Биологические особенности культуры

Картофель − культура нейтрального фотопериодизма. Однако она не выдерживает отрицательных температур. Достаточно требовательна к влагообеспеченности, особенно в период налива клубней.

Весь период роста картофеля условно разделяют на 3 части. Первый период - от всходов до начала цветения. На этом этапе главным образом увеличивается масса ботвы. Прирост клубней незначителен.

Второй период охватывает цветение и продолжается до прекращения прироста ботвы, практически до начала ее увядания. В это время происходит наиболее интенсивный прирост клубней.

Третий период - от прекращения прироста ботвы до естественного ее увядания. Прирост клубней еще продолжается, но менее интенсивно, чем во второй период.

Длительность периодов для сортов разной скороспелости различна. У скороспелых сортов от всходов до начала цветения проходит в зависимости от погоды 27...36 дней, у среднеспелых - 38...42, у позднеспелых - 46...48 дней. Значительны различия по длительности второго периода. Так, у скороспелых сортов интенсивное накопление урожая продолжается в течение 26...28 дней, у среднеранних - 34...36, а у средне- и позднеспелых - в течение 43...45 дней. Примерно такая же закономерность сохраняется и в длительности третьего периода.

Наиболее важен в формировании клубней второй период, в это время накапливается до 65...75 % конечного урожая. Погодные условия, складывающиеся в этот период, определяют уровень урожая. В отдельные годы среднесуточные приросты урожая клубней на 1 га в период максимального клубнеобразования достигают 2,5...2,8 т, приросты же 1,0...1,5 т в отдельные сравнительно короткие периоды отмечаются почти ежегодно.

Картофель замедляет ростовые процессы при температуре почвы ниже 7...8°С и в то же время сильно угнетается уже при температурах почвы выше 25°С. При высокой относительной влажности и температуре -1,0-1,5°С чернеет и погибает ботва картофеля. Особенно неустойчивы к пониженным температурам молодые растения. Однако при медленном снижении температуры в растениях картофеля накапливаются сахара, что повышает их устойчивость к небольшим заморозкам (до -2...-3-С).

Клубни картофеля обычно не выносят температуры -1…-2°С, что связано прежде всего с высоким (75 % и более) содержанием в них воды. Однако в отдельные годы благодаря постепенному охлаждению клубней в осеннее время и накоплению в них значительного количества сахара (иногда до 8 %) они могут даже перезимовать в почве. Перезимовавшие клубни обычно рано пробуждаются, трогаются в рост и часто становятся местом временного обитания насекомых-вредителей (жуков, тлей), а в дальнейшем − засорителями посева последующей культуры.

Клубни, подвергшиеся при хранении воздействию низких положительных температур, приобретают сладкий вкус вследствие образования сахаров. При выдерживании клубней после этого в условиях комнатной температуры сахара превращаются в крахмал и нормальный вкус восстанавливается.

Клубни, прошедшие период покоя и высаженные в почву, начинают прорастать при температуре З... 5°С, но при этом происходят очень слабый рост и развитие почек без образования корневой системы. При температуре ниже 3 и выше З^ОС рост и развитие почек на клубнях задерживаются, а пребывание картофеля в течение нескольких дней при -1,0...-1,5 и +35°С обычно ведет к повреждению почек.

Корни у картофеля образуются обычно при температуре почвы не ниже 7°С. При более низких температурах высаженные клубни долгое время лежат в почве, на их поверхности за счет имеющихся питательных веществ могут образоваться новые клубни без появления надземных органов. Такое явление можно часто наблюдать при посадке картофеля в холодную, переувлажненную почву или, наоборот, в слишком сухую почву при температуре выше 25° С. Нормальное прорастание клубней картофеля отмечается при температуре почвы 7...8° С, но оптимальная для прорастания температура 18...20° С. Всходы в этом случае появляются на 10... 12-й день после посадки, в то время как при температуре почвы 7° С всходы нередко появляются через 30...35 и даже через 50 дней. Лучшее клубнеобразование в средней полосе происходит при температуре почвы 16...19° С, что примерно соответствует температуре воздуха 21...25°С.

