От высококалорийной пищи к постной диете.

По окончании второй мировой войны Германия переживала тяжелые времена. Дефицит продуктов и продовольственные карточки отнюдь не способствовали расцвету кулинарного искусства. Зато в 50-е гг. страну захлестнула самая настоящая волна обжорства. Наконец-то у людей появилась возможность поесть вдоволь - и они это делали с чисто германским самозабвением.

Германия начинает менять вкусы в еде в 70-е гг., когда немцев охватила страсть к путешествиям и в страну хлынули тысячи сезонных рабочих из государств Средиземноморья. Иностранцы привезли с собой пиццу, макароны, мусаку (рубленая баранина по-гречески), паэлью (блюдо из риса, мяса, морепродуктов и овощей, приправленное шафраном), кебаб и вина из ягод залитых солнцем виноградников. Одновременно в Германии повышается интерес к национальной кухне, и сегодня блюда, традиционные для того или иного региона страны, готовят во многих местных кабачках и ресторанах. В меню первоклассных ресторанов, где работают повара, задающие тон кулинарной моде, представлены традиционные блюда в творческом исполнении. В настоящее время предпочтение отдается не слишком калорийной пище, приготовленной из свежайших продуктов.

Традиционные блюда различных регионов страны. В баварских пивных посетителей кормят блюдами домашней кухни. Жареная свинина с хрустящей корочкой, клецки и капуста, знаменитая белая колбаса со сладкой горчицей и претцелями (крендельки, посыпанные солью) - вот лишь некоторые из прославленных наименований такого меню.

В гастрономическом храме Альфонса Шубека "Вагинг-ам-Зе" (Юго-Восточная Бавария) гостей потчуют уткой, клецками, приготовленными из теста для претцелей, или пышными клецками, тесто для которых замешивают на сладкой закваске.

Во Франконии вам представится возможность отведать самые лучшие колбасы - вроде изумительных, с палец толщиной, нюрнбергских жареных колбасок. Кстати, сам Нюрнберг больше знаменит пряными душистыми коврижками. Они особенно популярны во время Рождественских праздников. Заслуженной славой пользуются и франконские вина.

Гордость Швабии и Баден-Вюртемберга - суп с блинами, капустные блюда и традиционные блюда из макарон (Spalde, Maultaschen и Schupfnudein). Всему миру известны копченые окорока Шварцвальда, но не меньше ценят и баденские луковые пироги. Прекрасным дополнением к данным блюдам станут замечательные водка и вина, которые делают в этом солнечном регионе Германии.

В Гессене, лежащем севернее, до сих пор с удовольствием едят зеленый соус, который очень хвалил Г╠те. Этот соус готовят не менее чем из девяти видов трав, и он особенно хорош с говядиной и спаржой.

Лакомствами в Рейнской области считаются маринованная говядина, картофельный салат, ржаной хлеб, картофельные блины и яблочный соус. На Рождество улицы К╠льна наполняются ароматом миндального печенья (Spekulatius), а в соседнем Ахене рождественское угощение - не менее ароматные Printen. Вестфальская кухня соблазняет аппетитными мясными блюдами, нежной ветчиной и пряниками.

Предыдущие страницы: нелегко приходится официанткам во время праздника "Октобер-фест". Слева: нарезанная колбаса разных сортов прекрасно утоляет голод на ходу. Вверху: в Германии выпекают более 300 видов хлебобулочных изделий

Белокочанная капуста и Pinkel являются прекрасным дополнением к бременскому тушеному мясу. Под него недурно выпить что-нибудь согревающее, вроде тминной водки "Кот ", тоже изготовляемой в Бремене.

На побережье Северного и Балтийского морей господствуют рыбные блюда. В Гамбурге вам предложат суп из угрей, жареный морской язык, селедку, креветки и множество разновидностей копченой рыбы. В Нижней Саксонии на стол принято подавать блюдо из баранины под названием Heidschnuckenbraten, которое заедают Rote Griitze (изумительное холодное ягодное ассорти с кремом). В Любеке обязательно попробуйте марципан.

По приезде в Берлин не упустите возможность заглянуть в кафе "Кранцлер" на улице Курфюрстендам, где вас угостят маленькими мясными к╠нигсбергскими биточками и вкусными пирожными.

Знаменитое саксонское лакомство - Leipziger Allerlei (блюдо из овощей и креветок). Рождественские торты Дрездена - " christstollen" и "Baumkuchen" - знает весь мир.

