Програма і методичні вказівки

ПРОГРАМА І МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

ДО ПРОВЕДЕННЯ НАСКРІЗНОЇ ПРАКТИКИ У СТУДЕНТІВ

Галузь знань 1201 „Культура”

Напрям підготовки 6.020107 – “Туризм”

Укладачі: к.е.н., доц. Чепурда Л.М.- в.о.зав.кафедри управління розвитком туризму

д.і.н. Губа П. І. – проф.кафедри управління розвитком туризму

к.е.н. Коломицева О.В.–доцент кафедри управління розвитком туризму

Рецензенти: начальник управління культури і туризму облдержадміністрації,

заслужений працівник культури України Козленко І.Г.

директор Черкаського обласного дочірнього підприємства

„Черкаситурист” (туроператор внутршнього і виїзного туризму)

Петренко М.І. (готельно – ресторанний комплекс „Россава”)

 

Затверджена

на засіданні кафедри

управління розвитком туризму,

протокол №1

від „20” грудня 2007 р.

Черкаси – 2007

З М І С Т

 

1. Загальні положення............................................................................................ 3

2. Мета і завдання наскрізної практики........................................................... 4

Загальні вимоги до організації і проведення

наскрізної практики........................................................................................... 5

4. Програма наскрізної практики....................................................................... 7

5. Навчальна (туристська) практика................................................................ 8

6. Навчальна (комп’ютерна) практика............................................................ 9

7. Виробнича (технологічна) практика............................................................ 11

8. Виробнича (організаційна) практика........................................................... 12

9. Виробнича (організаційно- економічна) практика................................. 14

10. Заняття та екскурсії наскрізної практики................................................... 15

11. Методичні вказівки до всіх видів наскрізної практики......................... 15

12. Вимоги до звіту всіх видів наскрізної практики....................................... 16

13. Затвердження результатів наскрізної практики....................................... 17

14. Література до всіх видів наскрізної практики........................................... 18

15. Додаток................................................................................................................... 21

ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

Програма наскрізної практики визначає здійснення студентами всіх її видів. Невід’ємною складовою частиною навчального процесу підготовки бакалаврів з туризму є навчальна (туристська), навчальна (комп’ютерна), виробнича (технологічна), виробнича (організаційна), виробнича (організаційно-економічна) практика студентів.

Практика передбачає безперервність та послідовність її проведення, за умови, отримання студентами, визначеного навчальним планом обсягом, практичних знань і умінь, відповідно до освітньо-кваліфікаційного рівня “бакалавр”. Практика формує в студентів такі якості, як повага до продуктивної праці, відповідальність за доручену справу, дисциплінованість, гордості за обрану професію, уміння приймати самостійні рішення під час конкретної роботи в реальних ринкових і виробничих умовах, потребу систематично поповнювати теоретичні знання з метою їх творчого використання в практичній діяльності.

Навчальним планом визначено такі види наскрізної практики:

Навчальна (туристська) 3 тижні 2 семестр

Навчальна (комп’ютерна) 1 тиждень 4 семестр

Виробнича (технологічна) 4 тижні 4 семестр

Виробнича (організаційна) 4 тижні 6 семестр

Виробнича (організаційно-економічна) 2 тижні 8 семестр

Цілі і завдання всіх видів практики повинні бути органічно пов’язані між собою.

В основу всіх видів практики закладається наступність, з урахуванням повтору тих напрямків, які є обов’язковими для кожного виду практики (виконання правил техніки безпеки, внутрішнього розпорядку, загальні положення організації робочого місця, службові обов’язки тощо).