При снижении температуры рост клубней задерживается, а при 2° С прекращается. Повышенная температура почвы способствует большему образованию и ветвлению столонов, т. е. ведет к усиленным ростовым явлениям в ущерб накоплению урожая клубней.

При продолжительной температуре воздуха выше 30° С почти прекращается ассимиляционная деятельность листьев картофеля, что ведет к остановке роста клубней и огрубению их кожуры. В такие периоды может усилиться интенсивность дыхания, расход углеводов будет превышать их накопление, что задержит клубнеобразование.

Сумма активных температур (10°С и выше) за вегетационный период, необходимая для полного развития растений, для ранних и среднеранних сортов в среднем равна 1000...1400°С, для позднеспелых - 1400...1600°С.

Картофель - растение, требовательное к влажности почвы. Потребность во влаге меняется по фазам роста. Критическим периодом является фаза начала цветения. Недостаток влаги в почве в этот период приводит к сильному снижению урожая клубней. Даже кратковременные засухи в фазе бутонизации снижают урожай клубней на 17... 23 %. А. Г. Лорх говорил, что урожай клубней картофеля ранних сортов определяется осадками июля, среднеспелых - осадками июля-августа и поздних - осадками июля-августа-сентября.

В отдельные жаркие дни куст картофеля может испарить до 4 л воды. В южных районах, где картофель вегетирует при более высокой температуре и низкой влажности, он испаряет еще больше влаги, поэтому во всех районах недостаточного увлажнения решающее значение имеют агротехнические приемы, направленные на накопление и сохранение влаги в почве. При высоком уровне агротехники, на плодородных почвах и при достаточном обеспечении растений элементами питания картофель экономно расходует воду.

Наиболее благоприятные условия для роста картофеля и образования высокого урожая клубней создаются при влажности почвы в диапазоне от ВРК (около 60 % ППВ) до 100 % ППВ.

Снижение влажности почвы до 40 % ППВ в условиях средней полосы уменьшает урожай на 40 % и более. При влажности почвы 40 % ППВ цветение запаздывает на 4...6 дней, соответственно задерживается начало клубнеобразования и отмирания ботвы.

Для обеспечения высоких урожаев картофеля в средней полосе необходимо, чтобы за вегетацию выпадало не менее 300 мм осадков. Если же учитывать потери влаги с поверхности почвы, потребление воды посевами картофеля может значительно возрасти, особенно с продвижением в более жаркие районы. В этих условиях недостающее количество влаги следует восполнять орошением. При неравномерном выпадении осадков картофель хорошо отзывается на орошение и в Нечерноземной зоне. А. Г. Лорх в условиях Подмосковья рекомендовал поливать картофель на легких почвах чаще (норма 250...300 м³/га), а на тяжелых - реже (300...400 м²га).

Большое значение в водоснабжении картофельного растения в первые периоды его роста имеют запасы влаги материнского клубня, которые выполняют роль страхового фонда, восполняющего недостаток почвенной влаги в наиболее напряженные часы суток. Эту же роль при дальнейшем росте играют и вновь образующиеся клубни. Таким образом, клубни картофеля являются как бы запасным вместилищем, которое заполняется при наличии влаги и из которого растение черпает влагу при ее недостатке в почве. Картофель лучше многих других полевых культур способен потреблять воду из воздуха при помощи листьев. Эти особенности картофельного растения дают ему возможность сравнительно легко переносить кратковременные периоды засухи.

