Особенности химического состава зубной и костной ткани.

БИОХИМИЯ ТКАНЕЙ ЗУБА

Твердые ткани зуба - к ним относят эмаль (в коронке зуба), дентин и цемент (на поверхности корня). В отличие от других видов костной ткани, ткани зуба еще более минерализованы.

 

В заметных количествах в твердых тканях зуба содержатся магний, натрий, калий, хлор (их больше в цементе и в эмали).

ЭМАЛЬ

Содержит гидроксилапатит, фторапатит, фторид кальция. Соотношение кальций/фосфор в эмали равно 1,75, поэтому эмаль еще более минерализирована, чем кость. С возрастом это соотношение доходит до 2,09. Органическое вещество эмали образуют в основном белки - амелогенины. Основная функция этих белков - формирование нерастворимой органической матрицы эмали, которая затем минерализируется благодаря особому кальций-связывающему белку эмали. В состав эмали также могут входить глюкозаминогликаны и цитрат. Особенности метаболизма эмали - это крайне низкая скорость обмена. Обмен ионами возможен со стороны полости рта - через слюну.

ДЕНТИН.

Дентин в отличие от эмали содержит много сиалопротеинов (это неколлагеновые белки). По степени минерализации дентин аналогичен компактному веществу костной ткани. Минеральный компонент - гидроксилапатит, в котором чаще, чем в кости, обнаруживается магний. Фтористые соли также содержатся в дентине. В состав органического вещества дентина входит коллаген, богатый фосфатом, хондроитинсульфаты, гиалуроновая кислота. При развитии кариеса в поврежденном дентине и уменьшается количество оксипролина и оксилизина и растет количество глюкозаминогликанов. Клеточные элементы - одонтобласты.

 

ЦЕМЕНТ

Цемент еще менее минерализован, чем дентин. Здесь больше воды и протеогликанов. Клеточные элементы - цементобласты.

ПУЛЬПА.

Это особая соединительная ткань, похожая на эмбриональную соединительную ткань. Поскольку пульпа наиболее метаболически активна, в ней много ферментов. Кроме фибропластов, в пульпе есть и жировые клетки. В межклеточном веществе - гликопротеины, глюкозаминогликаны. Волокнистая структура пульпы - это тонкие коллагеновые волокна. Функция пульпы: формирование дентина и обеспечение метаболических процессов в дентине.

Костная ткань - это особый вид соединительной ткани. Костная ткань имеет особенности строения, которые не встречаются в других видах соединительной ткани. В ней преобладает межклеточное вещество, содержащее большое количество минеральных компонентов, главным образом - солей кальция. Основные особенности кости - твердость, упругость, механическая прочность.

В компактном веществе кости большая часть минеральных веществ представлена гидроксилапатитом (смотрите рисунок) и аморфным фосфатом кальция. Кроме них встречаются карбонаты, фториды, гидроксиды и значительное количество цитрата. Химический состав костной ткани (в%%): 20% - органический компонент, 70% - минеральные вещества, 10% - вода. Губчатое вещество: 35-40% - минеральных веществ, до 50% - органические соединения, содержание воды - 10%.

Особенность минерального компонента в том, что фактическое соотношение кальций/фосфор равно 1,5, хотя расчетное соотношение должно быть 1,67. Это позволяет кости легко связывать или отдавать ионы фосфата, поэтому кость - это депо для минералов, особенно для кальция.

 

 

Химический состав биологических жидкостей(слюна,желудочный сок,суставная жидкость.)

Слюна

 

Количество 1000—1500 мл/сут Относительная плотность 1002—1008 pН 6,0—7,9

 

Химический состав слюны

 

Составная часть Содержимое в мг% Единицы СИ Азот (небелковый) 13,0 (37 % азота крови) 9,28 ммоль/л Аммиак 2,0—10,0 1,2—6 мкмоль/л Белок 200,0—400,0 0,2—0,4 г/л Кальций (общий) 4,0—8,0 1—2 ммоль/л Карбонаты (СО2) 20—45 мл/100 мл   Мочевая кислота 1,5 (40 % мочевой кислоты крови) 0,088 ммоль/л Мочевина 11,0 (76% мочевины крови) 1,83 ммоль/л Калий 19—23 мэкв/л 19—23 ммоль/л Фосфор:     липидов 0,005—0,2 0,0016—0,064 ммоль/л неорганический 10,0—25,0 3,2—8,08 ммоль/л Хлориды 30,0—60,0 8,46—16,9 ммоль/л Холестерин 2,5—9,0 0,065—0,233 ммоль/л

Желудочный сок

 

Количество 2—3 л/сут Относительная плотность   рН 1,6—1,8

 

Химический состав желудочного сока

 

Составная часть Единицы Единицы СИ Азот:     небелковый 20—48 мг% 14,3—34,3 ммоль/л мочевины и аммиака 7—14 мг% 4,99—9,99 ммоль/л аминокислот 2—8 мг% 1,43—5,7 ммоль/л Хлориды 550 мг% 155,1 ммоль/л Свободная хлористоводородная кислота 200 мг% 20 ммоль/л Мочевая кислота 0,8—2 мг% 47,6—118,9 мкмоль/л Калий 21,8—137,7 мг% 5,6—35,3 мэкв/л (ммоль/л) Натрий 72—435,4 мг% 31,3—189,3 мэкв/л (ммоль/л)