Поведінкові способи захисту і можливості їх використовування

Способи захисту, засновані тільки на поведінкових реакціях риб, давно привертають увагу дослідників. В них використовується захисне поле, як правило, не утрудняюче потоку (світло, звук, електричне поле, гідромеханічні обурення, гідростатичні тиск, запахи і деякі інші засоби). Загальним для цих способів є поведінковий принцип захисту. Це дозволяє об'єднати їх під назвою поведінкові способи захисту.

Електричні рибоогороджувачі сталі застосовуватися одними з перших серед активних засобів захисту риб. Вони з'явилися в 20-е роки ХХ-го століття в США.

Використовування електричних загороджувачів засновано на реакції уникнення рибами електричних полів великої напруженості. Даний подразник є неадекватним, оскільки в природних умовах риби практично не зустрічаються з могутніми електричними полями.

                                         Лекція № 13.

        БІОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ІНТЕНСИФІКАЦІЇ РИБНИЦТВА

                                                    Добрива

Одним з напрямів інтенсифікації рибництва є добриво ставків.

Удобряють ставки з метою створення умов для збільшення запасів природної їжі для риб і, отже, підвищення природної рибопродуктивності.

Мінеральні добрива. Біогенні елементи грають важливу роль в житті організмів.

Азот входить до складу білків. Вміст його в білках коливається від 15 до 19%. Азот є складовою частиною ферментів, вітамінів і жироподібних речовин.

Фосфор бере участь в обміні речовин, без нього неможлива м'язова і нервова діяльність, розмноження і передача спадкових ознак.

Калій регулює вуглеводний і білковий обмін, сприяє збільшенню опірності організму дії низьких температур і підтримує нормальний стан кліток тканин.

В господарствах рибоводів найбільш широко застосовується суперфосфат простій і подвійний. Подвійний в два із гаком разу більше містить фосфорної кислоти (38-40%), ніж простій (14-20%). Фосфорні добрива вносять з розрахунку 30 кг фосфорної кислоти на 1 га водної площі ставка.

Фосфорні добрива сприяють розвитку в ставках м'якої водної рослинності і харчових організмів для риб. Рибопродуктивність ставків при цьому збільшується на 16-63%. До фосфорних добрив відноситься то-масшлак (дрібний важкий порошок темно-сірого кольору), який найбільш ефективний на грунтах з кислим середовищем. Його вносять разом з суперфосфатом.

Фосфорітну муку і преципітат вносять в ставки для згущення. Ефективність добрив підвищується, якщо їх вносять частинами, наприклад один раз в декаду. Це дозволяє протягом всього літа підтримувати певне насичення води фосфором, що сприятливо діє на розвиток кормової бази.

Як азотні добрива застосовують аміачну селітру, аміачну воду, сульфат амонія, хлористий амоній, сечовину. Частіше за все застосовують аміачну селітру. При правильному внесенні в ставки рибоводів аміачної селітри разом з суперфосфатом відбувається бурхливий розвиток фітопланктону, головним чином протококових і дрібних зелених водоростей. Розвиток водоростей сприяє насиченню води киснем. Синьо-зелені

і нитчасті водорості погіршують якість водного середовища. При добриві ставків селітрою їх зростання і розвиток припиняється.

Норму внесення азотних добрив розраховують виходячи з концентрації 2 мг/л води.

З кальцієвих добрив застосовують гашене і негашене вапно, мів, гіпс, доламає. Вапнування проводять в ставках з кислим і слаболужним середовищем, де рН нижче 8.

З калієвих добрив застосовують сильвинит, каїніт і деревну золу. При внесенні калієвих добрив в ставках розвивається м'яка підводна рослинність. Перед внесенням в ставок добрива розчиняють у воді. Норма внесення калієвих добрив від 20 до 100 кг/га.

В даний час в практиці рибництва існує метод внесення добрив за допомогою спеціальних агрегатів, самохідних човнів - кормороздавачів. В бункер завантажують сухе добриво, додають воду і розчин вносять в ставок за допомогою спеціальної труби.