Большое количество кислорода из почвенного воздуха в процессе дыхания поглощает корневая система. Суточная потребность в этом элементе корней растений картофеля составляет около 1 мг на 1 г сухого вещества. Наиболее высокую потребность в кислороде испытывает корневая система в период клубнеобразования. В опытах в ранней стадии клубнеобразования 1 г корней (в пересчете на сухое вещество) адсорбировал от 6,7 до 12 мл кислорода за 1 ч, что в 5...10 раз больше по сравнению с корнями других растений. Для того чтобы в почве было достаточное количество кислорода, необходимо сохранять ее в рыхлом состоянии с объемной массой не более 1,0...1,2 г/см³. В рыхлых почвах лучше проходит газообмен между почвенным и атмосферным воздухом. В избыточно увлажненных, сильно уплотненных, плохо обработанных почвах содержание кислорода нередко опускается до 2 %, а содержание диоксида углерода резко увеличивается. В таких условиях клубни картофеля задыхаются и загнивают. Оптимальная концентрация диоксида углерода в почве должна быть менее 1 %.

По современной фотопериодической классификации культурные сорта картофеля относят к короткодневным растениям, но в условиях средних широт он вполне мирится с длинным днем. Сокращение продолжительности дня ускоряет развитие растений.

В средних широтах короткий день ускоряет начало клубнеобразования и сокращает длительность вегетационного периода растений, в том числе длительность формирования и роста клубней. На ранних этапах клубнеобразования масса клубней в условиях короткого дня бывает выше, чем в условиях длинного. Но длинный день усиливает формирование ботвы, от мощности которой зависит количество продуктов фотосинтеза, необходимых для роста клубней. Поэтому общий урожай клубней на длинном дне, как правило, бывает выше, чем на коротком. Однако это не может служить основанием для отнесения картофеля к группе длиннодневных растений. Общепризнано, что как у ранних, так и у поздних сортов картофеля более продолжительный и интенсивный рост ботвы наблюдается в условиях длинного дня, эффективность же клубнеобразования, которая определяется отношением массы клубней к массе ботвы, значительно выше в условиях короткого дня. На это указывает и тот факт, что наиболее активное клубнеобразование у подавляющего большинства сортов картофеля отмечается во второй половине лета, когда длина дня заметно уменьшается.

Картофель справедливо считают светолюбивым растением. Даже при небольшом уменьшении освещения у него отмечаются пожелтение ботвы, вытягивание стеблей, ослабление или полное отсутствие цветения и снижение урожая клубней. Учитывая это, в сельскохозяйственной практике необходимо создавать наилучшие условия освещенности. Излишне загущенные посадки, равно как и изреженные, не могут обеспечить получения высоких урожаев картофеля.

Клубни картофеля, побывшие несколько дней после выкопки из земли на свету, зеленеют − в них образуются хлорофилл и соланин. Под воздействием прямого или рассеянного света содержание соланина увеличивается до 30...40 мг на 100 г клубней вместо 2...10 мг на 100 г в обычном картофеле. Затем соланин превращается в гликозид соланина, являющийся антисептическим веществом. Для семенного картофеля такое озеленение полезно, так как благодаря ему клубни надежно защищены от заболеваний и грызунов во время осенне-зимнего хранения.

Продовольственный картофель следует оберегать от озеленения, так как при этом он приобретает неприятный горько-терпкий привкус и становится ядовитым.

Сорта.

ЗОВ. Оригинатор Полесская опытная станция им. А.Н. Засохина.Ранний.

С хорошим развитием ботвы. Цветки красно-фиолетовые. Клубни округлые, белые, мякоть белая. Урожайность высокая. Содержание крахмала -16- 18%; вкус хороший.

Устойчивость клубней к болезням низкая, нематодо- и ракоустойчивость высокая.

ПУШКИНЕЦ. Сорт выведен на опытной станции по селекции и семеноводству картофеля Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. Авторы К. А. Котова. Н. В. Оболоник, А. Н. Петрова, Н.А. Житлова. Включен в Госреестр по 1,2,3,4,5,7,10,11,12 региону в 1993 году.

