Короткі зрізки півонії та її листя.

1.Короткі зрізки півонії та її листя.

2.Короткі зрізки гвоздики та зелень аспарагусу.

3.Короткі зрізки малих жоржин і зелень спаржі.

4.Короткі зрізки тюльпанів і зелень аспарагусу горщечкового.

5.Чорнобривці букетом, календула букетом і інші городні квіти з малими розмірами цвітоносів.                                                                       Декоративні предмети.

1.Свічники з глини, порцеляни, дерева, металу, скла, кості.

2.Свічки декоративні різних кольорів і форм.

3.Вази і пристосування для закріплення квітів та зелені (наколки, підставки з отворами) з різних матеріалів.

4.Різнокольорова стрічка, сувеніри, тематичні символи, і т. д.

    Національний сервіс.                                                      Сервірування українського національного стола тісно пов’язане з традиціями побуту та сучасним етикетом. Якби ми не старалися відтворити давнину у її найпервозданнішому вигляді, сучасна людина не може повністю відмовитися від досягнень цивілізації, у тому числі і сучасного етикету. Тому важливо не переносити у сьогодення сліпо все те, що характеризувало стіл і побут у минувшині, а брати лише те, що є раціональне, доцільне для застосування в нашому часі теперішнім поколінням людей.                             Деякі спеціалісти сліпо переносять в наш час традиції стародавнього етикету. Наприклад,подаючи страви у великих мисках або тарелях не кладуть ложок для перекладання, або пропагують споживання страв з одного посуду, в тому числі руками. Така поведінка не може бути прийнятою для всіх з гігієнічної точки зору. Те що було прийняте для патріархальної сім’ї не можна довільно переносити на велику кількість людей.                Намагаючись одягнути офіціантів в одяг наших предків забувають, що він був виготовлений для інших цілей і не враховую особливостей роботи з обслуговування відвідувачів. У ньому обслуговуючому персоналу гаряче, незручно, а часом навіть небезпечно працювати.                        Офіціантам в таких ресторанах потрібен не національний одяг, а одяг в національному стилі.

2. Організація робочого місця офіціанта

Обов’язки офіціанта: