Плиты. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.

 

Предназначены для проведения многочисленных видов тепловой обработки: варки, жарения, тушения, припускания, пассирования. Схема плиты включает корпус с тепловой изоляцией, жарочную поверхность, образованную камфорками, тенами, сплошным жарочным настилом или инфракрасными излучателями. Жарочный или духово шкаф в большинстве конструкций в том числе дверцу, рабочий объем, с тэнами сверху и снизу, а также направляющими для протвеней, ручные переключатели мощностей элементов жарочного настила и терморегулятор жарочного шкафа. Тепловой электронагреватель

Конструкция тэна включает металлический стержень заключенный в электроизоляцию, проволоку из материала с низкой электропроводностью навитую вокруг стержня, и труба. Концы стержней выходят наружу. Электрический ток подводится к концам стержней.

Схема работает так электрический ток проходит через проволоку с высоким электросопротивлением или низко электропроводностью и выделяет электрический ток теплоту, которая нагревает трубу и все вокруг. Жарочный настил может состоять из конфорок. Конфорка –прямоугольник из чугуна или стал толщиной порядка десяти двенадцати сантиметров, в которую вложен тэн. Если жарочный настил образован инфракрасными нагреватели, то они прикрыты прозрачным пластиком. Температура на поверхности теплового оборудования за исключением рабочих элементов не должна превышать 45 градусов Цельсия. Плиты как любое тепловое оборудование отвечают требованиям стандартов по модулю и функциональным емкостям. Длина теплового оборудования равна десять умноженное на Н сантиметров, где Н – число натурального ряда, то есть кратно 10 сантиметров. Глубина теплового оборудования составляет величину меньше одного метра, обычно порядка 700, 900 мм. А высота порядка 850 мм. Эти размеры вызваны эргономикой (удобством). Требования по функциональным емкостям означают, требования по эффективному использованию унифицированной тары. Основная емкость имеет 530 на 325 мм в плане, а остальные емкости кратны этим размерам. Высоты емкостей меняются от 20 до 200 миллиметров. Соответствие этим требования оборудования означает, что размеры рабочих объем или поверхностей оборудования равны или кратны размерам функциональных емкостей. Конфорка платы имеет в плане размеры 530 мм на 325 мм и однозначно принимает функциональную емкость основного размера. Площадь жарочной поверхности от доли метра квадратного до двух метров квадратных. Мощность от одного до нескольких киловатт. Габаритные размеры от размеров в пределах одного метра каждый до длины порядка двух метров.

Масса изменяется от нескольких килограммов до нескольких сотен килограмм. Плиты, как большинство видов теплового оборудования различаются напольные и настольные. Преимуществами модульных плит следует считать их обслуживание только с передней стороны. Возможно островного или пристенного группового расположения оборудования. Возможность подвода коммуникаций к нему в единых трубопроводах.

 

Как предохранить от грязи пробковые покрытия.

 

Пробковые полы требуют покрытия полимерной пленкой и щадящих методов уборки без воды.

Избежать загрязнения любого напольного (или другого) покрытия и появления царапин на его поверхности поможет коврик, лежащий у входа в дом или же декоративная салфетка и тд. Однако на пол не рекомендуется стелить коврики, имеющие с тыльной стороны латексную или прорезиненную основу, так как от этих материалов на напольном покрытии могут появиться трудноудаляемые пятна. Не следует забывать о том, что пробковые полы, отличаясь высокой прочностью, всё же являются натуральными напольными покрытиями и поэтому нуждаются в правильном уходе и соблюдении определённых правил эксплуатации. Прежде всего, следует избегать попадания избыточной влаги на пробковые полы. Нельзя допускать, чтобы вода оставалась на стыках панелей этого напольного покрытия длительное время. Жидкость, пролившуюся на поверхность пола, нужно удалять немедленно. Уборка пола должна производиться не мокрой, а хорошо отжатой (влажной) тряпкой. Для удаления загрязнений с поверхности пробкового пола можно воспользоваться различными моющими средствами (за исключением растворителей и средств, содержащих абразивы). Кроме того, выпускаются специальные средства по уходу за пробковыми покрытиями. Они помогают сохранить натуральную красоту и элегантность пробковых полов, придают им особый блеск, на долгие годы защищают их от грязи и влаги. Продлить срок службы пробкового пола и предохранить его от возможных царапин помогут кусочки фетра (войлока), наклеенные снизу на ножки столов, стульев и других предметов мебели. Резину для этой цели использовать нельзя – от неё на полу останутся следы. Относительная влажность воздуха в помещении, где уложены пробковые полы, в идеале должна составлять 40-60% при температуре 20⁰C. В холодное время года при включённом отоплении влажность воздуха в доме может понизиться настолько, что пол начнёт усыхать, и между его панелями появятся щели. Чтобы этого избежать, необходимо использовать комнатные увлажнители воздуха.Пробка обладает свойством изменять свой цвет – выгорать – под воздействием прямых солнечных лучей. Спасение в этом случае одно – использовать для защиты от солнца жалюзи, шторы и ставни

Билет№29

 

1.!!!Оборудование кегельбанов, бассейнов и саун, игорное оборудование и др.

