Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Оцінка захисних споруд щодо захисту від радіоактивного ураженняСодержание книги
Поиск на нашем сайте
Вихідні дані, які з’ясовуються по ОГ:
Послідовність оцінки сховища за захисними властивостями від радіоактивного ураження: 1. Визначається максимальний рівень радіації через 1 годину після вибуху (аварії) Р1мах [7, (додаток 1,2)]. 2. Розраховується ступінь захисту виробничого персоналу, тобто коефіцієнт послаблення дози радіації сховища (Кпосл).Він залежить від матеріалу перекриття, товщини та умов розташування сховища (вбудоване чи розташоване окремо). Коефіцієнт визначається за формулою , (8.1) де – коефіцієнт послаблення дози радіації сховища, Кр – коефіцієнт розміщення (табл. 3.7); h – товщина захисного шару сховища (дається в умові задачі), см; d – товщина шару половинного ослаблення матеріалу перекриття захисного шару, (табл. 3.8), см. Таблиця 3.7 – Коефіцієнт, який залежить від умов розміщення захисних споруд (Кр)
Таблиця 3.8 – Шар половинного ослаблення радіації різних матеріалів, d
3. Обчислюється можлива максимальна доза опромінення на відкритій місцевості (Двідк) території об'єкта при одноразовому опроміненні за 4 доби , (8.2) де – можлива максимальна доза опромінення на відкритій місцевості, Р; – максимальний рівень радіації через 1 годину після аварії (вибуху), Р/год.; tпоч, – час початку опромінення від моменту вибуху (аварії), год.; tкінц – час закінчення опромінення від моменту вибуху, год. 4. Визначається необхідний коефіцієнт послаблення сховища (Кпосл.потр)при умові, що одноразова доза не повинна перевищувати 50 рентген. . (8.3) 5. Коефіцієнт послаблення розрахунковий порівнюється з коефіцієнтом послаблення, що вимагається. Якщо Кпосл.розр. ≥ Кпосл.вим, то за захисними властивостями сховище забезпечує захист виробничого персоналу від впливу радіації, а при Кпосл.розр. ≤ Кпосл.вим. – не забезпечує. Приклад. На об'єкті є в наявності одне сховище. Визначаємо його захисні властивості від радіоактивного ураження.
Розв’язання 1. Визначається максимальний рівень радіації через 1 годину після вибуху (аварії): Р1мах визначається за [7, (додатки 1, 2)]. У нашому прикладі Р1мах = = 1900 Р/год. (наведено згідно вхідних даних). 2. Визначається ступінь захисту виробничого персоналу, тобто коефіцієнт послаблення дози радіації сховища (Кпосл) за формулою (8.1) при dбет = 10 cм, dгр = 14 cм. 3. Визначається можлива максимальна доза опромінення на відкритій місцевості (Двідк) території об'єкта, при одноразовому опроміненні за 4 доби (96 годин) за формулою (8.2) Р 4. Визначаємо необхідний коефіцієнт послаблення сховища (Кпосл.потр) за формулою (8.3),при умові, що одноразова доза не повинна перевищувати 50 рентген. 5. Коефіцієнт послаблення розрахунковий порівнюється з коефіцієнтом послаблення потрібним: Кпосл.розр. = 1024; Кпосл.потр. = 114; 1024 > 114, таким чином Кпосл.розр > Кпосл.потр.
