Основные положения прохождения  технологической практики.

Практика на предприятиях осуществляется на основе двухсторонних договоров между ФГБОУ ВО «Алтайский государственный аграрный университет» и предприятием приказом по университету. Этим же приказом назначается для каждого студента руководитель практики от университета из числа преподавателей выпускающей кафедры.

Допускается проведение практики в составе специализированных сезонных или студенческих отрядов и в порядке индивидуальной подготовки у специалистов, профилированных по направлению, прошедших аттестацию и имеющих соответствующие лицензии.

Практика  может проводиться в лабораториях и испытательных центрах, осуществляющих контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

  Не позднее, чем за один месяц до прохождения производственной практики, в соответствии со сроками, установленными календарным учебным графиком, обучающийся представляет в деканат индивидуальный договор о прохождении практики. Обучающиеся вправе выбрать предприятия (учреждения, организации) для прохождения практики при соответствии их деятельности программе практики.

Подготовка проектов договоров о проведении практики обеспечивается в соответствии с разработанными в Университете типовыми формами, утвержденными в установленном порядке.

Используются договоры следующих форм:

- договор о прохождении практики (индивидуальный) (Приложение 8);

- договор об организации базы практики (Приложение 9).

В договоре регулируются все вопросы, касающиеся проведения практики, в том числе охраны труда обучающихся, назначения руководителей практики от организации и от Университета, порядок их взаимодействия.

Не позднее, чем за две недели до начала практики оформляются приказы по Университету о распределении обучающихся по местам практики с указанием вида и срока прохождения практик, назначении руководителей практики от Университета.

На весь период прохождения практики на обучающихся распространяются правила охраны труда, а также внутренний трудовой распорядок, действующий на предприятии (учреждении, организации), с которыми они должны быть ознакомлены в установленном организацией порядке. Несчастные случаи, произошедшие с обучающимися, проходящими практику на предприятии (учреждении, организации), расследуются и учитываются в соответствии со статьей 227 Трудового Кодекса Российской Федерации.

Допускается заключение с обучающимися, проходящими практику, гражданско-правового договора (договора подряда или оказания услуг) (приложение 5).

Продолжительность рабочего дня обучающихся при прохождении практики определяется статьями 91 и 92 Трудового кодекса Российской Федерации и составляет:

- для обучающихся в возрасте до 16 лет - не более 24 часов в неделю;

- для обучающихся в возрасте от 16 до 18 лет - не более 35 часов в неделю;

- для обучающихся, являющихся инвалидами 1 или 2 группы, - не более 35 часов в неделю;

- для обучающихся в возрасте от 18 лет и старше - не более 40 часов в неделю.

При прохождении практик на предприятиях (учреждениях, организациях), предусматривающих выполнение работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), обучающиеся перед началом и в период прохождения практики проходят соответствующие медицинские осмотры (обследования) в порядке, установленном приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и/или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и/или опасными условиями труда».

Обучающийся при прохождении практики обязан:

- полностью выполнять задания, предусмотренные общей программой практики и конкретным индивидуальным заданием;

- соблюдать действующие на предприятии (учреждении, организации) правила внутреннего трудового распорядка;

- соблюдать правила охраны труда и пожарной безопасности;

- нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты наравне со штатными работниками;

- по окончании практики своевременно представить руководителю практики отчетность, предусмотренную программой практики.

Не допускается изменение места и сроков прохождения практики обучающимися без разрешения руководителя практики и декана факультета.

Непосредственно перед направлением обучающихся на практику руководитель практики от Университета проводит инструктивно- методическое собрание (инструктаж о порядке прохождения практики; инструктаж по охране труда и технике безопасности и выдаёт индивидуальное  заданий и т.д.).

В первый день практики студенты являются в университет для прохождения вводного инструктажа по технике безопасности и ознакомления с порядком прохождения практики, процедурой защиты отчета и получают направление на производственную практику (приложение 6).

На первом этапе прохождения практики студент проводит сбор необходимых сведений о предприятии, которые находят свое отражение в отчете по практике.

Особенности организации практики для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья

Практика для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья (далее - ОВЗ) и инвалидов проводится с учетом особенностей их психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья.

Инвалиду и лицу с ОВЗ необходимо написать заявление на имя декана (минимум за 3 месяца до начала практики) с приложением всех подтверждающих документов о необходимости подбора места практики с учетом его индивидуальных особенностей.

