Аппараты для охлаждения пищевой продукции. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.

 

Аппараты для охлаждения пищевой продукции:

Назначение: охлаждение пищевой продукции.

Схема: Включает рабочий объем с тепловой изоляцией, холодильную машину, устройства для загрузки и выгрузки продукции (дверца или конвейер), устройства для размещения продукции в камере, кроме указанных могут быть передвижные стеллажи и тележки, могут быть и стационарные стеллажи. Испаритель находится в рабочей камере, также имеется вентилятор

Аппарат работает так:

Вентилятор обдувает холодным воздухом пищевые продукты и охлаждает их до заданной температуры. Температура воздуха в камере минимальна при условии отсутствия подмораживания поверхности продуктов.

Она следовательно составляет величину порядок минус несколько градусов Цельсия -1, -2, -3. Так как точки температуры замораживания продукции меньше нуля. Время охлаждения должно составлять не более двух часов, т.к. надо быстро пройти микробиально опасный диапазон температур от 60 до 10 градусов Цельсия.

Основные технические параметры:

Производительность от нескольких десятков до нескольких сотен килограммов в час при охлаждении продукции от 75 или 25 градусов Цельсия до +2-+4 градусов Цельсия.

Мощность изменяется от нескольких киловатт до нескольких десятков киловатт.

Масса – составляет величину от нескольких десятков до нескольких сотен килограммов.

Габаритные размеры: от величин порядка 1 метра каждый (длина, ширина, высота) до нескольких метров.

 

3.!!!Оборудование гостиничных средств связи, безопасности и контроля: АТС, телефоны. Системы хранения ценностей, запирания дверей номеров и контроля их работы.

Офисная мини АТС – это автоматическая телефонная станция, которая позволяет автоматически передавать сигнал вызова от одного телефонного аппарата к другому в офисных, жилых или промышленных помещениях. Современная офисная мини АТС позволяет настроить: логику и векторы звонков, автоматическое приветствие на входящие звонки, сокращенный набор номера, переадресацию вызовов, удержание вызова, конференц-связь, перехват вызовов, автоматический вызов, ожидание освобождения абонентской линии, приоритетные вызовы, детальная регистрация (тарификация) вызовов и многое другое

Мини-АТС не сможет увеличивает количество городских телефонных линий (СО линий), но мини атс дает возможность использовать эти линии с максимальной эффективностью. АТС для офиса представляет собой устройство подобное персональному компьютеру, состоят цифровые АТС из базового блока и плат расширения, обычных и системных телефонов. В комплект поставки офисной АТС могут также входит программные продукты – лицензии, приложения и др. Почти каждая современная мини АТС может подлежать апгрейду (модернизации) как с помощью платы расширения для увеличения функциональных возможностей так и с помощью обновления программного обеспечения.

Сейфы

Сейф - это устройство, предназначенное для хранения ценностей, документов и носителей информации от взлома и воздействия опасных факторов пожара.

 

В зависимости от целевого назначения сейфы подразделяют на две группы. Сейфы общего назначения предназначены для повседневного использования и хранения обычных ценных предметов, во второй группе - специализированные хранилища, обладающие дополнительными свойствами.

Виды сейфов

К группе сейфов общего назначения относят три вида сейфов, классифицируя их по устойчивости к взлому и способности выдерживать высокие температуры.

· Огнестойкие - защищают содержимое сейфа от высокой температуры, но не представляют серьезной защиты от взлома, так как профессионал может вскрыть его за 15-20 минут. Эти сейфы рекомендуются использовать для хранения ценностей в охраняемых помещениях, там, где утрата ценностей может произойти только в результате пожара, или для хранения важных для владельцев документов, но не представляющих интереса для грабителя. Корпус и дверь огнестойкого сейфа состоят из двух сваренных между собой стенок, пространство между которыми заполнено огнеупорным бетоном. По огнестойкости сейфы делятся на 3 класса, отличающиеся друг от друга количеством времени, в течение которого, при пожаре, содержимое будет находиться в безопасности. Первый класс применяется для хранения денежных купюр, второй класс - для магнитный носителей, третий класс - для гибких магнитных дисков.