Висновок. Сховище за захисними властивостями забезпечує захист виробничого персоналу від впливу радіації. Знезаражування сировини напівфабрикатів, готової продукції Та води Знезаражування – це очищення сировини, готової продукції та води від радіоактивних, отруйних речовин та біологічного зараження. 3.9.1. Дезактивація – це ліквідація радіоактивного забруднення. З усіх токсичних речовин, що надходять в організм, радіоактивні речовини (РР) найбільше шкодять здоров'ю людини, тому потрібно максимального зменшувати їх надходження. Цього можна досягти шляхом проведення безпосередньої дезактивації продуктів харчування і сировини, а також застосуванням доцільних засобів технологічної і кулінарної обробки. Дезактивацію потрібно проводити у стислий термін. Продовольство, як правило, зберігається в тарі, мішках, ящиках, полімерних упакуваннях. Тара здатна утримувати 80-100% радіоактивних забруднень, тому в першу чергу дезактивації підлягає тара - шляхом протирання щітками, вологим тампоном, відсмоктування пилососом, промивання струменем води та іншими засобами. Особливості радіоактивного забруднення харчової сировини визначають особливості подальшої дезактивації. Дезактивація зерна, крупи, комбікормів. Зерно (крупа, комбікорм), яке зберігається насипом, дезактивують шляхом зняття зараженого шару. Зерно посипають борошняними змітками в кількості 2-2,5 кг/м2 і заливають водою з розрахунку 5-6 л/м2, далі знову посипають борошном у кількості близько 1 кг/м2. Воду необхідно розпиляти у вигляді дрібних крапель. Після висихання кірку відділяють дерев'яними лопатами, відправляють на утилізацію або знищення. Зерно, яке зберігається в мішках, спочатку очищають від пилу за допомогою пилососів. Далі на поверхню мішка за допомогою щітки рівномірно наносять розплавлений парафін. Парафін змочує прилеглий шар зерна і швидко висихає, утворюючи твердий шар продукту товщиною до 5 мм. Після засихання кірки зерно пересипається в чисту тару. У випадку відсутності парафіну використовують борошняний клейстер. Також дезактивацію зерна (крупи) у мішках здійснюють шляхом ізоляції зараженого шару за допомогою порожнистого металевого циліндра без дна і кришки. Циліндр роблять із жерсті висотою 25-30 см. Дезактивація починається з видалення пилу з поверхні мішка, далі мішок розв’язують, кінці завертають назовні, совком знімають верхній шар зерна і вставляють циліндр у мішок так, щоб шар зерна, що знаходиться ближче до мішковини, був відділений стінкою циліндра. Зерно з циліндра пересипають у чисту тару. Якщо радіоактивне забруднення проникло вглиб зернових продуктів, то тоді зерно (крупи) необхідно промити, для чого використовуються млинові мийні машини, потім зерно сушать. Дезактивація борошна. Борошно при безтарному зберіганні дезактивують такими способами. 1. Природна дезактивація, тобто відлежування борошна впродовж часу, потрібного для зниження рівня зараження внаслідок спонтанного розпаду РР. Цей спосіб застосовується до всіх видів продуктів, що витримують тривале зберігання. 2. Видалення верхнього зараженого шару. Дезактивацію проводять за допомогою пневматичних засобів або вручну шляхом видалення верхнього шару борошна товщиною 1-2 см. Для дезактивації борошна в цих умовах може бути 3.«Валка» - перемішування. У випадку крайньої необхідності негайного використання борошна і неможливості його дезактивувати проводять змішування всього борошна з метою зменшення зараженості до гранично допустимої. Цей Дезактивацію борошна в тканинних мішках починають з видалення пилу з поверхні мішка обмітанням або аспірацією. Після очищення від пилу поверхню мішка зволожують водою. Вода, пройшовши крізь тканину мішка, перетворить прилеглий до неї шар борошна товщиною в кілька міліметрів у шар тіста, після замочування мішки укладають для просушування на спеціальні настили. Через 5-6 годин після утворення і висихання кірки мішки розв'язують або розшивають, краї закочують на зовнішній бік, знімають верхній шар борошна. Чисте борошно пересипають совком у чисті мішки і потім використовують у виробництві. Дезактивація хліба і хлібобулочних виробів. Хліб і хлібобулочні вироби дезактивують за допомогою пилососа і зрізанням скоринки разом з прилеглим шаром м'якушки товщиною до 1 см. Сухарі, бублики, сушки, макарони та інші дрібні вироби можна дезактивувати шляхом обдування повітрям, також вироби підлягають природній дезактивації. Дезактивація дріжджів. Пресовані дріжджі зберігають у паперовій упаковці. Дезактивацію починають з видалення радіоактивного пилу з обгортки шляхом обтирання. Якщо зараженість перевищує допустимі величини, обгортку видаляють і знищують. Потім з усіх боків