Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ:  Археология Биология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия ЭкологияТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву 
Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Кафедра туризма и гостиничного делаСтр 1 из 7Следующая ⇒
АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ГУМАНИТАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Факультет экономики, управления и международных отношений Кафедра туризма и гостиничного дела
Направление подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело»
Курсовая работа по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности»
Тема: РАЗРАБОТКА ПРОЕКТНЫХ РЕШЕНИЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ГОСТЕВОГО ДОМА
Выполнила обучающаяся группы ГД301_341, 3 курса Макарова Милена Вячеславовна (Ф.И.О.)
Руководитель от кафедры Ефимова Галина Николаевна __________________доцент______________ (должность, Ф.И.О.)
Дата защиты __________________ Оценка_______________________
Москва 2020
Задание (план выполнения курсовой работы)
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………...…3 1. ГОСТЕВОЙ ДОМ, КАК МОДЕЛЬ ОРГАНЗИЦИИ ОТДЫХА НА ПРИМЕРЕ ГОРОДА КЕРЧЬ 1.1. Анализ возможностей города Керчь для организации отдыха…………………………………………………………………….5 1.2. Маркетинговое обоснование выбора территории и средства размещения……………………………………………………………...10 2. РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ И СТРУКТУРЫ ГОСТЕВОГО ДОМА 2.1. Описание и структура инновационного продукта…………………………………………………………………13 2.2. Экономическое обоснование проекта…………………………….21 ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………25 ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………28 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………...36
ВВЕДЕНИЕ Актуальность данного курсового исследования обусловлена тем,что в данный момент Крым обладает всеми необходимыми ресурсами для качественного развития туризма в данной местности, именно поэтому его следует развивать для большего привлечения туристов и инвесторов.
На стыке Черного и Азовского морей, в Керченском заливе существует город Керчь. Это развитый и крупный город, третий по величине после столицы Крыма и Севастополя. Керчи повезло – она вобрала в себя целых два моря. А значит, и отдых здесь разнообразен и комфортен. Гостевой дом -понятие, широко используемое в сфере туризма России, близкое к гостинице. В отличие от гостиницы, гостевой дом обладает набором параметров, которые делают условия проживания в нём приближёнными к домашним. Современные гостевые дома как нельзя лучше олицетворяют собой древние постоялые дворы, у каждого из которых был свой хозяин или хозяйка, своя атмосфера, свои неповторимые блюда на кухне и, естественно, свой ценовой диапазон. Востребованность гостевых домов растет, так как каждый человек, находясь вне дома, стремиться оказаться в уютном, комфортном для него месте, максимально приближенном к домашним условиям. В связи с этим, актуальность создания гостевых домов возросла в несколько раз, и в дальнейшем это средство размещения будет пользоваться только большей популярностью. Таким образом, выбранная тема курсовой работы является актуальной. Объект исследования: средства и ресурсы для проектирования средства размещения и организации гостиничной деятельности. Предмет исследования: выявление проблем и возможностей по созданию разнообразных форм и концептуальных предложений по размещению на примере гостевого дома (Керчь). Цель работы: создание рабочей модели гостевого дома с оценкой экономической эффективности для использования в предпринимательской деятельности в сфере туризма и гостеприимства. Для достижения цели исследовательской работы были поставлены следующие задачи: 1. Исследовать перспективные территории для организации выбранного гостиничного объекта. 2. Провести анализ деятельности существующих форм, средств и объектов размещения и отдыха на выбранной территории.
3. Выявить потенциальные целевые аудитории и проанализировать их особенности. 4. Обосновать выбор и разработать концептуальную модель и структуру гостевого дома. 5. Провести экономическую оценку с позиции гостиничного предпринимательства. Для решения поставленных задач и достижения цели исследования в работе были использованы следующие методы: 1) проведение комплексной оценки: разработка SWOT анализа, анализа территории, анализа рисков и т.д.; 2) сценарное планирование для обоснования предпринимательской и экономической привлекательности проекта гостевого дома; 3) проведение маркетинговой оценки потребительского спроса, анализ его результатов и обоснование рекомендаций для разработки гостиничного предложения. В связи с чем создание концептуальной модели гостевого, удовлетворяющего стандартам и потребностям туристов и других потребителей, является актуальным и целесообразным. Курсовая работа выполнена на 37 страницах, состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы.