Навчальний план галузі знань 1201 „Культура” напряму підготовки 6.020107 “Туризм” побудований так, що більшість предметів пов’язані з практичною частиною навчання, зокрема такі дисципліни:

 

№ п/п	Назва дисципліни	Курс	Місце проведення практики
1.	Історія туризму		Управління туризму облдержадміністрації, райдержадміністрації, бюро подорожей, туристські фірми, станції юних туристів, музеї
2.	Туристсько - рекреаційне країнознавство		Бюро подорожей, станції юних туристів, історико-культурні заповідники, музеї, туристські фірми
	Туристичні ресурси України		Туристські підприємства, туристські фірми, бюро подорожей і екскурсій, туркомплекси, турбази
	Діяльність туристичної самодіяльної організації		Туристські фірми, бюро подорожей та екскурсій, музеї, культурно-історичні заповідники
	Технологія туризму		Туристські комплекси, бюро подорожей і екскурсій, туристські фірми, турбази
	Туроперейтинг		Туристські фірми, бюро подорожей і екскурсій, турбази, туркомплекси
	Рекреація		Туркомплекси, турбази, готелі, пансіонати, будинки відпочинку, санаторії
	Економіка і ціноутворення в туризмі		Фінансово-економічна служба управління туризму облдержадміністрації, райдержад­міністрації, туркомплекси, туристські фірми
	Організація транспортних подорожей		Туристські комплекси, туристські фірми, автопідприємства, турбази
	Менеджмент в туризмі		Управління туризму облдержадміністрації, райдержадміністрації, туристські фірми, бюро подорожей, туркомплекси, турбази
	Організація сфери туристських послуг		Фінансово-економічна служба управління туризму облдержадміністрації, райдерж­адміністраціх, туркомплекси, бюро подорожей, турбази, туристські фірми
	Маркетинг в туризмі		Туристські фірми, бюро подорожей, туркомплекси, турбази, виставкові центри, прес-центри туризму
	Органіація екскурсійних та анімаційних послуг		Турфірми, автопідприємства, турбази, туристські центри

 

Навчальні дисципліни, які показані в таблиці, найбільш пов’язані з всіма видами практики і визначають порядок та місце проведення практики, яка повинна сприяти поглибленому закріпленню теоретичних знань лекційних та семінарських занять. Завдання практики полягає в тому, щоб підготувати студентів до вивчення загальноосвітніх і спеціальних дисциплін. Під час практики вирішуються самостійні завдання навчального процесу.

 

МЕТА І ЗАВДАННЯ НАСКРІЗНОЇ ПРАКТИКИ

Бакалавр повинен оволодіти сучасними методами та формами організації управління у сфері туристської галузі, набути професійних навичок і уміння застосовувати принципи наукової організації праці, управління персоналом, уміння приймати самостійні рішення в конкретних реальних виробничих умовах діяльності туристських підприємств, туристських комплексів, в період виконання своїх обов`язків, які тісно пов`язані з їх професійною діяльністю.

Студенти реалізують поставлені перед ними цілі і завдання практики, безпосередньо на підприємстві, самостійно вивчаючи його організаційну структуру і виконуючи завдання керівника практики від підприємства, які передбачені програмою практики.

Практика сприяє формуванню у студента професійних навичок з наукової організації технологічного процесу туристських підприємств, набуття умінь аналізу внутрішнього та зовнішнього середовища, прийняття адекватних управлінських рішень, а також, уміння організовувати процес ефективного господарювання готельних підприємств, виконувати програми збуту туристського продукту.

Практика є першим етапом до професійної діяльності студентів в якості спеціалістів вищої ланки туристської галузі.

Студенти повинні оволодіти сучасними методами та формами організації управління у сфері туристської галузі туристських підприємств. Студенти виконують конкретні дослідження на замовлення туристських підприємств.

Мета практики

Ознайомлення з головними питаннями діяльності туристського підприємства в умовах ринкової економіки.

Набуття практичних навичок з організації туристського обслуговування, методичного забезпечення управління.

Набуття практичних навичок роботи на сучасній комп'ютерній техніці, оргтехніці.

Закріплення і поглиблення знань з теоретичних дисциплін.