Выбор мест прохождения практик для инвалидов и лиц с ОВЗ производится с учетом требований их доступности для данных обучающихся и рекомендации медико-социальной экспертизы, а также индивидуальной программы реабилитации инвалида относительно рекомендованных условий и видов труда.

Для решения вопроса о прохождении практики инвалидом и лицом с ОВЗ и подготовки для него рабочего места инвалид и лицо с ОВЗ дополнительно предъявляет индивидуальную программу реабилитации инвалида, выданную в установленном порядке и содержащую заключение о рекомендуемом характере и условиях труда. Место прохождения практики и условия работы должны соответствовать рекомендациям, описанным в программе:

- по характеру рабочей нагрузки на инвалида и его условий по реализации трудовых задач;

- по характеристикам цели трудовой и профессиональной деятельности, организации трудового процесса;

- по форме организации трудовой и профессиональной деятельности;

- по предмету труда;

- по признаку основных орудий (средств) труда;

- по уровню квалификации;

- по сфере производства.

Кафедра и/или факультет должны своевременно информировать ответственного по учебным и производственным практикам (минимум за 3 месяца до начала практики) о необходимости подбора места практики инвалиду и лицу с ОВЗ в соответствии его программы подготовки направлению (специальностью) и индивидуальными особенностями.

При направлении инвалида и лица с ОВЗ в организацию или на предприятие для прохождения предусмотренной учебным планом практики руководитель практики от Университета согласовывает с предприятием (учреждением, организацией) условия и виды труда с учетом рекомендаций медико-социальной экспертизы и индивидуальной программы реабилитации инвалида. При необходимости для прохождения практик могут создаваться специальные рабочие места в соответствии с характером нарушений здоровья, а также с учетом профессионального вида деятельности и характера труда, выполняемых инвалидом и лицом с ОВЗ трудовых функций.

Формат проведения защиты отчетов по практике для инвалидов и лиц с ОВЗ устанавливается с учетом их индивидуальных психофизических особенностей (устно, письменно, с применением электронных или иных технических средств).

В процессе защиты отчета по практике инвалид и лицо с ОВЗ вправе использовать необходимые им технические средства. Для слабовидящих обеспечивается индивидуальное равномерное освещение в соответствии с нормативными документами; при необходимости им предоставляется увеличивающее устройство, возможно также использование собственных устройств. Для глухих и слабослышащих обеспечивается наличие звукоусиливающей аппаратуры коллективного пользования, при необходимости инвалидам и лицам с ОВЗ предоставляется звукоусиливающая аппаратура индивидуального пользования, услуги сурдопереводчика.

По заявлению инвалида и лица с ОВЗ в процессе защиты отчета по практике должно быть обеспечено присутствие ассистента из числа работников Университета или привлеченных специалистов, оказывающих обучающимся необходимую техническую помощь с учетом их индивидуальных особенностей (занять рабочее место, передвигаться, прочитать и оформить задание, общаться с членами комиссии).

При необходимости инвалидам и лицам с ОВЗ может быть предоставлено дополнительное время для подготовки ответов при защите отчетов по практике.

Руководитель практики от Алтайского  ГАУ:

- выдаёт  индивидуальное задание (приложение 1):

- участвует в распределении обучающихся по рабочим местам и видам работ в организации;

- осуществляет контроль за соблюдением сроков проведения практики и соответствием ее содержания требованиям, установленным ОПОП ВО;

- оказывает методическую помощь обучающимся при выполнении ими

индивидуальных заданий, а также при сборе материалов к выпускной квалификационной работе в ходе преддипломной практики;

- оценивает результаты прохождения практики обучающимися.

Руководитель практики от профильной организации:

- согласовывает индивидуальные задания, содержание и планируемые результаты практики;

- предоставляет рабочие места обучающимся;

- обеспечивает безопасные условия прохождения практики обучающимся, отвечающие санитарным правилам и требованиям охраны труда;

- проводит инструктаж обучающихся по ознакомлению с требованиями охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, а также правилами внутреннего трудового распорядка (Копия журнала вводного инструктажа организации или выписка из журнала вводного инструктажа) (приложение 4).

- составляет отзыв о выполнении индивидуального задания в соответствии с требованиями программы практики факультета и заполняет аттестационный лист (приложение 10-11).