ГОСТЕВОЙ ДОМ, КАК МОДЕЛЬ ОРГАНЗИЦИИ ОТДЫХА НА ПРИМЕРЕ ГОРОДА КЕРЧЬ Керченский мост. Достопримечательности Керчи, в шаговой доступности от города: Грязевой вулкан Джау-Тепе. Страусиная ферма Экзотик. Аджимушкайские каменоломни. Царский Курган. 5. Мыс Зюк. Основные направления туризма в Керчи: · Лечебно-оздоровительный туризм. · Культурно-познавательный туризм. · Активный отдых. · Образовательный туризм. · Горный туризм. · Религиозный туризм. · Событийный туризм. Согласно интернет ресурсам на данный момент в Керчи 16 гостевых домов. Типы транспорта,чтобы добраться в Керчь: 1.Автомобильные перевозки. 2.Автобусные перевозки. 3.Авиаперевозки. 4.Железнодорожные перевозки. SWOT-анализ туристкой привлекательности региона представлен в табл. 1. Таблица 1
Таким образом, выявлены проблемы с инвестициями и конкуренцией между городами Крыма,которые известнее туристам и более популярны для отдыха, также требуется квалифицированный персонал,чтобы сервис гостевого дома был на высшем уровне и гостям хотелось возвращаться вновь и вновь и конечно же должен осуществляться контроль качества услуг и обеспечения города жизневажными ресурсами. Анализ конкурентов
На основании полученных результатов сравнительного анализа построена диаграмма конкурентоспособности гостиниц по уровню сервиса (рис.1):
Рис. 1. Анализ конкурентоспособности гостевых домов Основывая на проведенный анализ,можно сделать такие выводы: · территория города Керчи является привлекательной для туристов; · большинство пребывающих гостей выбирают средства размещения ближе к морю; · спрос на мини-гостиницы большой,т.к гости ожидают комфортное и уютное пребывание без большого потока людей; · конкуренция в сегменте мини-гостиниц средняя; · требуется спроектировать гостевой дом с высоким уровнем сервиса,приемлимыми ценами,расположенный близко к морю. Главным критерием будет являтся соответсвие цены и качества. Таким образом (мы, местоименния не используем, излагаем от третьего лица) целесообразно построить мини-гостиницу, а именно гостевой дом, т.к. данное средство размещение пользуется популярностью, а конкуренция в этом сегменте не сильная. Целевой аудиторией гостевого дома будут являться семьи с детьми разных возрастов и семейные пары,которые предпочитают спокойный отдых и их привлекает природное и историческое наследие данного региона. Уровень достатка у данной целевой аудитории средний. Гости,выбирая средство размещения должны быть уверены в комфортном безопасном проживании,высоком уровне обслуживании,уюте и отзывчивости персонала по любым вопросам. Для строительства гостевого дома был выбран участок в городе Керчь, ул. Алиме Абденнановой (рис.2).
Рис.2. Карта земельного участка. Таким образом, статус земли: индивидуальное жилищное строительство подходит под размещение гостевого дома с условием переведения земли в коммерческое пользование.
Участок 10 соток, стоимостью 800 тыс. руб. Подключение коммуникация стоит 120 тыс.руб. (газ и водоснабжение), электричество – бесплатно. Земельный участок находится в черте города Керчи. До центра города 20 мин на транспорте. В пешей доступности остановка маршруток, рынок, продуктовые магазины и кафе. Рядом крепость Еникале,песчаный берег черного моря. До пляжа 10 мин. прогулочным шагом. Этаж
Таблица 5 Этаж
Таким образом, в проектируемой гостинице предполагается создание номеров первой категории (стандарт) – 10. Все номера имеют собственные ванные комнаты с санузлом. В гостинице размещено помещение для кухни,столовая, зона отдыха и бар с буфетом для детей. Эти критерии дают возможность разместить в данном здании гостевой дом категории 3*. Завтрак может быть включен в стоимость проживания, подается в столовой либо предоставляется дополнительная услуга «завтрак в номер». Для создания дизайна интерьера гостиницы важным критерием является выбор стиля. От него зависит не только внешний вид помещения, но и атмосфера гостевого дома. Для формирования архитектурного стиля здания был выбран стиль современный стиль.Для интерьера был выбран стиль модерн с современным стилем (контемпорари). Стиль является живым воплощением современности. Он позволяет использовать для отделки современные материалы, наполнять интерьер массовой фабричной мебелью, главное достоинство которой – это удобство. Этот стиль очень удобен и прост в исполнении. А потому его часто выбирают те, кто любит делать ремонт и обновлять интерьер.