Завдання практики

Вивчення питання підпорядкованості структурних підрозділів туристських підприємств, напрямків їх діяльності, історії створення, традицій.

Засвоєння практичних навичок і додаткових знань з спеціальності.

Ознайомлення з охороною праці і навколишнім середовищем, правилами і обов’язками працівників вищої ланки, їх значенням для діяльності туристського підприємства.

Впровадження в практичну діяльність теоретичних знань з спеціальних дисциплін.

Участь в громадських заходах, які проводяться в колективі.

Після проходження наскрізної практики студенти повинні мати підсумкові знання з наступних напрямків:

Загальна характеристика туристського підприємства, підрозділів, робочого місця;

Робота головних служб туристського підприємства;

Головні принципи взаємозв’язку діяльності додаткових служб туристського підприємства;

Організація обслуговування туристів в туристських підприємствах, туркомплексах і готелях.

 

Планування робіт з практики

З метою досконалого виконання всіх вимог щодо організації і проведення практики, в навчальній частині складається план роботи, в якому визначається питання організаційного, методичного забезпечення, керівництва і контролю практики. Обов`язковими документами, які регламентують організацію і проведення практики, в даному навчальному році, є наказ по університету і розпорядження по кафедрі, яка готує бакалаврів. Визначається орієнтовний обсяг часу, що виділяється без відриву від навчання.

Керівник підприємства-бази видає наказ на практику, визначаючи в ньому порядок організації і проведення практики, заходи щодо створення необхідних умов студентам-практикантам для виконання ними програми практики, по забезпеченню їх спецодягом, інструктажем з охорони праці з приводу запобігання нещасних випадків, контролю за виконанням студентами правил внутрішнього розпорядку, інші заходи, що забезпечують якісне проведення практики, призначає керівника практики від підприємства.

 

 

НАВЧАЛЬНА (ТУРИСТСЬКА) ПРАКТИКА

Мета і завдання практики.

Навчальна туристська практика студентів напряму підготовки 6.020107 “Туризм” є важливою частиною підготовки висококваліфікованих фахівців індустрії туризму. Вона сприяє формуванню в майбутніх фахівців умінь та навичок організації всіх видів туризму для споживачів туристських підприємств.

Навчально-туристська практика для студентів 1-го курсу організовується в туристських підприємствах, станціях юних туристів. Тривалість практики –
21 день.

Календарний план проходження практики:

1. Оформлення на практику і знайомство з

туристським підприємством. Інструктаж з техніки безпеки 1 день

2. Вивчення основних вимог і нормативно-правових засад

організації і проведення різних видів активного туризму 1 день

3. Підготовка до організації і проведення

туристського походу 5 днів

4. Участь в проведенні навчальних туристських походів 4 дні

5. Звіти і обговорення навчальних туристських походів 2 дні

6. Організація і проведення туристського походу для школярів 3 дні

7. Підготовка звіту практики 1 день

 

Зміст практики

Оформлення звіту з практики

6. НАВЧАЛЬНА (КОМП’ЮТЕРНА) ПРАКТИКА

Комп‘ютерна практика студентів напряму підготоки 6.020107 “Туризм” є важливою частиною підготовки висококваліфікованих фахівців в туристській галузі. Вона сприяє формуванню у майбутніх фахівців умінь та навичок роботи в галузі новітніх інформаційних технологій.

Комп‘ютерна практика організовується в третьому семестрі та проводиться на базі туристських підприємств і в комп’ютерних лабораторіях університету. Тривалість практики – 1 тиждень.

 

6.1. Мета і завдання практики

Набуття практичних навичок роботи на сучасній комп‘ютерній техніці, формування у студентів інформаційної та комп‘ютерної культури сучасного рівня.

Практика базується на знаннях студентів, які вони отримують в галузі комп‘ютерної техніки та інформаційних технологій під час навчання. Комп‘ютерна практика ще більш сприяє формуванню у студентів навичок роботи з комп‘ютерною технікою та доповнює теоретичні знання в цій галузі.