брикета зрізують зовнішній шар товщиною до 0,5 см, який потім утилізують. Рідкі дріжджі можуть бути використані для відтворення (розмноження) живильного середовища. Дезактивація цукру. Дезактивацію цукру-піску, що знаходиться в тканинних мішках, починають з очищення поверхні мішка від радіоактивного пилу обмітанням або за допомогою пилососа. Якщо після цього зараженість цукру перевищує допустиму, то його розчиняють у воді і фільтрують через тканинні фільтри. Дезактивацію цукру-рафінаду проводять шляхом розчинення його у воді з подальшою фільтрацією. Дезактивація солі здійснюється шляхом її розчинення у воді з наступним відстоюванням і фільтрацією через тканинні фільтри. Дезактивація овочів і фруктів. При переробці в промислових умовах фруктів і овочів, забруднених РР, рекомендується режим попередньої дезактивації: – промивання протягом 1-2 хвилин водним струменем з метою механічного видалення основної частини РР; – обробка протягом 10 хвилин десорбуючим розчином однопроцентної соляної кислоти і 0,1-процентною поверхнево-активною речовиною (припустимих для миття харчових продуктів) при нормі витрати 1 л розчину на 1 кг продукту при 50-100-кратному використанні; – повторним миттям водним струменем протягом однієї хвилини для видалення залишків дезактивуючого розчину з поверхні фруктів і овочів. Доцільний спосіб термічної обробки харчової сировини за умови підвищеного забруднення її РР - це варіння. Дезактивація м'яса і м'ясних продуктів. Дезактивації м'яса і м'ясних продуктів проводиться такими способами: – внаслідок розпаду короткоживучих РР у процесі тривалого зберігання продуктів; – зменшенням вмісту РР у результаті технологічного процесу; – видаленням РР механічним шляхом. Для дезактивації м’яса та м’ясопродуктів, по-перше, використовують природню дезактивацію – сировину та продукцію витримують у холодильниках (1-2 тижні). У разі неможливості довгострокового зберігання м'ясо та м’ясопродукти підлягають активним способам дезактивації. М'ясо спочатку розрізають на невеликі тонкі шматки, ретельно промивають чистою водою. Варіння значно знижує вміст 90Sг в м'ясі. Бульйон після готування, вода після вимочування, ропа після мокрого засолювання м'яса для подальшого вживання не використовуються. Добрий ефект дає обвалювання (видалення кісток від м'ясних туш).Очищене від кісток м'ясо тварин - сировина, придатна для переробки на м'ясні консерви. Поверхневе забруднення м'яса і м'ясопродуктів знімають механічним шляхом. Парне, охолоджене м'ясо, ковбасні вироби, окоти, корейку, грудинку промивають теплою водою за допомогою щіток, а морожене - обробляють пилососом або щітками, з найбільш забруднених ділянок зрізують верхній шар. Тваринні жири дезактивують, зрізуючи з усіх боків верхній шар товщиною 0,5-1,0 см. Дезактивація молока і молочних продуктів. Існує два основні способи видалення РР з молока - технологічний та іонообмінний. Технологічний спосіб. Технологічний спосіб полягає в переробці забрудненого молока на вершки, сметану, вершкове масло, сир, сухе і згущене молоко, що дозволяє одержати продукти з більш низьким вмістом РР, нижче допустимих норм (рис. 2).
Рис. 2 – Схема дезактивації забрудненого молока Технологічні способи дезактивації дозволяють принаймні в 3-4 рази знизити радіоактивне забруднення готового продукту. Іонообмінний спосіб. Проводиться за допомогою адсорбції або використання іонообмінних колонок. Тобто, дезактивація молока має певну специфіку: вона може здійснюватися в процесі переробки молока і з використанням іонітів і сорбентів. Дезактивація рибної продукції. Прісноводну рибу вимочують у воді більш як 1,5 години, а потім нарізають невеликими порціями і варять в чистій воді без солі протягом 10 хвилин, відвар зливають. Морська та океанічна риба дезактивації не потрібує. Кулінарна обробка риби знижує концентрацію в ній РР незначно. Очищення води показано на рис. 3
Дегазація З метою ліквідації хімічного зараження сировини, напівфабрикатів, готової продукції та води здійснюється дегазація. Дегазація зерна, крупи, комбікормів. Зерно (комбікорми), яке зберігається насипом, дегазується шляхом зняття верхнього шару (як при дезактивації) з наступним провітрюванням та використовуючи машини (віялки, трієри, транспортери) або зерно перелопачують. При необхідності зерно промивають та просушують у зерносушарках. Зерно і крупа, яке зберігається у тканинних мішках, спочатку провітрюють, а потім очищають за допомогою пилососів. Також дегазація зерна (круп) у мішках здійснюється шляхом ізоляції зараженого шару. Дегазаціяборошна. Борошно при безтарному зберіганні дегазується: – провітрюванням протягом 10-20 діб; – видаленням