· Взломостойкие - защищают содержимое сейфа от попытки несанкционированного проникновения внутрь, но от пожара не защищают. Корпус взломостойкого сейфа имеет трехслойную конструкцию: внешняя стенка, наполнитель, внутренняя стенка. Стенки сейфа выполнены из высоко качественного стального листа различной толщины. Наполнитель представляет собой специальные металлические вставки, слои армированного (композитного) фибробетоном и различных сплавов, которые призваны защищать от воздействия режущего инструмента. Класс взломостойкости напрямую зависит от толщины наполнительного слоя и его прочностных характеристик. Дверь взломостойкого сейфа, в отличие от корпуса, имеет ограничение по толщине, так как содержит замок и подвижные части замкового устройства. Кроме того, она служит для защиты замка от воздействия на него со стороны взломщика. Каждый сейф оборудуется двумя независимыми замками. Используемые в сейфах ключные замки имеют специальную конструкцию, не позволяющую вынуть ключ из замочной скважины в незапертом состоянии. Кодовые замки сейфов имеют высокую секретность. Классификация замков определяется по количеству возможных комбинаций, чем их больше, тем выше класс сейфа. По взломостойкости сейфы делятся на 5 классов. Пятый класс является самым крепким.

· Комбинированные (огнестойкие и устойчивые к взлому) сочетают одновременно защиту от пожара и от взлома. Сейфы, имеющие сертификаты и на взломостойкость и на огнестойкость, в действительности редки и дороги. Это обусловлено тем, что обеспечение взломостойкости и огнестойкости в конструктивном плане достигается прямо противоположными методами. На практике в основном встречаются сейфы, сочетающие в себе самые низкие классы взломостойкости и огнестойкости.

Гостиничные сейфы

Гостиничные сейфы относят к группе специальных сейфов. Данные сейфы используются для хранения ценностей внутри гостиничных номеров, отличаются небольшими размерами, сравнительно тонкими стенками и специальными замками, облегчающими работу с сейфом, как постояльцам, так и гостиничному персоналу. Самое главное в них – быстрота открывания для удобства использования в гостиницах.

 

Замки на этих сейфах не должны вызывать затруднений в работе с ними у клиентов гостиниц, иметь возможность аварийного открытия в случае потери клиентом ключа или кода, и с другой стороны, быть надежным с точки зрения секретности. В наибольшей степени данным требованиям отвечают электронные замки, которые подразделяются на кодовые и открывающиеся картой с магнитной полосой, например кредитной. В этой категории преимущество имеют сейфы с электронным кодовым замком, имеющим два пользовательских кода, так как, в этом случае, отсутствует сама вероятность потери карточки. Закрытие сейфа осуществляется после набора клиентом кода и дальнейшим нажатием кнопки, приводящим в действие запорный механизм. Набранный при закрытии сейфа код служит кодом и при его открытии. Такие замки могут иметь мастер-код или мастер-ключ для открытия сейфа в случае утраты клиентом кода. Для закрытия/открытия замка с использованием магнитной карты необходимо провести её через считывающее устройство. В случае аварийного открытия используется мастер карта.

 

На некоторых моделях предусматривается возможность проведения аудита открываний сейфа с распечаткой результатов в случае спорных ситуаций между клиентом и администрацией гостиницы. К недостаткам электронных замков можно отнести энергозависимость и высокую цену. Их можно взломать в том случае, если аккумуляторы, отвечающие за открывание и закрывание замка достаточно сели. Лучше всего для использования в гостиницах подходят сейфы с невысокой степенью взломостойкости и кодовыми электронными замками, имеющими функцию разблокировки.

 

Билет№24