Напрямки проведення комп‘ютерної практики:

ü Створення, редагування та форматування текстових документів у редакторі Word.

ü Робота з електронними таблицями в середовищі Excel.

ü Створення електронних презентацій.

ü Робота с базами даних.

Календарний план проходження комп’ютерної практики:

1. Ознайомлення з туристським підприємством, як базою практики, основними напрямами його діяльності. Проходження інструктажу з техніки безпеки роботи на комп’ютерах 2. Розкрити зміст управлінських функцій туристського підприємства 3. Встановити в комп’ютер програму для автоматизації туристського бізнесу, настроїти її інтерфейс. 4. Виконати власн6і настройки операційної системи Windows 5. Відсканувати та відредагувати текстові документи. Вивести їх дод друку 6. Організація роботи з прикладним програмним забезпеченням 7. Оформлення звіту практики

- 1 день     - 1 день   - 1 день - 1 день   - 1 день - 1 день - 1 день

6.2. Зміст практики

Перша частина практики – це ознайомлення з туристським підприємством – базою практики.

На цьому етапі студенти знайомляться з історією створення та структурою готелю – бази практики, основними напрямами його діяльності.

Друга частина практики – це вивчення комп‘ютерного, програмного та інформаційного забезпечення туристського бізнесу.

На цьому етапі студенти знайомляться з комп‘ютерною та периферійною технікою, яка використовується в туристському підприємстві, знайомляться з основним програмним забезпеченням та вивчаються інформаційні процеси цього підприємства.

Практичні завдання

1. Проаналізувати рівні управління туристським підприємством, розкрити зміст управлінських функцій туристського підприємства.

2. Ознайомитися з обов‘язками основних посадових осіб туристського підприємства.

Організація роботи з комп‘ютерною та периферійною технікою

Організація роботи з основним програмним забезпеченням

Ознайомитися з призначенням та основними функціями периферійної техніки туристського підприємства, з установкою та настроюванням програмного забезпечення.

1. Встановити в комп‘ютер програму для автоматизації туристського бізнесу, настроїти її інтерфейс.

2. Виконати власні настройки операційної системи Windows.

3. Відсканувати та відредагувати текстовий документ. Вивести його до друку.

 

Організація роботи з прикладним програмним забезпеченням

Ознайомитися з призначенням, функціями та структурою прикладного програмного забезпечення туристського підприємства.

Індивідуальні практичні завдання

1. Розробити схему взаємодії структурних підрозділів готелю.

2. Розробити технологічні карти діяльності відділів готелю.

3. Розробити фірмовий бланк готелю.

4. Розробити організаційно-структурну схему штатного складу туристського підприємства.

5. Зробити комп‘ютерний переклад тексту документів (угоди з іноземними партнерами, виготовлення рекламної продукції туристського підприємства та методичних вказівок до екскурсійних програм) з української мови на російську та англійську.

6. Взяти участь у підготовці електронних ділових документів готелю.

7. Розробити електронну презентацію діяльності готелю.

8. Створити базу даних співробітників готелю.

9. Створити базу даних послуг, які надає туристське підприємство.

10. Створити базу даних клієнтів готелю.

11. Розрахувати за допомогою електронної таблиці прибуток туристського підприємства.

Підсумки практики

Після закінчення практики студент-практикант складає письмовий звіт про підсумки практики, який повинен містити короткий опис бази практики, відомості щодо організації і діяльності та конкретної роботи, яка була виконана студентом за період практики.

Оформлення звіту з практики

 

ВИРОБНИЧА (ТЕХНОЛОГІЧНА) ПРАКТИКА

Мета і завдання практики.

Виробнича (технологічна) практика студентів напряму підготовки 6.020107 “Туризм” є важливою частиною підготовки висококваліфікованих фахівців індустрії туризму. Вона сприяє формуванню в майбутніх фахівців умінь та навичок організації всіх видів туризму для споживачів туристських підприємств.