Получен с использованием полиплоидной формы Solanum polurichon, высокоустойчивой к фитофторе (создана в отделе клубнеплодов ВИР) методом сложной межвидовой гибридизации. Внесен в Российский государственный реестр сортов, допущенных к использованию в производстве с 1993 г.

Столового назначения, ранний. Характеризуется дружным, ранним появлением всходов. Товарные клубни (6-9 шт.) формирует на 65-70-й день после посадки. Высокий урожай (40-45 т/га) можно получить уже на 75-60-й день.

Куст прямостоячий, средневысокий. Антоциановая окраска отсутствует на всех частях растения. Цветение обильное, кратковременное. Цветки белые. Ягоды от самоопыления образует хорошо. Гнездо клубней компактное. Клубни крупные (130-160 г), овальные с тупой вершиной и плоским столонным следом, кремовые. Кожура слабосетчатая, глазки поверхностные. Мякоть кремовая, нетемнеющая при резке и варке. Крахмалистость клубней для условий Северо-Запада высокая (14-17%), содержание сухих веществ 20-24%. Лежкость клубней хорошая, период покоя- продолжительный. Вкусовые качества хорошие.

Сорт устойчив к раку, картофельной нематоде, обладает высокой полевой устойчивостью ботвы к фитофторозу.

Особенности агротехники. Для сорта предпочтительны легкие почвы. Посадку следует проводить прогретыми или пророщенными клубнями. Для получения семенного материала целесообразны загущенные посадки по схеме 70*20 см. Избыток азота в почве при недостатке калия и фосфора может привести к дуплистости клубней. Нормы внесения калия и осфора должны превышать норму азота на 20-30%.

Формирование высокого урожая в ранние сроки и высокая полевая устойчивость ботвы к фитофторозу позволяет убирать урожай в первой декаде августа. Для защиты посадок от этой болезни достаточно двух профилактических химических обработок вместо трех- четырех.

Обязательный прием- уничтожение ботвы хлоратом магния(25-30 кг/га) за 10-12 дней до уборки, что препятствует образованию очень крупных клубней и способствует лучшему их вызреванию.

БЕЛОЯРСКИИ РАННИЙ. Выведен в Свердловском СХИ. Раннеспелый, столового назначения.

Куст прямостоячий, компактный, высокий. Развитие ботвы среднее. Цветки белые. Клубни длинноовальной формы, крупные и красные, мякоть белая, содержание крахмала 10-12%, вкус хороший. Глазки мелкие. Масса товарного клубня 62-125 г. Сорт сравнительно урожайный, в богарных условиях 44-148 ц/га, в условиях орошения 219-298 ц/га.

Устойчивость к болезням листьев низкая, среднеустойчив к болезням клубней, средне устойчив к нематоде, ракоустойчив.

розара. Фирмы Золана (Германия). Районирован по Средневолжскому и Центрально-Черноземному региону в 1996 году.

Очень раннеспелый (товарные клубни формирует за 60-75 дней). Начало клубнеобразования приходится на начало цветения.

Куст высокий, с темно-зеленой ботвой. Венчик красно-фиолетовый. Гнездо компактное до 17 клубней. Форма клубня вытянутая, каплевидная с красно-малиновой кожурой. Глазки мелкие, красные. Мякоть желтая, нетемнеющая. Урожайность очень высокая. Дружно формирует клубни, через 45 дней после полных всходов урожайность 10-26 т/га, на уровне стандарта Жуковский ранний и на 12 т/га выше сорта Гарт; максимальная (Орловская обл.) - 41, 5 т/га. Товарная урожайность 20-31 т/га, на 5-8 т/га выше стандарта Жуковский ранний. Масса товарного клубня 81-115 г. Содержание крахмала 12, 1-15, 8 %.

Урожайность высокая (400-500 ц/га)

Развариваемость слабая, хорошие вкусовые качества. Очень высокая лежкость.