Создавая дизайн интерьера в стиле контемпорари за основу берут качественные современные материалы. Лучше, если они изготовлены из натурального сырья и отвечают экологическим требованиям. Как правило, стиль contemporary в интерьере не предполагает сочетания ярких красок, пестрых узоров и рисунков. Но при этом обстановка не выглядит бледной и монотонной. Эффект живости и разнообразия достигается за счет сочетания различных текстур: глянцевых и блестящих с шероховатыми и матовыми. Для современного интерьера характерны нейтральные спокойные цвета, которые не акцентируют внимание и не раздражают. Например,серо-коричневые оттенки в сочетании с белыми поверхностями, В качестве цветовых пятен и акцентов используют декор, предметы мебели и живые растения. Был проведен поиск поставщиков.В результате его были найдены два поставщика по внутреннему оформлению для гостиницы. Сравнение представлено в таблице 6. Таблица 6 Сравнение поставщиков мебели для гостиницы
На основе анализа была выбрана компания «Белфан». По качеству эти два поставщика отличаются не сильно, но выбранная компания специализируется на современной мебели,выполненной из экологичных материалов,что очень подходит для оснащения проектируемого гостевого дома, но цена у нее выше. Оснащение номеров гостиницы приведено в таблице. Подбор оборудования проведён в соответствие с классификационными требованиями (приложение 3, табл. 7). Таблица 7 Номерной фонд и предложения по оформлению интерьера
Таким образом, в городе Керчь будет создан уникальный иновационный для данной территории гостевой дом. В этом городе нет средств размещения с подобным интерьером,поэтому гостевой дом «Алиме» будет действительно неповторимым и необычным,что будет привлекать гостей. Расходы за первый год, руб.
Итого за год: 17 672 000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Посчитаем примерный уровень доходов (таблица 10). Уровень загруженности гостевого дома будет зависеть от сезона. Гостевой дом «Алиме» будет работать круглый год.
Таблица 10
Доход за первый год, руб.
| Виды дохода | Лето | Осень | Зима | Весна |
| Номер стандарт | 100% 30 дн. х 2700 х 4 н. = 324 000 (в месяц) | 70% 20 дн. х 2700 х 4 н. = 216 000 (в месяц) | 40% 12 х 2700 х 4 н. = 129 000 (в месяц) | 70% 20 дн. х 2700 х 4 н. = 216 000 (в месяц) |
| Парковка (5 мест) | 30 дн. х 100 х 5 = 15 000 х 3 = 45 000 | 20 дн. х 100 х 5 = 10 000 х 3 = 30 000 | 12 дн. х 100 х 5 = 6 000 х 3 = 18 000 | 20 дн. х 100 х 5 = 10 000 х 3 = 30 000 |
| Барбекю зона | 30 дн. х 600 х 10 = 180 000 х 3 = 540 000 | 20 дн. х 600 х 10 = 120 000х 3 = 360 000 | 12 дн. х 600 х 10 = 72 000х 3 = 216 000 | 20 дн. х 600 х 10 = 120 000х 3 = 360 000 |
| Другие доп. услуги | 30 000 х 5 = 150 000 | 20 000 х 5= 100 000 | 12 000 х 5 = 60 000 | 20 000 х 5 = 100 000 |
| Итог | 1 059 000 | 706 000 | 423 000 | 706 000 |
| Итого за год: 2 894 000 | ||||
Прибыль за счёт переменных расходов (заработная плата сотрудникам, коммунальные услуги и др.) составляет 2 457 000 руб. Примерный срок окупаемости гостиницы составит 4 года.