Дорожки для боулинга

Дорожки являются важнейшей составляющей боулинг-оборудования. Мы предлагаем только высококачественные дорожки, изготовленные под высоким давлением из HPL материалов в соответствии со стандартом ISO-9002. Они удовлетворяют всем требованиям международных федераций боулинга: участок разбега до зоны скольжения имеет текстурированную поверхность повышенной износостойкости. Таким образом, наши клиенты имеют возможность купить дорожки для боулинга, имеющие все необходимые сертификаты и рекомендованные к проведению соревнований самого высокого уровня:

GLOW IN THE DARK - с покрытием «под канадский клен» и свечением в темноте, смотрятся наиболее естественно.

GLOW FLOW - с уникальным эффектом свечения в ультрафиолете. По вашему желанию, возможно изготовление дорожек с покрытием любого цветового оттенка и уровнем блеска. Также вы можете купить дорожку для боулинга с логотипом собственной компании.

Гаттерсы и каппинги

Желоба (гаттерс) и разделители (каппинг) изготавливаются методом экструзии из высокопрочных ПВХ материалов. Система каппингов позволяет встраивать в них различные системы подсветки и бегущих огней (волоконно-оптическая подсветка LASER STORM, стандартный световой шнур диаметром до 14 мм, цветовое заполнение треков).

Товары для развлечений, настольные или комнатные игры, включая столы для игры в пинбол, бильярд, специальные столы для игр в казино и автоматическое оборудование для кегельбана:

1) Бильярдные столы разных типов (с ножками и без них) и принадлежности к ним (например, кии, подставки для киев, шары, бильярдные мелки, шариковые маркеры или маркеры с кареткой). Но в данную товарную позицию не входят механические кассовые аппараты, счетчики с часовым механизмом, указывающим время игры или сумму, подлежащую выплате в соответствии с временным промежутком и стеллажи для бильярдных киев

2) Видеоигры (проводимые с помощью телевизионного приемника или располагающие собственным экраном) и прочие игры с электронным дисплеем, предполагающие наличие навыков и умения.

3) Столы, относящиеся к типу мебели, предназначенному для проведения игр (например, столы с поверхностью в виде шашечной доски).

4) Специальные столы для игр в казино и салонах (например, для рулетки или для скачек на пони).

5) Настольный футбол и аналогичные игры.

6) Автоматы, приводящиеся в действие с помощью монеты или жетона, используемые в универсальных пассажах, кафе, увеселительных парках и т.д.; для игр, предполагающих наличие навыков и умения (например, автоматы для стрелковой практики, столы для китайского бильярда разных типов).

7) Автоматическое оборудование для кегельбана, оснащенное моторами и электромеханическими приборами и не оснащенное ими.

В данной товарной позиции выражение "автоматическое оборудование кегельбана" применимо не только к оборудованию, где кегли расставляются треугольником, но и к другим его типам (например, тем, где кегли расставляются четырехугольником).

8) Кегли и реквизит для игры в крокет в помещении.

9) Наборы, состоящие из двигающихся по пазу гоночных машин с дорожным полотном и являющиеся состязательными играми.

10) Мишени для игры "метание стрелок" и стрелки к ней.

11) Карточные игры всех типов (бридж, тарот, "лексикон" и т.д.).

12) Доски и фигуры (шахматные, шашечные и т.д.) для шахмат, шашек, домино, маджонга, гальмы, костей, "змей и петель" и т.д.

13) Некоторые другие принадлежности, стандартные для нескольких игр, входящих в данную товарную позицию, например, игральные кости, коробочки, из которых бросают игральные кости, счетчики, указатели платежей, сукно, предназначенное специально для игр (например, для рулетки).

 

Оборудование для бассейнов

Для любого бассейна, независимо от его размера и предназначения существуют регламентированные нормы подбора и комплектации оборудования, предназначенного для водоочистки. Правильный подбор технологического оборудования обеспечит качественную очистку воды, комфортную температуру и безпроблемную эксплуатацию вашего бассейна.

Краткое описание оборудования для бассейнов

1. Насосы - самовсасывающие, пластиковые или бронзовые. Имеют низкий уровень шума, благодаря антивибрационной резиновой прокладке. Сетка префильтра большой емкости. Производительность контура фильтрации выбирается из расчета обеспечения полного водообмена за 5 - 6 часов (согласно СНиП пункт 4.12 - не более 6 часов). В общественных бассейнах для непрерывного режима фильтрации, согласно СНиП, предусматривается резервный насос для возможности остановки и профилактики основного.

2. Закладные элементы оборудования контура фильтрации бассейна: скиммеры и регуляторы уровня воды, донные сливы и трапы переливных лотков, стеновые, донные и гидромассажные форсунки, муфты, краны, обратные клапаны и полный перечень фитингов, а также трубы из ПВХ нужного диаметра.

3. Фильтры и моноблоки Для обеспечения механической очистки воды частных и общественных бассейнов рекомендуется использовать высококачественные песчаные фильтры, изготовленные из полиэстера, армированного стекловолокном. В комплект к фильтру для частного бассейна прилагается шестипозиционный вентиль с верхним или боковым подключением и манометр.

4. Система перелива Верхний перелив бассейна может осуществляться за счёт скиммеров или переливного лотка. В зависимости от особенностей проектируемого бассейна, а так же от пожеланий Заказчика, мы предлагаем широкий ассортимент скиммеров (пластиковых и металлических, навесных и встраиваемых, большой и малой пропускной способности) и конструктива переливного лотка (верхний, боковой и комбинированный).

5. Водоподогрев электрические водонагреватели или водо-водяные теплообменники в различной комплектации, изготовленные из нержавеющей стали, а также оборудование для бассейнов с соленой и морской водой, изготовленное из титановых сплавов.

6. Лестницы и поручни
Дезинфекция Для обеспечения чистоты воды в бассейне мы предлагаем широкий выбор оборудования и химических препаратов. По выбору клиента возможна установка ручного, автоматического и полуавтоматического оборудования дезинфекции воды бассейна.

Сауны для помещений бывают двух типов:

1-ый - это компактный, готовый к сборке функциональный блок (собственно – парилка), предназначенный для создания в замкнутом пространстве как сухого, так и влажного режима работы сауны. Такие готовые сауны, при желании, можно установить даже самостоятельно на небольшой площади: в ванной комнате, подвале или в гараже.

2-ой - это выстроенная по специальному проекту, классическая «финская баня», размещённая во внутреннем пространстве дома. Такая классическая сауна, как правило, включает в себя несколько небольших помещений: парную, душевую и раздевалку.

Сауны, устанавливаемые в квартирах, обычно отапливаются электрическими печками-каменками. Сауны, расположенные в отдельно стоящих помещениях – дровяными.

Электрические печи-каменки различаются по мощности. Перед покупкой каменки стоит учесть размеры отапливаемого помещения и в зависимости от него выбирать мощность прибора.

Готовые компактные сауны укомплектованы необходимыми деталями - деревянными бадейками, черпаками и песочными часами.

Наружная и внутренняя отделка таких саун выполнена из древесины высшего качества, как правило, прошедшей специальную термическую обработку (кедр, ель). Полки-сиденья многих моделей выполнены из африканского дерева абаши, которое не нагревается даже при очень высокой температуре, обладает высокой влагостойкостью, не выделяет смолы, не имеет сучков, не деформируется и сохраняет первоначальный внешний вид в течение очень долгого времени.

 

 

2.!!!В чем экономические преимущества конвектоматов по сравнению с жарочными и пекарными шкафами с естественной циркуляцией воздуха в рабочей камере?

 

Смысл в том, что в конвектомате теплоотдача продукции происходит за счет горячего воздуха, который перемещается по кривой, нагреваясь о тэны, продукция подвергается термической обработке где бы она не стояла. А в пекарных и жарочных шкафах тэны стоят только внизу и снизу, следовательно продукция, которая располагается посередине получает меньше тепла, чем та, которая стоит ближе к тэну. В общем в конвектомате все тепло распределяется равномерно, а в шкафах – по полюсам, где стоят тэны там наиболее жарко, а в середине уже не так.

3.!!!Какие устройства применяются для контроля, регулирования и обеспечения безопасности работы в холодильном оборудовании.

 

Применяют автоматические приборы управления, регулирования, защиты, сигнализации и контроля. Приборы автоматического управления включают или выключают в определенной последовательности машины и механизмы; включают резервное оборудование при перегрузках системы и т. п. Приборы автоматического регулирования поддерживают в определенных пределах основные параметры (температуру, давление, уровень жидкости), от которых зависит нормальная работа холодильной установки, или регулируют их в соответствии с заданной программой. Приборы и устройства автоматической защиты прекращают работу холодильной установки или отдельных ее узлов при опасном изменении контролируемой величины. Устройства автоматической сигнализации включают или выключают световые или звуковые сигналы, когда контролируемая величина достигает заданной или предельно допустимых значений. Приборы автоматического контроля (приборы - самописцы) регистрируют параметры работы машины (температуру в различных точках, давление, количество циркулирующего холодильного агента и т. п.). По показаниям приборов контроля принимаются меры по повышению эффективности работы холодильной установки. К приборам автоматического регулирования относятся различные реле, терморегулирующие, водорегулирующие, соленоидные вентили.

Билет№30

 

1.!!!Как рассчитать затраты энергии холодильным оборудованием.

затраты энергии определяются как произведение времени работы оборудования в день на количество рабочих дней в году, его мощность и стоимость единицы энергии