Тюрингия славится своими клецками, которые рекомендуется есть с гусятиной. В эрфуртском ресторане "Линдерхоф" вас угостят восхитительным жареным мясом (Rostbratel) в пивном соусе и блинчиками с луково-картофельной начинкой.

Кухня 81

ЯЧМЕНЬ, ХМЕЛЬ И ВОДА

"Их напиток-ячменный или пшеничный отвар, превращенный посредством брожения в некое подобие вина... Потворствуя их страсти к бражничанью и доставляя им столько хмельного, сколько они пожелают, сломить их пороками было бы не трудней, чем оружием", - писал 1900 лет назад римский историк Тацит, характеризуя привычки германцев к употреблению горячительных напитков.

В превосходных степенях. Немцы и поныне слывут страстными любителями пива. Они предпочитают пить его в компании. Согласно последним данным, каждый немец ежегодно поглощает 140 литров пива. Больше всех пьют баварцы, жители северных областей отстают от них. В этом отношении составить конкуренцию немцам могут только датчане и ирландцы. Количество пивоварен вполне соответствует уровню потребления пива: их в Германии больше, чем в любой другой стране Европы, - 1280, причем 730 находятся в Баварии. В их числе и старейший в мире пивоваренный завод, существующий с 1040 г. Он размещается в Вайхенштефане (возле Мюнхена).

В Германии производится 5 тыс. различных сортов пива. Дортмунд - пивоваренный центр Европы номер один. По количеству производимого пива он опережает даже Мюнхен, где находятся крупнейшая пивная ("Матхезер-Бирштадт") и самая известная пивоварня ("Гофбройхаус"), построенная в 1589г., а также ежегодно проводится праздник "Октоберфест" (в этот период в Баварии выпивается самое большое количество пива).

Баварской знатью в 1516г. введен Закон о качестве пива. Древнейший в мире закон о пищевых продуктах гласит, что пиво может быть изготовлено только из ячменя, хмеля и воды. В 1906 г. закон распространился на всю Германскую империю и сохранял юридическую силу до 1987 г. С той поры разрешено импортировать пиво, которое не соответствует нормам, провозглашенным в Законе о качестве, если указываются его ингредиенты.

Сорта пива. В Германии, как говорилось, поразительное разнообразие сортов пива. Когда кто-то здесь заказывает просто "пиво", знатокам ясно, что они имеют дело с новичком.

Начиная с 1960 г. крепкое пиво Pils завоевывает все большую популярность, закрепляя за собой лидирующее положение на рынке, и укореняется на юге страны. А мягкое пиво Hefeweissbier южных областей (родина дрожжевого пшеничного пива) получает распространение на севере. Тем не менее в каждом регионе господствуют свои вкусы. Это позволяет даже очень маленьким пивоварням конкурировать с гигантами пивоваренного бизнеса. Немцы вновь открывают для себя сорта пива, названия которых почти уже стерлись в памяти, как, например, Zwicklbier. Появляется все больше пивоварен, занимающихся изготовлением так называемого экологически чистого пива.

Пивной рай ожидает вас во Франконии. Нигде в Германии не увидите вы столько маленьких пивоварен, как в регионе, лежащем между Кульмбахом (славящимся самым крепким в мире пивом - EKU-28), Бамбергом (его знаменитое пиво - Rauchbier) и Хофом.

К╠льн, родину легендарного пива Kolsch. тоже нельзя обвинить в единообразии; в городе насчитывается более 20 пивоварен. Ниже по Рейну стоит Дюссельдорф - твердыня медно-коричневого пива Altbier, в Руре варят Donmunder Export, соперничающее в популярности с Pils. В числе необычных сортов пива - Berliner Weisse и Leipziger Gose, которые знатоки употребляют с малиновым сиропом, ясменником или ликером. В самом северном районе страны несколько пивоварен до сих пор изготовляют нефильтрованные сорта Krausenbier и Broyhan.

Крупнейшими экспортерами пива считаются Нижняя Саксония, Бремен и Гамбург. Пиво в этих районах приобрело статус национального напитка гораздо раньше, чем в Баварии, главным образом благодаря Айнбеку В XIV в. этот ганноверский городок был главным центром пивоварения в Германии и снабжал пивом даже двор правителя Баварии. И лишь заманив к себе в 1612 г. искусного пивовара из Айнбека, баварцы избавились от необходимости импортировать пиво. Память об Айнбеке живет сегодня в названии, которое баварцы Дали одному из своих самых традиционных сортов пива,- Bock.