Для повышения прибыли гостевого дома можно предложить:
1. Добавить дополнительную услугу трехразового питания. Стоимость трехразового горячего питания в гостевом доме составит 500 рублей в день на человека. Доход будет представлен из расчёта, что 1/2 гостей пользуются этой услугой.
2. Увеличить цену на аренду парковочного места (100 руб. -> 150 руб.)
3. Продавать маленькие сувениры в виде магнитов и брелков (50 руб./шт). Это будет входить в обязанности управляющего либо администратора. Доход будет представлен из расчёта, что 1/2 гостей пользуются этой услугой.
С учётом нововведений подведём итоги в таблице 11:
Таблица 11
Доход за второй год, руб.
| Виды дохода | Лето | Осень | Зима | Весна |
| Номер стандарт | 100% 30 дн. х 2700 х 4 н. = 324 000 (в месяц) | 70% 20 дн. х 2700 х 4 н. = 216 000 (в месяц) | 40% 12 х 2700 х 4 н. = 129 000 (в месяц) | 70% 20 дн. х 2700 х 4 н. = 216 000 (в месяц) |
| Парковка (5 мест) | 30 дн. х 150 х 5 = 22 500 х 3 = 67 500 | 20 дн. х 150 х 5 = 15 000 х 3 = 45 000 | 12 дн. х 150 х 5 = 9000 х 3 = 27 000 | 20 дн. х 150 х 5 = 15 000 х 3 = 45 000 |
| Барбекю зона | 30 дн. х 600 х 10 = 180 000 х 3 = 540 000 | 20 дн. х 600 х 10 = 120 000х 3 = 360 000 | 12 дн. х 600 х 10 = 72 000х 3 = 216 000 | 20 дн. х 600 х 10 = 120 000х 3 = 360 000 |
| Другие Доп. услуги | 30 000 х 5 = 150 000 | 20 000 х 5= 100 000 | 12 000 х 5 = 60 000 | 20 000 х 5 = 100 000 |
| Питание+ сувениры | 15дн. х 550= 8250 х 3=24 750 | 10дн. х 550 =5500 х 3=16 500 | 6дн. х 550=3300 х 3=9900 | 10дн. х 550= 5500 х 3=16 500 |
| Итог | 1 106 250 | 737 500 | 441 900 | 737 500 |
| Итого за год: 3 023 150 | ||||
Таким образом,после введения новых услуг и увеличения цен, прибыль за год без переменных расходов составляет 2 586 150. Доход увеличился на 129 150. Это поможет сократить срок окупаемости гостевого дома на два месяца раньше.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Подводя итог проведенному исследованию целесообразно сделать соответствующие выводы, имеющие, возможно, большое значение для дальнейшего решения изучаемого вопроса, а именно перспектив развития гостиничного бизнеса на территории города Керчь.
В настоящее время существует проблема неизвестности города Керчь.Туристы часто выбирают более популярные направления на крымском полуострове. На сегодняшний день Керчь является не только крупным экономическим центром и портом, но и городом, в котором сосредоточено множество архитектурных и исторических памятников различных эпох.В данный момент в данном городе мало комфортабельных средств размещения.
В представленной курсовой работе были рассмотрены теоретические основы организации гостиничного дела, а так же проведены исследования необходимые для создания рабочей модели гостевого дома.
Кроме того, был проведен анализ целевой аудитории и выявлены наиболее значимые потребности туристов, а также недостатки отдыха в Керчи на основании мнения респондентов. Так как основными причинами недовольства является низкий уровень качества облуживания и самих средств размещения, данный проект направлен на решение перечисленных в работе проблемы и стать работающей моделью для организации средства размещения для отдыха на море.