Виробнича практика студентів напряму підготовки 6.020107 “Туризм” проводиться на 2-ому курсі в різних службах туристських підприємств. Тривалість практики – 28 днів.

Календарний план проходження практики:

1. Оформлення на практику, знайомство з

туристським підприємством. Інструктаж з охорони праці 1 день

2. Зміст та форми організації роботи в туристському підприємстві 2 дні

3. Структура управління туристським підприємством 2 дні

4. Організація роботи екскурсійного відділу 4 дні

5. Практика на робочому місці інструктора екскурсійного відділу 6 днів

6. Практика на робочому місці методиста екскурсійного відділу 6 днів

7. Практика на робочому місці екскурсовода 4 дні

8. Практика на робочому місці організатора екскурсій 2 дні

9. Оформлення звіту практики 1 день

 

 

Зміст практики

Оформлення звіту з практики

ВИРОБНИЧА (ОРГАНІЗАЦІЙНА) ПРАКТИКА

Виробнича (організаційна) практика студентів напряму підготовки 6.020107 “Туризм” є важливою частиною підготовки висококваліфікованих фахівців індустрії туризму. Вона сприяє формуванню в майбутніх фахівців умінь та навичок організації всіх видів туризму для споживачів туристських підприємств.

Проводиться на 3-ому курсі в різних службах туристських підприємств.

Тривалість практики – 28 днів.

Організація підприємницької діяльності туристського підприємства.

Календарний план проходження практики:

1. Оформлення на практику. Знайомство з

туристським підприємством. Інструктаж з техніки безпеки 1 день

2. Робота відділу внутрішнього туризму 5 днів

3. Робота відділу зарубіжного туризму 5 днів

4. Організація транспортного забезпечення 3 дні

5. Організація роботи готельного господарства 5 днів

6. Організація харчування туристів 5 днів

7. Оформлення звіту практики 1 день

 

Зміст практики

8.2.1. Діяльність туристського підприємства як туроператора, як турагента.

Практичні завдання:

1. Розробити документи для забезпечення діяльності туристського підприємства як турагента.

2. Розробити документи для забезпечення діяльності туристського підприємства як туроператора.

8.2.2. Робота відділу внутрішнього туризму.

Практичні завдання:

1. Вивчити документаційне забезпечення відділу.

2. Оформити договір з вітчизняними партнерами.

3. Розробити схему маршруту на відпочинок в Крим.

4. Оформити туристський ваучер на відпочинок в Крим, Карпати, Азов.

8.2.3. Робота відділу зарубіжного туризму.

Практичні завдання:

1. Вивчити документаційне забезпечення відділу.

2. Оформити договір з іноземним партнером.

3. Оформити ваучер для відправлення туриста за кордон.

4. Розробити програму відправлення туристської групи за кордон на 3 дні.

5. Розробити програму відправлення туристської групи за кордон на
5 днів.

6. Розробити програму відправлення туристської групи за кордон на 7 днів.

7. Провести інструктаж з групою, яка виїжджає в туристську подорож за кордон.

8.2.4. Організація транспортного забезпечення.

Практичні завдання:

1. Скласти схему транспортного маршруту.

2. Скласти угоду з автотранспортним підприємством.

3. Організувати транспортне забезпечення шкільного маршруту.

ВИРОБНИЧА (ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА) ПРАКТИКА

Мета і завдання практики

Виробнича практика спрямована на підготовку студентів до здачі державних іспитів. Під час практики удосконалюються, поглиблюються, закріплюються теоретичні знання з всіх навчальних дисциплін спеціальності, виробляються практичні навички, набувається досвід діяльності майбутніх фахівців туристської галузі.

Бази практики визначається відповідно до обраної студентом спеціалізації. Студенти збирають і узагальнюють матеріал про підприємство залежно від обраної спеціалізації. Весь практичний матеріал про конкретне туристське підприємство використовується при написанні курсових робіт і майбутньої дипломної роботи на 5-му курсі.