верхнього зараженого шару товщиною 3-5 см. Борошно в тканинних мішках дегазують шляхом видалення зараженого шару. Для цього поверхню мішка злегка зволожують водою шляхом збризкування. Через 5-6 годин утворюється суха скоринка. Мішки розшивають, чисте борошно пересипають совком у нові мішки. Дегазаціяхліба і хлібобулочних виробів. Хлібобулочні вироби підлягають дегазації тільки якщо вони заражені парою отруйних речовин; при крапельному та аерозольному зараженні вироби підлягають знищенню. Неупакований хліб (житній, пшеничний) провітрюють, розрізають на шматочки товщиною 2,5 см та сушать на сухарі при t = 200-220 ºС. Дегазація дріжджів. Заражені краплями ОР дріжджі (рідкі, сушені) підлягають знищенню. Пресовані дріжджі дегазуються шляхом видалення паперової упаковки і зрізанням з усіх боків зовнішнього шару товщиною до 1 см, які утилізуються. Дегазаціяцукру. Цукор-пісок, що знаходиться в тканинних мішках, провітрюють протягом 2-3 діб або цукор розчиняють у воді та кип’ятять до 1,5 годин. Дегазація солі здійснюється шляхом провітрювання протягом 2-3 діб. При зараженні незатареної солі аерозолями ОР знімається заражений шар товщиною 5 см і знищується, решта солі провітрюється. При неможливості провітрювання готують водний розчин та кип’ятять до 100 хвилин. Дегазація овочів та фруктів. Сировину та продукти, заражені краплями ОР, знищують. Продукти, заражені парою, дегазують провітрюванням, рясно проливають водою за допомогою мийних машин. Дегазація м’яса та м’ясних продуктів. В основу дегазації покладені наступні способи: – відлежування протягом 7-12 діб з провітрюванням; – обмивання водою; – зрізання зараженого шару; – варіння; – обробка парою; – мокре соління. Дегазаціямолока і молочних продуктів. Кисломолочна продукція дегазації не підлягає, вона знищується. Дегазаціямолока, вершків, сметани виконується (при наявності великих запасів продуктів) шляхом переробки на вершкове масло з передачею його на маргаринові і жиркомбінати. Дегазаціятвердих жирів, які упаковані в тару (картоні ящики, бочки) починається з дегазації тари. Потім тару відкривають та виймають із неї моноліт жиру, звільняють від пергаментного паперу (в окремому приміщенні), зрізують поверхневий шар товщиною 1-3 см. Потім пакують у чисту тару. Дегазація твердих жирів, які упаковані в дрібні брикети, проводиться після розкриття тари пачки жиру. Жир розплавляють гострою або глухою парою та кип’ятять протягом 4 годин в 4-кратному об’ємі води. Дегазація води. Вода хлорується великими дозами хлору, фільтрується через активоване вугілля, підлягає впливу високих температур (кип’ятіння). 3.9.3. Дезінфекція – це заходи, спрямовані на знищення збудників інфекційних хвороб та їх токсинів. Дезінфекція зерна, комбікормів, круп, насипаних на токах або в коморах, обробляють 3-5-процентним розчином перекису водню; газацією на складах; тепловою обробкою за допомогою сушарок. Зерно, комбікорми, що зберігаються у мішках з тканин, обробляють 4-процентним розчином формальдегіду або 2-процентним розчином хлораміну протягом 8 годин. Дезінфекціяборошна в тканинних мішках починають зі зволоження поверхні мішка водою, просушуванням, потім борошно пересипають у чисту тару. Дезінфекціяхліба і хлібобулочних виробів. Продукція, яка заражена вегетативними формами мікроорганізмів, ріжеться на шматки 2-2,5 см та сушать при t = 120-1 30 ºС протягом 5 годин. Дезінфекція дріжджів. Продукт підлягає утилізації або знищенню. Дезінфекція цукру. Цукор дезінфікується шляхом розчинення у воді з подальшим кип’ятінням сиропу протягом 1-2 години. Дезінфекція солі. Сіль дезінфікується шляхом розчинення у воді з подальшим кип’ятінням розчину протягом 1-2 години. Дезінфекціяовочів і фруктів. Сировина, яка призначена для консервування, промивається водою з додаванням знезаражуючих засобів. Потім передбачена теплова обробка. Дезінфекціям’яса і м’ясних продуктів. М’ясо та м’ясні продукти дезінфікують кип’ятінням або обробкою парою в автоклавах,також можливе опромінення ультрафіолетовими променями. Дезінфекціямолока. Основним засобом дезінфекції даного продукту є пастеризація або кип’ятіння. Вершкове масло рекомендовано перетопити. Кисломолочні продукти дезінфекції не підлягають, їх знищують. Дезінфекціяводи. Найбільш простий і доступний спосіб дезінфекції води – кип’ятіння до 2 годин. Також воду знезаражують розчином хлорного вапна. Використання знезаражених продуктів, кормів і води можуть дозволити санітарно-епідеміологічна служба або ветеринарна лабораторія.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2016-04-07; просмотров: 369; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.138.34.93 (0.008 с.) |