Сорт отличается устойчивостью к картофельной нематоде и раку. Среднеустойчив к фитофторозу. Устойчив к макроспориозу.

Фелокс. (Saka-Ragis Pflanzenziicht GBR). Районирован по Средневолжскому, Северному, Северо-Западному региону в 1999 году.

Очень ранний, начало клубнеобразования приходится на конец бутонизации. Предназначен для универсального использования.

Растение прямостоячее. Куст высокий, зеленый. Гнездо клубней от 12 до 15 штук. Клубень удлиненно-овальный, массой 87-113 г, с желтой кожурой и светло-желтой мякотью. Форма клубня вытянутая, с мелкими глазками и желтой, гладкой кожурой. Мякоть светло-желтая. Высокоурожайный. Урожай 24, 8-59,1 т/га Товарность высокая. Крахмалистость средняя (17-19%), развариваемость средняя, вкусовые качества очень хорошие.

Устойчив к возбудителю рака картофеля, золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Устойчивость к фитофторозу – от низкой до средней. Лежкость хорошая.

ВОЛЖАНИН. Ульяновской Государственной опытной станции. Получен от скрещивания сортов Эпикур * Катадин. Включен в Госреестр по 6,7,8,11 региону в 1950 году.

Сорт столовый. Среднеранний.

Развитие ботвы хорошее. Цветки белые. Клубни округлой формы, крупные, белого цвета, мякоть белая, содержание крахмала 12-16%, вкус хороший. Высокоурожайный, средний урожай составил 244-421 ц с 1 га. Лежкость хорошая.

Среднеустойчив к болезням клубней, нематодо- и ракоустойчив. Сорт засухоустойчив, но на орошение отзывается весьма положительно.

НЕВСКИЙ. Выведен в Северо-Западном НИИСХ скрещиванием сортов Веселовский * Кандидат с последующим индивидуальным отбором. Районирован по Российской Федерации с 1982 г.

Среднеранний, столового назначения. Клубнеобразование у сорта начиналось в июле и продолжалось интенсивно до середины сентября.

С очень хорошим развитием ботвы. Корневая система сорта мощная, столоны короткие. Куст прямостоячий, компактный, средней высоты. Стебли округлые, сильнооблиственные. Листья светло-зеленые, матовые, опушенные с нижней стороны. Цветки белые, на длинных цветоносах. Цветение обильное, продолжительное. Ягоды образуются редко. Гнездо компактное, с большим количеством клубней. Клубни белые, округло-овальные, с гладкой кожурой. Глазки мелкие, розовые. Ростки красно-фиолетовые. Мякоть клубня белая, не темнеющая при резке и варке. Разваримость клубней средняя. Масса товарного клубня 82-128 г. Урожайный, урожай клубней в условиях богары составил от 139 до 208 ц/га, при орошении от 234 до 387 ц/га. Выход товарных клубней средней массой 66-130 г. от 90 до 97%. Вкусовые качества и лежкость клубней при зимнем хранении хорошие, содержание крахмала в клубнях 15 –17%, содержание белка 1,6-1,95%, витамина с 6,1-13 мг. Сорт интенсивного типа. Наиболее высокие урожаи дает на хорошо окультуренных, легких по механическому составу дерновоподзолистых почвах и выщелоченных черноземах.

Сорт устойчив к раку. Фитофторозом и вирусными болезнями поражается умеренно.

БРОННИЦКИЙ. Сорт Бронницкий получен в НИИ картофельного хозяйства методом межвидовой гибридизации. Включен в Госреестр по 1,2,3,4,7,11 региону в 1989 году.

Среднеспелый, столового назначения.

