Витамин Н, биотин, антисеборейный витамин.

Биотин был открыт в качестве активного стимулятора роста дрожжей. В 1935 г. Ф. Когль впервые выделил этот витамин в кристаллическом виде из желтка яиц и предложил его современное название.

В основе строения биотина лежит тиофеновое кольцо, к которому присоединена молекула мочевины, а боковая цепь представлена валерьяновой кислотой (рис. 24).

Рис. 24. Строение биотина (А) и его кофермента биоцитина (Б).

Суточная потребность и распространение в природе. Биотин содержится почти во всех продуктах животного и растительного происхождения. Наиболее богаты этим витамином печень, почки, молоко, желток яйца. В обычных условиях человек получает достаточное количество биотина в результате синтеза его микрофлорой кишечника. Суточная потребность биотина у человека не превышает 10 мкг.

Биологическая роль витамина Н. Биотин выполняет коферментную функцию в составе карбоксилаз и транскарбоксилаз. При этом витамин присоединяется амидной связью к e-аминогруппе остатка лизина, и образует кофермент биоцитин (ε-N-биотиниллизин) (рис. 24).

В реакциях карбоксилирования биоцитин реагирует с бикарбонат-ионом в присутствии АТФ с образованием N-карбоксибиотина (рис. 25). Эта активированная форма СО₂ может быть перенесена на другую молекулу.

Рис. 25. Образование карбоксибиотина.

Такое карбоксилирование происходит в организме в ключевой реакции синтеза жирных кислот - образовании малонил-КоА из ацетил-КоА, в синтезе пуриновых нуклеотидов, а также в ключевой реакции глюконеогеза - карбоксилирования пирувата с образованием оксалоацетата (рис. 26).

А.

Б.

Рис. 26. Реакции карбоксилирования ацетил-КоА (А) и пирувата (Б).

    Гипо- и авитаминоз. Микрофлора кишечника в норме синтезирует биотин в необходимых для человека количествах, поэтому клинические проявления недостаточности этого витамина встречаются крайне редко, только при выраженных дисбактериозах кишечника, например, после приёма больших количеств антибиотиков или других препаратов антимикробного действия. Кроме того, состояние недостаточности биотина развивается после употребления большого количества сырого яичного белка. Дело в том, что в сыром яичном белке содержится гликопротеин авидин, который необратимо связывает молекулы биотина и препятствует всасыванию его в кишечнике. При недостаточности биотина у человека развивается специфический себорейный дерматит (покраснением и шелушение кожи, сопровождающееся повышенной секрецией сальных желёз), также наблюдают пепельная бледность лица, выпадение волос, поражение ногтей, боли в мышцах, усталость, сонливость и депрессия, а в некоторых случаях анорексия и анемия. Все эти симптомы обычно быстро проходят при ежедневном введении биотина.

Применение витамина Н в медицинской практике. В медицине биотин применяют при лечении цирроза печени и в дерматологической практике.