочная
Докторская
Любительская
Столовая
……

Далее необходимо проанализировать процесс ценообразования на данную продукцию, в частности процесс формирования наценки. Результаты представить в таблице 4.

 

Таблица 4 – Цены закупки и продажи отдельных наименований товара

Наименование товара	Цена закупки единицы продукции, руб.	Цена продажи единицы продукции, руб.	Уровень наценки, %
Вареные колбасные изделия производства ОАО «Кировский мясокомбинат»:
Молочная
Докторская
Столовая
…
Вареные колбасные изделия производства ООО «Абсолютмяспром»:
Молочная
Докторская
Столовая
…

 

Далее необходимо рассмотреть показатели товарооборота по выбранной группе продукции. В нашем примере данные показатели можно рассмотреть в целом по группе колбасных изделий (таблица 5).

 

 

Таблица 5 – Показатели товарооборота колбасных изделий

Показатели	200_ г.	200_ г.	200_ г.	200_ г. в % к 200_ г.
Товарооборот колбасных изделий, тыс. руб.
Численность продавцов колбасного (мясного) отдела, чел.
Однодневный объем товарооборота, тыс. руб.
Товарооборот в расчете на одного продавца, тыс. руб.
Товарооборот в расчете на 1 м^2 торговой площади колбасного (мясного) отдела, тыс. руб.

 

И затем определяются обобщающие показатели экономической эффективности продажи данного товара или группы товаров (таблица 6).

 

Таблица 6 – Обобщающие показатели экономической эффективности продажи колбасных изделий

Показатели	200_ г.	200_ г.	200_ г.	200_ г. в % к 200_ г.
Товарооборот колбасных изделий, тыс. руб.
Покупная стоимость колбасных изделий, тыс. руб.
Валовой доход, тыс. руб.

 

В конце данного подраздела подводим итоги и делаем выводы относительно экономической эффективности сбыта объекта исследования, то есть конкретной продукции.