Слева: гостеприимная пивная для многих стала вторым домом. Вверху: для любителей пива главное событие в жизни - мюнхенский "Октоберфест"

Баварская пивоваренная промышленность взлетела на вершину славы в XIX в.;

тогда темное солодовое пиво Miinchner стало излюбленным во всей Южной Германии. В течение 66 лет (с 1844 по 1910 г.) цены на пиво здесь устанавливались просто умопомрачительные. На рубеже веков появилось более светлое и дешевое пиво - Helles. Однако уже просто вошло в привычку устраивать ежегодно шумиху относительно постоянно увеличивающихся цен на пиво во время праздника "Октоберфест".

У населения северного и южного регионов Германии заметны различия в отношении того, где пить пиво. Баварцы обожают собираться в пивных на открытом воздухе. В земле Северный Рейн-Вестфалия полакомиться пивом приходят в "Пинтен" и "Ветшафтен", но больше всего удовольствия вы получите здесь от посещения баров.

Бар или пивная на открытом воздухе, Kolsch или Altbier, Pils или Bock - все очень интересно, но по-настоящему понять то особое чувство, которое немцы испытывают к пиву, вы сможете лишь тогда, когда сами отведаете этого благородного хмельного напитка. И не робейте после первого глотка, ибо еще Г╠те говорил: "Сначала вас пробирает дрожь, но, употребляя пиво в течение недели, вы потом уж не сможете отказаться от него".

Пиво 83

ЗАЩИТА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

На все, что связано с атомной энергией, охраной окружающей среды и здоровой пишей, немцы реагируют гораздо более болезненно, чем все другие народы. Газета "Лос-Анджелес Тайме" писала: "Для Германии 90-х гг. закон, порядок и пунктуальность уже не имеют прежнего первостепенного значения. Нация больше обеспокоена проблемами охраны окружающей среды". Уже в 70-е гг. возникли пестрые по составу политические коалиции, сплотившиеся в единую силу, которая вынудила правительство принять новые законы об охране природных ресурсов, воды и атмосферы.

В апреле 1995 г. в Горлебен (Нижняя Саксония) был отправлен так называемый контейнер "Кастор" с отработанными тепловыделяющими элементами атомных реакторов. Тогда была проведена крупнейшая за всю историю ФРГ полицейская операция. Активисты антиядерного движения стремились остановить транспорт любой ценой. Сопровождать поезд с грузом, выехавшим из Баден-Вюртемберга, отправили 15 тыс. полицейских. Эта полицейская операция обошлась государству в 60 млн марок. Правительство встревожилось не на шутку: на свалках хранилось множество контейнеров с ядерными отходами, на транспортировку которых при таких условиях пришлось бы потратить миллиарды марок.

Миллиарды существовали в бюджете парламента и в фондах компаний. Они предназначались для выработки самого дешевого вида энергии. 8 млрд марок ушло на строительство атомной станции в Калькаре (Нижний Рейн), около 2 млрд было вложено в работы по преобразованию электростанции в Ваккерсдорфе (Верхний Пфальц), их затем пришлось приостановить по причине "нецелесообразности проекта с политической точки зрения". Развитие атомной энергетики в Германии явно застопорилось.

Предыдушие страницы: ветроэнергетика не причиняет вреда окружающей среде. Слева: акция протеста против хранения ядерных отходов в Горлебене, 1994 г. Справа: проблема избавления от мусора крайне важна для немцев

Компании "Шелл" не удалось осуществить в июле 1995 г. свои планы по захоронению списанной буровой платформы "Брент Спар", которая эксплуатировалась на нефтяных месторождениях Северного моря. "Шелл" думала утопить негодную развалину в Атлантике, но замысел провалился в результате кампании, развернутой по всей Европе весьма действенной, хотя, наверное, и несколько заблуждающейся в своих целях организацией "Гринпис", и протеста, выраженного правительством страны. В Германии протесты выражались не только словами - объемы продаж бензина на автозаправочных станциях " Шелл " сократились на 15%; транснациональная нефтяная компания понесла многомиллионные убытки. "Шелл" решила: следует изменить свои планы и демонтировать " Брент Спар" где-нибудь на суше.

Экологические организации типа Общества охраны природы, "Робин Вуд" и "Гринпис", а также альтернативные политические партии, возглавляемые партией "зеленых", настолько преуспели в информировании общественности об угрозе климату, атмосфере и воде, что люди теперь задумываются о том,

Защита окружающей среды 87

как им ехать на работу - на машине или на велосипеде, стоит ли экономить электричество, сортировать домашний мусор и молча наблюдать, как электростанции загрязняют воздух. На карту поставлено будущее детей. Окружающая среда и экология - важнейшие пункты политической повестки дня, требующие к себе пристального внимания. Одна из ведущих экономических организаций убедила промышленные компании заняться усовершенствованием своего имиджа, утверждая, что это сулит им долгосрочные коммерческие выгоды.

Свежая струя воздуха в парламенте. "Зеленые", начинавшие как массовое общественное движение, создали свою политическую партию, став в конце 70-х гг. своего рода резервуаром, где скапливается энергия, необходимая для того, чтобы изыскивать новые, усовершенствованные методы борьбы в защиту окружающей среды и утверждать альтернативный образ жизни.

Осенью 1981 г. у партии "зеленых" объявилось много сторонников. Тогда десятки тысяч людей выходили на демонстрации, протестуя против размещения в Германии новых американских ракет средней дальности и запланированного строительства взлетно-посадочной полосы в международном аэропорту Франкфурта. На выборах в бундестаг 6 марта 1983 г. "зеленые" вместо необходимых 5% набрали 6,5% голосов и таким образом заполучили места в боннском парламенте. С тех пор "зеленые" прочно сохраняют за собой позицию третьей влиятельной партии (после ХДС и СДПГ) как в Германии в целом, так и в отдельных землях. По данным многих опросов общественного мнения, они набирают в свою поддержку более 10% голосов опрашиваемых. После объединения Германии "зеленые" вступили в союз с реформистами из бывшей ГДР, представляющими организацию "Бюнднис-90".

Страхи немцев. В Европе, разумеется, множество различных партий. Так почему же именно в Германии нашлось столько ярых приверженцев экологических концепций? Отношение немцев к природе всегда имело налет романтичности. Прочтите хотя бы описания природы у Г╠те. Он пишет о просторах лугов и бурных потоках, о том, что люди, несчастные в любви, находят утешение в объятиях матушки-природы. И вот этой самой природе грозит большая беда.

Такое "сюсюканье" может показаться странным и даже смешным, скажем, какому-нибудь жителю Южной Америки, предкам которого приходилось вести с природой жестокую борьбу, прорубая сквозь джунгли и дикие заросли тропу цивилизации.

В Германии положение довольно критическое: вся страна опутана сетью 4-полосных, а то и 6-полосных шоссейных дорог. Незастроенные земли остались только в нескольких районах (Люнебергерская пустошь, Айфель, альпийские предгорья Баварии). В Германии самая высокая в Европе плотность населения - 228 человек на 1 км², в то время как в Финляндии, например, всего 15.

Густонаселенность страны и ее разветвленная инфраструктура сразу бросаются в глаза, когда пролетаешь над Германией на самолете. Если, например, на картах Испании, Греции доминируют горные цепи, а в некоторых других странах преобладают широкие степи или бесконечные леса, то карту Германии можно сравнить с чертежом архитектора. Взглянув на нее, начинаешь лучше понимать тревоги немцев.

Без ограничений скорости. Однако часто немцы недостаточно последовательны в решении вопросов, связанных с экологией. Многие участвуют в общественных движениях за создание пешеходных зон в родных

городах или покупают продукты, не подвергавшиеся химической обработке, но при этом мчатся по дорогам на огромных скоростях, совершенно не думая об экологических последствиях. Миллионы немцев пользуются услугами автомобильного клуба Германии ADAC, который настроен категорически против введения ограничений скорости на дорогах, тем самым гарантируя провал любых попыток снизить степень загрязненности воздуха выхлопными газами.

Многие усматривают в таких тенденциях типичную для немцев двойственность. Нельзя иметь сразу все: чистый воздух и одновременно упрощающую жизнь машину; как можно меньше мусора и расфасованные продукты; непотревоженные ландшафты и прекрасно организованную турпоездку.

Экологически безопасная технология. В результате политических протестов охрана окружающей среды становится решающим экономическим фактором. Социал-демократы и "зеленые" настаивают на отказе от применения атомной энергии и на протяжении многих лет требуют, чтобы правитель-

Слева: против программ развития ядерной энергетики выступают не только приверженцы "альтернативного образа жизни". Вверху: Демонстрация протеста в Данненберге в марте 1995г.

ство и промышленные структуры вкладывали больше средств в развитие альтернативных, возобновимых источников энергии, в частности солнечной. И надо признать - в этой области есть крупные достижения.

Введен ряд новых законов, предписывающих компаниям внедрять более строгий контроль за выбросами в атмосферу газообразных отходов, принимаются меры по сбережению энергии. Государство, издавая соответствующие циркуляры и выделяя субсидии, требует от общества более активно заботиться об окружающей среде. Гражданин, установивший на крыше своего дома панель солнечной батареи, может смело рассчитывать на денежное вознаграждение.

Немецкие компании являются также лидерами в других областях экологически безопасной технологии, и прежде всего в области развития теплосберегающего оборудования. Мюнхенская компания "Краус-Маффей", известная в мире как производитель танков "Леопард", ныне зарабатывает капитал преимущественно на проектах, предусматривающих использование экологически безопасной техники. Фирмы "Будерус" и "Сименс" тоже могут быть уверены, что их продукция, изготовленная соответственно критериям экологической безопасности, станет высоко котироваться на международном рынке, если в других странах также будут введены строгие нормы, существующие в Германии. В распоряжении "Сименса" уже есть огромнейшая строительная площадка для панелей солнечных батарей, равной которой нет даже в США.

Экономические факторы. Производство экологически безопасной техники - сейчас одна из немногих отраслей экономики, где наблюдаются высокие темпы роста. Если в 1990 г. насчитывалась 1 тыс. компаний, производящих экологически безопасное оборудование, то в 1995 г. число таких предприятий превысило 8 тыс. Обозреватели газет начинают поговаривать о наступлении эры новой индустриальной революции.

Когда парламент принял указ о необходимости реконструкции электростанций с целью снизить примерно на 90% уровень загрязнения атмосферы, многие компании тяжело вздохнули, предвидя миллионные расходы. Между тем ныне не только переоборудованы электростанции, но и ведущие немецкие компании экспортируют свои "ноу-хау" в этой области.

Защита окружающей среды 89

[иллюстрации 90-93]

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

Трудно найти какой-то единый образ, который олицетворял бы собой всю Германию. Одна из причин заключается в том, что Германия менее однородна по составу населения, чем большинство стран Европы, и такой знакомый тип, как любитель пива в кожаных шортах с подтяжками, -представитель лишь одного региона федерации, а не государства в целом. В этом отношении Германию можно рассматривать как европейский вариант США. Германия - страна потрясающе разнообразных ландшафтов, сменяющих один другой на участке суши протяженностью 1000 км с севера на юг (от Северного и Балтийского морей до Альп) и 700 км с запада на восток. Здесь есть что исследовать - от характера и традиций жителей сельской Баварии до нравов носатых берлинцев, от неизменных в своей прелести деревенских пейзажей до кипучей жизни больших городов.

Благодаря федеративной структуре государственного устройства в Германии, в отличие, например, от Франции или Великобритании, не один, а сразу несколько главных политических и культурных центров. По этой причине в качестве отправных пунктов наших путешествий мы выбрали четыре города. Три из них - крупнейшие столицы федеральных земель: Берлин, Гамбург и Мюнхен; четвертый - Франкфурт - узловой транспортный центр.

Германия напоминает красочный мозаичный узор, состоящий из множества разнохарактерных линий. Например, на севере и востоке живет преимущественно протестантское население, а на юге и западе преобладают католики. Бавария и Баден-Вюртемберг - самые процветающие земли республики, хотя в свое время богаче были ганзейские города. Баварцы в шутку ввели такое понятие, как "экватор белой колбасы", который тянется вдоль Майна, отделяя их земли от бывшей Пруссии, а к пруссакам они причисляют всех небаварцев. Раньше вдоль Майна и Рейна пролегали границы Римской империи, и это наложило отпечаток и на культуру, и на стиль жизни немцев по ту и другую сторону границы.

Описывать Германию можно до бесконечности, но мы на этом остановимся и начнем наше путешествие.

Предыдущие страницы: деталь декора Шарлоттенбургского дворца в Берлине; смелые формы музея Вальрафа-Рихарца на фоне К╠льнского собора

Достопримечательности 95

Карта Германии

БЕРЛИН И НОВЫЕ ЗЕМЛИ

В Берлине стерлись практически все следы пограничных пунктов, разделявших ГДР и ФРГ. Нигде больше так тесно не соприкасаются друг с другом Восток и Запад, нигде больше последствия объединения не ощущаются столь остро. Берлин фанатично готовит себя к прежней роли - к роли столицы единой Германии. Будет ли он таким же, каким был в легендарные 20-е годы? Летом 1995 г. художники Христо и Жан Клод задрапировали рейхстаг. Они продемонстрировали свое понимание прошлого и будущего. Центр города в течение двух недель с благоговением наблюдал за процессом преображения здания. Атмосфера праздника рождала у людей новое чувство - чувство принадлежности к единой нации.

Гости столицы увидят изменения, затронувшие, например, Курфюрстендам и исторический центр Берлина. Здесь их ждут и "верные старожилы", свидание с которыми не может разочаровать. Музейная палитра города стала богаче; театры, хотя им и урезали бюджет, по-прежнему радуют зрителей замечательными спектаклями; зеленые оазисы не утратили соблазнительной прелести - они изобилуют самыми разными видами птиц и растений, а парки и леса, окружающие Берлин, считаются одними из живописнейших в Германии.

Берлин распускает свои щупальца, вбирая в себя лежащие вокруг сельские территории. Он находится в центре Восточной Германии и является одной из шести новых федеральных земель. Остальные пять - это Мекленбург-Передняя Померания, Бранденбург, Саксония, Саксония-Анхальт и Тюрингия. Эти регионы таят в себе массу привлекательного, но многие жители южных и западных областей знают о них гораздо меньше, чем о соседних европейских странах. В последние несколько лет инфраструктура новых федеральных земель интенсивно совершенствуется, чтобы удовлетворить потребности избалованных путешественников.

Назовем несколько наиболее интересных туристических объектов этой "новой Германии". Мекленбургское поозерье - район прекрасной девственной природы. По Эльбе - от диких романтических гор из песчаника на границе с Чехией до виноградных террас возле Дрездена - курсирует множество колесных пароходов. Вряд ли кто-нибудь захочет опустить из маршрута Веймар, расположенный недалеко от гор Тюрингенского Леса. Веймар - колыбель немецкого классицизма, и вы, очевидно, будете не одиноки в желании посетить Дом-музей Г╠те на Фрауэнплан, где постоянно можно видеть огромные толпы народа. В Гарце Оттон Великий оставил в наследство большое число зданий романского стиля. Они высятся среди маленькихдеревянно-кирпичных домиков. Знаменитая старая поговорка гласит: "Хемниц трудится, Лейпциг торгует, Дрезден живет". Так давайте сами убедимся, верна ли она.

Предыдущие страницы: Бранденбургские ворота - символ единой Германии. Слева: церковь, построенная в честь кайзера Вильгельма, на Курфюрстендам и телевизионная башня на Александерплац (в глубине)

Берлин и новые земли 99

 

БЕРЛИН

С падением стены Берлину представился уникальный шанс реконструировать свои центр и стать резиденцией правительства всей республики. Это приходится делать быстро, пока экономические трудности окончательно не рассеяли эйфорию воссоединения.

За завтраком берлинцы постоянно слышат по радио сообщения о том, что в городе то в одном, то в другом месте ведутся дорожные работы, или о заторах на дорогах в связи с открытием Бранденбургских ворот, драпировкой рейхстага, прокладыванием туннеля под Тиргартеном... Исторические события с удивительной прозаичностью проникают в повседневную жизнь берлинцев: по воскресеньям они гоняют на велосипедах через бывшую "мертвую зону" или играют в футбол на лужайке перед рейхстагом.

В Берлине интересно жить и работать, и гостям своим он доставляет массу необычных впечатлений. Его атмосфера одинаково привлекательна и для художников-экзистенциалистов, и для молодых предпринимателей. Однако у вас всегда есть возможность избежать хаотичной суеты: для этого отправляйтесь, например, в пивную под открытым небом "Никольское", расположенную над озером Ванзе, посидите там в ласкающих лучах теплого вечернего солнца; или садитесь в лодку и плывите, лениво загребая веслами, по извилистой тихой ленте реки Хафель.

Великая история. История Берлина начинается гораздо раньше, чем многие думают. Когда-то на берегах реки Шпре стояли два славянских поселения. На их основе затем образовались торговые города К╠лльн и Берлин. В 1307 г. они слились в единый город, который в 1359 г. вступил в Ганзейский союз. В 1415 г. произошло событие, определившее судьбу города: король Сигизмунд назначил Фридриха фон Нюрнберга Гогенцоллерна курфюрстом Бранденбургским. С тех пор историю города определяли правители из династии Гогенцоллернов. В 1486 г. Берлин становится королевской резиденцией, и

начиная с 1642г. князья Гогенцоллерны один за другим расширяют границы города и благоустраивают его, проводя грандиозные строительные работы.

В период их правления Пруссия превратилась в могущественное государство "Священной Римской империи", не уступавшее в силе и величии Австрии Габсбургов. В 1740 г. королевский трон Пруссии занимает Фридрих II. Соперничество между молодым королевством и Австрией выливается в Семилетнюю войну (1756-1763), в результате которой Пруссия была официально признана могучей европейской державой. Первые неудачи настигают Пруссию в 1806 г. Тогда войска Наполеона на два года оккупировали Берлин.

Вызов, брошенный могуществу Пруссии, вынуждает правящие круги страны вступить на путь реформ, проводившихся под влиянием Великой французской революции и концепций экономической системы Великобритании. С основанием в 1810г. Вильгельмом фон Гумбольдтом Берлинского университета центр реформизма сме-

Слева: Уличное кафе на Курфюрстендам с видом на Церковь в честь кайзера Вильгельма. Справа: На станции метро "Виттенбергплац "

Берлин \ 03

щается из Кенигсберга в столицу королей. Генрих фон Штейн и князь фон Гарденберг числятся среди наиболее значительных государственных деятелей, осуществлявших политическое и экономическое возрождение Пруссии. Этот процесс прекратился в 1819 г., когда ушли в отставку министры-реформаторы Бойен и Гумбольдт.

В 1848 г. Берлин становится центром буржуазно-демократической революции, в которой инициативу захватили силы консерваторов. В 1871 г была образована Германская империя. Прусский король стал императором, а Берлин - столицей нового государства.

По завершении первой мировой войны последнему германскому императору пришлось отречься от престола, и Карл Либкнехт со стен берлинского дворца провозгласил создание свободной социалистической республики. Веймарская республика просуществовала недолго. В 1933 г. к власти приходит Адольф Гитлер. Вторая мировая война закончилась безоговорочной капитуляцией Германии и, разумеется, Берлина. Он был разрушен почти до основания. Вплоть до 1990г. город имел особый статус, который определялся условиями четырехстороннего соглашения (между США, Великобританией, Францией и СССР). В 1961 г. советский сектор Берлина был отрезан от остального города стеной, возведенной за одну ночь.

Берлинская стена. Теперь эта стена, в течение 28 лет являвшаяся символом города, принадлежит истории. Гостям столицы, желающим посмотреть на ее остатки, следует идти к зданию бывшего прусского парламента в Кройцберге или к Национальной галерее во Фридриксхайне. Градостроители из кожи вон лезут, благоустраивая пустырь, по которому пролегала "мертвая зона", ведь она занимала некоторые самые лучшие участки города.

Многие до сих пор живо помнят сцены, разыгравшиеся 13 августа 1961 г., когда Берлин неожиданно оказался рассеченным на две половины. За одну ночь были разделены - в буквальном смысле слова - не только капитализм и коммунизм, но и ошеломленные

люди. Детей оторвали от родителей, друзей от друзей, работников от мест работы. Воздвигнутая по наущению Советов стена (161 км длиной, 4 м высотой) была усеяна дозорными вышками. Режим Хонеккера трактовал ее как "антифашистскую защитную стену". Западный мир воспринимал ее как символ репрессий и не забывал о том, что на этом месте погибли более 70 человек.

Сегодня обсуждается вопрос о том, как увековечить "эру стены", и на Бернауэрштрассе готовят к открытию большой мемориальный комплекс.

Теперь, когда стены больше нет, самое поразительное в Берлине - это наличие двух центров города. В одной стороне, на Александерплац, высится телевизионная башня - привычная эмблема столицы ГДР. На другой половине над торговым центром "Европа" сияет голубая звезда фирмы "Мерседес", зазывающая всех на Курфюрстендам (Ку'дам, как говорят берлинцы) - шумную центральную улицу Западного Берлина. Это по-прежнему суматошный многолюдный центр, но с па-

Фрагменты Берлинской стены распроданы как произведения искусства Слева: представление на Брайтшайдплац. Справа: зазывала перед "Ку'дам Экк"

дением стены элегантный бульвар Унтер-ден-Линден постепенно отвоевывает у Ку'дам право называться главным проспектом города.

Курфюрстендам (Kurfiirstendamm). Тем не менее Ку'дам пока еще не утратила своей привлекательности. "Я так скучаю по родной Курфюрстендам", - пела когда-то неподражаемая берлинская певица и актриса Хильдегард Кнеф. Правда, ныне мало что осталось от горделивых восхитительных особняков конца XIX в., которые обрамляли благородный бульвар: они в большинстве своем не пережили бомбежек второй мировой войны. Курфюрстендам играла важную роль в жизни Берлина на протяжении многих столетий, начиная с XVI в. Тогда князь-выборщик Иоахим II распорядился проложить вьючный тракт, ведущий к охотничьим угодьям. Курфюрстендам означает буквально "Дорога выборщиков". Эта дорога начала принимать облик городской улицы только с 1871 г. Бисмарк, покоренный великолепием Елисейских полей в Париже, решил, что в столице рейха

должен быть столь же грандиозный бульвар. Улица и все постройки на ней создавались в "стиле Вильгельма". Здесь преобладали богато украшенные и даже вычурные сооружения - истинные представители своей эпохи.

Позже Курфюрстендам стала олицетворением молодости и жизнерадостности. Там устраивались самые фантастические развлечения и царствовала богема. Такой она была в период "неистовых 20-х". Самым популярным заведением тогда являлось "Румынское кафе". На его месте ныне стоит строгое здание торгового центра "Европа".

После разделения города на восточный и западный секторы отстроенная заново Курфюрстендам превратилась в культурный центр Западного Берлина. Но возродить ее былое великолепие так и не удалось. На месте разрушенных в ходе войны старинных особняков выросли уродливые новые здания. Модные роскошные магазины, дорогие антикварные лавки и другие заведения подобного рода переехали в более изысканный район, расположенный между

Берлин 105

Аденауэрплац и Фазаненштрассе, а Виттенбергплац заполонили закусочные, секс-шопы и универмаги.. На Виттенбергплац (в том месте, где площадь упирается в Тауэнцинштрассе) находится модный универмаг "Ка-уфхаус-дес-Вестен", известный под названием " KaDeWe". Это огромный магазин с товарами на любой вкус. Его здание оказалось единственным из всех универмагов в Берлине, устоявшим под бомбежками во время войны.

Люди, приходя на Курфюрстендам, первым делом устремляются к площади Брайтшайдплац (Breitscheidplatz), где высятся руины церкви кайзера Вильгельма. Высокая церковь была построена в 1895 г. в память о любимом народом императоре Вильгельме I. После войны ее не стали реставрировать, а выстроили рядом изящную колокольню и здание пониже - церковь, где и проходят религиозные службы. С 1983 г. очень много народа, особенно в летний период, собирается возле огромного фонтана "Вассерклопс", созданного скульптором Шметтау Фонтан журчит возле торгового центра "Европа" - самого высокого здания в Берлине. Здесь размещаются магазины, рестораны, бары и даже казино.

Чуть дальше стоит знаменитое кафе "Кранцлер", славящееся вкусными кондитерскими изделиями. Это, конечно, не довоенное кафе "Кранцлер" - то находилось в Берлин- Митте. Но все равно приятно посидеть за одним из его столиков на тротуаре, наблюдая за жизнью Берлина. Если вас интересуют культурные развлечения, закажите билеты, например, на вечерний спектакль в "Шаубюне", располагающемся сейчас на Лехинерплац. Этот театр, поначалу находившийся в Кройцберге, завоевал известность благодаря блестящим постановкам его режиссера Петера Штайна.

Исторический центр. В Берлин-Митте (Berlin- Mitte), в том самом районе, с которого начинался Берлин, более неторопливый ритм жизни. Это отнюдь не означает, что здесь скучно. Берлин-Митте - нескончаемая летопись берлинской и прусской истории. Разумеется, большинство его исторических зданий - копии оригинальных сооружений, а облик многих памятников (например, городского дворца императоров из династии Гогенцоллернов) утрачен навечно. Дворец Гогенцоллернов был сильно разрушен во время войны, но окончательно его добили в 50-е гг. по распоряжению пра