Калории и белок в продуктах питания. Насколько ограничивать калории и белок в пище.

Известно, что адаптационные способности организма огромны, и к пониженному содержанию белка и калорий в пище наш организм способен приспособиться! Главное начинать постепенно и не впадать в крайности!

Наши конкретные действия:

Нам необходимо, хоть и постепенно, но всё же довольно существенно сократить калорийность нашего питания, содержания белка в нём и составить его в основном из геропротекторных продуктов питания.

 

Так или иначе, но некоторое количество белка для построения тканей, ферментов, гормонов и т.п. нам понадобится. Если ранее нормой считалось необходимым потребление 60-70 грамм белка в сутки, то нам, при постепенном подходе, через некоторое время вполне будет хватать 30 (!), а возможно и менее грамм. Белка содержащегося в растительных продуктах питания может всё же не хватить. Исключение соя - до 20-30 гр. белка на 100 грамм сои, и бобовые, типа фасоли и гороха - до 5-10 гр.). Много качественного белка содержат многие животные продукты. Возьмём наиболее безопасные из них. Это морская рыба с ненасыщенными жирными кислотами (сельдь, скумбрия, тунец, сардины, лосось, анчоус), а также рыбная икра, обезжиренные молочные и кисломолочные продукты (молоко, кефир, молочное мороженое, творог, сыр и т.п.) и, в том числе, йогурты - лучше «живые», то есть местные, недавно приготовленные с кислинкой; наконец, мясо птицы. Всего лишь 100 грамм любого из перечисленных продуктов дадут нам 20-30 грамм белка (исключение молоко, мороженое и йогурт, которые содержат около 3 гр. белка на 100 гр.). То есть, 100 грамм любого из данных продуктов в день вполне достаточно. Обезжиренных йогурта, мороженного или кефира можно до 500 гр. Ложка сметаны или майонеза в салате или супе не повредят.

Всё, главную задачу - обеспечение организма минимумом белка мы выполнили!

Теперь нужно набрать небольшое количество калорий, но раза в 1,5 меньше обычной нормы. И, что самое важное, - за счёт геропротекторных продуктов! Для многих людей существенно снизить калорийность питания не просто, поэтому о калориях чуть подробнее.

Калории.

В калориях измеряется энергетическая ценность продуктов. При этом, калории содержатся только в белках, углеводах и жирах, но также и в спирте. Напомню, что 1 грамм белка содержит 4,1 кило-калории (ккал.), 1гр. углеводов также 4,1 кило-калории, а вот 1 грамм жира - 9,3 ккал. Отсюда ясно, что в первую очередь необходимо сократить потребление жиров, прежде всего животных. Как правило, на упаковке продуктов имеется информация о том, сколько калорий, а также белков, углеводов и жиров содержит 100 грамм данного продукта. Возьмите за правило, не покупать продукты питания не изучив информацию на упаковке! То же печенье может содержать на 100 г, как 80 кило-калорий, так и 400.

Обратите внимание! Вам необходимо уменьшать не столько объём пищи, сколько калорийность съедаемых продуктов! Низкокалорийными, тем более геропротекторными продуктами желудок вполне можно заполнять.

 

Несколько советов для максималистов:

1. Можно отказаться от приёма пищи в первую половину дня - это совсем не сложно, т.к. за ночь организм восстанавливает свои энергетические запасы, и по утрам есть итак, обычно не очень хочется.

2. Никогда не ешьте по причине того, что пришло время. Иногда аппетита нет, но мы едим потому, что привыкли есть в это время. Многие учёные утверждают, что организм по-настоящему готов к еде тогда, когда человек как следует проголодался, независимо от времени.

3. Для утоления чувства голода используйте безкалорийные леденцы, конфеты. В больших количествах пейте напитки с сахарозаменителями, лучше всего с уникальным экстрактом стевии - стевиозидом. Также и сок и, лучше не сладкие (томатный и подобные). Лёгкое чувство голода можно также утолить съев морковку, маленькую порцию салата или просто пару раз откусив от яблока.

4. Уберите все калорийные продукты подальше с видного места, чтобы не было соблазна перекусывать пока Вы ещё можете подождать.

5. Старайтесь употреблять за раз только один-два вида продуктов - это быстрее насыщает, чем разнообразное меню. Эксперименты показали, что люди, с множеством видов продуктов за столом, съедают пищи ценностью на 40-50% калорий больше, чем те, у кого под рукой лишь одно-два блюда.