Органічні добрива. З органічних добрив в рибництві застосовують не солом'яний гній (великої рогатої худоби, кінський, овечий), пташиний послід, компости, наземну і водну рослинність, що добре перепрів. Восени після спуску води, гній розкидають по осушеному ложу і заорюють на глибину 5 см. Не можна вносити в ставки відразу багато органіки, оскільки можна погіршити кисневий режим.

Гній вносять в ставки після його розкладання в процесі зберігання. Для цього його щільно укладають в купу шириною 3-4 м і заввишки 1,5-2 м і накривають соломою, торфом або землею. Розкладання гною взимку відбувається при температурі 20-25°С, а влітку 30-35°С. Готовим до використовування він стає через 7-8 місяців. Втрати азоту при цьому складають не більше 10%. Для отримання перегною за 3-4 місяці гній тримають без укриття, але при цьому втрати можуть досягати 40%.

При внесенні гною для обеззараження на кожні 30-50 ц його додають 1,5-2 ц вапно.

При високій температурі води в ставках рибоводів гній прискорює розвиток бактерій, а потім протягом 24 годин в зоні внесення добрива розвиваються рослинні і тваринні одноклітинні організми, які харчуються бактеріями. Одноклітинні організми у свою чергу служать їжею личинкам комах, наприклад хірономід. Останні є їжею для риб.

Гнойова рідота по дії удобрювача не поступається гною і особливо ефективна в нових ставках.

Окрім вищеперелічених добрив часто застосовують засів ставків сільськогосподарськими культурами. Ранньою весною ложе виросних ілітуючих нагульних ставків засівають сільськогосподарськими культурами (Вико-овсяной сумішшю, конюшиною). Зелені рослини заливають водою, а після того, як нормалізується кисневий режим, ставки зарибнюють. Іноді зелену масу скошують і прибирають із ставка. В результаті застосування зелених добрив у водоймищах рибоводів бурхливо розвиваються водні організми. Природна рибопродуктивність ставків підвищується майже на 50%.

Зелені добрива можна заготовлювати у вигляді рослинної муки, для цього висушені рослини подрібнюють і просівають через дрібновічкові сита. Весною муку вносять в ставки до початку розвитку зелених водоростей. Норми внесення рослинної муки близько 10-12 ц/га.

В господарствах рибоводів застосовують органо-мінеральні добрива. Це поєднання органічних і мінеральних добрив. Їх використовують у вигляді компостів, що збагатили фосфором і кальцієм. Застосовують також торфо-минерально-аміачні добрива. Торф, що для цього розклався, вогкістю не більше 60% обробляють аміачною водою, фосфоритной мукою, суперфосфатом, хлористим калієм і іншими калієвими солями. Ці добрива можна готувати безпосередньо на господарствах.

Ефективність дії добрив оцінюють за допомогою коефіцієнта удобрювача, що означає витрату добрив на 1 кг приросту риби, отриманого за рахунок використовування добрив. Коефіцієнт удобрювача визначають по формулі:

X=Q (Р0бш ~ Рестеств)

Де: X - коефіцієнт удобрення; Q - витрата добрив, кг; Робщ - отримана рибопродуктивність, кг /га; Рестеств - природна рибопродуктивність, кг/га.

Для засвоєння що вносяться у водоймище добрив важливе значення має температура води, рН середовища і зміст розчиненого у воді кисню. Температура води визначає розвиток мікроорганізмів і засвоєння біогенів. Для більшості організмів оптимальні температурні межі, при яких досягається якнайповніше засвоєння біогенів, знаходяться в межах 12-25°С (на півдні до 28°С). Оптимальні значення рН для всіх видів риб 6,5-8, а величина змісту кисню у воді для кожного вигляду різна.

Ефективність добрив залежить і від таких чинників, як фільтруюча здатність грунтів і проточність водоймища. При сильно фільтруючих грунтах і значній проточності велика частина біогенних речовин виноситься з водоймищ. Вища водна рослинність дуже швидко засвоює живильні речовини, що вносяться з добривами, і ослабляє їх дію на первинні ланки трофічного ланцюга. Тому добрива слід вносити в слабо-зарослі ставки.