Для реализации проекта был проведен SWOT анализ наиболее подходящей территории, а именно города Керчь и проанализированы ее сильные и слабые стороны. В ходе анализа было принято решение о том, что данная территория обладает необходимым потенциалом для создания прорывного продукта, так как обладает необходимыми характеристиками. Например уникальные исторические места и природные условия. Территория обладает нужным уровнем технологического развития и возможностью создания проекта.
Процесс выбора территории для строительства объекта имеет очень большое значение, так как напрямую влияет на успешность проекта и получение прибыли, поэтому анализ охватывает широкий перечень характеристик территории: конъюнктуру рынка города Керчь, достопримечательности, транспортное сообщение, уровень криминогенной обстановки и т.д.
После выбора подходящей территории для строительства гостевого дома был проведен анализ целевой аудитории и выявлены наиболее существенные потребности потенциальных потребителей и способы удовлетворения данных потребностей. С их учетом была составлена структура гостевого дома и состав услуг предоставляемых гостям.
В заключительной главе работы был проведен финансовый анализ деятельности предприятия, рассмотрена инвестиционная привлекательность проекта и затраты для его реализации. С помощью метода сценарного планирования был выявлен наиболее вероятный план развития предприятия, который показал, что срок окупаемости проекта составит 3 года и 10 месяцев.Данный проект представляет собой долгосрочное финансовое вложение, которое требует больших затрат, но при этом предоставляет возможность для расширения бизнеса и диверсификации услуг, тем не менее существуют риски снижающие инвестиционную привлекательность гостевого дома.
Анализ конкурентов показал, что гостевой дом «Алиме» является конкурентоспособным объектом, обладающим необходимыми характеристиками и достаточно широким перечнем дополнительных услуг.
Проект является наиболее подходящим видом бизнеса для людей, владеющих земельным участком и свободными финансовыми средствами для вложения, а так же для жителей Керчи, желающих оказывать услуги размещения туристам.
Для его реализации предпочтительнее использовать личные финансовые средства, но также возможно использование заемных средств (банки, инвесторы и т. д).
Таким образом, в ходе исследования были найдены решения для поставленных задач.
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
На рис. 1. Представлен внешний вид здания гостевого дома.
Рис. 1. Фасад здания гостевого дома «Алиме» в современном стиле.
Приложение 2
На рис. 1,2 представлены поэтажные планы гостевого дома.
Рис. 1. Проект поэтажного планирования здания гостевого дома «Алиме»
Рис. 2. Проект поэтажного планирования здания гостевого дома «Алиме»
Приложение 3
В таблице 1 приведены категории номеров номерного фонда гостевого дома в соответствии с Постановлением о классификации гостиниц.
Таблица 1
Номера высшей категории
Стандартные номера
Приложение 4
Предложения по кредитованию малого бизнеса от банков России представлены в табл. 1.
Таблица 1
Литературные источники
5. Ожегова Л. О., Боряк Г. В. Керчь как промышленный и рекреационный центр: проблемы современного развития / Л. О. Ожегова, Г.В. Боряк // Ученые записки Таврического национального университета имени В. И. Вернадского Серия «География». – 2014. – Т. 26 (65), № 2.- 143 с.
6. Азарова Л.В. Экономическая и социальная география региона: базовый курс. Учеб. пособ. – Омск: Издательство ФГОУ ВПО ОмГАУ, 2015 - 332 с.
Электронные источники
8. Тонкости туризма [Электронный ресурс] // информационный портал о туризме: [сайт]. –2003-2020. – Режим доступа: https://tonkosti.ru
9. Жильё [Электронный ресурс] // Система интернет-бронирования отелей: [сайт]. – 1996-2020. – Режим доступа: https://www.booking.com
10. Avito Недвижимость [Электронный ресурс] // Интернет-сервис для размещения объявлений: [сайт]. – 2007-2020. – Режим доступа: https://www.avito.ru/kerch/zemelnye_uchastki
11. Архитектурная компания Империя М [Электронный ресурс] // Архитектурное проектирование зданий и сооружений: [сайт] – 2005-2020. – Режим доступа: https://www.empirem.com.ua/projects-minhotel-ester.php
АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ГУМАНИТАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет экономики, управления и международных отношений
Кафедра туризма и гостиничного дела
Направление подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело»
Курсовая работа
по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности»
Тема: РАЗРАБОТКА ПРОЕКТНЫХ РЕШЕНИЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ГОСТЕВОГО ДОМА
Выполнила обучающаяся группы ГД301_341, 3 курса
Макарова Милена Вячеславовна
(Ф.И.О.)