Виробнича (організаційно- економічна) практика студентів напряму підготовки 6.020107 “Туризм” проводиться на 4-му курсі. Тривалість практики – 14 днів.

Календарний план проходження практики:

1. Оформлення на практику. Знайомство з туристським

підприємством. Інструктаж з техніки безпеки 1 день

2. Туристське підприємство як суб’єкт туристської діяльності

3. Робота в планово-екологічному відділі 6 днів

4. Робота в бухгалтерії 6 днів

5. Маркетингова служба туристського підприємства

6. Оформлення звіту 1 день

 

Зміст практики

ПРАКТИКИ

Затвердження результатів практики здійснюється на кафедрі шляхом індивідуального захисту кожним студентом свого щоденника і звіту перед кафедральною комісією в такі терміни: протягом 10-ти днів після закінчення практики.

Результати захисту оцінюються за кредитно - модульною системою, заносяться у відомість і в залікову книжку студента та здаються в навчальну частину ЧДТУ. Незадовільна оцінка є академічною заборгованістю і підлягає усуненню в установленому порядку.

 

Міжнародні документи

16. Устав Всемирной Туристской Организации (ВТО). Мехико, 27 сентября 1970. // Збірник нормативно-правових актів, том 5, Ужгород.

17. Гаагская декларация по туризму. Гаага (Нидерланды) 10 – 19 апреля 1989. // Збірник нормативно-правових документів, том 5, Ужгород.

18. Маниловская Декларация по мировому туризму. Манила (Филиппины)
27 сентября – 10 октября 1980. // Збірник нормативно-правових документів,
том 5, Ужгород.

19. Збірник нормативно-правових актів т.1-5. Ужгород. Інформаційно-видавниче агентство. ІВА, 2000.

Базова література:

Вацеба В. Я. Туристичне країнознавство. — Чернівці: Рута, 2007. — 32 с.

Клець В. К. Туристичні ресурси України.— К., 2005. — 352 с.

Кифяк В. Ф. Організація туристичної діяльності в Україні.— Чернівці: Книги-ХХІ, 2005. — 300 с.

Щур Ю. В., Дмитрук О. Ю. Спортивно-оздоровчий туризм: Навч. посіб.— К.: Альтер-Прес, 2005. — 232 с.

Федорченко В. К., Дьорова Т. А. Історія туризму в Україні: Навч. посіб. — К., 2006.

Бабарицька В. К., Любіцева О. О. Організація туризму: Навч. осіб. К.: ВЦ “Київський ун-т”, 2002. — 82 с.

Стафійчук В.І. Рекреалогія: Навчальний посібник. –К.: Альтерпрес, 2006. – 264с.

Основна і додаткова література:

20. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – СПб.: Издательский торговый дом "Герда". – 1999. – 192с.

21. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 1995. – 382 с.

22. Герасименко В. Г. Основы туристскоro бизнеса: Учебное пособие – Одесса: Черноморье, 1997. – 160с.

23. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. Чудновского А.Д.-М.: ТАДЕМ, ЭКМОС, 1998. – 352с.

24. Готельне господарство: основні показники, оцінка якості послуг: Навчальний посібник. – К.: Київський інститут туризму, економіки і права, 1999. – 76.

25. Емельянов Б.В. Экскурсоведение: Учебник. – 2-е изд. Перераб. и допол. М.: Советский спорт, 1998. – 224с.

26. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме: Учеб. пособие / Под общ. Ред. Горбылевой З.М. – Мн.: Экономпресс, 1998. – 400с.

27. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебное пособие. – Мн.: 644с.

28. Кириллов А.Т., Волкова Л.А. Маркетинг в туризме. – СПб.: Издательство СПб. университет, 1996. – 184с.