Надлишок або недолік добрив негативно позначається на всіх життєвих процесах водоймища. Тому добрива слід вносити тільки на підставі даних гідрохімічних і гідробіологічних досліджень.

     Біологічні основи годівлі

Водне середовище створює особливі умови для розвитку органічного життя, що відображається на біохімічному складі гідробіонтів. Оскільки кінцевою трофічною ланкою у водоймищах є риби, вони можуть одержувати всі біохімічні елементи попередніх ланок.

Основною їжею як морських, так і прісноводих риб є тваринні організми, що населяють товщу води, придонні і донні ділянки водоймища, - ракоподібні, личинки комах, черв'яки, молюски, дрібна риба, памолодь риб і ін.

Не становлять винятки і основні об'єкти індустріального рибництва в нашій країні - форель, осетри, коропи, сиги, лососі. Рослиноїдні риби, в порівнянні з травоїдними наземними хребетними, займають серед риб значно менше місце і мешкають переважно в південних широтах, але і там їх частка порівняно невелика. Так, в Чорному морі вони складають близько 4, в Каспійському - 1, в Аральському — менше 8%. Лише в субтропічних і тропічних зонах відсоток рослиноїдних підвищується до 20-30. Види риб, для яких основною їжею є детрит, нечисленні.

Відзначимо, що у складі їжі, споживаної рослиноїдними рибами, нерідко в невеликій кількості (декілька відсотків) знаходять зоопланктонні організми, що потрапляють, як вважається, випадково, разом з основною їжею. Враховуючи, що кормовий коефіцієнт у рослиноїдних риб звичайно дуже високий - 20 - 70, ці декілька відсотків тваринної високобілкової їжі виливаються у відчутну кількість білка.

В ранньому онтогенезі практично всі види, у тому числі і рослиноїдні, використовують як корм дрібні форми зоопланктону.

Таким чином, споживання тваринних високобілкових кормів характерний для памолоді риб і переважної більшості риб старших віків.

Разом з тим у вмісті кишечника, особливо коропових риб, нерідко наголошуються водорості, залишки вищої рослинності, що відноситься до вимушеної їжі і пояснюється несприятливими умовами - зниженням кормової бази, загостренням харчової конкуренції, випаданням теплолюбивих форм зоопланктону у зв'язку із зміною сезону і ін. так, Г.П. Мельничук (1975) спостерігав в окремі малопродуктивні роки підвищення (до 65% і більш) змісту водоростей, детриту і макрофітів в травному тракті памолоді плітки, ляща, густери, сазана з дніпропетровських водосховищ, причому це істотним чином відображалося на темпі зростання риб. Основною ж їжею памолоді вивчених видів були ракоподібні, личинки хірономід і інші тваринні організми. Саме вони забезпечували високу швидкість росту і розвитку.

Властива рибам поліфагія дозволяє адаптуватися до непостійності кормової бази, при цьому риби середніх і північних широт відрізняються більшою поліфагією, ніж такі південних широт. Ця здібність риб до зміни корму цікава для нас з погляду можливості травного тракту адаптуватися до різного по структурі і складу штучному корму. Але разом з тим, якщо зупинка зростання риб в природі виправдана, оскільки дозволяє зберегти популяцію в умовах низької кормової бази, то в рибництві гальмування приросту біомаси риби (тобто продукції) в одиницю часу завжди пов'язано з економічними втратами.

Загальний хімічний склад природної їжі риб. Натуральна їжа риб містить велику кількість білка, і це основна біохімічна особливість живлення риб в природі. Якщо багато наземних хребетних, у тому числі і сільськогосподарські тварини, забезпечують свою потребу в білці шляхом споживання великих об'ємів низько білковий важко перетравної рослинної їжі, то риби в більшості випадків харчуються легкозасвоюваним високобілковим кормом.

