Назначение, область применения, технические характеристики объекта

Расположение объектов общепита может быть в зданиях торговых центров, уличного использования.

Дизайн ресторана, дизайн столовой, дизайн ресторана или дизайн кафе имеют ряд особенностей. В некоторых случаях это связано с необходимостью соблюдения строгих правил гигиены, регулирующих обращение с пищевыми продуктами. В разработанной кухне мы выделили отдельные зоны:

- зоны приготовления хлебобулочных и кофейных изделий;

- дистрибуция (зона рыночной интеграции);

- складские помещения (холодильное оборудование).

Состав мини-пекарни

1. Печь хлебопекарная Восход ХПЭ-750/3 С (со стеклянными дверьми), в соответствии с рисунком Б.1.

- Габаритные размеры: 965x760x250

- Материал: Нержавеющая сталь

- Дверца: стекло

- Время разогрева, мин: 50

Описание печи хлебопекарной:

Печь хлебопекарного подразделения ХПЭ-750 для изделий для умножения выпечки: пшеничный хлеб, ржано – пшеничного формового и подового, хлеб харпипа, мучная выпечка, преформа, кулией, и др блюд.

В печи ХПЭ создается равномерное тепловое поле, обеспечивающее однородную термообработку продуктов или равномерную выпечку в неподвижной воздушной среде.

Благодаря простоте конструкции и универсальности печь ХПЭ нашла широкое применение: в качестве основного оборудования для пекарен малой и средней производительности, в кондитерских цехах и участках, на предприятиях «общепита».

Характеристики печи:

- три автономные пекарные камеры, с раздельным нагревом пода и свода.

- пароувлажнение воздушной среды в пекарных камерах.

- печь снабжена стеклянными дверками для наблюдения за процессом выпечки.

- задание температуры пода и свода каждой пекарной камеры и времени выпечки производится с панели управления.

- температура поддерживается автоматически.

- по окончании выпечки выдаётся звуковая и световая сигнализация.

- Площадь выпечки, м2 1,932

- Частота тока 50 Гц

- Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С 50-280

Время разогрева печи до температуры 280°С, мин, не более 50

Производительность, шт./за 1 выпечку:

Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебная форма №7) 72. Батоны, массой 0,3 кг (7 шт. на противне) 42

Вместимость:

- Хлебные формы № 7, шт. 72

- Подовые листы 700×460 мм (2 шт./камеру), шт. 6

2. Кофемашина Nuova Simonelli Aurelia II 3Gr V 220V low groups pearl white+LED, в соответствии с рисунком Б.2.

Используется для приготовления широкого спектра кофейных напитков и чая в кофейнях, барах и ресторанах.

Особенности:

Габаритные размеры: 1045х565х565

- Тип: автоматическая

- Капучинатор

- Высота группы: низкая

- Тип кофе: молотый

- Программа автоматической мойки

- Программирование: дозирование горячей воды

- Паровой кран выполнен из нержавеющей стали, бойлер - из меди

- Бойлер: предохранительный клапан, обратный клапан, манометр давления, прессостат, электронный уровень воды

- Система предварительного заваривания SIS гарантирует идеальную экстракцию при неправильной трамбовке кофе

- Гидравлическая система: встроенная объемная помпа, манометр давления, индикатор уровня воды​

- Зеркальце, позволяющее следить за экстракцией, состоянием сеточки и прокладкой группы

- Светодиодная подсветка

- Экономайзером горячей воды

- Тефлоновый портафильтр

- Программируемый электрический подогреватель чашек

Дополнительные характеристики:

- Кран подачи кипятка: 1

- Кран подачи пара: 2

- Высота группы: 70 мм

Опции (заказываются отдельно:

- Кран "Easy Cream"

- 2 кран "Easy Cream"

- Подогреватель чашек

- Тефлоновый портафильтр с кожаной ручкой

- Легкая очистка рожка

Поставляя рожковые кофемашины для кухни, ресторанов, кафе, столовых и любых предприятий общественного питания, интернет-магазин «Ресторан Комплект» создает все условия для удобства клиентов. Купив Кофемашина Nuova Simonelli Aurelia II 3Gr V 220V low groups pearl white+LED, вы получаете качественный продукт по оптимальной цене 475 292 руб. с возможностью доставки оборудования по всей территории России, в том числе Москва и Московская область, бесплатную консультацию от наших специалистов [19, с.

Транспортные расходы и время ожидания клиента сведены к минимуму. Забрать товар можно самовывозом с собственных складов компании или со склада регионального дилера без ожидания доставки из Москвы и оплаты перевозки.