 

Итак, за исключением минимума тех продуктов, что дадут нам немного белка, остальной рацион должен состоять из продуктов, продлевающих жизнь. Вот эти продукты, которыми мы в основном и должны питаться:

Черника, тёмные сорта винограда и всё, что изготовлено из него (красные виноградные вина, красный и фиолетовый сок винограда, черный изюм и т.п.), максимально красные и даже тёмные помидоры и их производные (пасты, натуральные кетчупы, консервы и т.п.), свёкла, яблоки, чёрная смородина и черноплодная рябина, капуста, но особенно краснокочанная и фиолетовая капуста и тёмные баклажаны, тёмные вишни, шпинат, артишоки, малина, гранаты, грейпфрут, земляника, клюква, чеснок, лук, чай, какао и низкокалорийные изделия из него, орехи, большинство видов зелени. Фасоль. Особенно полезны проростки фасоли, гороха, люцерны, семян горчицы, кресс-салата, сои, пшеницы и др. Вообще, соя пока под вопросом. Алкоголь в дозировке 50 грамм спирта в сутки. (Помните и о высокой калорийности этого продукта).

Впрочем - это, конечно, не весь список.

Помните: самые мощные полезные соединения находятся в тёмной окраске растений. Поэтому, при выборе продуктов всегда отдавайте предпочтение наиболее сильно окрашенным: чем темнее, тем лучше! Простой пример. Довольно вкусная ягода черешня, но по цвету своему может быть как светлой, так и тёмной. Конечно, нам нужна наиболее тёмная. Это же касается любых ягод, фруктов, овощей и т.п.

 

Но и этой пищей сильно не следует злоупотреблять! Сколько её можно съесть?! Будем помнить, что наш идеальный вес с точки зрения продления жизни должен находиться в границах: рост в сантиметрах минус 100-110. Например, при росте 170 см - идеальным будет вес 60-70 кг, но лучше ближе к нижней границе. Купите хорошие напольные весы и рассчитывайте своё питание ориентируясь на идеальный вес и снижение количества ударов пульса (см. Основы).

 

Летом и в начале осени с растительной пищей проблем нет, а вот на зиму и весну постарайтесь сделать запасы. Например, у моих родителей сад, и наша семья почти на весь год обеспечена растительным питанием. Мы замораживаем всё - от помидоров до лесных грибов. Грибной суп зимой - это очень вкусно. Впрочем, и в продаже найдётся немало вкусных продуктов растительного происхождения. Мне, например, нравится фасоль в томатном соусе. Любая неаппетитная пища сойдёт за милую душу, если сдобрить её томатной пастой, приправами, соусами и т.п.

Идеальный хлеб - это хлеб без дрожжей, грубого помола с отрубями. В продаже часто бывает такой (специальные хлебцы и т.п.).

А булочки и прочую сдобу «к чаю» постарайтесь заменить чёрным изюмом, черносливом, чёрными сухофруктами.

 

Постарайтесь всё, что можно есть в сыром и свежем виде. И, вообще, задумайтесь, ведь всё, что мы съедаем через некоторое время всосётся в желудке и кишечнике, попадёт в кровь и потечёт по всему организму, по важнейшим органам и тканям, по мельчайшим и нежным капиллярам. Старайтесь избегать всего липкого, вязкого, ненатурального. И, наоборот, кушайте свежее, сочное, природное. Чем меньше обработаны продукты, тем лучше! Если же что-то приходится обрабатывать, то лучше использовать запечение, СВЧ-печи, гриль, пар и т.п. Из масел только растительные.

 

О воде.

Чтобы дольше жить необходимо пить много жидкости, разумеется чистой. Вода, в достаточном количество помогает поддерживать в порядке обменные процессы и способствует вымыванию из организма вредных веществ. По некоторым данным, само по себе употребление дистиллированной (абсолютно чистой) воды в течение нескольких месяцев ведёт к оздоровительному эффекту.

Если есть лучше меньше, чем хочется, то пить - чуть больше, чем хочется! Ещё недавно, о том, какую воду лучше пить - можно было говорить очень долго, но с появлением аппаратов-фильтров «Изумруд» практически данной проблемы больше не существует. В данных аппаратах реализована технология, которая позволяет не только отлично очистить воду, но и придать ей истинно омолаживающие свойства. Об «изумрудах» смотри специальную статью >>

 

Предостережение! Переходить на особую систему питания (ограниченную диету) не раньше, чем в 20-25 лет. До тех пор организму необходимо как следует сформироваться. Каким должно быть питание детей и подростков смотрите в разделе Дети.