Білок. Кількість білка в сухій речовині безхребетних і риб залежно від їх вигляду, умов харчування, абіотичних чинників коливається в межах 56 - 70%. Виняток становлять лише молюски і гаммариди, у яких значна частина сухої речовини представлена елементами раковини, панцира, жорстких покривних тканин. У них білок складає 40 - 50% сухої речовини. В той же час у наземних рослин (трава, зерно, насіння, коренеплоди і т. д.) - переважної їжі сільськогосподарських тварин і птахів - рівень протеїну звичайно не перевищує 5 - 14%. Переважаючими тут є вуглеводи, що досягають 70 - 80% сухої речовини. Виняток становлять боби, у яких зміст білка коливається в межах 18 — 35, а вуглеводів - 40-60%.

Високим змістом білка (в середньому близько 40 -60% сухої речовини) характеризуються і одноклітинні і колоніальні мікроводорості, що служать їжею водним безхребетним, на ті, що використовуються і в живленні деякими рослиноїдними видами риб, наприклад, білим товстолобиком.

Серед одноклітинних водоростей менший рівень протеїну в сухій речовині наголошується у диатомових через наявність панцира. Зольность їх досягає 40% і більш. Але в органічній речовині цих мікроводоростей зміст білка перевищує 60% сухої речовини.

Білок водоростей по амінокислотному складу поступається білкою водних безхребетних і хребетних тварин.

Порівняно високим рівнем білка відрізняються і деякі водні рослини, наприклад, ряска (19%), але доступність його знижена через велику кількість важко перетравної  клітковини, властивої макрофітам.

Певна кількість білка тваринного, рослинного, бактерійного походження містить детрит, що складається з відмерлих водних організмів. Його хімічний склад істотно міняється залежно від походження і ступеня розкладання. Так, рослинний детрит через деякий час після початку розкладання мав навіть більш високу харчову цінність, ніж сам фітопланктон або рдест, що пов'язано з розвитком бактерій. Детрит з ложа ставка практично повністю був мінералізован.

Не дивлячись на відому харчову цінність водних мікро- і макрофітів, детриту, службовців для деяких видів риб основною їжею, більшість видів харчується переважно тваринними організмами, білок яких відрізняється повноцінним амінокислотним складом і високою доступністю.

Жири, вуглеводи, зола. Значні коливання рівня жиру (від 6 до 32%) і вуглеводів (від 2 до 27%) у водних організмів, за даними різних авторів, пояснюються, ймовірно, різними методами витягання ліпідів (Угольов, Кузьміна, 1993). При використовуванні класичного методу Сокслета для витягання жиру застосовується один розчинник - сірчаний ефір, який легко екстрагує в основному запасні енергетичні речовини (триацилгліцерини, ефіри холестерину). В методі Фольча екстракцію проводять двома розчинниками: хлороформом, близьким по дії до сірчаного ефіру, і метанолом, що дозволяє витягнути ліпіди, упаковані в біомембранах, - фосфоліпіди, холестерин. При другому методі цифри, характеризуючі зміст жиру у гідробіонтів, виходять вище - 26 - 32% проти 6 - 22%. Необхідно відзначити, що останнім часом за рубежем намітилася тенденція вводити до складу що розробляються для риб штучних кормів дуже високу кількість жиру - 20 - 30% і більш до маси сухого корму, що істотно підвищує засвоюваність живильних речовин. Мабуть, таке збільшення виправдано, якщо врахувати високий вміст ліпідів в природній

їжі.

Оскільки зміст вуглеводів часто визначається розрахунковим шляхом (по різниці), їх відсоток при збільшенні відсотка ліпідів знижується. При змісті ліпідів 26 - 32% рівень вуглеводів у безхребетних звичайно не перевищує 2 - 4%. Низька кількість вуглеводів є найважливішою особливістю біохімічного складу природних кормів риб.

В рослинній їжі наземних хребетних вуглеводи складають основну масу сухої речовини - 70 - 80% (трава, зерно, плоди), навіть у бобів - до 60%. При цьому значна частина вуглеводів (7 - 30%) представлена клітковиною - опорною тканиною рослин. Великі коливання зольних речовин у гідробіонтів (від 3 до 44%) пов'язані з наявністю у ряду безхребетних раковини, панцира, жорстких покривних тканин.

