Кафедра гигиены общей с экологией

Кафедра гигиены общей с экологией

С.Э. Шибанов, С.В. Козуля, В.А. Лахно, С.В. Иванов

Проведение собственных исследований

Определение оптимальной массы тела.

Простейшим способом определения оптимальной (соответствующей полу, возрасту и росту) массы тела (МТ) является расчет индекса Брокка.

Индекс Брокка:

МТ = Рост – 100 (при росте 155-165см);

МТ= Рост – 105 (при росте 166-175см);

МТ = Рост – 110 (при росте более 175 см).

Для женщин во всех группах масса тела должна быть на 5% меньше, чем у мужчин  

Индекс Кетле (индекс массы тела, ИМТ):                                                          

ИМТ = (масса тела в кг) / (рост в метрах)²

По рекомендации ВОЗ оценка результатов Индекса Кетле производится следующим образом:

– гипотрофия 3 степени отмечается при индексе менее 16 (у мужчин и женщин);

– гипотрофия 2 степени - при индексе 16,1 – 17,9 у женщин и 16,1-16,9 у мужчин;

– гипотрофия 1 степени – при индексе 18-20 у женщин и 17 – 18,4 у мужчин;

– адекватное питание (нормальное телосложение) – при индексе 20,1-24,9 у женщин и 18,5-23,8 – у мужчин. В этом диапазоне идеальной величиной (наиболее гармоничное телосложение) является индекс 22 у женщин и 20,8 у мужчин;

– ожирение 1 степени – индекс 25,0- 29,9 у женщин и 23,9-28,5 у мужчин;

– ожирение 2 степени – индекс 30-39,9 у женщин и 28,6-38,9 – у мужчин;

– ожирение 3 степени – индекс боле 40 у женщин и более 39 у мужчин.

Пример: рост студента 172 см, масса тела 65 кг. ИМТ = 65 / (1,72)²= 21,9, что соответствует норме.

Определите и оцените свою массу тела по данным методикам, запишите результаты.

Определение энергозатрат организма.

В большинстве случаев для определения собственных энерготрат мы используем такие показатели, как пол, возраст, усредненный коэффициент физической активности, а также наличие некоторых физиологических состояний (см. таблицы 6-10 Приложения 1).

Однако, для составления рекомендаций по коррекции питания оценка энергозатрат проводится строго индивидуально в случаях, когда человек имеет проблемы с массой тела или ведет достаточно активный образ жизни.

Для начала необходимо определить основной обмен (ОО) – количество энергии, расходующейся на поддержание жизнедеятельности организма в покое).

Таблица 1

Расчет основного обмена

где МТ – масса тела (в килограммах), кг; Р – рост (в метрах)

Далее, на основе ОО мы рассчитываем расход энергии на различные физические и эмоциональные нагрузки, умножая основной обмен на соответствующий данному виду деятельности коэффициент физической активности (КФА) и его длительность. 

Также учитывается расход энергии на переваривание пищи – 10% от величины основного обмена.

Воспользовавшись таблицей 11, рассчитайте свои суточные энерготраты. Сравните полученные данные с усредненными значениями из таблиц 6-10. Внесите результаты в РГР согласно расположенному ниже образцу.

Таблица 2

Пример таблицы деятельности в течение дня

*Время выполнения работы указано не в минутах, а в часах.

Таблица 3

Пример перспективного меню для взрослых, осенне-зимний сезон

Завтрак