Бульйони готуються із яловичини

і птиці і заправляються

                                                                          

              локшиною

                                          крупою

                  

 

 

Овочеві супи готуються з борошняною заправкою або без неї. Дуже часто супи з борошняною заправкою подаються з грінками. Супи без борошняної заправки заправляють вершковим маслом, сметаною, яйцем або яйцем і сметаною разом.

 

Широкий асортимент своєрідних супів, які готують на м’ясному бульйоні або овочевому відварі.

Для приготування їх використовуються овочі

гарбуз

кабачки

шпинат

кольрабі

цвітна капуста

бобові

зелений горошок

 

біла квасоля

горох

чечевиця

Особливу групу складають ЧОРБИ

 

Їх особливість          

 

Чорби готуються              м’ясними

                                            овочевими

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Другі страви

Асортимент других страв в румунській кухні різноманітний. Це страви із

картоплі і овочів

макаронів

крупів

яєць

борошна

риби

м’яса

Домашньої птиці

Найбільш розповсюджені наступні страви

чулама                   

мусака                   

фригеруй               

ангемахт                

 

 

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Страви з яєць

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Солодкі страви

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Італія

 

Рис по-італійські

Перебраний і промитий рис кладуть у каструлю і заливають невеликою кількістю бульйону. Варять, помішуючи веселкою і поступово вливаючи бульйон. Коли рис зварився, солять, додають вершкове масло і тертий рис і ретельно перемішують. Подають як гарячу закуску.

Перші страви

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Другі страви

Для приготування других страв в італійській кухні використовуються різноманітні продукти:

 

 

м'ясо (яловичина, телятина, свинина)

риба (кефаль - у смаженому вигляді)

 

 

 

Способи приготування м’яса у італійців відрізняються великою своєрідністю     

в м’ясні страви додають багато овочів, які заправлені спеціями

Гарніри до гарячих страв подають окремо:

салати, артишоки, брюсельську капусту, смажену картоплю

Страви із риби

Риба по-сицилійські

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Страви з м’яса

Курча з рисом

 тушкування курчат, і тушкують у жаровій шафі до готовності (рис повинен увібрати усю рідину). Окремо подають тертий сир.

Страви із яєць і овочів

Помідори запечені

 

Греція

 

 

Грецька кухня – типово середземноморська кухня, досить здорова і різноманітна.

Її характеризують:

Ø свіжі інгредієнти

Ø вміле використання приправ і зелені, котрі збирають в горах і селах

Ø

Ø

З м'яса найбільш популярна

…

Використовується багато риби та морепродуктів

Найхарактерніші і найдавніші елементи грецької кухні

баранина і свинина

маслини

сир

баклажани

томати

йогурти

У десертах переважають горіхи і мед, у чому відчувається вплив східної, турецької кухні. Деякі страви використовують традиційне грецьке тісто ………..

 

орегано

м’яту

часник