Джерела енергії. Білки, жири, вуглеводи їжі забезпечують організм тварини не тільки пластичним матеріалом для зростання і обміну тканин, але і енергією.

В природній їжі риб (зоопланктон, зообентос) близько 60% всій енергії представлено енергією білка. На відміну від цього наземна рослинна їжа багата енергією вуглеводів, яка складає більше 70% всієї обмінної енергії рослинної маси.

Підсумовуючи загальну кількісну характеристику біохімічного складу природного раціону більшості риб, відзначимо, що він багатий білком, який складає більше половини сухої речовини їжі і є переважаючим джерелом енергії (близько 60%). Вуглеводи знаходяться в мінімальних кількостях (Остроумова, 2001).

                                              

Лекція № 14.

   ВИЗНАЧЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ШТУЧНОГО РИБОРОЗВЕДЕННЯ

Ефективність роботи підприємств рибоводів оцінюється по кількості і якості молоді в природі, що випускається, водоеми величині промислового повернення від цієї молоді і економічним показникам. Визначення виживання і промислового повернення дозволяє розрахувати ефективність роботи рибоводного підприємства  тому дуже важливо вести облік цих показників.

Промислове повернення - ця та кількість риби, яка може бути виловлений, через певне число літ з наявного в даний момент висхідного матеріалу (ікри, личинок, памолоді). Ця величина є основним показником при встановленні ефективності діючих і знов проектованих рибовод-меліоративних заходів. Числові величини промислового повернення виражаються у відсотках і коефіцієнтах.

Відсоток промислового повернення показує, яка кількість риб, виражена в %, з наявного висхідного матеріалу (ікри, личинок, памолоді), може через певне число літ вступити в промисел. Наприклад, якщо промислове повернення від памолоді рівне 2 %, то це означає, що з кожні 100 шт. памолоді можуть бути вилучено промислом 2 дорослі риби.

Коефіцієнт промислового повернення показує, скільки необхідно мати висхідного матеріалу (ікри, личинок, памолоді), щоб через певне число літ в промисел поступила одна доросла риба.

Наприклад, якщо коефіцієнт промислового повернення від памолоді рівний 50, то це означає, що на 50 шт. памолоді в промисел може вступити одна доросла риба.

Ще є показник біологічне виживання — характеризується кількістю особин, які досягли статевої зрілості з початкової кількості ранніх стадій (литки) незалежно від того, яка частина цієї кількості буде використана промислом.

Ці показники дозволяють визначити потужність підприємств рибоводів при їх проектуванні, порівнювати ефективність різних методів риборозведення.

Ефективність роботи промислових підприємств оцінюється по кількості і якості памолоді, що випускається, в природні водоймища (по величині промислового повернення і економічним показникам). Величина промислового повернення від памолоді, що випускається, може бути оцінений декількома методами:

1. метод прямого обліку;

2. методами мічення молоді риб;

3. розрахунково-теоретичним методом.

Метод прямого обліку. Цей метод застосовують, коли підприємство вирощує і випускає у водоймище памолодь цінних промислових видів, яка не може природно розмножуватися в цьому водоймищі. Через декілька років дорослі особини цієї риби досягають статевозрілого стану і їх обловлюють промислом. Вся ця виловлена риба є промисловим поверненням від випущеної памолоді. Улов в центнерах або тоннах відображатиме величину промислового повернення у вагових одиницях, а улов в штуках дозволить визначити відсоток і коефіцієнт промислового повернення. Але різні особини досягають промислових розмірів неодночасно. Одне і те ж покоління може брати участь в промислі кілька разів. У зв'язку з цим протягом ряду літ необхідно проводити біологічний аналіз риб в уловах, бо він дає можливість визначити величину промислового повернення.

Методи мічення. За допомогою мічення вивчають ареал розповсюдження риб, шляху їх міграцій, зростання і час дозрівання, розподіл виробників на нерестовищах, наявність внутрішньовидових біологічних груп. Величина промислового повернення дає можливість удосконалювати біотехніку роботи підприємства.

Перші спроби мічення робилися в глибокій старовині. Мічення було примітивним: дослідники зав'язували кольорові стрічки навкруги хвоста.