  Студент обязан:

        

– осуществлять все виды работ, предусмотренные программой практики и календарным планом-графиком, качественно и в установленные сроки;

– подчиняться действующим на предприятии, в учреждении, организации правилам внутреннего распорядка;

– выполнять требования охраны труда и производственной санитарии;

– активно участвовать в общественной жизни коллектива предприятия, организации, учреждения;

– нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты;

– ежедневно вести записи в дневнике с указанием характера, содержания и порядка выполнения работы;

– систематически представлять руководителю информацию о выполненной работе, в назначенные сроки являться на консультации к руководителю от университета;

– собирать необходимые материалы для написания отчета технологической производственной практики согласно заданию на практику;

– по окончании практики представить на кафедру надлежащим образом оформленный отчет о прохождении технологической производственной практики.

На студентов, зачисленных на оплачиваемые должности, распространяется трудовое законодательство, и они подлежат государственному социальному страхованию наравне со всеми сотрудниками.

   На них заводится трудовая книжка, в которой производится соответ-

ствующая запись или производится запись в имеющуюся у студента

трудовую книжку.

           Отчет должен составляться по окончании каждого этапа практики и окончательно оформляться в последние дни пребывания студента на месте практики.

Отчет должен представлять собой систематическое изложение выполненных работ, иллюстрироваться схемами, чертежами, эскизами.    Основу содержания отчета должны составлять личные наблюдения, критический анализ и оценка действующих технических средств, процессов и методов организации работ, а также, выводы и заключения.

Записи в дневнике должны показать умение студента разобраться как в организации, так и в технологии производства, экономике, планировании и контроле за производством.

Дневник и отчет должны быть полностью закончены на месте практики и там же представлены для оценки и отзыва руководителю производственной практики от предприятия.

Возвратившись с практики необходимо представить на кафедру дневник и отчет о практике в строго указанные сроки. Все документы должны быть заверены печатью и подписью руководителя практики от предприятия.

6. Содержание задач практики и методические указания практиканту

Наименование этапа (периода)	Изучаемые вопросы
1.1.Организационный (в университете)	1 Инструктаж по технике безопасности
	2 Согласование плана производственной практики с руководителем от университета
1.2 Организационный  (на рабочем месте)	Знакомство с руководителем практики от предприятия и конкретизация плана производственной практики Инструктаж по технике безопасности и санитарно-гигиеническими требованиями на предприятии
Основной	Индивидуальное задание. Тема индивидуального задания выбирается руководителем практики от кафедры с учетом возможностей базы практики, ее отраслевой принадлежности и должна быть внесена в задание на практику и дневник студента перед началом практики. Постановка эксперимента (сбор информации для выполнения ВКР)
	Ознакомиться с организационной структурой предприятия.
	Изучить должностные и функциональные обязанностями
	Изучить ассортимент выпускаемой продукции, технологию производства  отдельных видов продукции. Технологические операции и их режимы.
	Изучить режимы хранение, транспортировку, реализацию продукции.
	Изучить и проанализировать  экономическую эффективность производства продукции.
	Ознакомиться с организационно-техническими мероприятиями по обеспечению охраны окружающей среды  на предприятии.
	Изучить  оборудования предприятия.
	Изучить  требований нормативных документов к сырью, вспомогательных материалов и производимой продукции.
	Ознакомиться с проведением лабораторного контроля качества сырья, вспомогательных материалов и производимой продукции, стандартизация и сертификация продукции
	Непосредственное участие в производственных процессах под руководством специалистов
	Изучение результатов экономической деятельности предприятия и сбор информации для расчета экономической эффективности изучаемых в эксперименте вариантов
	Систематизация собранной информации и оформление отчета по технологической практике
	Утверждение отчета руководителем практики от предприятия
Заключительный этап	Защита отчета на кафедре в последний день прохождения технологической практики. Зачет с оценкой.

В начале производственной технологической практики проводится организационное собрание на базе университета, где освещается содержание отчета по практике, выдаются направления на практику и индивидуальное задание. На предприятии студентам необходимо ознакомиться с правилами безопасной работы и пройти инструктаж по технике безопасности. Практику желательно начать с экскурсии по предприятию (организации).

Объектами исследований могут быть: технологии производства;

режимы, способы и приемы хранения; продолжительность хранения;

результаты хранения; качество исходного сырья и результаты хранения; качество исходного сырья и результаты переработки; подготовительные операции и результаты переработки.

   При написании отчёта, в зависимости от специфики предприятия рекомендовано обратить внимание на следующие вопросы:

Растениеводство и кормопроизводство

Структура посевных площадей, урожайность сельскохозяйственных культур (приложение). Технология заготовки сена, силосования, сенажирования и хранения кормов. Обеспеченность кормами.