Переходите на новую систему питания постепенно, в течение нескольких месяцев. Полностью растительная диета не раньше, чем через год-два. Хотя от какого-то минимума животных продуктов можно совсем и не отказываться.

 

Поскольку при ограниченной диете в организм может поступать недостаточное количество некоторых незаменимых элементов (витамины, микроэлементы и т.п.), то нам принципиально необходимо принимать специальные добавки. Как говорилось, в современных продуктах многих элементов всё равно недостаточно, поэтому и добавки в любом случае использовать нужно. А, вообще, единственно профессиональный подход с точки зрения радикального продления жизни, как раз и заключается в необходимости ограниченной диеты и максимально допустимым наполнением организма важнейшими элементами в виде добавок. Именно такой подход даст самый впечатляющий результат и позволит жить дольше на 50 и более лет! В статье Лекарства и добавки есть очень подробная информация о всех необходимых элементах. Здесь только скажу, что при ограниченной диете особо следует обратить внимание на возможную нехватку железа (бледная кожа) и йода (комочек в горле при глотании - от увеличенной щитовидки). Железо обычно включено в большинство комплексов, а недостаток йода, при необходимости, можно восполнить специальными препаратами - спросите в аптеке.

Также старайтесь чистить зубы фторсодержащей пастой.

Лично для меня не составляет труда придерживаться подобной системы питания. Первое время я отказывался от употребления лишь продуктов, содержащих животные жиры. Это яйца, сливочное масло, сметана, сало и т.п. Затем почти исключил мясо, оставив из животных продуктов лишь молочные и морепродукты (рыба, кальмары, икра и т.п.). В последнее время и эти продукты в моём рационе встречаются не часто. На сегодняшний день, из животных продуктов, в моём меню бывает ложка майонеза (яичный порошок) в салате или супе, изредка морепродукты (немного селёдки, кальмаров, икры и т.п.), иногда стакан кефира, йогурт или мороженое. Но бывает весь дневной рацион состоит исключительно из растительной, преимущественно геропротекторной, пищи.

Опытным путём я пришёл к тому, что лучше всего отказаться от приёма пищи по утрам. Лишь первые 1-2 недели организм по привычке "требовал" свою порцию, но затем привык к тому, чтобы первые 6 часов после пробуждения обходиться совсем без еды. Однако я в это время много пью, обычно воду, сок или напитки с сахарозаменителями - их сладкий вкус убивает аппетит. Если занят каким-то делом, то совсем забываю, что с утра ничего не ел. Словом образовалась новая привычка, и есть в первую половину дня совсем не хочется. Днём съедаю средней величины порцию из геропротекторных продуктов, стараясь всё же избежать большой калорийности обеда. Ближе к вечеру, своего рода полдник - большая кружка какао, заваренных ягод или сухофруктов и т.п; вместо сахара - сахарозаменитель. К этому грамм 100 чёрного изюма, чернослива и т.п. И до вечера потом лишь перекусываю несколькими яблоками, морковками, гранатами, тёмными ягодами или фруктами и т.п. Напомню, что такая система питания позволила мне, за пару месяцев, сократить частоту пульса на 20-25%, а температуру тела на 0,4 градуса, а это должно привести к увеличению продолжительности жизни не менее, чем на 20 лет (см. Основы). Не менее, потому, что здесь учитывается только замедление обмена и необходимо прибавить влияние того, что рацион составлен в основном из растительных и продлевающих жизнь продуктов.

 

Прочитав всё это, кто-то скажет: если я начну придерживаться рекомендуемой системы питания, то не окажется ли этого количества пищи слишком мало?

Голодание. Метод (система) лечебного голодания для здоровья и продления жизни.

Можете радоваться, если перед Вами когда-нибудь встанет такой вопрос! Ведь для большинства людей в мире существует другая проблема - как есть меньше?! Если Вы станете замечать, что сильно исхудали, то никто не помешает Вам увеличить свой рацион. Поглядывайте на себя в зеркало, а для объективного контроля за весом, купите напольные весы. Также читайте до конца этот раздел и см. Масса тела. Если Вы имеете избыточную массу тела, то подобная диета (и лечебное голодание, см. ниже) поможет Вам ещё и сбросить вес, что само по себе очень полезно (см. раздел Масса тела). Хотя постепенно обмен замедлится и слишком сильно Вы не исхудаете.