Глава І. Организационно-экономическая характеристика объекта исследования

Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» было основано в 2001  году в г. Симферополь Республики Крым и зарегистрировано в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации (Приложение А). Предприятие действует на основании Гражданского, Налогового и Трудового кодексов Российской Федерации и Федеральных законов «О развитии малого и среднего предпринимательства в РФ», «Об обществах с ограниченной ответственностью», «О бухгалтерском учете», а так же Устава организации (Приложение Б).

В таблице 1.1 представлена учетная карточка предприятия. Таким образом, видно, что у общества форма собственности частная, учредителем организации является единоличное физическое лицо – гражданин Российской Федерации.

 

Таблица 1.1 – Учетная карточка ООО «Рестосервис Плюс»

Полное наименование	КРЕСТЬЯНСКОЕ (ФЕРМЕРСКОЕ) ХОЗЯЙСТВО "ХЛЕБНОЕ"
Юридический адрес	297000, республика Крым, Красногвардейский район, поселок городского типа Красногвардейское, Восточная улица, дом 44
Зарегистрировано	Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 9 по Республике Крым 22 января 2001 г.
ОГРН	1149102082271
ИНН	9105002795
КПП	910501001
ОКПО	00733530
ОКАТО	35220000001
Учредители	Румянцев Вячеслав Вячеславович
Исполнительный орган	Глава Румянцев Вячеслав Вячеславович

Источник составлена автором.

 

В своей деятельности Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» руководствуется Уставом, в соответствии с которым предприятие было создано с целью ведения предпринимательской деятельности, обеспечения занятости, повышения жизненного уровня работающих, расширения производства и поставок товаров продовольственной группы и сопутствующих услуг.

Организационно-управленческая структура Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» представлена на рисунке 1.1.

Глава КФК

Главный бухгалтер

Бухгалтер

Рабочий персонал (3 человека)

Администратор

 

Рисунок 1.1 – Организационно-управленческая структура Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное». Составлено автором

Как видно из представленной схемы, возглавляет предприятие Глава КФК в подчинении у которого находятся главный бухгалтер, бухгалтер, администратор и три рабочего персонала/

Штатная численность работников Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» составляет, таким образом, 7 человек, что, наряду с размером ежегодного дохода организации, не превышающего 20 млн. руб., подтверждает ее статус микропредприятия и внесение в Единый реестр малого и среднего предпринимательства Российской Федерации.

Для составления штатного расписания юридическим лицом предусмотрена унифицированная форма N Т-3 (утв. Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты») [21] (Приложение Г).

Данная форма не является обязательной для применения, а носит лишь рекомендательный характер. Несмотря на это, рекомендуется применять унифицированную форму N Т-3 в работе, так как эта форма она содержит все необходимые реквизиты.

Основным видом деятельности Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» по ОКВЭД является Выращивание зерновых культур (01.11.1)  Кроме основного вида деятельности, организацией зарегистрировано еще виды деятельности

Дополнительные (6)

01.11.2

Выращивание зернобобовых культур

01.11.3

Выращивание семян масличных культур

01.61

Предоставление услуг в области растениеводства

46.21.1

Торговля оптовая зерном, семенами и кормами для животных

47.8

Торговля розничная в нестационарных торговых объектах и на рынках

68.20

Аренда и управление собственным или арендованным недвижимым имуществом которые представлены в таблице 1.2 и Приложении В.

Таблица 1.2 – Виды деятельности Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное»

Виды деятельности ОКВЭД (7)	Виды деятельности ОКВЭД (7)
Сведения о видах деятельности организации в соответствии с данными ЕГРЮЛ.
Основной	Основной
01.11.1
Выращивание зерновых культур	Выращивание зерновых культур
Дополнительные (6)	Дополнительные (6)
01.11.2	01.11.2
Выращивание зернобобовых культур	Выращивание зернобобовых культур
01.11.3	01.11.3
Выращивание семян масличных культур	Выращивание семян масличных культур
01.61	01.61
Предоставление услуг в области растениеводства	Предоставление услуг в области растениеводства
46.21.1	46.21.1
	Торговля оптовая зерном, семенами и кормами для животных
47.8	47.8
	Торговля розничная в нестационарных торговых объектах и на рынках

Источник: составлено автором

 

Бухгалтерский учет в Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное»

  Плюс осуществляет учетный аппарат организации, представленный главным бухгалтером и бухгалтером. На них возложена ответственность за учетную работу, в рамках которой главный бухгалтер проверяет все совершенные хозяйственные операции организации на правильность их подтверждения первичными документами, имеет право их подписи и получения денежных средств под отчет. Должностная инструкция главного бухгалтера представлена в приложении Д.

В Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» применяется автоматизированная форма бухгалтерского учета, с использованием программного обеспечения «1С: Бухгалтерия 8.3». С помощью этой программы директор организации имеет возможность осуществлять контроль работы своих подчиненных дистанционно благодаря ее сетевой версии. Ведение учета с применением программного обеспечения «1С: Бухгалтерия 8.3» в Крестьянское (Фермерское) хозяйство                                  «Хлебное» обеспечивает объединение синтетического и аналитического учета, снижает трудоемкость учетных работ, облегчает составление отчетов.

Для целей организации и ведения учетной работы в Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» утверждены Приказ «Об учетной политике для целей бухгалтерского учета» (Приложение Е).

Приказ об учетной политике для целей бухгалтерского учета в Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» включает два раздела: организация бухгалтерского учета и методика ведения бухгалтерского учета в организации. В первом разделе установлено, что организация, форма и способы ведения бухгалтерского учета в части документооборота, порядка проведения инвентаризации, учета основных средств и нематериальных активов в Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» сформированы на основании следующих нормативных документов:

– Федерального Закона РФ от 06.12.2011 г. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете» [15];

– Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденного Приказом Министерства финансов РФ от 29.07.1998 г. № 34н [21];

– ПБУ 1/2008 «Учетная политика организации», утвержденного Приказом Минфина РФ от 06.10.2008 г. № 106н [19].

Также данным пунктом Приказа утвержден перечень должностных лиц Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» имеющих право подписи первичных документов и график проведения инвентаризации.

Второй раздел Приказа включает в себя три подраздела: учет основных средств, учет нематериальных активов и кассовая дисциплина.

Следует отметить, что в рассматриваемом Приказе достаточно подробно раскрыта учетная политика организации в отношении учета основных средств и нематериальных активов. Этот раздел Приказа не соответствует фактическому наличию производственных мощностей и интеллектуальной собственности организации, так как Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» осуществляет торговую деятельность в арендованном помещении и на арендованном оборудов ании.

Состав и структура выручки от реализации продукции как Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» приведена в таблице 2.1.

Показатели	2006	2007	Отклонение	Темп роста, %%
Товарооборот, сумма	335,7	646,7	311	193
Валовой доход, сумма	67,14	435,8	368,66	649,2
Уровень	20	67,4	47,4	-
Издержки обращения, сумма	176,7	328,7	152	186
Уровень	52,6	50,8	-1,8	-
Прибыль от реализации товаров, сумма	39,1	318	278,9	813
Уровень рентабельности	11,6	49,2	37,6	-
Внереализационные доходы (прибыль)	5,8	2,9	-2,9	50
Внереализационные расходы	1,2	4,2	3,0	350
Балансовая прибыль	43,7	316,7	273	725

Исходя из этого, сумма балансовой прибыли в 2019  г. увеличилась на 273 тыс. руб., или более чем в 7 раз.

Как видно из данных таблицы 2.1 в структуре выручки от реализации Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное»  в 2018-2019 гг. также Деятельность любой коммерческой организации направлена на достижение высоких объемов реализации продукции, товаров и сопутствующих услуг, прибыльности, рентабельности и других показателей эффективности использования ее ресурсного потенциала. Анализ данных показателей по Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное».

Как уже было отмечено выше, в течение анализируемого периода 2017-2019 гг. Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» демонстрировало положительную динамику роста выручки от реализации своей продукции и товаров: в 2018 году по сравнению с 2017 годом – на 11328,0 тыс. руб. или в 516 раз, в 2019 году по сравнению с 2018 годом – на 2770,0 тыс. руб. или 24,4 %. Увеличение объемов продаж привело и к соответствующему росту их себестоимости, составившему за последние три года 11958,0 тыс. руб. 

В то же время темп роста расходов организации был меньше темпа роста ее выручки, что позволило Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное»  не только получить валовую прибыль в размере от 4,0 тыс. руб. в 2017 году до 2144,0 тыс. руб. в 2019 году, но и увеличить ее размер на 2140,0 тыс. руб. или в 536,0 раз.

Помимо расходов основной деятельности, в анализируемом периоде Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» понесло и прочие расходы, сумма которых увеличилась от 4,0 тыс. руб. в 2017 году до 311,0 тыс. руб. в 2019 году. В целом деятельность Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» на протяжении 2018-2019 гг. была прибыльной и рентабельной, о чем свидетельствуют показатели чистой прибыли предприятия, увеличившейся за два прошедших года на 1012,0 тыс. руб. или на 223,3 %. В 2017 году деятельность предприятия была на уровне точки безубыточности.