Руководитель от кафедры
Ефимова Галина Николаевна
__________________доцент______________
(должность, Ф.И.О.)
Дата защиты __________________
Оценка_______________________
Москва 2020
Задание
(план выполнения курсовой работы)
| № | Этапы и содержание работы | Сроки выполнения | Отметка о выполнении |
| 1 | Ознакомление с требованиями к курсовой работе | Март 2020 | |
| 2 | Выбор темы курсовой работы и определение основного содержания | Март 2020 | |
| 3 | Подбор и изучение литературы по теме. Освещение вопросов теоретической части работы. | Март 2020 | |
| 4 | Подбор и обсуждение методик эксперимента. Работа над экспериментальной частью (если она предусмотрена). | Апрель 2020 | |
| 5 | Формулировка выводов | Май 2020 | |
| 6 | Оформление работы | Май 2020 | |
| 7 | Защита курсовой работы | Июнь 2020 |
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………...…3
1. ГОСТЕВОЙ ДОМ, КАК МОДЕЛЬ ОРГАНЗИЦИИ ОТДЫХА НА ПРИМЕРЕ ГОРОДА КЕРЧЬ
1.1. Анализ возможностей города Керчь для организации отдыха…………………………………………………………………….5
1.2. Маркетинговое обоснование выбора территории и средства размещения……………………………………………………………...10
2. РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ И СТРУКТУРЫ ГОСТЕВОГО ДОМА
2.1. Описание и структура инновационного продукта…………………………………………………………………13
2.2. Экономическое обоснование проекта…………………………….21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………25
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………...36
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность данного курсового исследования обусловлена тем,что в данный момент Крым обладает всеми необходимыми ресурсами для качественного развития туризма в данной местности, именно поэтому его следует развивать для большего привлечения туристов и инвесторов.
На стыке Черного и Азовского морей, в Керченском заливе существует город Керчь. Это развитый и крупный город, третий по величине после столицы Крыма и Севастополя. Керчи повезло – она вобрала в себя целых два моря. А значит, и отдых здесь разнообразен и комфортен.
Гостевой дом -понятие, широко используемое в сфере туризма России, близкое к гостинице. В отличие от гостиницы, гостевой дом обладает набором параметров, которые делают условия проживания в нём приближёнными к домашним.
Современные гостевые дома как нельзя лучше олицетворяют собой древние постоялые дворы, у каждого из которых был свой хозяин или хозяйка, своя атмосфера, свои неповторимые блюда на кухне и, естественно, свой ценовой диапазон.
Востребованность гостевых домов растет, так как каждый человек, находясь вне дома, стремиться оказаться в уютном, комфортном для него месте, максимально приближенном к домашним условиям. В связи с этим, актуальность создания гостевых домов возросла в несколько раз, и в дальнейшем это средство размещения будет пользоваться только большей популярностью.
Таким образом, выбранная тема курсовой работы является актуальной.
Объект исследования: средства и ресурсы для проектирования средства размещения и организации гостиничной деятельности.
Предмет исследования: выявление проблем и возможностей по созданию разнообразных форм и концептуальных предложений по размещению на примере гостевого дома (Керчь).
Цель работы: создание рабочей модели гостевого дома с оценкой экономической эффективности для использования в предпринимательской деятельности в сфере туризма и гостеприимства.
Для достижения цели исследовательской работы были поставлены следующие задачи:
1. Исследовать перспективные территории для организации выбранного гостиничного объекта.
2. Провести анализ деятельности существующих форм, средств и объектов размещения и отдыха на выбранной территории.
3. Выявить потенциальные целевые аудитории и проанализировать их особенности.
4. Обосновать выбор и разработать концептуальную модель и структуру гостевого дома.
5. Провести экономическую оценку с позиции гостиничного предпринимательства.
