Правила участия в командном чемпионате

 

 

 

Правила участия в командном чемпионате

среди команд заведений Донбасса

ФИНАЛ 2018

 

 

 

СOFFEE TEA CHAMPIONSHIP

[DONBASS]

1) УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ

Участвовать в чемпионате могут кофейни, кафе, рестораны (далее участник чемпионата)

От кофейни (кафе, ресторана) участвует команда от двух до трех человек, умеющих работать на эспрессо-машине. Возраст участников должен быть не менее 18 лет.

В случае, если после подачи заявки у команды меняется состав, участник чемпионата обязан уведомить организатора не позднее 3 (трех) календарных дней до даты чемпионата.

Участие в чемпионате составляет 1000,00 р.р. от команды.

Кофейни должны заполнить заявку на участие в чемпионате онлайн, не позднее, чем за 2 недели до начала Чемпионата. При наличии свободных мест, заявитель получит уведомление о включении его в участники чемпионата. Количество команд-участниц отборочного тура 10.

От одной сети заведений-участников в отборочном туре может участвовать максимуму 1 команда.

Все без исключения участники должны ознакомиться с правилами чемпионата и с оценочными листами. Ответственность участника - разобраться со всеми непонятными пунктами правил. Любые вопросы, касающиеся правил, могут быть направлены на электронную почту [e-mail]. Также, вопросы можно задать во время официального Собрания Участников, до начала соревнования.

 

2) ПРОЦЕДУРА СОРЕВНОВАНИЙ

Зона соревнований состоит из пространства с двумя станциями для выступления команд. Каждой команде назначается время выступления и номер станции.

Полное расписание подготовки и выступления команд будет доступно не позднее чем за неделю до чемпионата.

Чемпионат будет проводиться в два этапа: Первый Этап (Презентация кофейни), Второй Этап (All in). Описание смотреть ниже.

Утром первого дня команде назначается время 10 минутной тренировки на станциях выступлений.

ЗОНА ПОДГОТОВКИ

Для подготовки участников к Чемпионату участникам предоставляется место для тренировки. Зона подготовки выделяется только для участников Чемпионата, волонтеров и официальных представителей Чемпионата. Участники могут использовать зону подготовки для хранения оборудования, аксессуаров, ингредиентов и т.д. на свой риск.

Участники могут пользоваться местом подготовки для мытья посуды и других принадлежностей. Участники сами должны мыть свою посуду и следить за ее состоянием. Помощники и сотрудники чемпионата не несут ответственность за целостность или сохранность вещей участников.

В зоне подготовки будет предоставлен холодильный ларь для хранения ингредиентов.

Порядок выступлений команд определяется посредством онлайн жеребьевки. https://vk.com/coffeeteachampionshipdn

ü На Первом Этапе каждая команда получает 30 минут для работы на своей станции, с разбивкой времени на следующие части:

10 минут - время подготовки

10 минут - время выступления

10 минут - время уборки

ü На Втором Этапе команда принимает станцию, а затем получает 12 минут:

2 минуты - время обсуждения

10 минут - время выступления

 

3)ЗОНА СОРЕВНОВАНИЙ

4) ОБОРУДОВАНИЕ

 

ЭСПРЕССО МАШИНА

ElektraMaxi 2 gr

Давление в группах: 9 бар

Температура: 93 градуса

Двойной холдер (19 граммов)