Куст раскидистый высокий. Развитие ботвы хорошее. Стебли многочисленные, слабоветвистые, сильнооблиственные. Листья средней величины, темно-зеленые, глянцевые. Цветение обильное, продолжительное. Соцветие компактное, цветоносы короткие, редко опушенные. Венчик средней величины, сине-фиолетовый с белыми кончиками с наружной стороны. Ягодообразование редкое. Клубни - светло-желтые. Кожура клубня гладкая. Глазки многочисленные, ямковатые. Мякоть клубня светло-желтая.

За 1967-1969 гг. на Безенчукском сортоиспытательном участке в конкурсном испытании общая урожайность сорта Бронницкого составила 316, 311, 302 ц/га, а товарных клубней - 240,156, 276 ц/га, что равно сорту Волжанину, но выше сорта Волжского на 126, 66, 51 ц/га. В производственных условиях в 1969 году в Безенчукском совхозе-техникуме в бригаде сортоучастка получено товарных клубней сорта Броницкого - 260 ц/га, сорта Волжского - 180 ц/га. Клубни отлично хранятся. Лежкость 92-99%. Пригоден к индустриальной технологии.

Содержание крахмала 12-16%, вкус хороший. Относительно устойчив к болезням клубней и листьев

Полное созревание сорта Бронницкого происходит в конце августа, сорт Волжанин созревает на 6-10 дней раньше. Однако картофель сорта Бронницкий для столовых целей можно копать уже в середине июля. Урожайность товарных клубней при этом достигнет 150-200 ц/га (16-18%) в отличие от других сортов (Волжанин только 13%).

Сорт Бронницкий за три года испытания, не поражался гнилями. Обладает устойчивостью к фитофторозу и макроспориозу, к вирусным болезням.

По Средневолжскому региону дополнительно включены в государственный реестр следующие сорта: Ароза, Астерикс, Бежицкий, Вализа, Верас, Владикавказский, Голубизна, Дезире, Делиа, Десница, Жуковский ранний, Каратол, Каролин, Лиу, Лорх, Никульский, Пензенская скороспелка, Петербургский, Пост 86, Ресурс, Рубин, Свитанок Киевский, Удача, Утенок, Чародей, Эффект.

Что касается семеноводства, то сортообновление семенного материала и сортосмена планомерно не обеспечиваются, хотя в стране производством элитных семян занимается более 200 элитных хозяйств и принят закон «О семеноводстве».

В Самарской области, относящейся к зоне недостаточного увлажнения, многолетнее возделывание картофеля без обновления семенного материала приводит к сильному вырождению, поражению вирусными, вироидными и микоплазменными заболеваниями. Поэтому наиболее радикальным путем защиты растений от вирусного вырождения является внедрение в производство сортов, устойчивых к этим патогенам, а также использование, при выращивании товарного картофеля семенного материала не ниже III-V репродукции, проводить сортообновление через каждые 3…4 года и сортосмену через каждые 5…7 лет.

В соответствии с федеральной программой предусмотрено выращивание и реализация семенного материала по замкнутому кругу, начиная от базовых центров с научными лабораториями по первичному семеноводству, кончая элитно-семеноводческими хозяйствами и коммерческими организациями по сбыту семенного материала.

В Самарской области семеноводческая работа по картофелю проводится в Самарском НИИСХ, Безенчукском совхозе-техникуме, а также в совхозах «Ольгинский» Безенчукского и им. Степана Разина Ставропольского района. В сентябре 2000 года состоялась презентация лаборатории по диагностике и контролю качества семенного материала картофеля в рамках Европейского союза на базе Самарской государственной сельскохозяйственной академии.

В настоящее время под картофелем ежегодно занимается около 50 тыс. га, в том числе в общественном секторе около 3 тыс. га. Более 90% валового сбора этой культуры приходится на частный сектор. Сельхозпроизводителям следует внимательно относиться к заготовке собственного семенного материала. При выкопке отбирать отдельно клубни с наиболее развитых, высокоурожайных кустов, просушивать на рассеянном свету до слабого озеленения, затем перебирать и закладывать на хранение отдельно от продовольственного.