29. Квартальнов В.А. Иностранный туризм. – М.: Финансы и статистика, 1999. – 312с.

30. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме: современный опыт управления. – М.: Финансы и статистика, 1999. – 496с.

31. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг, гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. – М.: ЮНИТИ, 1998. – 787с.

32. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. – М.: Финансы и статистика, 1996. – 128с.

33. Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристический бизнес М.: Экспертное бюро. – М.:1997. – 176с.

34. Романов А.А. Зарубежное туристское страноведение: Учебное пособие М.: Советский спорт, 1999. – 158 с.

35. Свидание с Европой: Справочник путешественника. – М.: Деком, 1991. – 288 с.

36. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 1999. – 400 с.

37. Справочник предпринимателя: розничная торговля, оптовая торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. – М.: Наука, 1994. – 592 с.

38. Україна. Путівник / Упоряд. Зінкевич О., Гула В. – 2-ге вид. – К.: Смолоскип, 1995. – 480 с.

39. Шаповал Г.Ф. История туризма: Пособие. – Мн.: Экоперспектива, 1999. – 303 с.

40. Бургонова Т.Н., Каморджанова Н.А. Гостиничный и туристский бизнес: особенности бухгалтерского учета и налогообложения: учеб. Пособие. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 352 с.

41. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2000.

42. Туризм и гостиничное хозяйство / под ред. А.Д. Чудновского. – М.: ТАНДЕМ, 2000.

43. Богушева В.И. Бары и рестораны. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2000.

44. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. – К.: Альтерпресс, 2001.

45. Уніфіковані технології готельних послуг / за ред. Федорченка В.К. – К.: Вища школа, 2001.

46. Менеджмент туризма: экономика туризма. Учебник под редакцией В.А. Квартальнова. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 320 с.

47. Федорченко В.К., Дьорова Т.А. Історія туризму в Україні. Навч. посібник. – К.: Вища школа, 2002.

48. Панкова О. Туристичне краєзнавство. – К.: Абсолют. – В., 2002.

49. Щур В. Санаторно-здоровий туризм. – К.: Абсолют. – В., 2002.

50. Агафонова П.Г., Агафонова О.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання. – К.: - Навчальний посібник, 2002.

Додаток А

Титульний лист звіту з практики

Міністерство освіти і науки України

Черкаський державний технологічний університет

Факультет економіки та управління

Кафедра управління розвитком туризму

 

 

З В І Т

 

 

Про (назва практики) практику

 

на ______________________________________________

(підприємство)

 

у період з ____________________ до ____________________ 200_р.

 

 

Виконав студент _-го курсу гр. П.І.Б.

 

 

Керівник практики від ЧДТУ П.І.Б.

 

 

Керівник практики від підприємства П.І.Б.

 

МП

 

 

Черкаси – 200_

ПРОГРАМА І МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

ДО ПРОВЕДЕННЯ НАСКРІЗНОЇ ПРАКТИКИ У СТУДЕНТІВ

Галузь знань 1201 „Культура”

Напрям підготовки 6.020107 – “Туризм”

Укладачі: к.е.н., доц. Чепурда Л.М.- в.о.зав.кафедри управління розвитком туризму

д.і.н. Губа П. І. – проф.кафедри управління розвитком туризму

к.е.н. Коломицева О.В.–доцент кафедри управління розвитком туризму

Рецензенти: начальник управління культури і туризму облдержадміністрації,

заслужений працівник культури України Козленко І.Г.

директор Черкаського обласного дочірнього підприємства

„Черкаситурист” (туроператор внутршнього і виїзного туризму)

Петренко М.І. (готельно – ресторанний комплекс „Россава”)

 

Затверджена

на засіданні кафедри

управління розвитком туризму,

протокол №1

від „20” грудня 2007 р.

Черкаси – 2007

З М І С Т

 

1. Загальні положення............................................................................................ 3

2. Мета і завдання наскрізної практики........................................................... 4