Производство сельскохозяйственной продукции:

Скотоводство.

-   Правила обращения с животными.

-   Общее поголовье скота, в том числе количество коров (приложение.). Породный состав стада. Перечень форм зоотехнического и племенного учета. Организация учета молочной и мясной продуктивности скота. Проведение бонитировки.

-   Характеристика функциональных и продуктивных признаков крупного рогатого скота в условиях хозяйства.

-   Способы содержания животных. Размеры помещений и стойла. Оценка благополучия скота по европейскому протоколу. Проблемы содержания животных.

-   Технология выращивания молодняка. Содержание телят и схемы подкормки.

-   Суточные рационы и их соответствие нормам. Подготовка кормов к скармливанию. Недостатки в организации кормления животных и пути их устранения.

-   Технология машинного доения коров. Доильные установки и аппараты. Уход за молочной посудой и оборудованием, моющие средства. Прием, учет, очистка, охлаждение, хранение, транспортировка молока.

-   Организация искусственного осеменения.

-   Особенности технологии мясного скотоводства (содержание, воспроизводство, оценка и отбор животных).

Свиноводство.

-   Правила обращения с животными.

-   Количественный и породный состав поголовья свиней, структура стада (приложение).

-   Характеристика функциональных и продуктивных признаков свиней в условиях хозяйства.

-   Производственные группы свиней и их характеристика. Движение поголовья по ферме.

-   Технология кормления свиней. Рационы и их соответствие нормам. Типы кормления, подготовка кормов к скармливанию.

-   Содержание и использование свиноматок, хряков-производителей. Оценка благополучия свиней по европейскому протоколу (приложение). Организация и технология искусственного осеменения, случки.

-   Выращивание поросят в подсосный период. Содержание и кормление поросят- отъемышей, ремонтного молодняка.

Овцеводство и козоводство.

-   Правила обращения с животными.

-   Поголовье и структура стада. Породный и классный состав овец (коз). Производственный и зоотехнический учет.

-   Характеристика функциональных и продуктивных признаков овец, коз в условиях хозяйства.

-   Организация зимнего и летнепастбищного содержания овец (коз). Условия кормления животных.

-   Молочная продуктивность и технология доения коз.

-   Откорм и нагул овец.

-   Организация стрижки. Классировка, упаковка и маркировка шерсти. Настриг мытой шерсти на одну голову.

-   Организация и техника искусственного осеменения овец.

Коневодство.

-   Правила обращения с животными.

-   Структура табуна. Условия содержания и кормления взрослых лошадей, жеребят- сосунов и молодняка старших возрастов.

-   Характеристика функциональных и продуктивных признаков лошадей в условиях хозяйства.

-   Нагрузка кобыл на жеребца-производителя. Сроки случки и выжеребки кобыл. Раздой кобыл и сроки отбивки жеребят.

-Техника таврения. Заездка и тренинг молодняка. Наличие конского инвентаря в хозяйстве. Использование лошадей на работах.

-   Развитие продуктивного коневодства (мясные и кумысные фермы).

Птицеводство.

-   Правила обращения с птицей.

-   Поголовье птицы, в том числе несушек. Породы, линии и кроссы.

-   Характеристика функциональных и продуктивных признаков птицы в условиях хозяйства.

-   Содержание кур родительского стада. Оборудование птичников. Кормление птицы. Комплектование стада.

-   Оборудование цеха инкубации и устройство инкубаторов. Отбор и обработка яиц перед закладкой на инкубацию. Режим инкубации. Вывод суточного молодняка и его сортировка. Учет результатов инкубации.

-   Технология выращивания молодняка. Помещение и оборудование для молодняка разных видов и возрастных групп. Клеточные батареи и их устройство. Особенности выращивания ремонтного молодняка. Световой режим.

-   Продолжительность использования несушек. Способы содержания, плотность посадки, световые режимы для взрослой птицы. Фазовое кормление.

-   Упаковка и сортировка яиц. Категории качества реализуемых яиц. Производство мяса птицы. Продолжительность откорма молодняка.

Пчеловодство.

-   Правила обращения.

-   Состояние пчеловодства в хозяйстве: количество пчелиных семей,  число работников на пасеке.

-   Продуктивность пчел по меду, воску; прирост новых семей в целом по хозяйству, отдельным точкам, выход продукции в среднем на одну пчелиную семью.

-   Перечень основных медоносных растений, произрастающих в радиусе лета пчел данной пасеки. Составление кормового баланса пасеки.