В кінці XIX століття почали застосовувати індивідуальне і серійне мічення. Вперше в Росії помітили осетрів у Волзі і Каспії в 1871 р.

Пізніше в Європі і Америці стали застосовувати підвісні мітки. Підрізування, або повне видалення плавників є одним з найпростіших методів. До недоліків цього методу відноситься те, що підрізування, наприклад, грудного плавника, веде до порушення координації рухів. У деяких риб підрізаючі плавники регенерують і не можна відрізнити підрізаючий плавник від непідрізаючого.

Масове мічення можна проводити радіоактивними ізотопами. Як мітка застосовують ізотопи фосфору, кальцію, стронцію, церію. Мітять методом введення ізотопів в корм. Доза мітки не шкідлива для людини. Проте метод не отримав широкого застосування, оскільки виловлена риба повинна перевірятися спеціальним приладом, а це іноді утруднено.

Мічення барвниками. При міченні осетрових добре зарекомендував себе яскраво-червоний фарбник (5-СХ). Його вводять у підстави 3-й і 4-й бічних жучок з правої сторони. Яскраво-голубий фарбник «сатурн» застосовують у риб з лускою. Форель мітять голубим фарбником у підстави хвостового плавника. Фарбники тримаються протягом 2-х літ.

В 70-х роках американці застосували метод випалювання рідким азотом, або сумішшю сухого льоду з етанолом. Але метод не отримав широкого упровадження в практику.

Зараз найбільш часто застосовується метод мічення підвісними мітками:

1. Диски з кольорового пластика (Ірландія, канада), або пластинки з
 кольорового картону, покритого водостійким лаком (Швеція), або поліетиленом (Росія).

2. Трубочки з целулоїду і поліетилену. На мітці ставиться індивідуальний номер і адреса підприємства (або установи), що зробило мітку. Пластинки виготовляються різних розмірів. Всі мітки прикріплюють до тіла риби під спинним плавником.

Недолік методу мічення підвісними мітками - це неповна інформація про кількість виловлених промислом мічених риб, втрата міток, неможливість мічення дрібної риби. Останнім часом (США) розроблена магнітна мітка. Цю мітку вводять в хрящову частину рила. Їх можна знайти за допомогою спеціального детектора.

Непарно-теоретичний метод. Цей метод часто застосовують для встановлення величини промислового повернення від дрібної памолоді сазана, ляща, судака і тарані, вирощуваної сотнями мільйонів штук на підприємствах рибоводів і що випускається в природне водоймище, в якому мешкає памолодь тих же видів риб від природного розмноження. При розрахунку показників промислового повернення напівпрохідних риб умовно допускається, що їх виживання до промислових розмірів від молоді, що скачується в море з природних нерестовищ і що випускається з нерестово-вирощувальних господарств (НВХ), одинако- завиванні. Варіанти цих розрахунків можуть бути різними. Розглянемо один з них на прикладі напівпрохідних риб Волго-каспійського басейну.

В основу цих розрахунків встановлені результати досліджень за визначенням ефективності використовування площі, що періодично проводяться, НВХ напівпрохідними рибами при посадці виробників і при вільному їх пропуску через відкриті шлюзи господарства. Дослідження показали, що в умовах вільного пропуску риб на нерест нерестово-вирощувальна площа цих господарств перетворюється на звичайні природні нерестовища з видовим складом іхтіофауни, характерним для даного району. Ізоляція цієї площі від проникнення сторонньої іхтіофауни (густери, червоноперки, окуня, уклеи, щуки і ін.) і посадка на нерест певної кількості виробників цінних напівпрохідних риб (сазана, ляща, судака) підвищують вихід їх памолоді з кожного гектара НВХ в 10-16 разів. Прийнято вважати, що з одиниці площі природних нерестовищ скачується в середньому в 13 разів менше памолоді сазана, ляща і судака, ніж випускають її з одиниці площі НВХ. При такій ефективності НВХ загальну їх площу можна еквівалентно прирівняти по виходу памолоді напівпрохідних риб до відповідної площі природних нерестовищ.