Таблица 2.2 – Основные финансово-экономические показатели деятельности Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное»

Показатели	Ед. изм.	2017 год	2018 год	2019 год	Изменения (+, -)
					2018 г. к 2017 г.		2019 г. к 2018 г.
					Абсо-лютные	Темп прироста (снижения) %	Абсо-лютные	Темп прироста (снижения) %
Выручка	тыс.руб.	22,0	11350,0	14120,0	11328,0	в 516 р.	2770,0	124,4
Расходы по обычной деятельности	тыс.руб.	18,0	10236,0	11976,0	10218,0	в 569 р.	1740,0	117,0
Валовая прибыль	тыс.руб.	4,0	1114,0	2144,0	1110,0	в 279 р.	1030,0	192,5
Прочие расходы	тыс.руб.	4,0	293,0	311,0	289,0	в 73,3 р.	18,0	106,1
Чистая прибыль	тыс.руб.	0,0	821,0	1833,0	х	х	1012,0	223,3
Чистая рентабельность продаж	%	х	7,23	12,98	х	х	5,75	х
Общая рентабельность	%	х	7,80	14,92	х	х	7,12	х
Численность работников	чел.	5	6	7	1	120,0	1	116,7
Производительность труда 1 работника	тыс.руб.	4,4	1891,7	2017,1	1887,3	в 430 р.	125,4	106,6
Фонд оплаты труда	тыс.руб.	546,5	735,0	900,2	188,5	134,5	165,2	122,5
Среднегодовая заработная плата 1 работника	тыс.руб.	109,3	122,5	128,6	13,2	112,1	6,1	105,0
Валюта баланса на конец года	тыс.руб.	56,0	3590,0	4192,0	3534,0	в 64 р.	602,0	116,8
Рентабельность активов	%	х	22,87	43,73	х	х	20,86	х
Запасы	тыс.руб.	3,0	225,0	730,0	222,0	в 75 р.	505,0	324,4
Оборачиваемость запасов	обо-ротов, раз	733,3	50,4	19,3	-682,9	6,87	-31,1	38,3
Период оборота запасов	дней	0,50	7,24	18,91	6,74	в 14,5 р.	11,67	261,2

Источник: составлено автором

 

Аналогично динамике изменения показателя чистой прибыли Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное», чистая рентабельность продаж продукции предприятия за 2018-2019 гг. возросла на 55,75 %, а общая рентабельность производственно-хозяйственной деятельности организации – на 7,12 %.

Среднесписочная численность работников Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное»на конец 2019 года составила 7 чел., увеличившись по сравнению с 2017 годом на 2 чел. или 40,0 %. Следует отметить, что в штатную численность работников организации входит только административно-управленческий персонал, а трудовые взаимоотношения с работниками кухни и зала оформлены договорами найма.

За период 2017-2019 гг. фонд оплаты труда работников Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» увеличился на 353,7 тыс. руб. или 64,7 %, а размер среднегодовой заработной платы одного работника – на 19,3 тыс. руб. или 17,7 %. Производительность труда одного работника организации за тот же период возросла на 2012,7 тыс. руб. или в 458,4 раза. Таким образом, в Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное»соблюдается экономический закон превышения темпа роста производительности труда над темпом роста заработной платы ее работников.

Следующим важным показателем финансового состояния и финансовой устойчивости коммерческой организации выступает размер валюты ее баланса. Как свидетельствуют данные таблицы 2.2, в Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» наблюдается ее ежегодный рост, который в целом за период 2017-2019 гг. составил 4136,0 тыс. руб. Положительная динамика роста чистой прибыли и валюты баланса Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» привели к соответствующему увеличению чистой рентабельности активов коммерческой организации в 2019 году по сравнению с 2018 годом – на 20,86 %.

 Как свидетельствуют данные таблицы 2.2, стоимость запасов Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» в 2019 году по сравнению с 2017 годом возросла на 727,0 тыс. руб. или в 243,3 раза. Соответственно, за тот же период оборачиваемость запасов снизилась на 714,0 об. или 97,4 %, а период их оборота увеличился на 18,41 дн. Вместе с тем, данное снижение показателей эффективности использования запасов Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» не носит отрицательный характер, так как свидетельствует об укреплении имущественного состояния организации.

Таким образом Крестьянское (Фермерское) хозяйство «Хлебное» является достаточно успешным в Республики Крым. В то же время предприятию целесообразно внедрить целый ряд направлений оптимизации своей производственно-хозяйственной деятельности, в том числе в части приобретения собственного производственного и торгового оборудования.